Patiekalai su avokadu: receptai įvairioms progoms

Avokadas - universalus vaisius, tinkantis tiek sotiems patiekalams, tiek gaiviems desertams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su avokadais, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nuo paprastų užkandžių iki įmantrių tortų - avokadas gali būti puikus ingredientas jūsų virtuvėje.

Užkandžiai ir salotos su avokadu

Keptų daržovių salotos su avokadu ir jogurto padažu

Šios salotos - puikus būdas mėgautis sezoninėmis daržovėmis ir avokado kremiškumu.

Ingredientai:

  • 0.5 vnt. avokado
  • 4 valg. š. jogurto
  • 0.5 vnt. citrinos
  • Kalafioras
  • Paprika
  • Šparaginės pupelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Prieskoniai
  • Gražgarstės
  • Žagrenis (nebūtina)
  • 1 arbat. š. acto
  • 0.5 vnt. apelsino

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių (režimas su vėjeliu).
  2. Supjaustykite kalafiorą, papriką ir nupjaukite šparaginių pupelių galus. Viską suberkite į kepimo skardą, padengtą kepimo popieriumi. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, įberkite druskos ir prieskonių. Rankomis gerai išmaišykite.
  3. Daržoves kepkite apie 20 minučių.
  4. Į dubenėlį sudėkite ir sumaišykite padažui reikiamus ingredientus: jogurtą, actą, apelsino sultis ir tarkuotą žievelę, citrinos sultis ir prieskonius.
  5. Kol kepa daržovės, į lėkštes pasmulkinkite gražgarstes ir supjaustykite avokadą.
  6. Lėkštėse ant gražgarsčių paskirstykite keptas daržoves, avokadą ir užpilkite padažu. Galima dar šiek tiek užbarstyti žagrenio.

Avokadų salotos su grūdėta varške ir džiovintais pomidorais

Šios salotos - puikus baltymų ir sveikų riebalų šaltinis.

Ingredientai:

  • Avokadas
  • Grūdėta varškė
  • Česnakas
  • Džiovinti pomidorai
  • Bazilikai (švieži arba džiovinti)
  • Druska (pagal skonį)
  • Ledkalnio salotos (arba kitos mėgstamos salotos)

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenėlį sukrėskite grūdėtąją varškę, trintą česnaką, smulkintus džiovintus pomidorus ir gabalėliais pjaustytą avokadą.
  2. Pagardinkite smulkintais šviežiais arba džiovintais bazilikais, jei reikia, pagal skonį pasūdykite.
  3. Gerai sumaišykite ir patiekite nedidelėse salotinėse arba išskobto avokado žievės puselėse su ledkalnio ar kitų mėgstamų salotų lapeliais. Skanu šias salotas ir užtepti ant trapučio, skrebučio ar aptepti tortiliją ir suvynioti ją į ritinėlį.

Avokadų kremas su bulvių kubeliais ir šonine

Šis patiekalas - puikus derinys traškių bulvių, sūrios šoninės ir kreminio avokado.

Ingredientai:

  • 6 vnt. bulvių
  • 3 vnt. avokadų
  • 6 arbat. š. garstyčių
  • 0.5 arbat. š. druskos
  • 1 arbat. š. majonezo
  • Sviestas
  • Pipirai
  • Džiovintos petražolės
  • 2 vnt. kiaušinių
  • Aliejus
  • Šoninė
  • Citrinų sultys
  • Tepamas varškės sūrelis (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite bulves. 3 bulves supjaustykite stambiai ir išvirkite sūdytame vandenyje. Nupilkite vandenį, įdėkite sviesto, įberkite pipirų ir džiovintų petražolių. Sutrinkite bulvių košę ir palikite atvėsti.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
  3. Likusius 3 bulves supjaustykite smulkiais kubeliais. Sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Bulves paskleiskite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje.
  4. Į bulvių košę įmuškite 2 kiaušinius ir gerai išmaišykite. Į skardą įtieskite kepimo popierių ir patepkite jį aliejumi. Formuokite 6 paplotėlius ir sudėkite į skardą. Paplotėlių viršų aptepkite lydytu sviestu arba aliejumi.
  5. Abi skardas dėkite į orkaitę ir įjunkite ventiliatoriaus su griliu režimą. Skardą su bulvių kubeliais dėkite į viršutinę orkaitės dalį, o su paplotėliais - į apatinę. Po 15 minučių, kai bulvių kubeliai bus lengvai apskrudę, skardas sukeiskite vietomis. Kubelius lengvai pamaišykite. Kepkite dar 5 minutes, kol paplotėliai gražiai apskrus.
  6. Keptuvėje apskrudinkite šoninės juosteles.
  7. Avokadus sutrinkite su majonezu, prieskoniais ir citrinų sultimis.
  8. Lėkštėse paplotėlius aptepkite garstyčiomis ar tepamu varškės sūreliu. Dėkite šiek tiek bulvių kubelių, keletą šoninės juostelių, vėl bulvių kubelių ir ant viršaus uždėkite avokadų kremo. Tiekite nedelsdami.

Avokadų salotos su jūros kopūstais

Šios salotos - puikus jodo šaltinis, papildytas avokado kremiškumu.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Ingredientai:

  • Avokadas
  • Jūros kopūstai
  • Morkos
  • Svogūnų laiškai
  • Citrinos sultys
  • Sėmenų aliejus
  • Druska
  • Malti pipirai

Aromatingas marinatas:

  • 1 lauro lapelis
  • Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Keli malti gvazdikėliai
  • Pusė šaukštelio kalendrų grūdelių
  • 1 šaukštas citrinų sulčių
  • 2 šaukštai sėmenų aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Iš avokadų atsargiai, kad nepažeistumėte odelių, išskobkite minkštimą.
  2. Jūros kopūstus 30 min. mirkykite vandenyje. Nusunkite vandenį, užpilkite aromatingu marinatu ir palaikykite 2 valandas vėsioje vietoje.
  3. Fermentuotus jūros kopūstus sukrėskite į elektrinį smulkintuvą ir gerai sutrinkite.
  4. Tada paruoškite iš jų salotas: suberkite džiovintas mirkytas morkas, smulkintus svogūnų laiškus, įpilkite šlakelį citrinų sulčių, sėmenų aliejaus, pasūdykite ir pagardinkite maltais pipirais.

Burokėlių ir avokadų salotos su balzaminiu padažu

Šios salotos - puikus spalvų ir skonių derinys.

Ingredientai:

  • 2 vnt. avokadų
  • 1 vnt. salotinių sultenių (pakuotė)
  • 2 valg. š. balzaminio padažo
  • 1 vnt. citrinos
  • 1 arbat. š. bazilikų
  • Pesto pasta (pagal skonį)
  • Burokėliai
  • Aliejus
  • Provanso žolelės

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius išvirkite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, išdėliokite kepimo skardoje, apšlakstykite aliejumi ir Provanso žolelių mišiniu ir apie 20 min.

Sriubos su avokadu

Šalta avokadų sriuba su pomidorais

Ši sriuba - puikus gaivus patiekalas karštai dienai.

Ingredientai:

  • 2 vnt. avokadų
  • 1 vnt. pomidoro
  • 1 vnt. citrinos (1 arbat. š. sulčių)
  • 1 arbat. š. kario
  • Grietinėlė
  • Sultinys
  • Aliejus
  • Šviežios petražolės
  • Saldžioji paprika (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite avokadus, perpjaukite pusiau, išimkite kaulą, sutrinkite minkštimą šakute arba elektriniu grūstuvu.
  2. Virtuviniu kombainu sumaišykite avokadų tyrę su grietinėle ir atvėsintu sultiniu. Jei neturite kombaino, suplakite sriubą šluotele ir pertrinkite per sietelį, kad susidarytų vienodo tirštumo masė.
  3. Prieš tiekdama atšaldykite sriubą. Išpilstykite į lėkštes, ant viršaus uždėkite po šaukštą kubeliais pjaustytų pomidorų arba saldžiųjų paprikų, apšlakstykite aliejumi, papuoškite kapotomis šviežiomis petražolėmis.

Sriuba su vištiena ir avokadu

Ši sriuba - sotus ir maistingas patiekalas.

