Grikių Kotletai: Receptai, Kaloringumas ir Nauda
Grikiai - tai ne tik puikus garnyras, bet ir universali kruopa, tinkanti įvairiems patiekalams, įskaitant ir gardžius kotletus. Šiame straipsnyje aptarsime grikių kotletų receptus, jų kaloringumą ir naudingąsias savybes.
Grikių Nauda ir Kaloringumas
Grikių Maistinė Vertė
Grikiai yra vertingas maisto produktas, turintis daug vitaminų ir mineralų. Juose gausu:
- Vitamino B1 (28% rekomenduojamos dienos normos)
- Vitamino PP (30% rekomenduojamos dienos normos)
- Kalio (12,8% rekomenduojamos dienos normos)
- Magnio (37,5% rekomenduojamos dienos normos)
- Fosforo (31,6% rekomenduojamos dienos normos)
- Geležies (27,2% rekomenduojamos dienos normos)
- Mangano (56% rekomenduojamos dienos normos)
- Vario (36% rekomenduojamos dienos normos)
- Cinko (16,3% rekomenduojamos dienos normos)
Be to, grikiai yra vienintelis maisto produktas, kuris nepasiduoda genetinėms modifikacijoms, juose niekada nebūna pesticidų, herbicidų ir nitratų. Vitaminų ir mineralų grikiuose yra tris kartus daugiau negu kitose kruopose.
Kalorijos Grikiuose
Kiek kalorijų turi grikiai? 100 gramų grikių kruopų turi apie 310 kcal. Nors grikiuose yra pakankamai daug kalorijų, paprastųjų angliavandenių juose mažai, o skaidulų - labai daug. Dėl to šių kruopų vartojimas gerina medžiagų apykaitą, padeda sudeginti daugiau kalorijų ir nesukelia staigių cukraus šuolių kraujyje.
Svarbu atsiminti, kad kiekvieno žmogaus organizmas sunaudoja tik tiek energijos, kiek jam būtina. Perteklius kaupiasi riebalų pavidalu.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
Apibendrinant, grikiai turi mažiau kalorijų negu kitos kruopos ir yra sveikas pasirinkimas.
Grikių Kotletų Receptai
Tobulo skonio grikių kotletai su padažu - puikus pasirinkimas tiems, kas mėgsta skaniai ir sveikai. Kotletai daugumai asocijuojasi su sočiu maistu, tačiau su grikiais ir daržovėmis galima sukurti sveikesnę ir įdomesnę jų versiją.
Klasikiniai Grikių Kotletai
Ingredientai:
- 200 g grikių
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 kiaušiniai
- 3 v. š. aliejaus kepimui
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
- Miltų arba krakmolo (jei masė per biri)
Paruošimas:
- Grikius išvirkite ir atvėsinkite.
- Atvėsintus grikius sumalkite trintuvu arba mėsmale.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, morką smulkiai sutarkuokite ir dėkite kepti į įkaitintą aliejų keptuvėje.
- Apkepintą svogūną ir morką įmaišykite į grikių masę.
- Pagal skonį masę pagardinkite druska, pipirais ar kitokiais mėsos prieskoniais.
- Jei masė atrodo per sausa, įpilkite truputį vandens, jeigu masė per biri, įdėkite šiek tiek miltų arba krakmolo.
- Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Drėgnomis rankomis suformuokite grikių kotletus (geriau formuoti nedidelius) ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi (uždengus dangtį) iš abiejų pusių po 3-4 min.
Grikių Kotletai Orkaitėje su Padažu
Ingredientai:
- Tokie patys kaip klasikiniams grikių kotletams
- Pievagrybiai
- Grietinė arba jogurtas
- Svogūnas
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
Paruošimas:
- Paruoškite kotletų masę pagal klasikinį receptą.
- Suformuokite kotletus ir sudėkite į karščiui atsparų indą.
- Padažui: apkepkite smulkintus pievagrybius ir svogūnus. Įmaišykite grietinę arba jogurtą, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
- Užpilkite padažą ant kotletų.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 15-20 minučių, kol viskas gražiai paruduos.
Orkaitėje kepti grikių kotletai savo minkštumą ir purumą išlaiko dėl užpilto padažo.
Grikių Kotletai su Daržovėmis
Ingredientai:
- Tokie patys kaip klasikiniams grikių kotletams
- Tarkuota cukinija, žirneliai, kukurūzai, pievagrybiai (arba kitos mėgstamos daržovės)
Paruošimas:
- Paruoškite kotletų masę pagal klasikinį receptą.
- Į grikių masę įmaišykite pasirinktas daržoves.
- Suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
Į grikių kotletus galima dėti įvairiausias, net ir šaldytas, daržoves. Ypatingai skanu juos pagardinti tarkuota cukinija, tačiau galite dėti ir žirnelius, kukurūzus, tuos pačius pievagrybius.
Grikių Kotletai su Mėsa
Ingredientai:
- Tokie patys kaip klasikiniams grikių kotletams
- Vištienos, jautienos arba kiaulienos faršas
Paruošimas:
- Paruoškite kotletų masę pagal klasikinį receptą.
- Į grikių masę įmaišykite faršą.
- Suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
Kepimo laikas turėtų būti maždaug penkiomis minutėmis ilgesnis nei kepant be mėsos. Šis variantas tinkamiausias tiems, kas sakosi nesijaučiantys pavalgę, jei nesuvalgė mėsos.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
Grikių Kotletai su Varške
Ingredientai:
- Tokie patys kaip klasikiniams grikių kotletams (išskyrus kiaušinius, jų nereikia)
- Varškė
- Kmynai
- Česnakas
Paruošimas:
- Paruoškite grikius pagal klasikinį receptą.
- Pakelį varškės suberkite į dubenį, sutrinkite šakute ar maisto smulkintuvu, įberkite kmynų, įspauskite dvi skilteles česnako.
- Grikius sumaišykite su paruošta ir pertrinta varške.
- Suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
Šiuos tobulus grikių kotletus galima valgyti ne tik prie vakarienės stalo, bet ir įsidėti į iškylos indelį, nes jie skanūs ne tik šilti, bet ir atvėsę.
Grikių ir Daržovių Kotletai (Mirkyti Grikiai)
Šis receptas išsiskiria tuo, kad grikiai yra mirkomi prieš gaminant.
Ingredientai:
- 60 g grikių (patartina nekepinti)
- 60 g svogūno
- 50 g morkos
- 30 g grikių miltų
- 15 g špinatų
- Prieskonių mėgstamų, pagal skonį
Paruošimas:
- Užmerkiame grikius (patartina mirkyti 8-12 val. šaltame vandenyje).
- Išmirkusius grikius nusunkiame, perplauname šaltu vandeniu, šiek tiek sutriname.
- Į grikius įtarkuojame morką, svogūną, įdedame smulkintų špinatų, mėgiamų prieskonių, grikių miltų, kad sugertų drėgmę ir būtų galima formuoti kotletus.
- Iš gautos masės formuojame kotletus, dedame į kepimo skardą.
- Kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 358kcal (18%)
- Angliavandeniai: 76g
- Baltymai: 13g
- Riebalai: 3g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 1g
- Natris: 53mg
- Kalis: 787mg (39%)
- Skaidulos: 12g (34%)
- Cukrūs: 6g (24%)
- Vitaminas A: 9763µg (1220%)
- Vitaminas B6: 1mg (71%)
- Vitaminas C: 12mg (15%)
- Vitaminas E: 1mg (8%)
- Vitaminas K: 82µg (109%)
- Kalcis: 75mg (9%)
- Varis: 1mg (100%)
- Folio rūgštis: 84µg (42%)
- Geležis: 3mg (21%)
- Manganas: 2mg (100%)
- Magnis: 239mg (64%)
- Fosforas: 353mg (50%)
- Selenas: 7µg (13%)
- Cinkas: 3mg (30%)
Patarimai ir Gudrybės
- Grikių košė ryte, iš tiesų, yra sveikas, skanus ir maistingas pasirinkimas. Tačiau ilgainiui gali tapti nuobodu valgyti vien tik virtus grikius. Tad tiems, kurie mėgsta grikių kruopas, tačiau stokoja išmonės, ką iš jų pasigaminti, tikrai vertėtų apsilankyti internete. Čia rasite daugybę nuostabių receptų bei pasiūlymų, ką gardaus pasigaminti iš savo mėgstamų kruopų.
- Šiuos grikių kotletus galima pagardinti sūriu, patiekti su pačių pasigamintu padažu ar daržovėmis.
- Pagaminti šiuos grikių kotletus užtruks viso labo tik 30 minučių, o mėgausitės jais kaip tikrame gurmaniškame restorane.
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
tags: #grikiu #kotletai #receptas #kaloringumas