Įdaryti baklažanai: receptai kiekvienam skoniui
Įdaryti baklažanai - tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek vegetariškas, tiek su mėsa, todėl patiks kiekvienam. Šis patiekalas yra lengvai pagaminamas, skanus ir puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Straipsnyje rasite įvairių įdarytų baklažanų receptų, pradedant nuo klasikinio varianto su pomidorais ir tofu sūriu, baigiant įmantresniais receptais su triušiena ir mocarela.
Kodėl verta valgyti baklažanus?
Baklažanai yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti baklažanus, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir sveiki.
Vienas iš svarbiausių dalykų, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį, yra tai, kaip baklažanai sugeria riebalus. Todėl rekomenduojama vengti valgyti baklažanus kavinėse, kur jie dažnai kepami dideliame kiekyje riebalų. Geriausia baklažanus kepti namuose, orkaitėje, pašlakstant juos citrinų sultimis arba pamirkius druskos tirpale.
Įdarytas baklažanas su pomidorais ir tofu sūriu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie nori lengvo ir sveiko patiekalo.
Ingredientai:
- 200 g baklažano
- 60 g šviežių pomidorų
- 50 g tofu sūrio
- 30 g salierų lapų
- 20 g svogūno
- 7 g lydyto sviesto
- 2 g česnako
- 2 g krapų
- 0,1 g druskos
- 0,1 g pipirų
- Ciberžolės (nebūtina)
- Kumino (nebūtina)
Paruošimas:
- Baklažaną perpjaukite per pusę ir pamerkite į sūdytą vandenį arba apibarstykite druska. Laikykite apie 5 minutes.
- Keptuvėje ant lydyto sviesto pakepinkite svogūną, salierą, smulkintus pomidorus, kubeliais pjaustytą tofu sūrį ir česnaką.
- Pagardinkite prieskoniais.
- Viską gerai išmaišę, gauta mase užpildykite baklažanus ir kepkite juos orkaitėje +200 C temperatūroje apie 30-40 minučių.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 155 kcal (8%)
- Angliavandeniai: 19 g
- Baltymai: 6 g
- Riebalai: 8 g
Įdarytas baklažanas su triušiena ir mocarela
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sotesnio ir įdomesnio patiekalo.
Taip pat skaitykite: Sūriu įdarytų paprikų marinavimo paslaptys
Ingredientai:
- 1 vidutinis baklažanas
- ½ nedidelio saliero gumbo
- 1 vidutinė morka
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus
- 3-4 saulėje džiovinti pomidorai
- 2 česnako skiltelės
- 120 g konservuotų lęšių
- 1 sauja petražolių lapelių
- Keli šaukštai konservuotų pomidorų
- 1 šaukštas šviesiojo sirupo
- 250 g šviežių triušienos dešrelių
- 100 g mocarelos
- 2 šaukštai traškių kepintų svogūnų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Keli lapeliai mėgstamų prieskoninių žolelių
Paruošimas:
- Baklažaną perpjaukite pusiau, išpjaustykite jo vidų, kad būtų lengviau išskobti. Išimkite šaukštu minkštimą.
- Minkštimą susmulkinkite, sutarkuokite saliero gumbą, morką, svogūną supjaustykite smulkiai.
- Į keptuvę pilkite saulėje džiovintų pomidorų skonio rapsų aliejaus, įkaitinkite ir berkite pjaustytas bei tarkuotas daržoves. Kepinkite.
- Berkite druskos ir pipirų, pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, tarkuoto česnako ir kapotų petražolių. Viską išmaišykite, suberkite lęšius ir apkepinkite.
- Supilkite konservuotus pomidorus, šviesiojo sirupo, išmaišykite ir pakaitinkite.
- Baklažanus dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Ir įdarykite juos paruoštu padažu.
- Į keptuvę pilkite aliejaus, įkaitinkite ir dėkite kepti šviežias triušienos dešreles. Kai iškeps, supjaustykite jas ir dėkite ant įdaryto baklažano. Taip pat ant baklažano puselių dėkite smulkintą mocarelą.
- Kepkite orkaitėje su karšto oro apipūtimo ir grilio funkcija 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes.
- Iškepusį baklažaną galite apibarstyti traškiais svogūnais, papuoškite mėgstamų prieskoninių žolelių lapeliais.
Patarimai:
- Svogūną galite keisti poru.
- Įdaryti galite ir kitas mėgstamas daržoves.
- Galite užbarstyti ne tik mocarelos, bet ją keisti fermentiniu ar kitu mėgstamu sūriu.
- Jei nenorite naudoti lęšių, vietoj jų galite dėti ryžius.
- Likusį įdarą galite užšaldyti ir vėliau panaudoti ruošiant makaronus ar grikius.
Kiti įdarytų baklažanų variantai
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų įdarytų baklažanų variantų. Juos galima įdaryti mėsa, ryžiais, grybais, daržovėmis ir įvairiais sūriais. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią derinį.
Įdaryti baklažanai su ryžiais ir grybais
Šis receptas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie mėgsta itališką virtuvę.
Ingredientai:
- 2 vidutiniai baklažanai
- 1 svogūnas
- 200 g ryžių
- 200 g grybų
- Sultinio
- Sūris
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę, išskobkite vidų.
- Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje.
- Smulkiai supjaustykite baklažano minkštimą ir pakepinkite kartu su svogūnais.
- Į keptuvę įdėkite ryžius, pamaišykite juos keletą minučių, kol visi apsivolios aliejuje.
- Pilkite maždaug trečdalį sultinio ir maišykite po truputį, kol ryžiai po truputį troškinsis.
- Grybus supjaustykite ir dėkite į keptuvę.
- Viską sudėkite į baklažanų puseles, užbarstykite sūrio ir kepkite orkaitėje.
Įdaryti baklažanai su mėsa
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sotesnio ir kaloringesnio patiekalo.
Ingredientai:
- 2 vidutiniai baklažanai
- 500 g maltos mėsos
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 pomidorai
- Ryžiai
- Sūris
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Baklažanus perpjaukite išilgai per pusę, išskobkite vidų.
- Smulkiai pjaustytą svogūną ir tarkuotą morką pakepinkite aliejuje.
- Į keptuvę dėkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji taps ruda.
- Smulkiai supjaustykite pomidorus ir dėkite į keptuvę.
- Į keptuvę įdėkite virtus ryžius, druską ir pipirus.
- Viską sumaišykite ir sudėkite į baklažanų puseles.
- Užbarstykite sūrio ir kepkite orkaitėje.
Patarimai, kaip pagaminti skanius įdarytus baklažanus
- Prieš kepant baklažanus, rekomenduojama juos pamirkyti sūdytame vandenyje arba apibarstyti druska, kad iš jų pasišalintų kartumas.
- Įdarą galite ruošti iš įvairių produktų, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Kepant baklažanus orkaitėje, rekomenduojama juos apšlakstyti aliejumi, kad jie neperdžiūtų.
- Įdarytus baklažanus galima patiekti su įvairiais padažais, pavyzdžiui, grietinės, pomidorų arba česnakiniu.
Taip pat skaitykite: Kepimo patarimai: įdarytos paprikos
Taip pat skaitykite: Įdarytų blynų receptai iš skirtingų šalių
tags: #idarytas #baklazanas #receptai