Bulviniai blynai su varške: tradicinis patiekalas naujai
Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris neabejotinai turi ypatingą vietą lietuvių virtuvėje ir širdyse. Tai greitai ir paprastai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums ar vakarienei, tiek ir šventiniam stalui. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardžius bulvinius blynus su varške, pateiksime įvairius receptus ir patarimus, kaip paįvairinti šį klasikinį patiekalą.
Bulvinių blynų su varške receptai
Klasikinis bulvinių blynų su varške receptas
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- 6 bulvės
- 200 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 2 v. š. bulvių krakmolo
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 3 v. š. grietinės
- Šlakelis aliejaus, kepimui
- Keli svogūnų laiškai (nebūtina)
- Kelios krapų šakelės (nebūtina)
Gaminimas:
- Bulves nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka.
- Varškę išsukite su kiaušiniais, krakmolu, druska ir pipirais.
- Į varškės masę sudedame tarkuotas bulves. Gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų. Šaukštu dedame masės ir kepame blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus blynus sudedame į troškintuvą.
- Grietinę maišome su trupučiu vandens ir užpilame blynus.
- Troškiname ant silpnos kaitros apie 15-20 min.
- Pabarstome smulkintais žalumynais ir nukaičiame nuo ugnies.
Bulviniai blynai su lašiša ir varškės padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems paįvairinti tradicinį bulvinių blynų skonį. Lašiša ir varškės padažas suteikia patiekalui elegancijos ir gurmaniško skonio.
Ingredientai:
- 6-8 bulvės
- 1 didesnis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 2 v. š. manų kruopų
- Druskos, pipirų
Varškės pagardui reikės:
- 100 g varškės
- 100 g graikinio jogurto (riebesnio, 10 proc.)
- 1-2 skiltelių česnako (jei mėgstate)
- Petražolių, krapų, svogūnų laiškų ar kitų žalumynų
- Druskos
Patiekti reikės:
- Sūdytos arba šaltai rūkytos lašišos
Gaminimas:
- Pirmiausia pasigaminkite varškės padažą. Sutrinkite gerai ištrinkite varškę su graikiniu jogurtu, trintomis česnako skiltelėmis, kapotomis prieskoninėmis žolelėmis, pagardinkite druska.
- Blynams svogūnus smulkiai sukapokite. Bulves smulkiai sutarkuokite, nusunkite.
- Sumaišykite bulves, svogūnus, kiaušinį, manų kruopas, druską ir pipirus.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite blynus su varškės padažu ir lašiša.
Troškinti bulvių ir varškės blynai
Šis receptas leis jums pasigaminti ypač minkštus ir sultingus blynus.
Ingredientai:
- 6 bulvės
- 200 g varškės
- 2 kiaušiniai
- 2 v. š. bulvių krakmolo
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 3 v. š. grietinės
- Šlakelis aliejaus, kepimui
- Keli svogūnų laiškai (nebūtina)
- Kelios krapų šakelės (nebūtina)
Gaminimas:
- Bulves nuskutame ir sutarkuojame burokine tarka.
- Varškę išsukame su kiaušiniais, krakmolu, druska, pipirais.
- Į varškės masę sudedame tarkuotas bulves. gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų. Šaukštu dedame masės ir kepame blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Iškeptus blynus sudedame į troškintuvą.
- Grietinę maišome esu trupučiu vandens ir užpilame blynus.
- Troškiname ant silpnos kaitros apie 15 - 20 min.
- Pabarstome smulkintais žalumynais ir nukaičiame nuo ugnies.
Patarimai, kaip paįvairinti bulvinius blynus su varške
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į tešlą galite įberti česnako, svogūnų, krapų, petražolių ar kitų mėgstamų prieskoninių žolelių.
- Daržovės: Į bulvinius blynus galite įmaišyti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų, cukinijų ar paprikų.
- Padažai: Bulviniai blynai puikiai dera su įvairiais padažais. Galite patiekti juos su grietine, jogurtu, varškės padažu, grybų padažu ar net aštriu pomidorų padažu.
- Įdarai: Jei norite sočiau pavalgyti, galite į blynus įdėti įvairių įdarų, pavyzdžiui, keptos mėsos, grybų ar sūrio.
- Kepimo būdas: Bulvinius blynus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Orkaitėje kepti blynai bus mažiau riebūs ir tolygiau apskrus.
Kiti receptai ir idėjos su bulvėmis ir varške
Be bulvinių blynų, bulves ir varškę galima naudoti ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: „Gustavo enciklopedijos“ įkvėpti pyragai
- Bulvių apkepas su varške: Virtas bulves supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su varške, kiaušiniais ir prieskoniais. Sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, kol apskrus.
- Varškėčiai su bulvėmis: Į varškėčių tešlą įmaišykite virtų ir sutrintų bulvių. Tai suteiks varškėčiams daugiau sotumo ir minkštumo.
- Kugelis: Tradicinis lietuviškas patiekalas, kurio pagrindą sudaro bulvės. Į kugelį galite įdėti ir varškės, kuri suteiks jam daugiau kremiškumo.
- Cepelinai: Dar vienas tradicinis lietuviškas patiekalas, gaminamas iš bulvių. Cepelinus galite įdaryti ne tik mėsa, bet ir varške.
Gustavo kulinariniai patarimai ir įžvalgos
Gustavas, žinomas kulinaras, savo knygoje "Gustavo receptai" dalijasi liaudies išmintimi ir receptais, atspindinčiais lietuvišką skonį. Jo receptai lengvai pagaminami ir turi "razinką", kuri suteikia patiekalui unikalumo. Gustavas skatina nebijoti eksperimentuoti ir kurti savitus patiekalus, naudojant tradicinius ingredientus.
Taip pat skaitykite: Receptai iš Gustavo enciklopedijos
Taip pat skaitykite: Modernūs obuolių pyrago variantai
tags: #gustavo #bulviniai #blynai #su #varske #receptas