Guinness alaus keksiukai: receptas ir variacijos

Nors kepimo įkvėpimas kartais prislopsta, nauji receptai gali sugrąžinti džiaugsmą virtuvei. Šiame straipsnyje apžvelgsime Guinness alaus keksiukų receptą, praturtintą šokolado ir karamelės akcentais, ir pateiksime įvairias jo variacijas.

Įžanga

Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Jie leidžia eksperimentuoti su įvairiais skoniais ir tekstūromis. Išbandžius daugybę receptų, kartais sunku rasti tą vienintelį, kuris pranoktų klasikinius favoritus. Tačiau šis Guinness alaus keksiukų receptas gali tapti puikiu atradimu.

Receptas ir patarimai

Šiame recepte rasite viską, ko reikia, kad pagamintumėte skanius ir purius keksiukus su alumi.

Ingredientai:

  • 250 ml tamsaus alaus („Guinness“)
  • 250 g sviesto
  • 75 g nesaldintos kakavos
  • 300 g cukraus
  • 140 ml grietinės
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 275 g miltų
  • Šiek tiek vanilės esencijos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Į kepimo formą įdėkite popierines keksiukų formeles.
  3. Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite.
  4. Suberkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
  5. Į didelį dubenį suberkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
  6. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
  7. Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
  8. Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti. Neišsigąskite, gauta tešla jums gali atrodyti skystoka.
  9. Pilkite į formeles tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
  10. Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.

Patarimai ir pastebėjimai:

  • Atkreipkite dėmesį ir neprikraukite per daug tešlos į keksiukų formeles, nes išbėgs per kraštus.
  • Jei naudojate miltus kepiniams (angl. self-raising flour), atitinkamai koreguokite kepimo miltelių kiekį.
  • Karamelę tešloje galima paskirstyti keliais būdais: į paruoštą keksiukų tešlą šaukšteliu dėkite karamelę, švelniai įmaišykite, bet nepermaišykite, kad liktų karamelės 'burbuliukų'. Arba galite tešlą dėti į keksiukų formeles, kad užpildytų šiek tiek mažiau nei pusę formelės, tuomet po kupiną šaukštelį karamelės, vėl užpilkite tešlos, ant viršaus dar šaukštelį karamelės.

Kremo receptas

Keksiukams su „Guinness“ alumi labiausiai tiks sodrūs sviestiniai kremai, jie gali būti gardinti riešutais, šokoladu ar lašeliu kvapnaus alkoholinio gėrimo.

Ingredientai:

  • 250 g maskarponės sūrio
  • 250 ml riebios plakamos grietinėlės
  • 2-3 šaukštų „Poema" likerio (nebūtinai)
  • Cukraus pagal skonį (maždaug 6 šaukštų)

Gaminimas:

  1. Sūrį su grietinėlę bei cukrumi sudedame į indą ir plakame mikseriu iki standumo.
  2. Supilame likerį ir dar šiek tiek paplakame.

Keksiukų variacijos

Šokoladiniai keksiukai yra vienas iš populiariausių desertų, kuriais galima pasimėgauti bet kuriuo metu. Jie puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam užkandžiavimui. Štai keletas šokoladinių keksiukų variacijų:

Taip pat skaitykite: Receptas: Alaus tortas

Šokoladiniai keksiukai su apelsinų džemu

Ingredientai:

  • 100 g juodojo šokolado
  • ½ stiklinės margarino
  • ¼ stiklinės pieno
  • ½ stiklinės cukraus
  • 1 kiaušinio
  • 2 ½ stiklinės miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ stiklinės apelsinų džemo
  • 75 g šokolado su lazdynų riešutų pasta

Gaminimas:

  1. Juodąjį šokoladą ištirpinkite su margarinu ir išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Į šokolado masę supilkite pieną, sudėkite cukrų, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
  3. Sudėkite likusius sausus ingredientus ir išmaišykite iki vientisos tešlos masės.
  4. Į skardą sudėkite keksiukų popierines formeles, pusę jų užpildykite tešla, kitą pusę užpildykite 2/3 tūrio.
  5. Ant tešlos dėkite po 1 šaukštą apelsinų džemo ir paskirstykite likusią tešlą ant tų keksiukų, kurie nebuvo pilnai užpildyti.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15 min.
  7. Iškepus atvėsinkite.
  8. 2/3 kiekio šokolado su lazdynų riešutų pasta išlydykite ir užpilkite keksiukų viršų, likusį šokoladą užtarkuokite ant lydyto šokolado.

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis

Gaminimas:

  1. Miltus sumaišykite su cukrumi, kakava ir kepimo milteliais.
  2. Sviestą sumaišykite su kiaušiniu ir pienu.
  3. Abu mišinius sujunkite, pastoviai maišydami suberkite tarkuotą šokoladą.
  4. Tešlą sukrėskite į kepimo formas (užpildant tik kiek daugiau nei pusę, nes keksiukai smarkiai kyla) ir viską kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
  5. Iš iškepusių keksiukų išskobkite viduriukus ir į jį įdėkite kelias vyšnias ir keksiuką uždenkite išskobta tešla.
  6. Grietinėlę išplakite su standikliu, po truputį įmaišykite į maskarponę.
  7. Į kremą įmaišykite miltelinį cukrų.

Keksiukai su burokėliais ir šokoladu

Ingredientai:

  • Kakava
  • Cinamonas
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Miltai
  • Cukrus
  • Druska
  • Burokėliai

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Troškinio gaminimo patarimai

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
  3. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
  4. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
  5. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės.
  6. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  7. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską.
  8. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  9. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
  10. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
  11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus.
  12. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.

Bananiniai keksiukai su kavos kremu

Ingredientai:

  • Rudasis cukrus: 120.00 g (100 g - keksiukams ir 1 ½ valg. š.
  • Sviestas: 80.00 g (70 g - minkšto keksiukams ir 1 valg. š .
  • Kiaušiniai: 2.00 vnt.
  • Bananai: 3.00 vnt.
  • Miltai: 280.00 g (140 - grikių, 140 - kvietinių ir 1 - valg. š.
  • Kava: 1.00 valg. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Tirpi kava: kavos kremui 2.00 valg. š.
  • Vanduo: 4.00 valg. š.
  • Vanilės ekstraktas: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 24 standartinio dydžio keksiukų formeles.
  2. Į dubenį suberkite rudąjį cukrų ir sudėkite minkštą sviestą. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.
  3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami masę.
  4. Sudėkite iki vientisos masės sutrintus bananus, jogurtą ir vanilės ekstraktą. Išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, tirpios kavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
  6. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais susmulkintą pieninį šokoladą.
  7. Paruoštą masę sudėkite į keksiukų kepimo formeles, pripildydami 2/3 jų tūrio.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol iškils ir taps gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įsmeigtas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
  9. Iškepusius keksiukus išimkite iš orkaitės ir kelias minutes leiskite atvėsti kepimo inde. Tuomet išimkite iš kepimo indo ir išdėliokite ant grotelių. Dar šiltus keksiukus aptepkite paruošta kava, stengdamiesi, kad keksiukai sugertų kuo daugiau kavos.
  10. Pasiruoškite kremą keksiukų dekoravimui. Tirpią kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite. Dubenyje išplakite kambario temperatūros sviestą. Palaipsniui, nenustodami plakti, pilkite kavą į sviestą. Plakite porą minučių, kol gausite purią masę. Sumažinkite plaktuvo greitį ir palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Berkite ją po kelis šaukštus, vis lėtai išplakdami masę iki vientisos konsistencijos. Masė turi būti pakankamai tvirta, laikyti formą - pakabinus šaukštą masės ir jį apvertus, masė neturi iš karto nukristi atgal į dubenį. Jeigu matote, kad kremas yra per skystas, įberkite daugiau cukraus pudros - tiek, kad gautumėte tinkamą konsistenciją.
  11. Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį su specialiu žvaigždutės formos antgaliu. Dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Keksiukai su kriaušėmis ir šokoladu

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Vanilė
  • Citrinos
  • Sviestas
  • Šokoladas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Migdolai

Gaminimas:

  1. Nuvalykite kriaušes ir pašalinkite sėklalizdžius.
  2. Į puodelį įpilkite 200 ml vandens, įdėkite vanilės ankštį ir įberkite 2 šaukštus cukraus. Užvirinkite ir supilkite citrinos sultis.
  3. Įdėkite kriaušes ir virkite apie 10 min., kol kriaušės suminkštės (patikrinkite mediniu iešmeliu). Išimtas kriaušes nuvarvinkite. Į kiekvieną įdėkite po migdolą.
  4. Sviestą ištirpinkite kartu su šokoladu, truputį atvėsinkite.
  5. Paplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir sumaišykite su šokolado mase.
  6. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite, sumaišykite su šokolado mase.
  7. Į kiekvieną formelę įkrėskite truputį tešlos, įdėkite kriaušę.

Aguonų ir citrinų keksiukai

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Skonių kelionė po Lietuvą

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Aguonos
  • Cukrus
  • Citrinos (pagal skonį žievelių ir 2 valg. š. sulčių)
  • Kiaušiniai
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Į didesnį indą išsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite aguonas, cukrų ir citrinų žieveles. Viską gerai išmaišykite.
  2. Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite likusius skystus produktus. Viską sumaišykite.
  3. Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite.
  4. Tešlą supilkite į formeles ir kepkite 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patikrinkite mediniu iešmeliu.

Keksiukų dekoravimas

  • Jei nutarsite keksiukus dekoruoti kremu, pirmiausia juos visiškai atvėsinkite.

tags: #guinness #alaus #keksiukų #receptas

Populiarūs įrašai: