Avietinis Jogurtinis Pyragas: Lengvas ir Gaivus Desertas

Vasara - puikus metas mėgautis lengvais ir gaiviais desertais, ypač jei jie pagaminti su šviežiomis uogomis. Avietinis jogurtinis pyragas - puikus pasirinkimas, nereikalaujantis kepimo ir puikiai tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis desertas ne tik skanus, bet ir gražus, o jo paruošimas nesudėtingas. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą ir patarimus, kaip pasigaminti tobulą avietinį jogurtinį pyragą.

Biskvitinio Pagrindo Paruošimas (Nebūtinas, Bet Rekomenduojamas)

Nors avietinis jogurtinis pyragas dažnai gaminamas be kepimo, biskvitinis pagrindas suteikia jam tekstūros ir tvirtumo. Jei norite, galite pasigaminti paprastą biskvitą:

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 6 v. š. cukraus
  • 150 g sviesto
  • 100 ml kefyro

Paruošimas:

  1. Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi iki purios masės.
  2. Sviestą ištirpinti ir atvėsinti.
  3. Į kiaušinių masę supilti kefyrą ir atvėsintą sviestą, gerai išmaišyti.
  4. Kepimo formą (geriausia su nuimamais kraštais) patepti sviestu ir pabarstyti miltais arba iškloti kepimo popieriumi.
  5. Tešlą supilti į formą.
  6. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20-25 minutes, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas pagaliukas bus sausas.
  7. Iškepusį biskvitą atvėsinti. Jei naudojate formą su nuimamais kraštais, galite apipjauti biskvitą aplink (maždaug po 1,5 cm), t. y. iš 25 cm biskvito padaryti 22 cm. Tai padės gražiau atrodyti galutiniam produktui.

Jogurtinio Kremo Paruošimas

Šis kremas suteikia pyragui lengvumo ir gaivumo.

Ingredientai:

  • 350 g grietinėlės
  • 250 g rikotos arba maskarponės sūrio
  • 4 v. š. cukraus

Paruošimas:

  1. Grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžios masės.
  2. Atsargiai įmaišyti rikotą arba maskarponę. Svarbu, kad sūris ir grietinėlė būtų kambario temperatūros, kad kremas nesušoktų į gumulus.

Aviečių Pertepimo Paruošimas

Aviečių pertepimas suteikia pyragui ryškų skonį ir spalvą.

Ingredientai:

  • 200 g aviečių (gali būti šaldytos)
  • 2 v. š. cukraus (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Avietes su cukrumi sudėti į nedidelį puodą.
  2. Virti ant mažos ugnies, kol avietės suminkštės ir susidarys vientisa masė (apie 8 minutes). Jei norite, galite perkošti per sietelį, kad pašalintumėte sėklas.
  3. Atvėsinti.

Torto Formavimas

Dabar, kai visi komponentai paruošti, galima formuoti tortą.

Taip pat skaitykite: Gardus avietinis šokoladinis pyragas

Variantai:

  • Su biskvitu:
    1. Ant kepimo formos dugno uždėti biskvito "blyną", kurį sutepti aviečių mase.
    2. Tuomet uždėti kremo.
    3. Ant viršaus dėti biskvito "blyną", pertepti avietėmis ir vėl uždėti kremo.
    4. Uždengti likusiu biskvitu, pertepti aviečių mase.
  • Be biskvito (jogurtinis variantas):
    1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, sumaišyti su ištirpintu sviestu ir suberti į kepimo formą, išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus.
    2. Ant sausainių pagrindo dėti sluoksnį kremo, tada sluoksnį aviečių pertepimo.
    3. Kartoti sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Paskutinis sluoksnis turėtų būti kremo.

Želė Paruošimas (Nebūtinas, Bet Puošnus)

Želė suteikia tortui gražią išvaizdą ir papildomą tekstūrą.

Ingredientai:

  • 1 pakelis braškių želė
  • 300 ml verdančio vandens
  • Braškės (per pusę perpjautos)

Paruošimas:

  1. Braškių želė pakelio turinį užpilti 300 ml verdančio vandens, gerai išmaišyti, kol želė visiškai ištirps.
  2. Želė atvėsinti iki kambario temperatūros.
  3. Iš šaldytuvo išimti tortą, uždėti kepimo formos "šonus" (kepimo formą sutepti trupučiu aliejumi, kad želė nepriliptų prie formos ir lengviau išsiimtų).
  4. Į tarpus tarp torto ir kepimo formos sudėti per pusę perpjautas braškes.
  5. Atsargiai supilti atvėsusią želė. Rekomenduojama pilti želė po truputį ir po kiekvieno karto pastatyti į šaldytuvą, kad želė sustingtų. Taip braškės "neplaukios" ir torto biskvitas neišbrinks.

Šaldymas ir Patiekimas

  1. Paruoštą tortą dėti į šaldytuvą ir laikyti bent 4-6 valandas, arba geriausia per naktį, kad gerai sustingtų.
  2. Prieš patiekdami atsargiai nuimkite kepimo formos kraštus. Jei naudojote želė, prieš nuimdami formą, apipjaukite želė kraštus peiliu.
  3. Papuoškite tortą šviežiomis avietėmis, braškėmis, mėtos lapeliais ar kitaip, kaip tik norisi. Taip pat galite apibarstyti tarkuotu baltuoju šokoladu.

Patarimai ir Gudrybės

  • Želatina: Svarbu tinkamai parinkti želatinos kiekį, kad tortas būtų minkštas, kremiškas ir sutirpstantis burnoje, bet tuo pačiu gerai laikytų savo formą. Želatinos gali būti labai skirtingos - tiek savo rupumu, tiek stiprumu. Tad gamindami pagal receptą, atkreipkite dėmesį į gamintojo rekomendacijas. Naudokite želatiną pagal instrukcijas ant pakuotės, neužkaitinkite jos iki virimo.
  • Jogurtas ir Sūris: Svarbu, kad jogurtas, maskarponė ar rikotos sūris būtų kambario temperatūros. Tai padės išvengti gumulų kremo tekstūroje.
  • Avietės: Vietoj šviežių aviečių galite naudoti šaldytas. Prieš naudojimą jas atšildykite ir nusausinkite.
  • Saldumas: Jei mėgstate saldesnius desertus, galite padidinti cukraus kiekį aviečių pertepime arba jogurtiniame kreme.
  • Puošimas: Torto puošimui galite naudoti ne tik avietes ir braškes, bet ir kitas uogas, pavyzdžiui, mėlynes, gervuoges ar serbentus. Taip pat galite papuošti tortą šokolado drožlėmis, riešutais ar net valgomais gėlių žiedlapiais.
  • Sluoksniai: Galite eksperimentuoti su sluoksnių skaičiumi ir išdėstymu. Pavyzdžiui, galite dėti du sluoksnius biskvito, o tarp jų - sluoksnį kremo ir aviečių pertepimo.

Variacijos

  • Su graikišku jogurtu ir varške: Galite naudoti graikišką jogurtą ir varškę vietoj maskarponės ar rikotos sūrio. Tokiu atveju tortas bus dar lengvesnis ir gaivesnis. Maisto smulkintuvu iki vientisos masės sutrinkite graikišką jogurtą, varškę, saldintą sutirštintą pieną ir vanilę. Želatiną ištirpinkite ir įmaišykite į jogurto-varškės masę.
  • Su citrinų sultimis: Į jogurtinį kremą galite įdėti šiek tiek citrinų sulčių ar žievelės. Tai suteiks tortui gaivumo ir aromato.
  • Su kitomis uogomis: Vietoj aviečių galite naudoti kitas uogas, pavyzdžiui, braškes, mėlynes, gervuoges ar serbentus. Taip pat galite naudoti uogų mišinį.

Taip pat skaitykite: Pyragas be miltų ir cukraus: skanus ir sveikas

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas be cukraus

tags: #avietinis #jogurtinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: