Itališka pomidorų sriuba: receptai ir patarimai

Artėjant šaltajam sezonui, sriubos tampa nepakeičiamu patiekalu mūsų racione. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą itališkų pomidorų sriubų receptų, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant įdomesnėmis interpretacijomis. Rasite ne tik tradicinius receptus, bet ir patarimų, kaip pritaikyti juos pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Klasikinė itališka pomidorų sriuba

Šis receptas - tai paprastas, bet labai skanus būdas pasimėgauti tikru itališku skoniu.

Ingredientai:

  • 1 kg prinokusių pomidorų
  • 4 svogūnai
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 l sultinio (daržovių arba vištienos)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, cukrus, bazilikas, čiobreliai ar kiti mėgstami prieskoniai
  • Šviežios žolelės patiekimui

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus ir česnakus ir pakepinkite, kol suminkštės.
  2. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir kepkite dar kelias minutes, kol jie suminkštės.
  3. Supilkite sultinį ir užvirkite.
  4. Sudėkite keptas daržoves į sultinį ir virkite 15 minučių.
  5. Įberkite druskos, cukraus ir mėgstamų prieskonių (baziliko, čiobrelių ar kt.).
  6. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Trinta pomidorų sriuba su keptomis daržovėmis

Šis receptas suteikia sriubai sodresnį skonį, nes daržovės prieš verdant yra kepamos orkaitėje.

Ingredientai:

  • Prinokę pomidorai
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • Švieži bazilikai
  • Grietinėlė
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, itališki prieskoniai
  • Mocarelos rutuliukai patiekimui

Gaminimas:

  1. Pomidorus perpjaukite į kelias dalis ir sudėkite į kepimo skardą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi.
  2. Į skardą įdėkite nenuluptas česnako skilteles, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir itališkais prieskoniais.
  3. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol pomidorai suminkštės.
  4. Tuo metu keptuvėje pakepinkite svogūną.
  5. Į puodą sudėkite keptus pomidorus (kartu su išsiskyrusiu skysčiu), svogūną, šviežius bazilikus, grietinėlę ir išspaustas česnako skilteles.
  6. Sutrinkite maistiniu trintuvu iki vientisos tyrės.
  7. Sriubą pakaitinkite keletą minučių.
  8. Įberkite druskos, pipirų ir, jei reikia, cukraus.
  9. Patiekite su per pusę perpjautais mocarelos rutuliukais.

Šalta ispaniška pomidorų sriuba (Gazpacho)

Ši sriuba puikiai tinka karštoms dienoms. Tai gaivinantis ir maistingas patiekalas.

Ingredientai:

  • Gerai sunokę ir kvapnūs pomidorai
  • Agurkas
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis actas
  • Cukrus
  • Druska, pipirai
  • Šviežio baziliko lapeliai patiekimui
  • Skrebučiai patiekimui

Gaminimas:

  1. Jei norite, nulupkite pomidorų odeles (prieš tai blanširuokite). Perpjovę pomidorus, galite pašalinti sėklytes.
  2. Agurką taip pat galite nulupti arba palikti su odele.
  3. Papriką perpjaukite perpus, išimkite kotelį ir pašalinkite sėklas.
  4. Visus sriubai skirtus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą.
  5. Sutrinkite iki visiškai vientisos tyrės.
  6. Paragaukite ir, jei trūksta, papildomai įberkite druskos, pipirų, cukraus ar balzaminio acto.
  7. Uždengtame inde bent 3-4 valandas ar per naktį palaikykite šaldytuve.
  8. Pilstykite atšaldytą sriubą į dubenėlius ar stiklines, patiekite su duonos skrebučiais, papuošę šviežių bazilikų lapeliais ir užbėrę žiupsnelį šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Tiršta itališka sriuba "Pasta e Fagioli" (Pupelės su makaronais)

Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir nebrangaus patiekalo.

Taip pat skaitykite: Pomidorų sriuba su makaronais

Ingredientai:

  • Pupelės (baltos arba raudonos)
  • Makaronai (smulkūs)
  • Pomidorų tyrė
  • Sultinys
  • Svogūnas
  • Morkos
  • Salierų stiebai
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, prieskoninės žolelės
  • Lauro lapeliai

Gaminimas:

  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas ir salierų stiebus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
  2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
  3. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonines žoleles, druską ir šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę.
  4. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti.
  5. Tuomet sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
  6. Sudėkite į puodą sviestines pupeles ir į keturias-penkias dalis perlaužtus spaghetti makaronus.
  7. Virinama kol makaronai išverda.

Itališka sriuba Minestrone

Minestrone - tai dar viena populiari itališka sriuba, kurioje gausu daržovių.

Ingredientai: (Panašūs į Pasta e Fagioli, galima pridėti daugiau daržovių)

Gaminimas: (Panašus į Pasta e Fagioli, tik galima dėti daugiau įvairių daržovių)

Patarimai ir gudrybės

  • Pomidorų pasirinkimas: Skaniausia sriuba gaunasi iš prinokusių, saldžių ir sultingų pomidorų.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Bazilikas, čiobreliai, raudonėliai, rozmarinai - puikiai tinka itališkoms sriuboms.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, dalį jos galite sutrinti trintuvu.
  • Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
  • Makaronai: Rinkitės smulkius makaronus, kad būtų patogiau valgyti. Jei naudojate spagečius, perlaužkite juos į kelias dalis.
  • Pupelės: Tinka tiek baltos, tiek raudonos pupelės.
  • Šviežumas: Šviežios žolelės patiekalui suteikia ypatingo aromato ir skonio.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Minestrone?

Taip pat skaitykite: Lazanijos gaminimo instrukcija

tags: #itališka #pomidorų #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: