Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena: receptas, kuris įtiks kiekvienam

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena - tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Tai patiekalas, kuris sujungia paprastumą ir puikų skonį, o jo gaminimo procesas nėra sudėtingas, net ir pradedantiesiems kulinarams. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip paruošti tobulą sluoksniuotos tešlos pyragą su vištiena.

Ingredientai

Šiam skaniam pyragui reikės:

  • Sluoksniuota tešla - 500 gramų
  • Vištienos filė - 350 gramų
  • Pievagrybiai - 400 gramų
  • Svogūnai - 2 vienetai
  • Grietinė - 4 valgomieji šaukštai
  • Kiaušinių tryniai - 4 vienetai
  • Garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Česnakas - 2 skiltelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Baltasis vynas (nebūtina)
  • Sviestas
  • Miltai
  • Sultinio kubelis
  • Pienas (nebūtina)
  • Fermentinis sūris (nebūtina)
  • Prieskoniai (pipirai, čiobreliai ar kiti mėgstami)
  • Druska
  • Kiaušinis (paviršiui aptepti)

Gaminimo eiga

Šį pyragą galima paruošti keliais būdais, todėl pateikiame du variantus: vieną klasikinį, kitą - su sūrio plutele.

Klasikinis sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena

  1. Įdaro paruošimas:
    • Užvirti puode vandenį ir ištirpinti jame sultinio kubelį.
    • Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti į keturias dalis. Porą gerai nuplauti ir supjaustyti siaurais pusžiedžiais. Vištieną supjaustyti stambiais kubeliais.
    • Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti porus. Kai jie suminkštėja, suberti pievagrybius, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada supilti baltąjį vyną (jei naudojate), išmaišyti ir sudėti vištieną. Viską gerai apkepinti. Sumažinti kaitrą ir palikti troškintis.
    • Prikaistuvyje išlydyti sviestą, suberti miltus ir šluotele nuolat sparčiai maišyti iki vientisos masės. Tada po truputį supilti sultinį ir nuolat maišyti iki vientiso padažo. Išjungti kaitrą ir supilti grietinėlę. Gerai išmaišyti ir supilti į vištienos ir pievagrybių keptuvę. Permaišyti ir patroškinti 2-3 minutes.
  2. Pyrago formavimas ir kepimas:
    • Kepimo formą ištepti sviestu ir tešla iškloti dugną bei sieneles. Supilti troškinį į vidų ir viršų uždengti tešla. Sandariai sujungti ir užspausti tešlos kraštelius. Pyrago paviršių ištepti plaktu kiaušiniu.
    • Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, arba kol pyragas gražiai paruduos.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena ir sūrio plutele

  1. Marinato ir įdaro paruošimas:
    • Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus (baltymų reikės sūrio plutelei, o trynių - vištienos marinatui). Baltymus atidėkite į šaldytuvą.
    • Pasiruoškite marinatą: trynius, grietinę, garstyčias išplakite, pagardinkite smulkiai sukapotu ar spaustuku perspaustu česnaku, druska, pipirais. Išmaišykite.
    • Į marinatą įmaišykite nedideliais gabaliukais ar juostelėmis pjaustytą vištienos filė. Palikite marinuotis.
    • Svogūnus smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje, tuomet suberkite pavalytus, pjaustytus pievagrybius ir viską pakepinkite. Atvėsinkite ir įmaišykite į besimarinuojančią vištieną. Įdaras paruoštas.
  2. Pyrago formavimas ir kepimas:
    • Sluoksniuotą tešlą šiek tiek atšildykite, ja išklokite kepimo formą, suformuokite kraštelius, dugną šiek tiek pabadykite. Sudėkite įdarą.
    • Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
    • Per tą laiką baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standumo, į juos atsargiai įmaišykite smulkiai tarkuotą sūrį.
    • Šį mišinį paskirstykite ant jau apkepusio pyrago, grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 20 - 25 minutes, kol sūrio plutelė gražiai apskrus.

Kiti variantai ir patarimai

  • Su daržovėmis: Į įdarą galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, žiedinių kopūstų ar brokolių. Jas reikėtų supjaustyti smulkiais gabaliukais ir pakepinti kartu su svogūnais ir pievagrybiais.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Čiobreliai, rozmarinai, bazilikai, raudonėliai - puikiai tinka vištienos patiekalams.
  • Padažas: Vietoj grietinėlės galite naudoti pieną arba grietinę, priklausomai nuo to, kokio riebumo padažo norite.
  • Tešla: Jei neturite laiko gaminti tešlą patys, galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą. Svarbu ją tinkamai atšildyti prieš naudojimą.
  • Svogūnai: Svogūnus galite karamelizuoti. Supjaustykite svogūnus žiedais ir pakepinkite šaukšte aliejaus ir 20 g sviesto. Kai svogūnai įgauna aukso spalvą, įberkite šiek tiek cukraus, pasūdykite, pagardinkite žolelėmis ir maišydami kaitinkite, kol svogūnai paruduoja.
  • Vištiena: Geriausia naudoti vištos šlauneles, o ne krūtinėlę, nes jos yra sultingesnės. Nulupkite odą, išimkite kaulus ir supjaustykite gabalėliais. Apkepti vištos gabalėlius keptuvėje ar puode su trupučiu aliejaus.
  • Tirštumas: Jei padažas per skystas į vištieną su daržovėmis dedam prieskonius (pipirai, čiobrelis), sultinio kubelius ir garstyčias. Įpilam apie stiklinę pieno, pamaišant leidžiam dar keletą minučių pasitroškinti, kol užvirs pienas. Tada viskas turėtų būt tokiam skystokam padaže, tam padažui sutirštinti dedam miltų - sviesto košę ir maišom.
  • Kiaušinio plakimas: Kiaušinius galima išplakti su grietinėle ir įmaišyti pusę tarkuoto sūrio, pagardinti druska ir prieskoniais.

Patiekimas

Šis sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena puikiai tinka tiek karštas, tiek šaltas. Jį galite patiekti su šviežiomis salotomis arba daržovių garnyru.

Kaip teisingiau pristatyti šį patiekalą?

Visiška klasika? Įtiks visiems? Tai jaukus ir be galo skanus patiekalas, kuriame po sluoksniuotos tešlos kepure slepiasi gardus kreminis vištienos ir pievagrybių įdaras. Charakterio maistui visada suteikia tinkamai parinkti prieskoniai.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #vištiena #sluoksniuota #tešla #receptas

Populiarūs įrašai: