Grikių makaronų lizdai: receptas ir istorija

Ar mėgstate blynus? Jeigu taip, ar kada nors pagalvojote, kad panašiu principu galima gaminti ir makaronus? Šiame straipsnyje apžvelgsime grikių makaronų lizdų receptą ir plačiau panagrinėsime makaronų istoriją.

Blynai - įkvėpimas makaronams?

Jei mėgstate ieškoti naujų receptų, užmaišyti tešlą ir laukti, kol kiekvienas blynelis apskrus, tuomet blynai jums tikrai patinka! Nors tas laukimas prie viryklės nėra pats maloniausias užsiėmimas, blynų įvairovė yra didžiulė. Sūrūs, saldūs, pikantiški, vegetariški ar net veganiški - blynai yra universalūs, nes kiekvieną kartą galima sukurti naują skonį.

Galbūt esate iš tų, kurie blynų vengia dėl miltų, cukraus ir kitų priedų? Tikriausiai jau esate atradę savo tobulų blynų receptą. Tačiau, jeigu blynai jums patinka nuo mažens ir mėgstate išbandyti naujus receptus, šis straipsnis skirtas jums. Blynai gali įkvėpti ir makaronų patiekalus!

Grikių makaronų lizdai: receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo ir netradicinio. Grikių makaronai yra puikus pasirinkimas, nes jie yra sveikesni už įprastus kvietinius makaronus.

Ingredientai:

  • Grikių makaronai (lizdai)
  • Daržovių sultys (špinatų, petražolių, ciberžolių, morkų arba burokėlių - spalvai)
  • Augalinis aliejus
  • Svogūnas
  • Paprika
  • Jūros gėrybių kokteilis
  • Česnakas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Makaronų paruošimas: Spagečius virkite dideliame kiekyje pasūdyto vandens 8 minutes.
  2. Padažo paruošimas: Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus, apie 3 minutes. Sudėkite papriką ir pakepinkite dar 2 minutes.
  3. Jūros gėrybių paruošimas: Nedideliame puode užvirinkite vandenį. Virkite jūros gėrybių kokteilį 3 minutes. Sudėkite česnaką ir jūros gėrybių kokteilį į daržovių padažą.
  4. Makaronų sujungimas su padažu: Sudėkite spagečius į padažą ir baigkite virti.

Patarimai:

  • Kad spagečiai atrodytų įdomiau, į tešlą galite įpilti daržovių sulčių. Špinatai ir petražolės naudojami žaliems makaronams, ciberžolės ir morkų sultys - oranžinės ir geltonos spalvos makaronams, o iš burokėlių galima pagaminti ryškiai raudonus arba švelniai rožinius makaronus.
  • Jei norite pikantiškesnio skonio, į padažą galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos.

Makaronų istorija: nuo Kinijos iki Italijos

Kai kalbame apie itališką virtuvę, dažniausiai į galvą ateina pica ir makaronai. Bet kas iš tiesų yra makaronai?

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

Kas yra pasta, noodles ir makaronai?

  • Pasta - tai maistas, gaminamas iš neraugintos tešlos: kvietinių miltų ir vandens (kartais ir kiaušinių). Kvietiniai miltai gali būti pakeisti ryžių miltais, lęšiais ar pupelėmis. Pasta gali būti kepama arba verdama. Ji skirstoma į šviežią ir džiovintą. Šviežia pasta visuomet gaminama su kiaušiniais ir yra minkštesnė.
  • Noodles - tai maistas, gaminamas iš neraugintos tešlos, supjaustytos į ilgas juosteles. Apibrėžimas labai panašus į pasta. Noodles gali būti gaminami iš paprastųjų kviečių, ryžių, grikių, kukurūzų, gilių ir kitų augalų. Dažniausiai jie yra balti arba gelsvi, tuo tarpu pasta - sodriai geltona. Noodles beveik visada gaminami su kiaušiniais ir druska dedama į tešlą.

Apibendrinant, makaronai yra makaronai. Vieni kildinami iš Italijos, kiti - iš rytų.

Makaronų atsiradimo istorija

  • ~30,000 metų prieš mūsų erą: žmonės išmoko grūdus paversti miltais.
  • ~2000 metų prieš mūsų erą: kiniečiai gamino ir valgė noodles. 2005 metais archeologai Lajia, Kinija, rado gerai išsilaikiusį bliudelį su noodles, pagamintais iš sorų ir italinės šerytės miltų mišinio.
  • ~900 - 27 metais prieš mūsų erą: etruskai, gyvenę dalyje dabartinės Italijos teritorijos, galimai gamino makaronus. Paguodos kapuose rastas kočėlas, medinė lentelė ir puodelis vandeniui, tačiau nėra įrodymų, kam šie įrankiai buvo naudojami.
  • ~400 metais: aramėjų kalba parašytoje Talmudo dalyje diskutuojama, ar pasta yra košerinis maistas.
  • 827 - 902 metais: arabai užkariavo Siciliją ir manoma, kad į salą atvežė makaronus.
  • ~1002 metais: žodynų sudarinėtojai Ishu Bar ‘Ali ir al-Jawhari į savo žodyną įtraukė žodį Itriya, kuris reiškė plonas makaronų virveles.
  • ~1040 metais: arabų gydytojas Ibn Butlan išleido medicinos traktatą Tacuinum sanitatis, kuriame yra pirmieji makaronų paveiksliukai.
  • 1154 metais: Muhammad al-Idrisi Sicilijos karaliaus Roger II prašymu išleido Tabula Rogeriana, kurioje pirmą kartą paminėta, jog italai gamina makaronus Trabia mieste.
  • 1157-1160 metai: raštininkas Giovanni Scriba sudarė makaronų importo iš Sicilijos į Genują sutartis.
  • 1188 rugpjūčio 17 dienos: Luni vyskupo vakarienės meniu yra paminėti makaronai.
  • 1244 metais: vilnos gamintojas iš Genujos rašo apie „makaronus iš virvelių“, tai greičiausiai yra vienas iš pirmųjų dokumentuotų spageti paminėjimų.
  • 1279 metais: kareivio Ponzio Bastono iš Genujos turtą sudaro skrynia pilna makaronų.
  • 1284 metais vasario 13 dieną: kepėjas samdė darbininką, kuris padėtų gaminti vermišėlius.
  • 1338 metais: Barnaba da Reatinis of Reggio Emilia pastebėjo, kad skirtinguose regionuose tie patys makaronai vadinami skirtingai.
  • 1353 metais: italų rašytojas Boccaccio išleido Decameron, kuriame minimi makaronai ir ravioli.
  • 1371 metais: Palermo mieste makaronai ir lazanija kainavo tris kartus brangiau nei duona.
  • ~1400 metais: išleista receptų knyga Kitab al-tabikh fi al- Maghrib wa’l-Andalus, kurioje surinkti receptai iš įvairių XIII amžiaus (ir ankstesnių) šaltinių. Ši knyga pasiūlo net tris makaronų gamybos receptus.
  • 1417 metais: Toskanos priklys Saminiato de’ Ricci savo susirašinėjimuose paminėjo makaronų ir lazanijos gaminimą.
  • 1510 metais: išleistas siciliečių ir lotynų kalbų žodynas, sudarytas Nicolo’Valle, įtraukė makaronus (maccarone).
  • 1546 metais: Neapolyje įkurta pirmoji makaronų gamintojų gildija.
  • 1549 metais: Cristoforo Messisbugo tvirtina, kad makaronų presas yra privalomas daiktas kiekvieno save gerbiančio žmogaus.

Kas išrado makaronus?

Nėra vienareikšmio atsakymo, kas pirmieji sugalvojo, jog tešlą reikia džiovinti saulėje ir gaminti makaronus. Dvi realiausios teorijos šiuo metu yra Genujos gyventojai arba Arabų užkariautojai Sicilijoje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus

Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai

tags: #grikių #makaronų #lizdai #receptas

Populiarūs įrašai: