Itališka Vištienos Sriuba: Šildantis Rudens Skonis Jūsų Virtuvėje
Artėjant rudeniui, kai vasaros prisiminimai pamažu blėsta, o orai vis labiau vėsta, norisi kažko šildančio ir sotaus. Būtent tokia yra itališka vištienos sriuba - puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti gardžiu ir maistingu patiekalu, kuris sušildys ne tik kūną, bet ir sielą. Ši sriuba - tai lyg saulėtas Italijos skonis jūsų lėkštėje, pripildytas šviežių daržovių ir aromatingų prieskonių.
Vasara ar Ruduo?
Pastaruoju metu norisi atrasti pasaulio skonius. Itališka vištienos sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko tarpinio tarp vasaros gaivumo ir rudens jaukumo. Joje gausu daržovių, kurios primena vasarą, tačiau šiltas sultinys ir vištiena suteikia jai rudeniško sotumo.
Kokybiški Ingredientai - Sėkmės Garantas
Skaniausia sriuba - išvirta su naminiu sultiniu ir tikru kaimišku viščiuku. Rinkitės kokybiškus ingredientus, nes nuo to priklauso galutinis patiekalo skonis. Jei neturite galimybės įsigyti naminio viščiuko, ieškokite vištienos, užaugintos ūkiuose, kur paukščiai lesinami kokybišku pašaru ir auginami ilgiau nei įprastai.
Receptas: Sicilietiška Vištienos Sriuba
Šis receptas - tai mano šeimos mėgstamiausia itališkos vištienos sriubos versija. Ją išgyrė visi šeimos nariai ir paprašė, kad virčiau dažniau. Tad kviečiu išbandyti ir Jus!
Ingredientai:
- Vištienos dalys (šlaunelės, blauzdelės, sparneliai arba vištos krūtinėlės filė)
- Lauro lapeliai
- Čiobrelių šakelės
- Petražolių koteliai
- Česnako skiltelės
- Juodieji pipirai (žirneliai)
- Druska
- Svogūnai
- Salierai (lapkotiniai)
- Morkos
- Saldžiosios paprikos
- Bulvės
- Konservuoti pomidorai (smulkinti)
- Cukrus
- Malti pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Smulkūs makaronai
- Petražolių lapeliai (švieži)
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Kietasis sūris (pvz., parmezanas)
- Itališka duona (ciabatta)
Eiga:
- Vištienos sultinys:
- Visas vištienos dalis nuplaukite, sudėkite į puodą, įmeskite lauro lapelius, čiobrelių šakeles, nupjautus petražolių kotelius ir kelias česnako skilteles.
- Berkite druskos ir kelis juodųjų pipirų žirnelius.
- Užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinio karščio ugnies, kad vos burbuliuotų, apie valandą, kol vištiena pilnai išvirs.
- Sriubai galite naudoti ir iš anksto išvirtą ar užšaldytą vištienos sultinį.
- Daržovių paruošimas:
- Svogūnus su česnakais smulkiai supjaustykite.
- Salierus taip pat supjaustykite.
- Morkas nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Saldžiąsias paprikas taip pat supjaustykite kubeliais.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Daržovių kepimas:
- Puode, kuriame virsite sriubą, pilkite alyvuogių aliejaus ir jame pakepinkite pjaustytus svogūnus su česnakais.
- Tada berkite morkų ir salierų kubelius, kepkite maišydami, galiausiai suberkite pjaustytas paprikas.
- Viską kepkite, kol daržovės apskrus.
- Tada supilkite konservuotus pomidorus, berkite druskos, cukraus, maltų pipirų ir palikite 5-10 minučių pasitroškinti.
- Sriubos virimas:
- Išvirusį sultinį perkoškite, o vištieną iškaulinkite, kad liktų tik virta mėsa be kaulų ir odelės.
- Sultinį supilkite į paruoštas daržoves, kartu berkite išdarinėtą vištieną, pjaustytas bulves ir smulkius makaronus.
- Sriubą užvirkite ir lėtai virkite dar apie 10-15 minučių, kol bulvės ir makaronai suminkštės.
- Pateikimas:
- Išvirusią sriubą apibarstykite smulkintais petražolių lapeliais, apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, tarkuotu kietuoju sūriu ir patiekite su itališka duona.
Alternatyvus Receptas: Ryžių ir Vištienos Sriuba su Rudens Daržovėmis
Jei norite paįvairinti savo sriubos repertuarą, išbandykite šį receptą su ryžiais ir rudens daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Minestrone?
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Svogūnas
- Salierai
- Morkos
- Česnakas
- Saldžioji bulvė
- Pievagrybiai
- Sviestas
- Sultinys
- Ryžiai
- Grietinėlė
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
Eiga:
- Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
- Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas.
- Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol daržovės ims minkštėti.
- Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
- Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius.
- Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius.
- Išmaišykite, padidinkite ugnį ir leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite ir virkite 10 minučių.
- Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę, supilkite grietinėlę.
- Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių.
- Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių.
- Patiekite sriuba nedelsiant, dar karštą, pagadinę saujele šviežių žalumynų.
Patarimai ir Gudrybės
- Sultinio skonis: Norėdami intensyvesnio sultinio skonio, vištienos dalis prieš verdant apkepkite orkaitėje.
- Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Į sriubą galite dėti cukinijų, žirnelių, šparaginių pupelių ar kitų mėgstamų daržovių.
- Prieskoniai: Itališka vištienos sriuba puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip bazilikai, oregano, rozmarinai ar čili pipirai.
- Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką sriubos versiją, tiesiog nenaudokite vištienos.
- Pateikimas: Sriubą patiekite su itališka duona, apšlakstyta alyvuogių aliejumi ir pabarstyta česnaku.
"AUGA" Produktai: Ekologiškas Pasirinkimas
Gaminant šią sriubą, galite naudoti ekologiškus "AUGA" produktus. Visai neseniai ekologiškų produktų asortimentą „AUGA“ papildė be sūrymo konservuotomis ankštinėmis daržovėmis: avinžirniais, juodosiomis pupelėmis, lęšiais ir raudonosiomis pupelėmis. Pagrindinis šių „AUGA“ produktų išskirtinumas - jie pakuojami be sūrymo, gali būti laikomi kambario temperatūroje, yra ypač patogūs naudoti. Pupelių nereikia nusunkti, nereikia perplauti ar kitaip apdoroti; vos tik atidarote pakuotę - jos jau paruoštos naudoti.
Taip pat skaitykite: Lazanijos gaminimo instrukcija
Taip pat skaitykite: Kreminė sriuba
tags: #itališka #vištienos #sriuba #receptas