Sotus ir kvapnus kiaulienos guliašas su bulvėmis: receptai ir patarimai

Ar ieškote patiekalo, kuris sušildytų šaltą vakarą ir suburtų šeimą prie stalo? Kiaulienos guliašas su bulvėmis - puikus pasirinkimas! Tai sotus, aromatingas ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų guliašo receptų, patarimų ir gudrybių, kaip paruošti tobulą guliašą.

Guliašo istorija ir tradicijos

Guliašas - tai tradicinis Vengrijos patiekalas, kurio istorija siekia net IX amžių. Tuo metu vengrų piemenys gamindavo džiovintą mėsą, kurią vėliau užpildavo karštu vandeniu. Laikui bėgant guliašas tapo vis populiaresnis ir paplito visoje Europoje. Tradiciškai guliašas buvo gaminamas iš jautienos arba veršienos, tačiau šiandien jam dažnai naudojama ir kiauliena.

Guliašas su kiauliena ir bulvėmis: klasikinis receptas

Šis receptas - tai klasikinis kiaulienos guliašas su bulvėmis, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei ar šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos sprandinės
  • 3 vidutiniai svogūnai
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 aštrusis pipiras (nebūtinai)
  • 1 saldžioji paprika
  • 1 a.š. paprikos miltelių
  • 1 a.š. aštrios paprikos miltelių (nebūtinai)
  • 1 a.š. džiovinto čiobrelio
  • 1,5 l jautienos sultinio
  • 2 v.š. kapotų petražolių
  • 1 a.š. raudonojo vyno acto
  • 2 smulkiai pjaustyti pomidorai
  • 1 v.š. pomidorų pastos
  • 300 g bulvių
  • Druska, juodieji pipirai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulieną supjaustykite stambiais kubeliais.
  2. Aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus, česnakus, papriką ir aštrųjį pipirą, kol suminkštės.
  3. Daržoves suberkite į puodą, kuriame virsite guliašą.
  4. Toje pačioje keptuvėje apkepkite kiaulieną, suberkite paprikos, aštriųjų pipirų miltelius, čiobrelius ir kepkite, kol mėsa gražiai apskrus.
  5. Mėsą sudėkite į puodą su daržovėmis, įpilkite stiklinę sultinio ir virkite, kol nugaruos pusė skysčio.
  6. Tada sudėkite petražoles, actą, pomidorus, pomidorų pastą, pagardinkite druska ir pipirais.
  7. Supilkite likusį sultinį (mėsa ir daržovės turi būti sultinyje).
  8. Virkite uždengę ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Jei skystis labai nugaravo - papildykite.
  9. Tuomet sudėkite stambiai pjaustytas bulves. Kai jos išvirs, guliašas bus paruoštas.

Guliašas pagal močiutės receptą

Šis receptas primins vaikystę ir pripildys namus jaukiu aromatu.

Ingredientai:

  • 700 g kiaulienos kumpio
  • 1 kg bulvių
  • 2 svogūnai
  • 2 paprikos
  • 2 morkos
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Bešamelio padažui:

  • 3 šaukštai miltų
  • 200 g sviesto
  • Vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia pasigaminkite Bešamelio padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepinkite, kol jie įgaus švelnią karamelinę spalvą. Palaipsniui pilkite vandenį, nuolat maišydami, kol masė taps tiršta kaip grietinė.
  2. Kiaulienos kumpį, svogūnus, morkas ir paprikas supjaustykite vidutiniais gabaliukais.
  3. Mėsą sudėkite į puodą su Bešamelio padažu ir troškinkite apie 40 minučių.
  4. Suberkite daržoves, pagardinkite prieskoniais ir troškinkite dar apie 20 minučių.
  5. Kol mėsa troškinasi, išvirkite bulves.
  6. Patiekite guliašą su virtomis bulvėmis.

Guliašas su špinatais ir kukurūzais

Šis receptas - tai šiek tiek neįprastas, bet labai skanus guliašo variantas.

Taip pat skaitykite: Guliašo receptai

Ingredientai:

  • 700 g kiaulienos sprandinės
  • 1 žalia paprika
  • 100 g špinatų lapelių
  • 1 indelis konservuotų kukurūzų
  • 1 didelis šaukštas grietinės
  • 1 didelis šaukštas pomidorų padažo
  • 15 vidutinio dydžio bulvių (bulvių košei)
  • Pusė stiklinės pieno (bulvių košei)
  • 50 g sviesto (bulvių košei)
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulienos sprandinę supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje.
  2. Apkepusią mėsą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užkaičiame virimui.
  3. Kol mėsa verda, nuskuskite ir išvirkite bulves bulvių košei.
  4. Išvirus bulvėms, nupilkite vandenį, įpilkite pieną, įdėkite sviestą ir sutrinkite.
  5. Paruoškite padažą: sumaišykite grietinę su pomidorų padažu ir praskieskite vandeniu.
  6. Į puodą su mėsa sudėkite supjaustytą papriką, špinatus ir kukurūzus.
  7. Supilkite padažą ir troškinkite, kol mėsa suminkštės.
  8. Patiekite guliašą su bulvių koše.

Guliašas orkaitėje

Šis guliašo receptas nereikalauja nuolatinio priežiūros ir leis mėgautis laisvu laiku, kol patiekalas keps orkaitėje.

Ingredientai:

  • Mėsa (kiauliena)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Pomidorai
  • Paprikos
  • Česnakai
  • Bulvės
  • Augalinis aliejus
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros.
  2. Mėsą supjaustykite dideliais kubeliais, o svogūnus ir pomidorus - mažais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, saldžiąją papriką supjaustykite kubeliais.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite svogūnus 5 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.
  4. Sudėkite papriką ir išmaišykite.
  5. Sudėkite mėsą į keptuvę ir kepkite 7 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
  6. Į mėsą sudėkite morkas, pomidorus, paprikas ir česnakus. Įpilkite 300 ml karšto vandens.
  7. Uždarykite orkaitę ir kepkite dar 15 minučių.
  8. Sudėkite stambiai pjaustytas bulves, išmaišykite ir kepkite po uždaru dangčiu dar 20 minučių.
  9. Prieš patiekdami, palikite patiekalą pastovėti apie 15-20 minučių.

Patarimai ir gudrybės, kaip pagaminti tobulą guliašą

  • Mėsos pasirinkimas: Troškiniams geriausiai tinka kiaulienos mentė, nes ji turi šiek tiek riebalų ir išlieka sultinga net ir ilgai troškinant.
  • Mėsos paruošimas: Prieš troškinant, mėsą būtina gerai apkepinti iš visų pusių, kad ji išlaikytų savo sultingumą.
  • Daržovių pasirinkimas: Guliašui galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo savo skonio ir turimų produktų.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Paprikos milteliai, čiobreliai, kmynai, lauro lapeliai - tai tik keli prieskoniai, kurie puikiai tinka guliašui.
  • Skysčio kiekis: Stebėkite, kad guliašas nebūtų per sausas. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio arba vandens.
  • Troškinimo laikas: Guliašą reikia troškinti ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta ir lengvai byrės.
  • Patiekimas: Guliašą patiekite su virtomis bulvėmis, bulvių koše, šviežia duona ar marinuotomis daržovėmis.

Guliašas - tai ne tik patiekalas, bet ir prisiminimai

Guliašas - tai ne tik sotus ir skanus patiekalas, bet ir puiki proga suburti šeimą prie stalo. Tai patiekalas, kuris primena vaikystę, močiutės virtuvę ir jaukius namus. Tad nebijokite eksperimentuoti, improvizuoti ir kurti savo unikalų guliašo receptą!

Taip pat skaitykite: Guliašas: tradicijos ir skonis

Taip pat skaitykite: Tradicinis Guliašas

tags: #guliašas #receptas #su #bulvėmis

Populiarūs įrašai: