Tesla Gaminami Kepiniai: Nuo Tradicinių Beliašų Iki Sluoksniuotos Fantazijos

Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius kepinius, pradedant tradiciniais, vaikystę primenančiais beliašais ir baigiant rafinuotesniais gaminiais iš sluoksniuotos tešlos. Aptarsime tešlos rūšis, ingredientų svarbą ir netgi pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti tobulą sluoksniuotą tešlą namuose.

Nostalgiški Beliašai: Receptas Iš Mokyklos Valgyklos

Prisiminkime vaikystę ir pasigaminkime beliašų - pyragėlių su mėsos įdaru, kurie daugeliui asocijuojasi su mokyklos valgykla. Žodis „beliašas“ išvertus reiškia tiesiog „pyragas“. Šis receptas pasižymi paprasta tešla ir nesudėtingu įdaru, tačiau reikalauja šiek tiek kantrybės.

Tešlos Paruošimas

Tešla - svarbiausias beliašų elementas, todėl pradėkime nuo jos.

  1. Mielių Suaktyvinimas: Į gilų dubenį įpilkite šilto vandens (30-40 laipsnių). Suberkite cukrų, mieles ir lengvai išmaišykite. Palaukite 10 minučių. Jei matote putas ar burbuliukus vandens paviršiuje, tai reiškia, kad mielės pradėjo veikti.
  2. Druskos Tirpinimas: Įpilkite druskos (pusę šaukštelio) į vandenį su mielėmis ir gerai išmaišykite.
  3. Miltų Subėrimas: Suberkite miltus. Svarbu laikytis proporcijų, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
  4. Aliejaus Įmaišymas: Paruoškite trečdalį puodelio augalinio aliejaus. Sumaišykite miltus su vandeniu, o tada supilkite aliejų.
  5. Tešlos Minkymas: Išminkykite tešlą. Ji neturėtų lipti prie rankų ar dubens sienelių. Jei reikia, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
  6. Pirmasis Kildinimas: Atidėkite tešlą 20 minučių. Po to dar kartą išminkykite iki vientisos masės.
  7. Antrasis ir Trečiasis Kildinimas: Uždenkite tešlą rankšluosčiu arba lipnia plėvele (kad viršus neišdžiūtų) ir palikite 30 minučių. Praėjus pusvalandžiui, dar kartą išminkykite tešlą ir vėl palikite 30 minučių, kad pakiltų.

Įdaro Ruošimas

Kol tešla kyla, paruoškite įdarą.

  1. Svogūnų Smulkinimas: Nulupkite svogūnus ir susmulkinkite juos blenderiu.
  2. Mėsos Maišymas: Į sumaltus svogūnus įmaišykite maltą mėsą ir pusę šaukštelio druskos.
  3. Įdaro Padalinimas: Išmaišykite viską trintuvu ir padalinkite įdarą į 12 lygių dalių.

Beliašų Formavimas ir Kepimas

  1. Tešlos Padalinimas: Pakilusią tešlą sudėkite ant aliejumi patepto stalo (užteks 1 šaukštelio). Padalinkite tešlą į 12 lygių dalių.
  2. Rutuliukų Formavimas: Kiekvieną dalį susukite į rutuliuką ir palikite 10 minučių.
  3. Apskritimų Formavimas: Kiekvieną tešlos rutuliuką spustelkite delnu, kad išlygintumėte.
  4. Įdaro Dėjimas: Paruoškite 4-6 beliašus, tiek, kiek telpa keptuvėje (atminkite, kad kepant tešla padidės). Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite įdarą.
  5. Beliašų Suspaudimas: Tešlos kraštus suimkite ir suspauskite. Turi gautis apvalus ir plokščias beliašas - ne storesnis kaip 1,5 cm.
  6. Kepimas: Supilkite aliejų (1 cm sluoksnio) į keptuvę ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki žemiau vidutinio. Beliašus pradėkite kepti suspausta puse žemyn. Pirmiausia apkepkite iš vienos pusės, po to iš kitos. Svarbu neperkaitinti aliejaus.
  7. Aliejaus Pašalinimas: Kai beliašai iškeps, dėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
  8. Patiekimas: Perkelkite beliašus į lėkštę ir patiekite karštus.

Sluoksniuota Tešla: Universalus Pagrindas Kepiniams

Bemielė sluoksniuota tešla - tai universalus produktas, leidžiantis greitai ir lengvai pagaminti įvairius kepinius. Jos neutralus skonis puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais įdarais, todėl ji tinka pyragams, bandelėms, pyragėliams ir kitiems skanėstams.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Sluoksniuotos Tešlos Specifika ir Privalumai

Pagrindinis sluoksniuotos tešlos bruožas - daug plonų tešlos sluoksnių, atskirtų riebalų sluoksniais (dažniausiai sviesto arba margarino). Kepant riebalai garuoja, suformuodami oro tarpus tarp tešlos sluoksnių, todėl kepinys tampa purus ir traškus.

Privalumai:

  • Greitas paruošimas: Naudojant jau paruoštą tešlą, sutaupoma daug laiko.
  • Universalumas: Tinka įvairiems įdarams.
  • Traškumas: Kepiniai pasižymi malonia tekstūra.
  • Lengva rasti: Sluoksniuota tešla lengvai prieinama daugelyje parduotuvių.

Trūkumai:

  • Kaloringumas: Dėl didelio riebalų kiekio, kepiniai yra gana kaloringi.
  • Sudėtis: Komercinė tešla gali turėti pridėtinių ingredientų, kurių norėtumėte vengti.

Receptai su Bemiele Sluoksniuota Tešla

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti bemielės sluoksniuotos tešlos galimybes:

1. Obuolių Pyragas "Rožės"

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir labai gražiai atrodo. Obuolių riekelės susukamos į rožes ir išdėliojamos ant tešlos.

Ingredientai:

  • 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 3-4 obuoliai (geriausiai rūgštesni)
  • 3 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 2 šaukštai sviesto
  • Cukraus pudra (pabarstymui)

Paruošimas:

  1. Tešlą atšildykite pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir cinamoną. Įdėkite obuolius ir troškinkite, kol jie suminkštės, bet nepraras formos.
  4. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Supjaustykite juostelėmis (apie 3-4 cm pločio).
  5. Ant kiekvienos juostelės dėkite obuolių riekeles, uždengiant vieną kitą.
  6. Atsargiai susukite juosteles į roželes.
  7. Dėkite roželes į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  8. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 20-25 minutes, kol rožės gražiai paruduos.
  9. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.

2. Dešrainiai Sluoksniuotoje Tešloje

Greitas ir paprastas užkandis, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Ingredientai:

  • 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 8-10 dešrainių
  • Kiaušinis (patepimui)
  • Sezamo sėklos (pabarstymui, nebūtinai)

Paruošimas:

  1. Tešlą atšildykite.
  2. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis.
  3. Apvyniokite kiekvieną dešrainį tešlos juostele.
  4. Dėkite dešrainius į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  5. Patepkite dešrainius plaktu kiaušiniu ir apibarstykite sezamo sėklomis (jei naudojate).
  6. Kepkite įkaitintoje iki 200°C orkaitėje apie 15-20 minučių, kol tešla gražiai paruduos.

3. Pyragėliai su Varške ir Uogiene

Klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina. Galite naudoti bet kokią mėgstamą uogienę.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Ingredientai:

  • 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 250 g varškės
  • 2 šaukštai cukraus
  • 1 kiaušinis
  • Uogienė (pagal skonį)
  • Cukraus pudra (pabarstymui)

Paruošimas:

  1. Tešlą atšildykite.
  2. Dubenyje sumaišykite varškę, cukrų ir kiaušinį.
  3. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite kvadratais.
  4. Ant kiekvieno kvadrato dėkite šaukštelį varškės įdaro ir šaukštelį uogienės.
  5. Sulenkite kvadratus į trikampius arba stačiakampius ir užspauskite kraštus.
  6. Dėkite pyragėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  7. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 20-25 minutes, kol pyragėliai gražiai paruduos.
  8. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.

4. Sūrio Lazdelės

Puikus užkandis prie alaus ar tiesiog greitas pagardas prie arbatos.

Ingredientai:

  • 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 150 g tarkuoto sūrio (pvz., čederio, parmezano)
  • Kiaušinis (patepimui)
  • Prieskoniai (pagal skonį, pvz., česnakų milteliai, paprika)

Paruošimas:

  1. Tešlą atšildykite.
  2. Tešlą iškočiokite ir patepkite plaktu kiaušiniu.
  3. Apibarstykite tešlą tarkuotu sūriu ir prieskoniais.
  4. Supjaustykite tešlą juostelėmis.
  5. Susukite juosteles į spirales.
  6. Dėkite lazdeles į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  7. Kepkite įkaitintoje iki 200°C orkaitėje apie 10-15 minučių, kol lazdeles gražiai paruduos.

5. Vištienos ir Grybų Pyragas

Sotesnis patiekalas, tinkantis pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 500 g bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 300 g vištienos filė
  • 200 g pievagrybių
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 100 ml grietinėlės (30% riebumo)
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Kiaušinis (patepimui)

Paruošimas:

  1. Tešlą atšildykite.
  2. Vištieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
  3. Sudėkite smulkintus svogūnus ir česnaką, kepkite, kol suminkštės.
  4. Sudėkite pjaustytus pievagrybius, druską, pipirus ir kepkite, kol grybai suminkštės.
  5. Supilkite grietinėlę, užvirkite ir patroškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės.
  6. Tešlą iškočiokite ir išklokite ja kepimo formą, paliekant kraštus viršuje.
  7. Sudėkite įdarą į formą.
  8. Uždenkite pyragą kitu tešlos lakštu ir užspauskite kraštus.
  9. Patepkite pyragą plaktu kiaušiniu.
  10. Kepkite įkaitintoje iki 180°C orkaitėje apie 30-40 minučių, kol pyragas gražiai paruduos.

Sluoksniuotos Tešlos Paruošimo Paslaptys

Norint, kad kepiniai iš sluoksniuotos tešlos būtų tobuli, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Tešlos atšildymas: Tešlą atšildykite lėtai, šaldytuve. Taip ji išlaikys savo struktūrą.
  • Kočiojimas: Kočiokite tešlą vieną kryptimi, kad nepažeistumėte sluoksnių.
  • Temperatūra: Kepkite aukštoje temperatūroje (180-200°C), kad tešla greitai pakiltų ir taptų traški.
  • Patepimas: Prieš kepant patepkite kepinius plaktu kiaušiniu, kad jie gražiai blizgėtų.
  • Įdarai: Naudokite sausus įdarus, kad tešla nesušlaptų. Jei įdaras drėgnas, prieš dedant jį į tešlą, nupilkite skystį.

Sluoksniuotos Tešlos Alternatyvos ir Variacijos

Nors bemielė sluoksniuota tešla yra populiarus pasirinkimas, verta žinoti ir apie kitas galimybes:

  • Mielinė sluoksniuota tešla: Ši tešla yra puresnė ir minkštesnė už bemielę. Ji puikiai tinka bandelėms ir pyragams su saldžiais įdarais. Neįsivaizduojame kruasanų ir tradicinių daniškų kepinių be mielinės sluoksniuotos tešlos.
  • Naminė sluoksniuota tešla: Nors tai reikalauja daugiau pastangų, naminė tešla leidžia kontroliuoti ingredientus ir pasiekti unikalų skonį. Sluoksniuotą tešlą pasigaminti nėra labai sudėtinga, bet reikia labai kruopščiai tą daryti. Labai svarbus veiksnys yra temperatūra - patalpoje neturi būti karšta, o pačią sluoksniuotą tešlą reikia gerai atšaldyti, kitaip nesusidarys sluoksniai. Negalima, kad sviestas būtų per minkštas - vėlgi nesusidarys sluoksniai, svarbus yra tolygus kočiojimas, lankstymas, lankstymo kryptis - jei lankstysite į visas puses, irgi sluoksnių nebus.
  • Gluten-free sluoksniuota tešla: Jei turite alergiją gliutenui, galite rasti specialios sluoksniuotos tešlos be gliuteno.

Sluoksniuotos Tešlos Panaudojimas Kulinarijoje

Sluoksniuota tešla yra nepakeičiama įvairių šalių virtuvėse. Prancūzijoje iš jos gaminami kruasanai ir pain au chocolat, Graikijoje - spanakopita (špinatų pyragas), o Rusijoje - pyragėliai su įvairiais įdarais. Jos universalumas leidžia eksperimentuoti ir kurti naujus, originalius patiekalus.

Taip pat skaitykite: Mielinės tešlos variacijos

Sluoksniuotos Tešlos Pirkimas ir Laikymas

Renkantis sluoksniuotą tešlą parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jos sudėtį. Geriausia rinktis tešlą, kurioje yra kuo mažiau pridėtinių ingredientų. Tešla turi būti elastinga ir lengvai kočiojama. Laikykite tešlą šaldiklyje ir atšildykite tik prieš pat naudojimą.

Tešlos Pasirinkimas: Mielinė Ar Bemielė?

Perkant šaldytą tešlą, dažnai kyla klausimas: kurią pasirinkti - „bemielę tešlą“ ar „mielinę tešlą“? Tai yra visiškai skirtingos tešlos ir jų paskirtis yra skirtinga. Todėl nėra geresnės tešlos - tiesiog jos skirtos skirtingiems gaminiams.

Tešlos Ingredientai: Eiliškumas Ir Svarba

Ar svarbus ingredientų naudojimo eiliškumas ruošiant tešlą namuose? Konditerija apskritai nelabai mėgsta improvizacijas - tai kūryba, kuri vadovaujasi labai aiškiai nustatytomis taisyklėmis. Ir, jei pvz., gamindami biskvitą, bandysite išplakti kiaušinius su miltais, o cukrų dėsite pabaigoje, tuomet vargiai norėsite tokį „biskvitą“ panaudoti pvz., tortui.

Biskvitinė Tešla: Pagrindas Tortams

Šventėms ruošiantis kepti tortus, svarbu mokėti pasigaminti gerą biskvitinę tešlą. Biskvitinė tešla gaminama iš kiaušinių, cukraus ir miltų, taip pat dedama įvairių priedų: citrinų arba apelsinų žievelės nutarkuotą geltonąjį sluoksnį, kavos, kakavos, šokolado, aguonų, smulkintų riešutų, razinų, duonos trupinių ir kt. Dažnai dalis miltų yra keičiama krakmolu. Jei į tešlą dedame riebalų - lydyto arba minkšto sviesto, aliejaus, tuomet biskvitas jau vadinamas riebiu biskvitu. Kiaušiniai biskvitinei tešlai imami švieži, kambario temperatūros, o cukrus turi būti smulkus. Miltai biskvitinei tešlai turi būti silpnesnio glitimo (paprastai žymimi raidėmis D ir E), mažesnio pelenų kiekio (paprastai žymima skaičiais 405, 550). Biskvitai iškepti su krakmolu mažiau trupa, labiau iškilę. Paprastai vienam L dydžio kiaušiniui skaičiuojama 25-40 g miltų ir 25-40 g cukraus. Tešla su didesniu trynių kiekiu bus švelni, akyta, bet kietesnė. Didesnis baltymų kiekis pavers tešlą lengvesne ir puresne. Jeigu dedama daugiau miltų ir cukraus, galima įberti šiek tiek kepimo miltelių. Norint išsikepti kakavinį biskvitą pagal šviesaus biskvito receptūrą, reikia dalį miltų pakeisti takia pat dalimi kakavos miltelių, bet ne pridėti papildomai kakavos. Kepant biskvitą formoje, riebalais tepamas tik dugnas. Formoje su pateptais šonais biskvitas blogai iškyla arba susmenga. Aušinti biskvitą reikia ant grotelių, o prieš gaminant tortus arba kitokius gaminius, kai reikia biskvitą perpjauti, biskvitą geriau palaikyti kelias valandas arba per naktį šaldytuve. Biskvitus geriausiai iškepkite dieną prieš. Šviežią biskvitą sudėtinga perpjauti, pasirūpinti.

Raugo Tešla: Ne Tik Duonai

Ar iš raugintos tešlos galima iškepti tik duoną? Ar pavyktų ir skanus pyragas? Su raugu kepamos ir bandelės, ir spurgos, ir pyragai, ir duona, ir blynai, ir įvairūs kiti kepiniai. Jeigu norėtume iškepti saldų pyragą, pvz., panetone, mums bus reikalingas lievito madre raugas, kuris gaminamas su vaisiais, dažniausiai su vynuogėmis, mūsų duoną kepsime su ruginiu raugu, o prancūzišką kaimišką - su kvietiniu. Saldiems kepiniams - bandelėms, pyragams geriausiai tinka lievito madre arba taip pat ir kvietinis raugas - nes jis ne toks rūgštus kaip ruginis.

Mielinė Tešla: Daugiau Nei Tik Blynai

Mielinė tešla iškart mums asocijuojasi su Užgavėnių blynais, mielinėmis bandelėmis ar fokačia, tačiau gal ir daugiau yra variantų, kur šią gardžią tešlą būtų galima panaudoti? Pratęsiu sąrašą - pynės, vainikai, riestės, chalos, duona, picos, spurgos, pyragėliai, bobos, įvairių tautų tradiciniai kepiniai, netgi sausainiai, duonos lazdelės ir t.t.

Mielės: Sausos Ar Šviežios?

Kokias mieles geriau naudoti - sausas ar šviežias? Geriausia naudoti tas, su kuriomis jums patogiau dirbti. Sausas mieles dažniausiai galime tik sumaišyti su miltais ir atskirai įmaišalo gaminti nereikia. Šviežias mieles tuo tarpu būtina suaktyvinti. Bet jų savybės labai panašios, skiriasi paruošimo būdas.

Meduolių Tešla: Prieskonių Magija

Kalėdinis laikotarpis daugeliui asocijuojasi su namie keptais meduoliais. Ką būtina žinoti, norint pasigaminti meduolių tešlą? Turėti prieskonių! Galima prieskonių mišinį pasigaminti patiems, o galima ir įsigyti jau paruoštą. Gvazdikėliai, cinamonas, imbierai, muskato riešutai, pipirai, žvaigždanyžiai ir kiti kvapnūs prieskoniai - neatsiejamas meduolių ingredientas. Meduoliai gaminami išspausti iš tešlos, atspausti specialiose medinėse formose, išpilami į formas. Medus šiems kepiniams naudojamas natūralus, dirbtinis, taip pat naudojami tiršti sirupai: auksaspalvis šviesus, auksaspalvis tamsus, klevų, tiršta gliukozė. Yra meduolių, kurie gaminami iš karto, taip pat yra tokių meduolių, kurių tešla yra išlaikoma šaltoje vietoje ilgesnį laiką, o taip pat yra meduolių, kurie jau iškepti laikomi sandariai uždarytuose induose brandinimui. Meduolių namukams, eglutės papuošimams reikia rinktis tešlą, kuri po kepimo visai nesideformuoja, beveik nekyla, tuo tarpu valgymui geriau rinktis purius, minkštus meduolius, beje, jie irgi gali būti mieliniai.

Kūčiukų Tešla: Tradicijos Svarba

Kaip pasigaminti pačią geriausią tešlą kūčiukams? Nėra vienos vienintelės geriausios kūčiukų tešlos. Šiuo atveju yra svarbios tradicijos - juk vienos šeimos laikosi labai griežto pasninko ir kūčiukuose negali būti gyvūninės kilmės produktų, kitos renkasi turtingesnę tešlą su kiaušiniais, sviestu. Kūčios tai metas, kada ypatingai paisoma tradicijų ir to, kas yra įskiepyta šeimoje, išsaugomas kartų tęstinumas, tradicijos perduodamos jaunesniesiems šeimos nariams, o ne vien skaniai prisivalgoma. Kūčios ne apie valgymą. Tai yra bendrystės, pagarbos ir pagalbos metas.

Velykiniai Kepiniai: Pynimo Meistriškumas

Saldūs, minkštutėliai, mielėmis kildinti ir vanile arba džiovintais vaisiais gardinti - tokie yra kone visi Velykiniai kepiniai, kad ir kokiame pasaulio kraštelyje būtumėte. Pane di Pasqua Italijoje, Tsoureki Graikijoje ar Houska Čekijoje - rūšių ir pavadinimų tikra gausybė, tačiau visas jas jungia viena savybė - akiai patrauklus pynimas ir formavimas. Pažvelgus į pagrindinius Velykinių kepinių ingredientus, kone visose šalyse matomi tie patys bruožai ir savybės: gaminami iš praturtintos tešlos, gausiai saldinami ir itin sodrūs. Velykiniai kepiniai paprastai gaminami iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų, nes per visą istoriją jie buvo brangesni ir labiau vertinami, todėl dažnai naudoti išskirtinai šventiniuose pyraguose. Taip pat dažnai Velykiniuose kepiniuose dedama išraiškingų prieskonių, tokių kaip cinamonas, kardamonas ar net šafranas. Jie dekoruojami cukatų ir džiovintų vaisių gabalėliais, spalvotais kiaušiniais, apipilami glajumi. Šių kepinių tešla yra praturtinama kiaušiniais, kurie simbolizuoja atgimimą ir suteikia tešlai auksinį atspalvį. Pynimas - taip pat svarbus ne tik „instagramiškai“ išvaizdai išgauti. Kai jau pasiruošėte mielinę tešlą, visai nesvarbu, kokį receptą pasirinkote, visada galite įdėti papildomų pastangų jos formavime. Nesvarbu, kokį pynimo būdą pasirinksite, pirmiausia su svarstyklių pagalba padalinkite tešlos gabalėlius į vienodas dalis. Tokiu būdu žinosite, jog visi kepiniai bus vienodo dydžio. Norint išgauti tinkamą kepinių formą, reikia tvirtai, tačiau atsargiai minkyti, vynioti ir „prilipinti“ tešlos juosteles bei jos galus. Svarbu, kad į tešlą nepatektų per daug miltų, kitaip ji nebus tokia tampri.

Pynimo būdai:

  1. Sūkurys: Iš tešlos formuokite virvutę - delnais ją „ilginkite“, o pirštais vis pratempkite. Tuomet pasiėmę vieną virvutės galą lenkite jį į tešlos vidų ir sukite jį aplinkui kaip sūkurį.
  2. Įdarytas Pynimas: Iškočiokite tešlą į kvadratą, suapvalintais kraštais. Jei norite, įdėkite įdaro. Lenkite tešlą per pusę, kampus užspauskite. Aštriu peiliu įpjaukite vertikalius dryžius per beveik visą tešlą, paliekant visus kraštus sveikus. Paimkite tešlą į abi rankas, iškelkite ją, vieną galą laikykite, o kitą - sukite. Taip gausite susuktą virvutę.
  3. Klasikinė Kasa: Tešlos gabalėlį padalinkite į tris lygias dalis, iš jų padarykite virveles. Paguldykite jas lygiagrečiai ant stalviršio. Jei viena iš jų gaunasi kiek storesnė ar ilgesnė už kitas, ją dėkite į vidurį - taip bus lengviau pinti. Vienos pusės virvelių galus suspauskite į vieną, o pačią pynę pinkite taip pat, kaip plaukų kasą. Priartėjus prie galo, likusius galus taip pat suspauskite į vieną, o pačią pynę iš abiejų pusių delnais lengvai spustelėkite į centrą.
  4. Mazgas: Iš tešlos padarykite gana ilgą viją ir darykite mazgą. Viją lenkite perpus, vienu galu apjuoskite kitą galą per viršų ir perkiškite per atsiradusią skylutę iš apačios. Skylutę galite praplėsti rankomis, kad vijos galas pratilptų pro ją. Šioje formoje jūs turite du laisvus galus. Vieną iš jų lenkite žemyn, užkiškite į apačioje esančią skylutę ir priklijuokite.

Arba galite išmėginti kiek kitokį formavimo būdą ir išsikepti pyragą - cinamoninį „sūkurį“. Tai tarsi populiariosios cinamoninės bandelės skonis, tik pyrago formatu.

Mielinės Tešlos Paslaptys: Patarimai Iš "Iki" Kepyklų Vadovės

Norint pasigaminti minkštą, purią mielinę tešlą, kaip kadaise gamino močiutės, - tereikia tinkamai pasirinkti ingredientus ir turėti šiek tiek kantrybės. Receptų su mieline tešla yra begalė. Visgi, norint, kad rezultatas nustebintų tiek kepant pyragus, pynes, tiek gaminant pyragėlius su grybais ar bandeles su dešrelėmis - gaminant mielinę tešlą reikia vadovautis tomis pačiomis taisyklėmis. Pirmiausia, pasirinkti kokybiškus miltus ir tinkamą kiekį mielių, o užmaišius tešlą - kantriai laukti, kol ji pakils.

tags: #tesla #gaminami #kepiniai

Populiarūs įrašai: