Trapus ir greitas obuolių pyragas: receptai ir patarimai
Obuolių pyragas - klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis straipsnis skirtas pristatyti įvairius obuolių pyrago receptus, pradedant greitais ir paprastais, baigiant šiek tiek sudėtingesniais, tačiau vis tiek lengvai įgyvendinamais. Kiekvienas atras savo receptą, atitinkantį individualius skonius ir turimą laiką.
Greitas obuolių pyragas: receptas „3 stiklinės“
Šis receptas ypač patiks tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų iškepti skanų pyragą. Jis pasižymi paprastumu ir minimaliu ingredientų kiekiu.
Ingredientai:
- 1 stiklinė manų kruopų (160 g)
- 1 stiklinė kvietinių miltų (130 g)
- 1 stiklinė cukraus (180 g)
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 5 obuoliai
- 30 g sviesto
- 1 stiklinė pieno (200 ml)
- 2-3 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
- Cukraus pudra (dekoravimui)
Gaminimas:
- Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite stambia trintuve kartu su žievele.
- Obuolių masę sudėkite į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, manų kruopas ir kepimo miltelius. Galima naudoti kepimo miltelius, pagamintus savo rankomis.
- Paruoškite 20 cm skersmens išardomą kepimo formą. Ištepkite ją aliejumi (arba specialia emulsija nuo pridegimo), uždenkite pergamentu ir vėl ištepkite.
- Sausą mišinį padalinkite į 4 lygias dalis, o trintus obuolius - į 3 dalis.
- Į formą berkite pirmą dalį sauso mišinio, išlyginkite sluoksnį.
- Dėkite obuolius, išlyginkite.
- Pakartokite sluoksnius ir užbaikite sausu mišiniu.
- Sviestą sudėkite į pieną, pašildykite mišinį ir apliekite pyrago viršų.
- Šakute, plonu peiliu ar virbu subadykite visą pyragą, kad pienas pereitų į visus sluoksnius.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 40-50 minučių.
- Leiskite pyragui atvėsti 10-15 minučių ir išimkite iš formos.
- Viršų pabarstykite cukraus pudra.
Šis pyragas puikiai tinka patiekti dar šiltą su pienu ar arbata.
Trapus obuolių pyragas su sluoksniuota tešla
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas - itin trapus ir skanus pyragas.
Ingredientai:
- 300 g sluoksniuotos tešlos
- Miltų (tešlai kočioti)
- 600 g obuolių
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas cinamono
- 2 šaukštai sviesto
- 1 kiaušinis
- 50 g skaldytų migdolų
Gaminimas:
- Tešlos lakštelius sudėkite vieną ant kito ir ant miltais apibarstytos lentos iškočiokite kepimo skardos dydžio lakštą.
- Įklokite į vandeniu suvilgytą skardą.
- Nuluptus obuolius sutarkuokite burokine trintuve.
- Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Tešlą aptepkite sviestu.
- Pusę tešlos lakšto apdėkite tarkuotais obuoliais.
- Kiaušinį išplakite ir plakiniu aptepkite tešlos kraštelius.
- Tešlos lakštą sulenkite pusiau, kad užsidengtų obuolių įdaras.
- Stipriai apspauskite kraštus.
- Tešlą apibarstykite migdolais.
- Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol pagels. Kepimo pradžioje, kai tešla kyla, orkaitės durelių nevalia atidarinėti.
- Dar šiltą pyragą supjaustykite trikampiais gabaliukais.
Obuolių pyrago variacijos ir patarimai
- Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštūs obuoliai, pavyzdžiui, antaniniai. Svarbiausia, reikia išsirinkti sultingus obuolius: nuo to priklausys kepinio kokybė. Obuolius galima naudoti šviežius, konservuotus arba džiovintus. Nuo pasirinkimo priklauso kepimo laikas ir galutinė tekstūra.
- Prieskoniai: Be cinamono, puikiai tinka gvazdikėliai, muskato riešutas ar imbieras.
- Riešutai: Į tešlą ar ant viršaus galima dėti įvairių riešutų - graikinių, lazdynų, migdolų.
- Razinos: Prie obuolių įdaro puikiai dera razinos, pamirkytos rome ar konjake.
- Tešlos variacijos: Galima naudoti ne tik sluoksniuotą tešlą, bet ir smėlinę, mielinę ar net bemielę tešlą.
- Veganiškas variantas: Vvietoje kiaušinių galima naudoti obuolių tyrę, bananą ar specialius augalinius pakaitalus.
Pyrago patiekimas ir laikymas
Obuolių pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jį galima patiekti su:
Taip pat skaitykite: Sausainių receptai
- Cukraus pudra
- Uogiene
- Šviežiomis uogomis
- Ledaiss
- Šokolado padažu
- Plakta grietinėle
- Karamelė
Sandariai laikomas pyragas išlieka skanus 2-3 dienas.
Obuolių pyragų istorija
Idėja kepti tešlos iš miltų ir aliejaus kepinius su mėsos įdaru atsirado dar senovės Romoje. Tačiau tikrieji pyragai atsirado Šiaurės Europoje, kur tešlos gamybai naudojo taukus, lajų ar sviestą. Pirmieji tokie pyragai buvo nesaldūs, su mėsos ar žuvies įdaru (dažnai buvo dedami skirtingų mėsų rinkiniai). Saldūs pyragai pasirodė XVI a.
Terminas angl. pie britų anglų kalboje paprastai reiškia uždarus pyragus, kur įdaras visiškai apsuptas tešlos. Pyragai atviru viršumi Britanijos anglų kalboje vadinami angl. tart. JAV anglų kalboje angl.
Obuolių pyragas yra vaisių pyragas (arba tortas), kurio pagrindinis ingredientas yra obuoliai. Obuolių pyragui naudojami obuoliai yra traškūs ir rūgštus.
Taip pat skaitykite: Gardus trupininis pyragas
Taip pat skaitykite: Receptai: trapūs smėliniai sausainiai
tags: #trapus #greitas #obuolių #pyragas #receptas