Ingredientai:

  • 1 vnt. avokado
  • 1 vnt. imbiero
  • 1 vnt. morkos
  • 2 vnt. bulvių
  • Vištienos filė
  • Žalioji citrina
  • Vištienos prieskoniai
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Svogūnas
  • Salieras
  • Druska
  • Šviežiai grūsti pipirai
  • Šviežio citrininio čiobrelio lapeliai

Gaminimo eiga:

  1. Į gilesnį dubenį įpilkite porą valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus, išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis, suberkite susmulkintą imbiero kubelį (1 cm skersmens), įberkite vištienos prieskonių pagal skonį. Viską išmaišykite ir šiuo marinatu įtrinkite vištienos filė gabaliukus. Padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
  2. Daržoves (išskyrus avokadą) susmulkinkite šiaudeliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ant aukštos kaitros, įmeskite neluptą česnako skiltelę, pakepinkite, suberkite svogūną ir salierą, paskrudinkite. Tada suberkite bulves, pamaišykite, sudėkite morkas ir viską gerai paskrudinkite. Sumažinkite kaitrą, užpilkite verdančio vandens, kad apsemtų daržoves, įberkite druskos pagal skonį ir patroškinkite 10 minučių.
  3. Išimkite iš šaldytuvo mėsą, nusausinkite ir apkepkite keptuvėje. Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir nulupkite. Supjaustykite skiltelėmis išilgai.
  4. Sriubą išpilstykite į dubenėlius, uždėkite ant viršaus riekelėmis pjaustytos vištienos ir avokado. Apibarstykite šviežiai grūstais pipirais ir šviežio citrininio čiobrelio lapeliais.

Desertai su avokadu

Avokadų ir mėtų desertas su kakava

Šis desertas - puikus būdas nustebinti savo svečius neįprastu skonių deriniu.

Ingredientai:

  • 2 vnt. avokadų
  • 1 puodelis medaus (1/4 - mėtų ir avokadų įdarui ir 2 valg. š. - kakavos sluoksniui)
  • 2 puodeliai aliejaus (6 valg. š. - mėtų sluoksniui ir likusi dalis - kakavos sluoksniui)
  • 3 valg. š. likerio
  • 1 st. kakavos
  • Mėtos
  • Kokosų aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Visus mėtinio sluoksnio ingredientus sudėkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Tuomet supilkite į kepimo popieriumi išklotą indą.
  2. Ištirpinkite kokosų aliejų, sudėkite medų ir visus kitus ingredientus. Gerai išmaišykite ir užpilkite ant avokadų ir mėtų įdaro.

Šokoladinis avokadų tortas

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis saldžiu desertu be didelio kiekio cukraus.

Taip pat skaitykite: Receptai su garbanotaisiais kopūstais

Ingredientai (24 cm skersmens torto formai):

  • 2 vnt. avokadų
  • 6 valg. š. kakavos
  • 1 vnt. apelsino
  • 0.75 st. kokosų pieno
  • 2 arbat. š. cukatų
  • Ryžių miltai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Šokoladas
  • Mača

Gaminimo eiga:

  1. Torto kepimo formos dugne patieskite kepimo popierių, o jos šonus ištepkite sviestu. Iš nurodytų torto pagrindui skirtų produktų reikės iškepti du papločius, todėl kiekius dalinkite iš dviejų.
  2. Gamindami vieną torto pagrindą sumaišykite pusę stiklinės ryžių miltų su 3 šaukštais kakavos.
  3. Tris kiaušinius labai gerai, t. y. iki baltumo, išplakite su puse stiklinės cukraus. Į išplaktus kiaušinius iš lėto įmaišykite ryžių miltų ir kakavos mišinį. Paruoštą tešlą įpilkite į kepimo formą ir pašaukite į įkaitintą iki 170 °C orkaitę 25 minutėms.
  4. Kai iškeps, pirmąjį torto paplotį perkelkite vėsti ant grotelių, o iš likusių produktų lygiai taip pat iškepkite dar vieną biskvitą. Jį irgi palikite, kad pravėstų.
  5. Kol kepa antrasis biskvitas, paruoškite šokoladinį kremą. Šokoladą sulaužykite ir suberkite į puodą, ten pat įpilkite ir kokosų pieną. Šokoladą maišydami ištirpinkite ant mažos ugnies, kol suskystės ir virs vientisa mase.
  6. Avokadus perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Šaukštu išskobkite ir į trintuvą įdėkite minkštimą, ten pat įpilkite ir lydytą šokoladą. Avokadus su šokoladu sutrinkite į vientisą šokoladinį kremą. Į jį įmaišykite apelsinų žievelių cukatas. Kremą galite dėti į šaldytuvą, kad kiek sustingtų.
  7. Formuokite tortą. Į torto formą guldykite vieną biskvito lakštą, jį suliekite pusės apelsino sultimis ir aptepkite paruoštu šokoladiniu avokadų kremu. Ant viršaus uždėkite antrą torto biskvitą ir jo viršų suliekite likusiomis apelsino sultimis.
  8. Glajui skirtą šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite karšto vandens vonelėje kartu su keliais šaukštais kokosų pieno. Torto viršų apliekite lydytu šokoladu ir nakčiai įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų ir subręstų.
  9. Prieš nešdami į stalą tortą per sietelį apibarstykite mača.

Patarimai ir gudrybės

  • Kaip išsirinkti prinokusį avokadą? Avokadas turi būti gerai prinokęs: gruoblėta odele, minkštas, lengvai nuimama uodegėle. Tačiau jei po odele jaučiasi tuštuma - jis bus jau pernokęs. Jei nusipirkote neprinokusį - popierinėje dėžutėje ar maišelyje sudėkite kartu su bananais ar obuoliais. Jie skleidžia nokimo dujas ir avokadas greitai sunoks.
  • Kaip išlaikyti avokadą šviežią? Prinokusio vaisiaus minkštime esančias riebalų rūgštis nuo oksidacijos galima apsaugoti suvilgius jį citrinos sultimis. Norint ilgiau išlaikyti avokadą, perpjovę aptepkite alyvuogių aliejumi. Jei tik perpjovėte per pusę ir matote, kad vaisius dar neprinokęs, sudėkite atgal ir suvirtinkite gumele.
  • Kada avokado valgyti negalima? Jei prapjovėte avokadą ir pamatėte, jog prie kaulo yra juodų dėmių - vaisius apgędęs, jo valgyti negalima.

Avokado nauda sveikatai

  • Geram regėjimui ir lieknėjimui: Avokadas išsiskiria folio rūgšties kiekiu, turi 20 proc. organizmui reikalingos paros normos. Be to, kad turi vitaminų C, B5, B6, E, avokadas padeda pasisavinti A, D, E ir K vitaminus. Avokadai taip pat turi sukaupę daug skaidulų ir baltymų. Jie suteikia sotumo jausmą, tad tinka lieknėjantiems, tačiau padauginti nereikėtų - 100 g avokado turi 160 kcal.
  • Kitos naudos: Avokaduose esantys antioksidantai luteinas, zeaksantinas bei betakarotenai teigiamai veikia regėjimą. Organizme skatina malonumo hormono dopamino išsiskyrimą, ypatingai, jei valgome lėtai. Mažina artrito simptomus. Avokaduose, sojoje randami saponinai susiję su artrito simptomų palengvinimu. Rekomenduojami širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Valgant avokadus, 77 proc. kalorijų gaunama iš riebalų, kurių didžioji dalis - naudingos riebalų rūgštys. Jos padeda mažinti širdies kraujagyslių ligų riziką bei uždegimus. Gerai žarnyno būklei. Avokadai turi daug skaidulų - 7 g/100 g. Didžioji dalis jų - tirpios, o tai yra gerų bakterijų maistas. Cholesterolio bei kraujospūdžio mažinimui. Kalio avokadai turi daugiau nei bananai.

Kam derėtų vengti avokado?

Kad ir koks vertingas būtų avokadas, jis tinka ne visiems. Avokadai turi daug histamino, tad didelių porcijų reikėtų vengti reikėtų sergantiems dilgėline, atopiniu dermatitu, turintiems sunkumų dėl histamino skaidymo. Jei kamuoja rėmens problemos, avokadą valgykite irgi saikingai. Jis gali atpalaiduoti apatinį stemplės sfinkterį - raumenį, kuris veikia kaip barjeras tarp stemplės ir skrandžio. Kai šis raumuo atsipalaiduoja, skrandžio rūgštis gali iš skrandžio patekti į stemplę ir sukelti rėmenį. Riebus maistas skatina hormono cholecistokinino (CCK) išsiskyrimą. Šis hormonas taip pat gali atpalaiduoti apatinį stemplės sfinkterį ir sukelti refliuksą.

Taip pat skaitykite: Jamie Oliverio receptai: greita ir skanu

tags: #patiekalai #su #avokadu #receptai

Populiarūs įrašai: