Gaivus avietinis tortas be miltų ir cukraus: receptas, kuris nustebins!

Artėjant naujiems mokslo metams, kviečiame pasilepinti gaiviu, uogišku, biskvitiniu aviečių tortu, kuris ne tik skanus, bet ir pagamintas be miltų ir cukraus. Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis desertu be kaltės jausmo. Tortas gardintas citrinomis ir perteptas nuostabiu aksominiu maskarponės ir grietinėlės kremu. Jį iškepti visiškai nesudėtinga: lengvai užmaišoma puraus biskvito tešla, o kremas suplakamas dar paprasčiau.

Biskvito gaminimas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus (galima naudoti LIDL vanilinį cukrų)
  • Pienas
  • Ekologiškos citrinos (žievelė, rekomenduojama pirkti LIDL)
  • Kepimo milteliai (galima naudoti LIDL kepimo miltelius)
  • Druska

Eiga:

  1. Formos paruošimas: Paruoškite 22-24 cm skersmens apvalią atsegamą torto formą: dugną išklokite kepimo popieriumi, kraštus patepkite sviestu. Tinka ir panašaus dydžio kvadratinė ar stačiakampė forma.
  2. Orkaitės įkaitinimas: Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių, pasirinkdami kaitinimo iš viršaus ir apačios režimą, be vėjelio. Groteles įdėkite viena lentynėle žemiau, nei centrinė.
  3. Kiaušinių plakimas: Dideliame dubenyje iki baltų purių putų elektriniu arba rankiniu plaktuvu plakite kiaušinius ir vanilinį cukrų. Tai užtrunka apie 7 minutes ar ilgiau ir yra svarbu biskvito purumui.
  4. Pieno ir citrinos žievelės įmaišymas: Į putas pilkite pieną ir dėkite tarkuotą citrinos žievelę (tik geltonąją žievelės dalį, be balto karčiojo sluoksnio). Trumpai praplakite, kol įsimaišys.
  5. Sausų ingredientų įmaišymas: Atskirame dubenėlyje gerai išmaišykite kepimo miltelius ir druską. Plakdami mažu greičiu po šaukštą suberkite sausus ingredientus. Sudėjus ingredientus turėsite vientisą, purią, bet gan skystą tešlą.
  6. Kepimas: Tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą ir dėkite į jau įkaitusią orkaitę. Kepkite apie 30-35 min., nedarinėdami durelių. Praėjus pusvalandžiui, mediniu pagaliuku įsmeikite į biskvito vidurį iki dugno ir jei ištraukus pagaliukas yra sausas, neapsivėlęs tešla - biskvitas iškeptas.
  7. Atvėsinimas: Ištraukite iš orkaitės ir sviestiniu peiliu apveskite formos kraštus iš vidaus, kad biskvitas nebūtų prikibęs prie formos sienelių. Tuomet atsekite formą, išimkite biskvitą ir aušinkite ant grotelių apvertę, t.y. dugnu į viršų. Biskvitas turi visiškai ataušti prieš sutepant kremu (tepant kremą ant karšto biskvito, kremas ištiš).

Kremo gaminimas

Ingredientai:

  • Grietinėlė (kuo geriau atšaldyta)
  • Maskarponė (kuo geriau atšaldyta)

Eiga:

  1. Ingredientų paruošimas: Į didelį dubenį sudėkite visus kremo ingredientus. Naudokite kuo geriau atšaldytą grietinėlę ir maskarponę.
  2. Plakimas: Plakite kremą vidutiniu greičiu, kol gausite purų vientisą kremą, jo neperplakdami. Jei nutiko kremo perplakimas, t.y. jo tekstūra ne visai vientisa, o labiau "gabalais", tuomet į kremą įpilkite papildomą šlakelį grietinėlės ar pieno ir mentele lankstomaisiais judesiais jį švelniai įmaišykite.

Sulaistymas

Ingredientai:

  • Avietinė (arba kitokia vaisinė ar uogų) arbata

Eiga:

  1. Arbatos paruošimas: Pagaminkite apie 300 ml stiprios avietinės (arba kitokios vaisinės ar uogų) arbatos. Palikite visiškai ataušti iki kambario temperatūros.

Torto sutepimas

Ingredientai:

  • Aviečių džemas (galima naudoti Koros mėgstamą aviečių džemą iš LIDL)
  • Paruoštas biskvitas
  • Paruoštas kremas
  • Paruošta arbata sulaistymui

Eiga:

  1. Biskvito pjaustymas: Iki kambario temperatūros visiškai ataušintą biskvitą supjaukite dideliu peiliu išilgai perpus, kad gautumėte du maždaug vienodo dydžio biskvitus.
  2. Pirmojo biskvito sulaistymas ir tepimas: Pirmąjį biskvitą dėkite pjūviu į viršų ir tolygiai sulaistykite puse kiekio arbatos.
  3. Džemo tepimas: Dabar užtepkite aviečių džemo, o ant džemo - pusę kiekio išplakto kremo.
  4. Antrojo biskvito sulaistymas: Antrąjį biskvitą taip pat dėkite pjūviu aukštyn ir pakartokite sulaistymą likusia arbata.
  5. Torto dekoravimas: Viršų aptepkite likusiu kremu ir papuoškite šviežiomis avietėmis (rekomenduojama pirkti LIDL).

Alternatyvūs receptai ir idėjos

Nors šis receptas orientuotas į tortą be miltų ir cukraus, pateikiame kelias alternatyvas, kurios gali įkvėpti:

  • Šokoladinis-avietinis tortas: Jei norite sodresnio skonio, į biskvitą galite įdėti kakavos.
  • Tortas su pistacijų kremu: Biskvitui naudokite migdolų ir lazdyno riešutus, o kremui - pistacijų pastą.
  • "Red Velvet" tortas: Į kefyrą įmaišykite stiprių skystų raudonų dažų ir sumažinkite kakavos kiekį.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei neturite aviečių džemo, galite naudoti avietes, pabarstytas cukrumi ir palaikytas, kol išsiskirs sultys.
  • Jei norite, kad tortas būtų dar gaivesnis, į kremą galite įdėti citrinos sulčių.
  • Tortą galite papuošti ne tik avietėmis, bet ir kitomis uogomis ar vaisiais.
  • Prieš pjaustant tortą, palaikykite jį šaldytuve bent kelias valandas, kad kremas sustingtų.

Taip pat skaitykite: Receptas: Avietinis Jogurtinis Pyragas

Taip pat skaitykite: Gardus avietinis šokoladinis pyragas

Taip pat skaitykite: Pyragas be miltų ir cukraus: skanus ir sveikas

tags: #avietinis #tortas #receptas #be #miltų #ir

Populiarūs įrašai: