Ispaniškas maistas: populiariausi receptai ir tradicijos

Maistas - tai neatsiejama kiekvienos šalies kultūros dalis, atspindinti tautos geografinę padėtį, tipinius produktus ir net gyvenimo būdą. Saulėtoji Ispanija, garsėjanti Viduržemio jūros pakrante, vakarėliais ir fiestomis, taip pat pasižymi išskirtine kulinarija, kuri yra daugiau nei maistas - tai kultūros ir tradicijų istorija, perduodama iš kartos į kartą. Ispaniška virtuvė atskleidžia šalies visapusiškumą, o kiekvienas regionas, miestas ir kaimas turi savo unikalias tradicinių receptų variacijas.

Tapai - Ispanijos kultūros sinonimas

Kalbant apie ispanišką virtuvę, būtina paminėti tapus. Tapai - tai vieno kąsnio užkandžiai, tapę Ispanijos kultūros sinonimu. Šie užkandžiai atspindi ispanišką požiūrį į maistą, kuris yra ne tik pasisotinimo priemonė, bet ir socialinės sąveikos palengvinimas.

Paelija - ryžių patiekalas su jūros gėrybėmis

Paelija yra vienas iš geriausiai pasaulyje žinomų Ispanijos patiekalų. Tai ryžių patiekalas, gardinamas įvairiomis jūros gėrybėmis, paukštiena, kiauliena ir daržovėmis. Skirtinguose Ispanijos regionuose yra nusistovėję tradiciniai deriniai, būdingi būtent tam kraštui. Teisingai paruošta paelija - tikras ispanų virtuvės šedevras. Šis patiekalas dažniausiai gaminamas su jūros gėrybėmis ir vištiena, tačiau gali būti ir su triušiena, chorizo dešra ar net sraigėmis.

Jamon - vytintas kumpis, be kurio neįsivaizduojama Ispanija

Ispanijoje tiek vietinių, tiek atvykėlių itin vertinamas vytintas kumpis Jamon yra dar vienas produktas, be kurio šios šalies virtuvė tiesiog neįsivaizduojama. Didžiausio populiarumo sulaukia Jamon Serrano ir Jamon Iberico tipai. Įdomu tai, kad pastarasis gali būti brandinamas net iki 48 mėnesių. "Jamón Serrano" - autentiškas vytintas kumpis, kurio pavadinimas išvertus iš ispanų kalbos reiškia „kilęs iš kalnuotos vietovės“. Gamybos procesas nepakito iki šių dienų. Kokybiški švieži kumpiai apipjaustomi, išvalomi, apibarstomi druska ir sūdomi maždaug dvi savaites, kad druska ištrauktų drėgmės perteklių. Tuomet druska nuplaunama, o kumpiai pakabinami džiūti vėsioje, sausoje vietoje nuo šešių iki 18 mėnesių. Vartojimui tinkamas kumpis nukabinamas, statomas į specialų stovą ir pjaustomas plonomis juostelėmis. Prieš valgant rekomenduojama palaikyti kambario temperatūroje bent 10 minučių, kad šiek tiek sušiltų ir lengviau tirptų burnoje.

Churros - trapios spurgos su karštu šokoladu

Churros - tai ilgos, trapios spurgos, dažnai skanaujamos su karštu šokoladu ar cukrumi. Šis desertas puikiai tinka prie kavos ar tiesiog kaip saldus užkandis.

Taip pat skaitykite: Atraskite Ispanijos žuvies pyragų įvairovę

Gazpacho - šalta daržovių sriuba

Viena iš populiariausių Ispanijos sriubų yra gazpacho. Tai yra šalta daržovių sriuba, kuri ypač mėgstama kaitriomis vasaros dienomis. Ji dažniausiai pagaminama iš pomidorų, paprikų, svogūnų, česnako, obuolių acto ir alyvuogių aliejaus.

Gazpacho receptas:

  • Agurką nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  • Pomidorus nuplikykite ir nulupkite. Du pomidorus supjaustykite kubeliais, kitus - didesniais gabaliukais.
  • Stambiau supjaustytus pomidorus ir svogūnus trinkite maišikliu, kol masė pasidarys vienalytė. Į ją sudėkite česnakus, supilkite actą, įpilkite 3 stiklines šalto virinto vandens, įliekite aliejaus. Viską gerai išmaišykite ir 2 val.
  • Paruoškite skrebučius: duoną supjaustykite kubeliais, suberkite į skardą, apšlakstykite aliejumi ir 15-20 min.
  • Atšaldytą sriubą supilkite į dubenį. Skrebučius ir likusias daržoves patiekite atskiruose indeliuose.

Reikės:

  • Agurkai
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Duona
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Duona: 4.00 vnt.
  • Aliejus: 2.00 valg. š.

Tortilla Española - ispaniška kiaušinienė

Tortilla Española, dar žinoma kaip ispaniška kiaušinienė, yra lengvai pagaminamas, tačiau gurmaniškas patiekalas. Pagrindiniai patiekale naudojami ingredientai yra bulvės, svogūnai ir kiaušiniai. Visgi kiekvienas Ispanijos regionas turi savitas Tortilla gaminimo tradicijas.

Tortilla Española receptas:

  • Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
  • Į karščiui atsparią gilią keptuvę gausiai pilkite aliejaus, suverskite bulvių ir svogūnų mišinį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite ant mažos ugnies, kol bulvės ir svogūnai suminkštės.
  • Kiaušinius giliame dubenyje išplakite iki vientisumo, sukrėskite pravėsintą bulvių ir svogūnų masę, viską gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suverskite kiaušinių ir bulvių masę, ją suspauskite ir kepkite apie 15 min., kol apačia parus. Tortiliją apverskite ir dar pakepkite. Tiekite supjaustytą gabalėliais.

Reikės:

  • Bulvės: 7.00 vnt.
  • Svogūnai
  • Kiaušiniai
  • Aliejus: 50.00 arbat. š.

Albondigas - tradiciniai ispaniški mėsos kukuliai

Albondigas yra vienas iš tradicinių ispaniškų patiekalų, kuriuos vietiniai itin mėgsta. Todėl nenuostabu, kad jį savo Meniu turi kone kiekvienas restoranas. Tradiciškai šie mėsos kukuliai yra gaminami iš jautienos, tačiau yra variacijų patiekalui pagaminti naudojant kiaulieną ar paukštieną.

Taip pat skaitykite: Ispaniškas desertas

Crema Catalana - Katalonijos kremas

Crema Catalana arba Katalonijos kremas, yra saldus desertas, panašus į prancūzišką crème brûlée. Šis desertas pasižymi karamelizuotu viršumi ir kreminiu vidumi.

Kiti populiarūs ispaniški produktai ir ingredientai

  • Piquillo paprikos: Šios mažos, raudonos paprikos yra auginamos Šiaurės Ispanijoje.
  • Iberico kiauliena: Ji pasižymi unikaliu skoniu ir sudėtimi. Iberico kiaulienoje didžiąją dalį riebalų sudaro vadinamoji oleino rūgštis, kurios yra gausu alyvuogių aliejuje. Ji padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį organizme.
  • Manchego sūris: Gaminamas iš La Mančos regione besiganančių Manchega veislės avių pienų. Šis sūris pasižymi sviestine tekstūra, tvirta konsistencija. Paprastai yra brandinamas nuo 2 mėn.
  • Turron: Tai tradicinis Ispanijos konditerijos gaminys iš medaus, cukraus ir kiaušinio baltymo. Dažniausiai yra gardinamas migdolais arba kitais riešutais.
  • Sidra: Sidra arba kitaip - Astūrijos sidras yra unikalus dėl gamybos metodo ir skonio.

Andalūzijos virtuvė

Pietų Ispanija visame pasaulyje yra žinoma dėl savo turtingo kultūrinio palikimo, įspūdingos istorijos, gamtos grožio ir švelnaus klimato. Tačiau šį regioną ypatingu daro ir jo unikali virtuvė. Andalūzija yra antra pagal dydį Ispanijos autonominė sritis, apimanti jos pietinę pakrantę (taip pat žinoma kaip Costa del Sol). Andalūzietiškoje virtuvėje gausu šviežios žuvies ir jūros gėrybių, taip pat tipiškų Andalūzijos patiekalų. Virtuvė atspindi musulmonų, krikščionių ir žydų kultūros įtaką, sukurdama tikrai unikalių skonių derinius.

Maurai (Pirėnų pusiasalio gyventojai musulmonai) kelis šimtmečius valdė didžiąją dabartinės Ispanijos teritorijos dalį, palikdami ryškų pėdsaką jos kultūroje, architektūroje ir virtuvėje. Tiesą sakant, jie atrado daugybę ikoniškiausių ispaniškų ingredientų ir patiekalų. Tačiau niekur maurų įtaka nėra tokia akivaizdi, kaip Andalūzijoje. Andalūzijos maisto kultūra remiasi migdolais, datulėmis, šafranu, cinamonu ir daugeliu vaisių bei daržovių, kuriuos maurai atvežė į regioną Al-Andalus laikotarpiu (nuo 711 iki 1492 m.). Be patiekalų ingredientų, maurai sukūrė ir receptus bei maisto gaminimo būdus (daugelis jų užfiksuoti kulinarijos knygose), kurie yra neatsiejama šiuolaikinės Andalūzijos virtuvės dalis.

Daugelis žymiausių Andalūzijos produktų atkeliavo iš maurų arba vykdant ekspedicijas į Ameriką. Tačiau per daugelį amžių Andalūzija šiuos produktus derino su vietiniais, kad sukurtų autentiškus regionino patiekalus, kurių nerasite niekur kitur. Geriausi Andalūzijos produktai yra pažymėti „D.O.“: denominación de origen arba kilmės vietos nuoroda. Yra 12 rūšių alyvuogių aliejaus su „D.O.“ žyma, be to, dešimtys rūšių vyno, šerio, brendžio ir net acto. Vienas ypač unikalus produktas yra Granados medus ( „D.O.“ miel de Granada). Andalūzija taip pat turi keletą mėsos ir žuvies „D.O.“ - jamón de Jabugo (vytintas kumpis iš Jabugo), caballa de Andalucía (Andalūzijos skumbrė), mojama de Barbate/Isla Cristina (sūdytas vytintas tunas iš Kadiso / Huelvos) ir daugelis kitų. Galiausiai, Malagoje auginami vietiniai produktai, tokie kaip pomidorai, šparagai, alyvuogės, avinžirniai ir net chirimoya (varškės obuolys).

Skanaujant Pietų Ispanijos regiono patiekalus dažnai piršosi mintis - kaip paprasta, neįmantru, tačiau tuo pačiu šviežia, netikėta, įsimintina. Jūros gėrybės, žuvis, šviežia duona ir alyvuogių aliejus sudaro apie 85% Andalūzijos virtuvės patiekalų, o šių ingredientų paruošimas dažniausiai būna ypač paprastas. Tačiau kuomet ingredientai švieži, įsikomponavę į patiekalus jie tiesiog tirpsta burnoje - ir nereikia jokių įmantrybių! Atsižvelgiant į ingredientų kokybę, žuvies ir alyvuogių gausą vietovėje, galima rasti paaiškinimą, kodėl pasaulyje Andalūzijos virtuvė nėra taip išplitusi kaip meksikiečių, kinų, indų, prancūzų ar italų maistas. Šios virtuvės kokybę 100% lemia pagrindinių ingredientų šviežumas, o jo tikrai negalima kompensuoti prieskoniais ar padažais.

Taip pat skaitykite: Ispaniškas omletas: patarimai

Iš tiesų, skanaujant Andalūzijos patiekalus nesijautė, kad jie būtų kupini įvairiausių skonių, jie nebuvo gardinami didele gausa prieskonių ar padažų. Ir nors sakoma, kad pagardai paryškina ir papildo kokybiškų ingredientų skonį, leidžiant laiką Pietų Ispanijoje visai nepasigedau intensyvių, sodrių skonių - man pakako šviežio, natūralaus maisto pojūčio, kuris suteikė visus kulinariniam malonumui būdingus patyrimus. Piršosi mintis, kad Andalūzijos virtuvės paprastumas iš tiesų gali būti vietinių gyventojų požiūrio į maistą ir gėrimus atspindys. Maistas, valgymas jiems nėra tik pasisotinimo priemonė, o veikiau veikla, palengvinanti socialinę sąveiką. Stebėjau, kaip vietiniai ispanai vakaroja lauko terasose su pora lėkščių ispaniškų užkandžių ir bokalu šalto alaus ar tinto de verano (tipiškas vietinis vyno gėrimas). Jie mėgavosi kiekvienu kąsniu, o labiausiai - bendravimu, bendruomeniškumo jausmu, gražiu vakaru bei nuostabiu oru.

5 autentiškų Pietų Ispanijos regiono delikatesų receptai

Espetos de Sardinas (sardinių iešmeliai)

Espetos de Sardinas yra sardinių iešmeliai, kepami ant valties formos kepsninės, dažnu atveju paplūdimyje šalia paplūdimio barų (Chiringuitos). Šios sardinės yra tikras delikatesas, ypač, kuomet pavyksta įsitraukti į jų gamybą.

Ingredientai:

  • Mažos sardinės (galima naudoti ir šaldytas)
  • Alyvuogių aliejus
  • Rupi druska

Gaminimo būdas:

  • Nuplaukite sardines, jeigu jos šviežios. Jei jos šaldytos, atšildykite. Paprastai sardinės kepamos visos, neišdarinėtos. Tačiau galima pašalinti jų vidurius ir išskaptuoti pilvo ertmę. Kai jos bus švarios, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  • Suverkite sardines ant iešmelių.
  • Ant jų apšlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  • Gausiai pasūdykite druska ir kepkite, kol šios paskrus.

Tradicinės Malagos salotos

Gali atrodyti keista gaminti salotas su trimis neįprastais ingredientais - žuvimi, apelsinais ir bulvėmis, bet rezultatas tiesiog puikus.

Ingredientai:

  • 300 g menkės
  • 1 kg bulvių, nuluptų ir supjaustytų vidutinio dydžio gabalėliais
  • 4 apelsinai, nulupti, su išimtais kauliukais ir supjaustyti griežinėliais
  • Žalios alyvuogės (pagal skonį) be kauliukų ir supjaustytos griežinėliais
  • 2 šaukštai šerio acto
  • 4 kietai virti kiaušiniai, supjaustyti gabalėliais
  • 1 kubeliais supjaustytas svogūnas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska

Gaminimo būdas:

  • Mirkykite menkę su druska apie 24 valandas (priklausomai nuo jos storio). Vėliau išdžiovinkite menkę popieriniu rankšluosčiu ir atsargiai pašalinkite odą bei kaulus.
  • Nuplaukite ir nulupkite bulves ir sudėkite jas į didelį puodą su vandeniu. Virkite bulves ant stiprios ugnies ir įberkite šaukštą jūros druskos, kai tik vanduo užvirs. Leiskite bulvėms virti (apie 20-25 minutes).
  • Kietai išvirkite 4 kiaušinius (10 minučių). Kai atvės, bulves ir kiaušinius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  • Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, kiaušinius, svogūną, apelsino skilteles, alyvuoges ir menkę.
  • Pagardinkite alyvuogių aliejumi, actu ir jūros druska pagal skonį.

Ajoblanco sriuba

Ajoblanco (dar kartais rašoma Ajo Blanco) - tai šalta, maistinga sriuba, ypač populiari vasaros laikotarpiu.

Ingredientai:

  • 1 puodelis blanširuotų arba Marcona migdolų (170 g)
  • 3 puodeliai (720 ml) šalto vandens
  • 1-2 vidutinės skiltelės česnako (priklausomai nuo to, kokio stipraus česnako skonio norite)
  • 225 g šviežios, be plutos kaimiškos duonos, supjaustytos smulkiais kubeliais
  • Druska pagal skonį
  • 1/2 arbatinio šaukštelio acto
  • 1/2 šaukšto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Žalių vynuogių be sėklų, susmulkintų skrudintų migdolų ir plonais griežinėliais supjaustytų šviežių mėtų lapų papuošimui

Gaminimo būdas:

  • Sumaišykite migdolus su vandeniu ir česnaku ir išplakite iki pieno konsistencijos.
  • Sudėkite duoną ir plakite viską iki vientisos masės.
  • Pagardinkite druska, tada sumaišykite su actu ir alyvuogių aliejumi.
  • Jei naudojate mažiau galingą maišytuvą, sriubą galite perpilti per plono tinklelio sietelį. Su galingu trintuvu, to neprireiks.
  • Perkelkite sriubą į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, kol labai gerai atšals, mažiausiai 2 valandas ir ne ilgiau kaip 2 dienas.

Boquerones Fritos al Limón

Boquerones Fritos al Limón - kepti, miltuose apvolioti ančiuviai su citrina. Tai tipiškas malagiečių užkandis, kurio galima rasti paplūdimio baruose, kuriuose šviežiai kepama žuvis.

Ingredientai:

  • 1 kg šviežių ar šaldytų ančiuvių
  • Puodelis miltų
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • Augalinis aliejus kepimui
  • Šviežios citrinos patiekimui

Gaminimo būdas:

  • Ančiuvius nuvalykite ir supjaustykite filė. Nuimkite galvutę ir išvalykite vidų. Tai galite padaryti savo rankomis ir tai gana paprasta. Viduje nuo viršaus pajusite nedidelį stuburą. Švelniai jį traukite ir jis labai lengvai atsitrauks nuo žuvies mėsingos dalies.
  • Vėliau nuplaukite ančiuvius šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  • Sumaišykite miltus ir druską bei supilkite į didelę lėkštę.
  • Ančiuvius apibarstykite miltais ir išdėliokite ant didelės lėkštės.
  • Į didelę gilią keptuvę, pastatytą ant vidutinės ar stiprios ugnies, įpilkite apie 1 cm aliejaus.
  • Vienu metu pridėkite tiek ančiuvių, kiek galite, kad jie nepersidengtų.
  • Kepkite kiekvieną ančiuvių pusę apie 2-3 minutes.
  • Išimkite iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
  • Pakartokite su visais ančiuviais.
  • Nedelsdami patiekite su šviežiomis citrinos griežinėliais.

Galleta de Almendra

Galleta de Almendra - tai Malagos provincijoje, Ardales miestelyje gaminami sausainiai iš migdolų.

Ingredientai:

  • 1 puodelis nesmulkintų sausai skrudintų migdolų
  • 2 puodeliai universalių miltų be glitimo
  • 2 šaukšteliai malto cinamono
  • 1 šaukštelis kepimo sodos
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis smulkios jūros druskos
  • 1 puodelis cukranendrių cukraus
  • ½ puodelio kokosų aliejaus, ištirpinto ir atvėsinto, arba veganiško sviesto
  • ¼ puodelio nesaldinto augalinio pieno kambario temperatūroje
  • Cukraus pudros

Gaminimo būdas:

  • Sudėkite migdolus į galingą trintuvą arba virtuvinį kombainą ir sumalkite juos.
  • Perkelkite juos į didelį dubenį, tada, naudodami ploną sietelį, persijokite miltus, cinamoną, soda, kepimo miltelius ir druską.
  • Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukranendrių cukrų ir kokosų aliejų ir plakite šakute, kol gerai susimaišys.
  • Įpilkite augalinio pieno ir plakite, kol ingredientai susimaišys tolygiai.
  • Perkelkite į didelį dubenį ir šaukštu įmaišykite į sausus ingredientus, kol jie tolygiai susimaišys ir bus pakankamai minkšti, kad būtų galima minkyti švariomis rankomis.
  • Iš tešlos suformuokite vieną didelį rutulį, tada įdėkite jį į dubenį ar indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 6 valandas.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
  • Išimkite tešlos rutulį iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.
  • Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą iki maždaug 1⁄2 cm storio.
  • Naudodami sausainių formelę arba puodelį, iš tešlos išspauskite apskritimus ir perkelkite į paruoštas kepimo skardas.
  • Perkočiokite tešlos gabalėlius.
  • Kepkite sausainius, kol jie švelniai apskrus aplink kraštus, apie 12 minučių.
  • Išimkite sausainius iš kepimo skardos ir perkelkite ant grotelių.

"Serrano" mėsos gaminiai

"Serrano" mėsos gaminiai turi GTG, t. y. garantuoto tradicinio gaminio statusą, patvirtinantį, kad maisto produktas objektyviai pasižymi ypatingomis savybėmis ir kad jo žaliavos, sudėtis ar gamybos būdas nesikeitė mažiausiai 30 metų.

Pirmoji „Serrano“ mėsinė buvo atidaryta 1959 m. Valensijoje (Ispanija) ir užėmė vos 125 kv.m. Kompanijai vadovavo Blasas Serrano Castelar, jo žmona Carmen Rodrigo Cervera kartu su vaikais Blasu ir Carlosu Serrano Rodrigo. Pagarba šimtametėms Viduržemio jūros maisto gaminimo tradicijoms, atidumas kokybei bei naujų gamybos technologijų diegimui garantavo sėkmę - jau 1974 mėsos perdirbimo gamybinės patalpos išaugo iki 4,000 kv. metrų. Įdomu tai, kad jau tada, kasmet vis labiau augindama verslą, Serrano šeima galvojo ne tik apie verslą, bet ir apie kompanijos vartotojams siunčiamą žinutę, kuri buvo tokia: sveikai gyvensenai svarbu ne tik itin kokybiškas maistas, subalansuota mityba, bet ir fizinis aktyvumas.

2016-aisiais „Serrano“ pateko į 50 populiariausių Ispanijos prekių ženklų sąrašą.

„Serrano“ produkcija pelnytai laikoma Ispanijos kulinariniu pasididžiavimu, nes unikalu yra išsaugoti nepakitusias šimtus metų skaičiuojančių maisto produktų savybes - skonį, kvapą, kokybę.

Salchichón - ispanų gastronomijos klasika

Salchichón - ispanų gastronomijos klasika. Skonis, kuris visada laimi prieš daugybę kitų pasirinkimų. Tai vytinta dešra, tradiciškai gaminama iš liesos kiaulienos, maltos riebios kiaulienos, gausiai gardinama pipirais (maltais arba nesmulkintais), taip pat muskato riešutais, kalendra ir gvazdikėliais. Paruošta mėsa marinuojama 24 valandas, „įvelkama“ į natūralius apvalkus ir 45 dienas džiovinama vėsiame ore. Džiovinimo dėka apvalko viršus pasidengia baltu sluoksniu, kurio kontrastas su ryškiai raudona pačios dešros spalva yra vienas ryškiausių skiriamųjų Salchichón bruožų. Šios dešros yra labai daug rūšių. Beje, Salchichón neretai painiojama su salami dešra. Didžiausias skirtumas - kilmė. Salchichón - ispanų virtuvės šedevras, o saliamis priklauso italams. Ieškantiems išvaizdos skirtumų - Salchichón yra plonesnė ir siauresnė nei saliamis.

Vytinta dešra Serrano Chorizo

Panaši į Salchichón, bet ir kitokia. Chorizo - tai tradicinė ispaniška aukščiausios rūšies vytinta dešra, gaminama iš maltos kiaulienos, garsėjanti aromatu ir subtiliais poskoniais. Chorizo „myli“ papriką, česnaką, raudonėlį ir muskato riešutą. Jos yra įvairiausių rūšių, į kurias skirstoma pagal švelnumą ir aštrumą, saldumą ar sūrumą, malimo būdą ir taip toliau. Ispanijos virtuvė be chorizo neįsivaizduojama, ją valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Teigiama, kad chorizo dešra yra vienas iš pirmųjų žinomų užkandžių. Seniausias „chorizo“ receptas - iš XVI amžiaus! Iš Ispanijos šios dešros vartojimas atkeliavo į Pietų Ameriką. Pavyzdžiui, Meksika ir Argentina turi savo chorizo dešros rūšis. Chorizo galima valgyti uždėjus ant duonos riekės, ji puikiai tinka troškiniuose, makaronų patiekaluose. Tiekiama ir viena - kaip skanus užkandis. Ir Salchichón ir Chorizo gaminamos iš maltos mėsos, tačiau chorizo yra stambesnio malimo. Taip pat ryškus ir skonio skirtumas - Salchichón ryški pipirais, o Chorizo išskirtinis bruožas - aštrūs prieskoniai bei gausybė paprikos, kuri ir padaro ją ypač raudonos spalvos.

Serrano BBQ

Klasika, koja kojon žengianti su naujovėmis - taip turbūt galima pristatyti „Serrano BBQ“ liniją. Tai barbekiu karta, kuriai kompanija parengė naujieną - visas tradicinės gastronomijos tradicijas išlaikiusias grilio dešreles. Jos tinkamos grilinti, įmaišyti į troškinius arba pagal savo vaizduotę - į kitus kasdienius patiekalus.

Ispaniškos tapos: receptai

Čiorizo tapos su česnakais

Reikės:

  • Čiorizo dešra
  • Česnakai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite čiorizo dešros griežinėlius bei smulkintą česnaką.
  2. Viską kepkite dar apie 3-4 minutes, kol padažas sutirštės, o čiorizo dešra karamelizuosis.

Tapos su krevetėmis

Reikės:

  • Krevetės
  • Maltos paprikos milteliai
  • Rūkytos paprikos milteliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Vidutinės kaitros keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Šiek tiek padidinkite kaitrą, sudėkite krevetes, suberkite maltos ir rūkytos paprikos miltelius, taip pat druską ir pipirus.

Tapos su pomidorais

Reikės:

  • Duona
  • Pomidorai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Riekelėmis supjaustykite duoną.
  2. Nuplaukite ir stambia tarka sutarkuokite pomidorus.
  3. Gautą tyrę tepkite ant skrudintos duonos riekelių.
  4. Apšlakstykite viską alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.

tags: #ispaniškas #maistas #receptai #populiariausi

Populiarūs įrašai: