Grilio dienos sriuba: receptai ir įkvėpimai
Visi žinome, kaip gera grįžti į savo virtuvę po įdomių skonių kelionių ir pasigaminti naminės, jaukios sriubos. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sriubų receptus, tinkamus grilio dienoms, pradedant tradiciniais lietuviškais patiekalais ir baigiant egzotiškesniais skoniais.
Burokėlių sriuba su jautiena ir marinuotais agurkėliais
Ši sodraus skonio burokėlių sriuba tikrai patiks kiekvienam.
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 3-4 skiltelės česnako
- 4 nedidelės bulvės
- ¼ kopūsto
- 1 morka
- 1 saujelė pievagrybių
- 1 saujelė šitakių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 6-8 marinuoti agurkėliai
- 750 ml natūralaus jautienos sultinio
- 2-3 šaukšteliai sojų padažo
- 450 g marinuotų burokėlių „Klasika“
- 400 g konservuotų pupelių
- 220 g brandintos jautienos antrekoto didkepsnio „Rib eye“
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Žiupsnelis druskos
- 2 šviežių rozmarinų šakelių
- 3-4 šviežių kalendrų šakelių
Gaminimas:
- Svogūną, česnaką ir bulves supjaustykite kubeliais. Kopūstą, morką ir grybus supjaustykite griežinėliais.
- Įkaitinkite puodą su aliejumi ir dėkite kepti daržoves. Kepinkite, kol šiek tiek suminkštės. Suberkite griežinėliais pjaustytus marinuotus agurkėlius, išmaišykite.
- Supilkite natūralų jautienos sultinį ir sojų padažą. Sudėkite marinuotus burokėlius „Klasika“ ir pupeles. Sriubą virkite apie 15 min.
- Juostelėmis supjaustykite brandintos jautienos antrekoto didkepsnį „Rib eye“. Dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su aliejumi, suberkite česnaką, juoduosius pipirus, druską ir rozmarinus.
- Patiekite sriubą su kepta jautiena ir šviežiomis kalendromis.
Rudeninė daržovių ir kruopų sriuba
Ši sriuba - ne tik sotumo, bet ir energijos šaltinis, ypač reikalingas rudenį.
Ingredientai:
- Morkos
- Gūžiniai kopūstai
- Bulvės
- Miežinės arba perlinės kruopos
- Svogūnas
- Prieskoniai
- Žalumynai
Gaminimas:
- Perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite per naktį. Prieš gaminant, vandenį nupilkite ir kruopas nuplaukite.
- Puode įkaitinkite aliejų, pakepkite supjaustytą svogūną bei morkas.
- Daržoves užpilkite vandeniu, suberkite kruopas ir pavirkite gerą pusvalandį, kol viskas suminkštės.
- Į puodą suberkite pjaustytas bulves, prieskonius, virkite iki 15 minučių.
- Bulvėms suminkštėjus, suberkite žalumynus.
Lašišos sriuba duonos kubilėlyje
Itin greitai pagaminama lašišos sriuba yra švelni ir maistinga.
Ingredientai:
- Apvalūs duonos kepalai
- Gabalėlis sviesto
- Šalto rūkymo šoninės
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 3 mažos bulvės
- Šviežios lašišos
- 1 l sultinio
- 200 ml grietinėlės
- Saujelė krapų
- Apelsininių pipirų
- Sviesto ir česnako duonos aptepimui
Gaminimas:
- Daržoves ir šoninę supjaustyti kubeliais.
- Apkepti puode ant sviesto šoninę, tada - morkas ir svogūną.
- Dėti bulves ir pilti sultinį. Virti 10 min.
- Tada dėti kubeliais supjaustytą lašišą, berti pipirus (jeigu sultinys be druskos, berti ir druskos).
- Įpilti grietinėlę. Palaukti, kol užvirs ir nuimti nuo ugnies. Įberti pjaustytų krapų.
- Nupjauti duonos kepalo viršų ir išgremžti minkštimą. Patepti vidų ištirpintu sviestu su česnaku. Paskrudinti kepaliukus kepsninėje arba orkaitėje.
- Supilstyti sriubą į duonos kubilėlius.
Jaunų burokėlių lapų sriuba
Ši sriuba verdama lauke, ant grilio, ir yra pati skaniausia.
Taip pat skaitykite: Grilio meistro paslaptys: kontaktinis grilis.
Ingredientai:
- Kiaulienos arba jautienos šonkaulių
- Rūkytos šoninės
- Svogūno
- Kelių česnako skiltelių
- Kelių morkų
- Jaunų burokėlių stiebų su lapais
- Druskos
- Kvapniųjų pipirų
- Kelių šaukštų pomidorų padažo
- Krapų bei petražolių kotelių
Gaminimas:
- Puode, kuriame virsite sriubą, įpilkite aliejaus ir jį įkaitinkite. Ten pat gerai apkepinkite šonkaulius.
- Juos ištraukę, į tuos pačius riebalus sudėkite smulkiai pjaustytą šoninę, o kai ji gerai apkeps, sudėkite ir smulkiai pjaustytą svogūną, susmulkintas česnako skilteles bei burokine tarka sutarkuotas morkas.
- Kai daržovės ir šoninė apkeps, įpilkite vandens. Taip pat į puodą sudėkite petražolių, krapų kotelių, kvapniųjų pipirų ir lauro lapų.
- Kai sriuba užvirs, sudėkite apkepintus šonkaulius. Tuomet įberkite druskos ir kitų mėgstamų prieskonių.
- Puodą uždengę dangčiu virkite tol, kol šonkauliukai suminkštės ir mėsa ima byrėti nuo kaulų.
- Burokėlių stiebus bei lapus smulkiai supjaustykite, o iš sriubos išėmę krapų bei petražolių stiebelius, sudėkite burokėlių stiebus ir lapus.
- Pridėkite kelis šaukštus pomidorų padažo, gerai išmaišykite ir uždenkite puodą, kad sriuba dar kelias minutes pavirtų.
- Sriubą pagardinkite grietine ir krapais.
Šparagų sriuba
Ši sriuba - puikus būdas švęsti šparagų sezoną.
Ingredientai:
- Šparagai
- Feta sūris (nebūtina)
Gaminimas:
- Išvirkite šparagus.
- Sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
- Patiekite su feta sūrio gabalėliais (nebūtina).
Kepto sūrio ir pomidorų sriuba
Šis receptas paverčia jūsų vidutinį ant grotelių keptą sūrį gurmanišku gerumu!
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas
- Druska
- Pomidorų pasta
- Česnakas
- Susmulkinti pomidorai
- Nulupti pomidorai
- Vištienos sultinys
- Vorčesteršyro padažas
- Rudasis cukrus
- Duona
- Čederio sūris
- Gouda sūris
- Sviestas
- Majonezas
Gaminimas:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų olandų krosnyje ant vidutinės/stiprios ugnies.
- Į keptuvę įpilkite svogūno ir pagardinkite druska. Virkite svogūnus žemyn iki permatomų, 7-9 minutes.
- Į svogūnus įpilkite pomidorų pastos ir česnako ir pakepinkite dar 2 minutes.
- Tada į puodą įpilkite susmulkintų pomidorų, nuluptų pomidorų, vištienos sultinio, Vorčesteršyro ir rudojo cukraus. Išmaišykite, kad sujungtumėte.
- Mišinį užvirkite ant vidutinės/stiprios ugnies.
- Pasukite šilumą iki mažai ir leiskite sriubai troškinti 5 minutes.
- Sriubą perkelkite į greitaeigį maišytuvą ir atsargiai sumaišykite sriubą, kol bus visiškai lygi.
- Sriubą perkelkite atgal į olandų krosnį ir leiskite sriubai sušilti ant vidutinės/silpnos ugnies, kai ruošiate ant grotelių keptą sūrį.
- Ant vieno duonos gabaliuko uždėkite dvi čederio sūrio griežinėlius ir vieną gabaliuką „Gouda“, o ant čederio sūrio viršaus uždėkite antrą duonos gabalą.
- Paskleiskite sviestą viršutinės dalies viršutinėje dalyje. Tada ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę. Į keptuvę įpilkite ant grotelių kepto sūrio, sviesto pusės žemyn ir leiskite jam virti 3-4 minutes ant vidutinės ugnies.
- Kol jis gamina maistą, ant viršutinės dalies viršaus paskirstykite didelį kiekį majonezo. Apverskite ant grotelių keptą sūrį ir virkite dar 2-4 minutes iš kitos pusės. Mums patinka uždengti ant grotelių keptą sūrį, kad įsitikintume, jog sūris tirpsta.
- Kiekvieną kepto sūrio sumuštinį supjaustykite per pusę ir patiekite kartu su pomidorų sriuba.
Gumbo
Tiršta sriuba, kuri verdama Jungtinių Valstijų pietuose, Luizianoje.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Salierų stiebai
- Paprikos
- Žuvis, mėsa arba krevetės
Gaminimas:
- Pakepinkite svogūnus, salierus ir paprikas.
- Sudėkite žuvį, mėsą arba krevetes.
- Užpilkite sultiniu ir virkite, kol viskas išvirs.
Šamo Gumbo
Ši sriuba-troškinys yra skaninta šviežiomis vasaros pabaigos daržovėmis.
Ingredientai:
- Šamas
- Svogūnas
- Paprikos
- Salierų koteliai
- Česnakai
- Aitrioji paprika
- Švieži pomidorai
- Lauro lapai
- Pipirų žirneliai
- Druska
Gaminimas:
- Išvirkite sultinį iš šamo nugarkaulio su uodega ir galva, svogūno galvutės, lauro lapų, pipirų žirnelių ir druskos.
- Ketaus puode ant aliejaus pakepkite pjaustytus svogūnus, paprikas ir salierų kotelius.
- Suberkite kapotus česnakus ir aitriąją papriką, o galiausiai sudėkite pjaustytus (prieš tai nuluptus) šviežius pomidorus.
- Karts nuo karto pamaišydama daržoves troškinau kelias minutes ir supyliau prieš tai išvirto žuvies sultinio.
- Sriubą viriau apie 30 minučių, po to įdėjau pjaustytą šamo file ir dar viriau apie 15 minučių.
Kiti patiekalai, tinkami grilio dienoms
Be sriubų, grilio dienoms puikiai tinka ir kiti patiekalai:
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip kepti baklažanus ant grilio
- Blynai (miltiniai, bulviniai, daržovių, su varške, lietiniai ar per visą skardą iškepti orkaitėje)
- Balta mišrainė (su įvairiais ingredientais)
- Šventiniai karšti patiekalai
- Šventiniai užkandžiai
- Šventiniai desertai
- Bulviniai blynai (tradiciniai, avižiniai, austriški, rytietiški ir t. t.)
- Purūs amerikietiški blyneliai (su sūriais ir saldžiais pagardais)
Taip pat skaitykite: Kaip kepti Brandintos Jautienos Kepsnius ant grilio: Gurmaniški receptai
tags: #grilio #dienos #sriuba #receptai