Grikių miltų blynai: receptai ir patarimai sveikesniam pasirinkimui

Ar manote, kad sveika mityba reiškia atsisakymą mėgautis blynais? Tikrai ne! Jei nežinote, kaip iškepti gardžius ir sveikus blynus, ypač iš grikių miltų, šis straipsnis jums padės atrasti įvairių receptų ir patarimų. Grikių miltai - puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikiau, o skanūs grikių miltų blynai gali tapti puikiu kompromisu tarp to, kas skanu, ir to, kas sveika, ypač vaikams, kuriems argumentai apie vitaminus ir mikroelementus ne visada įtinka.

Kodėl verta rinktis grikių miltus?

Grikių miltai yra vertingas produktas, turintis daug naudingų savybių. Jie yra puikus B grupės vitaminų, geležies ir magnio šaltinis. Be to, grikių miltuose nėra glitimo, todėl jie puikiai tinka žmonėms, kurie jo vengia.

Paprasti grikių miltų blynų receptai

Štai keli receptai, kurie padės jums išsikepti skanius ir sveikus grikių miltų blynus:

1. Blynai su bananais

Šis receptas ypač paprastas ir nereikalauja daug ingredientų.

Ingredientai:

  • 1 prinokęs bananas
  • 1 kiaušinis
  • 4 šaukštai avižinių miltų (galima naudoti ir grikių miltus)
  • Lydytas sviestas kepimui

Gaminimas:

  1. Bananą gerai sutraiškykite šakute.
  2. Sudėkite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  3. Suberkite avižinius miltus ir užmaišykite tešlą.
  4. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant lydyto sviesto po kelias minutes iš abiejų pusių, kol apskrus.

Šiuos blynus galite patiekti su šaldytomis trintomis braškėmis, pagardintomis medumi ir ispaninių šalavijų sėklomis.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

2. Blynai iš virtos grikių košės

Jei liko vakarykštės grikių košės, ne bėda! Ją galite panaudoti skaniems blynams iškepti.

Ingredientai:

  • Likučiai virtos grikių košės
  • 1 kiaušinis
  • Prieskoniai (druska, pipirai)
  • Šiek tiek miltų (nebūtinai grikių)
  • Šlakelis pieno ar vandens (norimai konsistencijai pasiekti)
  • Smulkinta morka ir svogūnas (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Į grikių košę įmaišykite kiaušinį, prieskonius ir miltus.
  2. Įpilkite pieno ar vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
  3. Jei norite, įmaišykite smulkintą morką ir svogūną.
  4. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant riebalų, kol apskrus iš abiejų pusių.

3. Grikių blynai su daržovėmis ir pievagrybių padažu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai (blynams):

  • Grikių kruopos
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morka
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus kepimui

Ingredientai (padažui):

  • Šaltai rūkyta šoninė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pievagrybiai
  • Grietinėlė
  • Pipirai

Gaminimas (blynai):

  1. Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir uždengtame inde palikite pusvalandžiui, kol išbrinks.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite.
  3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės.
  4. Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais.
  5. Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite.
  6. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus.
  7. Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius.
  8. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps.

Gaminimas (padažas):

  1. Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros.
  2. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite. Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės.
  4. Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę. Pakepinkite, kol suminkštės.
  5. Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs.
  6. Nuimkite nuo ugnies.

Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.

4. Bretanės grikių miltų blynai (Galettes)

Šie blynai kilę iš Šiaurės Prancūzijos ir yra kepami tik iš grikių miltų.

Ingredientai (6 blynams):

  • 130 g neskrudintų grikių miltų
  • 1 kiaušinis
  • 300 ml vandens
  • Žiupsnelis jūros druskos
  • Galimi priedai: kiaušiniai, tarkuotas sūris, kumpis, kapotos žolelės

Gaminimas:

  1. Kiaušinį išplakite su vandeniu ir druska, įmaišykite grikių miltus ir užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
  2. Ją palikite 15 minučių, kad išbrinktų.
  3. Įkaitintą keptuvę apipurkškite aliejumi ir įpilkite samtį tešlos.
  4. Vartydami keptuvę vienodai paskirstykite tešlą ir kepkite ant vidutinės ugnies.
  5. Kai viena pusė apkeps, apverskite ant kitos.
  6. Ant apverstos iškepusio blyno pusės per vidurį įmuškite kiaušinį, jį apibarstykite druska ir pipirais, o blyno kraštus užlenkite, kad būtų panašu į vokelį.
  7. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol baltymas sutirštės, o trynys išliks skystas.
  8. Taip pat iškepkite likusius blynus. Juos galite įdaryti kumpiu ir tarkuotu sūriu.

Valgykite dar šiltus, apibarstytus žalumynais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos konsistencija: Tešla grikių miltų blynams turėtų būti vidutinio tirštumo. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens ar pieno. Jei per skysta - įberkite daugiau miltų.
  • Pabrinkimas: Užmaišytą tešlą rekomenduojama palikti pabrinkti bent 15-30 minučių. Tai padės miltams geriau sugerti skystį, o blynai bus puresni.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie gražiai apskrustų ir iškeptų.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais! Į tešlą galite įmaišyti vaisių, daržovių, sūrio, žolelių ar prieskonių.
  • Padažai: Blynus galite patiekti su įvairiais padažais: grietine, uogiene, medumi, jogurtu, šokoladiniu padažu ar sūriu padažu.
  • Improvizacija: Nebijokite improvizuoti ir kurti savo receptus!

Blynai be glitimo ir be pridėtinio cukraus

Jei ieškote blynų be glitimo ir pridėtinio cukraus recepto, išbandykite šį variantą:

Ingredientai:

  • Grikių miltai
  • Migdolų miltai
  • Bananai
  • Kiaušiniai
  • Kefyras
  • Vanilė
  • Medus
  • Kokosų aliejus

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite grikių ir migdolų miltus.
  2. Į blenderį sudėkite bananą, kiaušinį, kefyrą, vanilę, medų ir kokosų aliejų. Suplakite.
  3. Suberkite sausus ingredientus ir dar plakite, kol masė bus vienalytė ir glotni.
  4. Leiskite tešlai pabrinkti bent pusvalandį.
  5. Keptuvėje nepridegančiu dugnu įkaitinkite šaukštelį kokosų aliejaus ir suformuokite blynelius iš maždaug 2 šaukštų tešlos.
  6. Leiskite jiems kepti apie 2 minutes, tik tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės.

Patiekite su sezono uogomis, galite pašlakstyti medumi arba klevų sirupu.

Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai

tags: #grikiu #miltu #blynai #receptai

Populiarūs įrašai: