Ispaniški obuolių pyragai: receptų įvairovė ir skonio paslaptys

Kiekvieną rudenį daugelis ieško tobulo obuolių pyrago recepto. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą ispaniškų obuolių pyragų receptų, pradedant klasikiniu šokoladiniu variantu ir baigiant trupiniais gardintu pyragu. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Ispaniškas šokoladinis obuolių pyragas

Šis pyragas - tai nuostabus desertas, kuriame tamsusis šokoladas puikiai dera su obuolių saldumu.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kakavos milteliai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Ištirpintas šokoladas
  • Vanilės ekstraktas
  • Griežinėliais supjaustyti obuoliai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite torto formą.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dubenyje iki purumo išplakite kiaušinius ir cukrų.
  4. Į kiaušinių mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus, ištirpinto šokolado ir vanilės ekstrakto.
  5. Palaipsniui sausus ingredientus sudėkite į šlapius ir maišykite, kol gerai susijungs.
  6. Sudėkite griežinėliais supjaustytus obuolius.
  7. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite, kol dantų krapštukas išlįs švarus.
  8. Prieš patiekdami pyragą atvėsinkite.

Ramunės receptas: Ispaniškas obuolių pyragas su trupiniais

Šis receptas išsiskiria minkštu ir drėgnu pagrindu, rūgštokais obuoliais ir saldžiais traškiais trupiniais ant viršaus.

Ingredientai:

  • Trupiniams:
    • 240 g sviesto
    • 350 g miltų
    • 1 v. š. kakavos
    • 120 g cukraus
  • Tešlai:
    • 200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
    • 200 g cukraus
    • 4 kiaušiniai
    • 1 a. š. vanilinio cukraus
    • 200 g miltų
    • 1 a. š. kepimo miltelių
    • 1 v. š. kakavos
    • 2 v. š. cinamono
    • 3 v. š. citrinų sulčių
    • 5 rūgštūs obuoliai (pvz., antaniniai)
    • 1 v. š. cukraus pudros pyragui pabarstyti

Gaminimo eiga:

  1. Trupinių paruošimas: Miltus sumaišykite su cukrumi ir kakava. Ištirpinkite sviestą, užpilkite ant miltų mišinio ir suminkykite. Palikite, kad atauštų.
  2. Obuolių paruošimas: Obuolius nulupti, perpjauti pusiau ir išimti sėklas. Supjaustykite gabaliukais. Apšlakstykite citrinų sultimis (tai padės išvengti obuolių rudavimo, jei juos pjaustote iš anksto).
  3. Tešlos paruošimas: Sviestą išplakite su cukrumi iki purios baltos masės. Po vieną įmaišykite kiaušinius (po kiekvieno gerai išplakite). Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava ir 1 šaukštu cinamono, suberkite į sviesto-kiaušinių masę ir atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite.
  4. Pyrago formavimas ir kepimas: 26 cm skersmens išardomą torto formą patepkite riebalais, pabarstykite miltais. Supilkite tešlą ir išlyginkite. Ant viršaus išdėliokite obuolius (obuoliais reikia padengti visą paviršių). Ant obuolių lygiu sluoksniu užtrupinkite trupinių tešlą. Kepkite iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Jei pyrago viršus imtų labai skrusti, po 40 minučių galima pridengti folija.
  5. Atvėsinimas ir dekoravimas: Ataušinkite ant grotelių, pabarstykite cukraus pudra, sumaišyta su likusiu cinamonu.

Patarimai:

  • Cinamono į tešlą berkite pagal skonį (recepto autorė rekomenduoja naudoti tik arbatinį šaukštelį).
  • Jei obuoliai supjaustomi iš anksto ir labai linkę ruduoti, apšlakstykite juos citrinų sultimis.
  • Obuoliais reikia padengti visą pyrago paviršių.
  • Jei pyrago viršus kepant pradeda skrusti per greitai, uždenkite jį folija.

Kitas obuolių pyrago receptas

Šis receptas pasižymi paprastumu ir greitu paruošimu.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Jogurtas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Obuoliai
  • Sviestas
  • Cinamonas
  • Rudas cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada įplakite alyvuogių aliejų ir jogurtą.
  2. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
  3. Skystuosius ir sausuosius ingredientus apjunkite į vientisą tešlą.
  4. Į ją nedidelėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius ir įmaišykite.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu, o jos apačią išklokite kepimo popieriumi.
  6. Į kepimo formą supilkite paruoštą pyrago tešlą.
  7. Pagaminkite cinamoninius trupinius: minkštą sviestą rankomis sutrinkite su cinamonu ir ruduoju cukrumi.
  8. Trupinius užbarstykite ant pyrago tešlos ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40-45 minutėms.
  9. Ar pyragas jau iškepęs, tikrinkite įkišdami medinį dantų krapštuką (įkištas ir ištrauktas jis turi būti sausas).
  10. Pyragą palikite trumpam praaušti kepimo formoje, tada jį išimkite ir aušinkite ant grotelių.

Karamelizuotas obuolių pyragas

Šis pyragas su karamelizuotais obuoliais - puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta saldesnius desertus.

Taip pat skaitykite: Atraskite Ispanijos žuvies pyragų įvairovę

Gaminimo eiga:

  1. Kubeliais supjaustytus obuolius karamelizuokite keptuvėje su 2 šaukštais sviesto, cukrumi, druska, cinamonu.
  2. Kiaušinius išplakite ir sumaišykite su grietinėle, įmaišykite karamelizuotų obuolių masę.
  3. Miltus, druską, vanilinį cukrų, vandenį ir 150 g sviesto sumaišykite iki tešlos masės.
  4. Tešlą atvėsinkite 1-2 val. šaldytuve.
  5. Tešlą iškočiokite ir sviestu išteptoje bei miltais pabarstytoje skardoje kepkite 180 °C temperatūroje apie 20 min.
  6. Į formelę supilkite grietinėlės ir obuolių masę ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 35-40 min.

Itališkas obuolių pyragas "Torta di Mele"

Šis pyragas išsiskiria paprastumu ir natūraliu obuolių skoniu.

Ingredientai (21 cm skersmens kepimo formai):

  • 600 g saldžiarūgščių kietesnių obuolių
  • 3 kiaušiniai
  • 120 ml švelnaus skonio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 140 g cukraus
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
  • 200 g kvietinių miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 citrinos smulkiai nutarkuota žievelė
  • Cukraus miltelių (apibarstyti)

Gaminimas:

  1. Atsegamos kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus ištepkite alyvuogių aliejumi. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių karščio. Obuolius perpjaukite, išimkite sėklas, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Kiaušinius išplakite su paprastu ir vaniliniu cukrumi, toliau plakdami lėtai supilkite alyvuogių aliejų ir plakite kol masė bus vientisa. Smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir suberkite miltų mišinį. Užmaišykite vientisą tešlą. Obuolius suberkite į tešlą ir išmaišykite.
  3. Kepkite apie 30-40 minučių, kol iškeps ir įkištas medinis dantų krapštukas išliks sausas. Iškepusį pyragą palikite praaušti praviroje kepimo formoje.
  4. Prieš pjaustant pyragą apibarstykite cukraus milteliais.

Kiti patarimai ir variacijos

  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono, galite naudoti muskato riešutą, gvazdikėlius ar imbierą.
  • Į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų, razinų ar kitų džiovintų vaisių.
  • Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą įpilkite šiek tiek obuolių tyrės.
  • Obuolių pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.

Taip pat skaitykite: Ispaniškos virtuvės tradicijos

Taip pat skaitykite: Ispaniškas desertas

tags: #ispaniškas #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: