Marinuotas Varškės Sūris: Receptai ir Idėjos

Varškės sūris - tradicinis lietuviškas produktas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek šventiniam stalui. Šį sūrį galima valgyti įvairiais būdais: su kmynais, medumi, uogiene ar tiesiog su duona ir sviestu. Tačiau ar kada nors bandėte kepti ar marinuoti varškės sūrį? Jei ne, pats metas išbandyti šiuos neįprastus, bet labai skanius patiekalus!

Keptas Marinuotas Varškės Sūris Orkaitėje

Šiame straipsnyje pasidalinsime receptais, kaip pasigaminti marinuotą keptą varškės sūrį orkaitėje. Taip paruoštas sūris įgauna pikantišką skonį ir traškią plutelę, kuri nepaliks abejingų.

Kodėl Keptas Sūris?

Varškės sūris - tai universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Jį galima valgyti vieną, su priedais arba naudoti kaip ingredientą sudėtingesniuose patiekaluose. Keptas varškės sūris yra puikus pasirinkimas, kai norisi paįvairinti įprastą skonį ir atrasti naujų poskonių.

Ingredientai

Keptam sūriui reikės:

  • 1 kg „Piemenėlio“ 22 proc. varškės sūrio
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. medaus
  • 3 skiltelių česnako
  • Druskos, pipirų, kmynų (pagal skonį)

Gaminimo Eiga

  1. Pirmiausia paruoškite marinatą: indelyje sumaišykite aliejų, medų, trintą česnaką, druską, pipirus ir kmynus.
  2. Gautu marinatu įtrinkite varškės sūrį iš abiejų pusių.
  3. Sūrį palaikykite, kad pasimarinuotų. Kuo ilgiau marinuosite, tuo ryškesnis bus skonis.
  4. Dėkite sūrį ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių temperatūros ir kepkite sūrį apie 20 minučių. Svarbu turėti kantrybės išlaukti užskrudusios plutelės.

Patarimai ir Gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio skonio, sūrį galite marinuoti per naktį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: vietoj kmynų galite naudoti kitas žoleles ar prieskonius, pavyzdžiui, rozmarinus, čiobrelius ar aitriąją papriką.

Alternatyvus Kepto Sūrio Receptas (Ožkos Sūris)

Aš sūrį marinuoju „po ranka” pasitaikiusiom prieskoninėm žolelėm (tiks ir šviežios, ir džiovintos), sumaišytom su alyvuogių aliejumi, česnaku, druska. Aš naudoju naminį ūkininkės gamintą ožkos sūrį. Jis nėra varškės, jis panašus į parduotuvinius „saldaus pieno sūrius”. Bet manau ir su varškės turėtų pavykti kažkas panašaus. Na tikiuosi.

Taip pat skaitykite: Naujas požiūris į marinuotą keptą varškės sūrį

Gaminimo Eiga (Alternatyvus Receptas)

  1. Pradžioje sūrį užmarinuojame: aliejų sumaišome su smulkintais česnakais, žolelėmis, druska.
  2. Pašauname į 180C temperatūros orkaitę.
  3. Kepu ant grotelių patiesusi sviestinį popierių ±50 min (svarbu, kad ant sviestinio dugno būtų šiek tiek aliejaus).
  4. Ties 30-40 minute sūris pradės skrusti, nuo to laiko siūlau stebėti jo plutą.
  5. Ragaujam, kol dar šiltas.

Marinuotas Varškės Sūris

Daugelis mėgsta salotas pagardinti aliejuje marinuotais fetos sūrio gabaliukais, tačiau nežino, kad marinuoti galima ir varškės sūrį. Tikrai verta išbandyti šį receptą ir praplėsti tradicinio skonio ribas.

Ingredientai

Reikės:

  • 1 vnt. „Piemenėlio“ varškės 22 proc. varškės sūrio
  • 150 ml. alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 arb. š. pipirų žirnelių
  • 2 šakelių šviežių rozmarinų
  • 2 šakelių šviežių čiobrelių
  • 1 arb. š. druskos

Gaminimas

  1. Varškės sūrį supjaustykite stambiais kubeliais ir atsargiai sudėkite į švarų stiklainį.
  2. Taip pat sudėkite česnako skilteles, pipirų žirnelius, žalumynus, įberkite druskos pagal skonį.
  3. Sūrį užpilkite aliejumi, užsukite dantelį ir palaikykite šaldytuve 2-3 dienas.
  4. Marinuoto sūrio kubelius naudokite salotoms pagardinti.

Senas Išbandytas Receptas su Saldžiu Pieno Sūriu

  1. Pirmiausiai pradėsiu nuo savo seniai išbandyto recepto su saldaus pieno sūriu, kurį taip marinuoju, kai iš kaimo parsivežu nemažą sūrį ir žinau, kad artimiausiu metu jo viso suvalgyti tikrai nesugebėsime.
  2. Sūrį iš vakaro ištrinu druska, ryte druską jis jau būna sugėręs, tada supjaustau kuo vienodesniais gabalėliais ir sluoksniuoju į indelį kartu su prieskoniais, galiausiai ant viršaus užpilu aliejaus.

Ilgesnis Varškės Sūrio Marinavimas

  1. Varškės sūrio marinavimas kiek ilgesnis.
  2. Supjaustytą sūrį mirkiau sūryme, pagamintame iš vandens ir druskos, apie parą. Per tą laiką sūris tampa kaip reikiant sūrus.
  3. Nupylusi skystį, sūrį su prieskoniais taip pat susluoksniavau į indelį ir užpyliau aliejumi.

Alternatyvus Marinavimo Būdas su Adžika

Yra ir kitas marinavimo būdas, kuris suteiks sūriui pikantiško skonio.

Ingredientai

  • Sūris
  • Druska
  • Adžika

Gaminimo Eiga

  1. Sūrį nusausinkite ir įtrinkite druska.
  2. Iš visų pusių ištepkite adžika ir suvyniokite į foliją.
  3. Tada įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite per naktį.
  4. Kai sūris su adžika jau bus sustingęs, padėkite jį ant įkaitinto grilio ir kepkite 5-7 minutes.
  5. Tada viršuje prakirpkite foliją ir atverkite jos kraštus.
  6. Dar 5 minutes pakepkite sūrį ant mažesnės ugnies, kol jo viršus apskrus.

Patarimai ir Idėjos

  • Keptas sūris puikiai dera su keptomis daržovėmis. Apsidairykite, ko yra darže, ir nebijokite paeksperimentuoti.
  • Daržoves galima kepti tiek suvyniojus į foliją, tiek ant grotelių. Pavyzdžiui, paprikas galima dėti tiesiai ant grotelių, taip gausime parūkytos paprikos variantą, su dūmeliu.
  • Tiems, kas mėgsta rūgščiau, skonio meistras kepamas daržoves siūlo užpilti aliejumi su obuolių sultimis arba obuolių actu. Dar pikantiškesnio skonio tokiam užpilui suteiks šaukštelis medaus.
  • Iškylos gamtoje neįsivaizduojamos ir be įvairių padažų. „Padažai - vieta jūsų fantazijai, ypač, kai po ranka yra rudens gėrybių.

Kiti Receptai su Varškės Sūriu

Drąsiai eksperimentuokite su tradiciniu varškės sūrio skoniu - salotos su burokėliais ir apelsinais, pyrago įdaras su pomidorais ir špinatais, kimštos bulvės su kumpiu ir net marinuoti aliejuje sūrio kubeliai.

Kepto Sūrio Užkandėlė su Pomidorais

Greitai pagaminamas užkandis, kai norisi paįvairinti kasdienį stalą - tiks ir savaitgalio pietums, ir šeimos šventei. Keptuvėje kepto sūrio riekelės įgauna visai kitą skonį - paprastas varškės sūris virsta pikantiškais kąsneliais.

Taip pat skaitykite: Ką reikia žinoti apie 5 dienas marinuotą kiaulienos kumpį

Ingredientai

  • 0,5 vnt. „Piemenėlio“ varškės sūrio
  • 2 vnt. pomidorų
  • Saujos gražgarsčių
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio druskos
  • Pipirų

Gaminimas

  1. Varškės sūrį ir pomidorus supjaustykite riekelėmis ir kepkite įkaitintoje keptuvėje - sūris turi pasidengti traškia plutele, o pomidorai suminkštėti.
  2. Sudėkite į lėkštę kartu su gražgarstėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
  3. Užkandėlę aptiekite šiltą, nors skanu valgyti ir šaltą.

Burokėlių Salotos su Baltu Sūriu

Vos keli ingredientai tradicines burokėlių salotas pavers puikiu patiekalu - varškės sūrio gabaliukai suteiks sotumo, apelsinas - gaivumo, o žemės riešutai - netikėto skonio.

Ingredientai

  • 0,5 vnt. „Piemenėlio“ 22 proc. varškės sūrio
  • 2 virtų burokėlių
  • 1 apelsino
  • Saujos gražgarsčių
  • Saujos kepintų žemės riešutų
  • 1 arb. š. balzaminio acto
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • Žiupsnelio druskos
  • 5 valg. š. alyvuogių aliejaus

Gaminimas

  1. Virtus burokėlius supjaustykite kubeliais, apelsiną skiltelėmis, sutrupinkite gabaliukais varškės sūrį, sudėkite gražgarstes.
  2. Sumaišykite balzaminį actą, aliejų, citrinos sultis, ir apšlakstykite salotas.
  3. Apiberkite žemės riešutais, pasūdykite pagal skonį.

Varškės Sūriu ir Kumpiu Įdarytos Bulvės

Net jei išbandėte visus bulvių receptus, vis tiek dar lieka vietos naujiems patiekalams. Šį kartą pabandykite keptų bulvių, įdarytų varškės sūrio ir kumpio kepurėlėmis.

Ingredientai

  • 4 vnt. bulvių
  • 1 vnt. trečdalio „Piemenėlio“ 22 proc. varškės sūrio
  • Kelios riekelės virto kumpio
  • 100 g lydyto sūrelio
  • 1 saujos svogūnų laiškų
  • 1 svogūno
  • 1 valg. š. sviesto
  • Druskos, pipirų

Gaminimas

  1. Bulves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite, keliose vietose įpjaukite, patepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje.
  2. Kai bulvės suminkštės, perpjaukite pusiau, dalį vidaus išskobkite ir sutrinkite šakute.
  3. Keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną, sudėkite supjaustytą kumpį, įmaišykite lydytą sūrelį, paskaninkite druska ir pipirais.
  4. Viską sumaišykite su trintu varškės sūriu ir įdarykite bulvių puseles.
  5. Dar kartą pašaukite į orkaitę ir kepkite 10 minučių.
  6. Apibarstykite svogūnų laiškais ir patiekite ant stalo.

Nesaldus Pyragas su Sūriu ir Daržovėmis

Šį pyragą skanu valgyti kaip pagrindinį šiltą patiekalą arba kaip šaltą užkandį.

Ingredientai

Pyrago tešlai reikės:

  • 180 g kvietinių miltų
  • 90 g minkšto sviesto
  • 2 kiaušinio trynių
  • Žiupsnelio druskos
  • 2 valg. š. ledinio vandens

Įdarui:

  • 5 pomidorų
  • Saujos špinatų
  • 1 kiaušinio
  • 2 kiaušinio trynių
  • 100 ml pieno
  • 100 g „Piemenėlio“ 22 proc. varškės sūrio

Gaminimas

  1. Pirmiausia paruoškite tešlą - išsukite minkštą sviestą iki purios masės, įmaišykite kiaušinių trynius, druską, įpilkite du šaukštus ledinio vandens, supilkite miltus.
  2. Suspauskite tešlą ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
  3. Prieš kepimą likus pusvalandžiui, tešlą palaikykite kambario temperatūroje, iškočiokite ir įklokite į atsegamą kepimo formą.
  4. Kiaušinius išplakite su pienu, sutrupinkite varškės sūrį, sudėkite špinatus, pjaustytus pomidorus.
  5. Įdarą pilkite ant tešlos, kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 45 minutes.
  6. Valgykite šiltą, nors skanus ir atvėsęs.

Varškės Sūrio Nauda

Varškės sūryje yra daug naudingų organizmui vitaminų ir mineralinių medžiagų. Vienas svarbiausias iš jų yra vitaminas B, kurio atsargas turime papildyti kiekvieną dieną. B vitaminas dalyvauja metabolizmo procese, padeda išlaikyti sveiką odą, raumenų tonusą, stiprina imuninę ir nervų sistemą, padeda išvengti mažakraujystės, įveikti stresą ir depresiją.

Svarbu ir tai, kad varškės sūryje yra lėtai virškinamų baltymų, padedančių didinti raumenų masę - tai svarbu sportuojantiems ir visiems, kurie rūpinasi savo išvaizda. Valgydami varškės sūrį gauname vitamino D - jeigu jo trūksta, dažniau sergame peršalimo ligomis, jaučiame nuovargį, apima depresija, nerimas, lėčiau gyja žaizdos, slenka plaukai, vargina kaulų, nugaros ir raumenų skausmai.

Taip pat skaitykite: Voveraičių receptai

Sūris aprūpina organizmą ir kalciu, stiprinančiu kaulus ir dantis - tai ypač svarbu vaikams, o vyresnio amžiaus žmonėms padeda nuo kaulų retėjimo, be to, stabilizuoja nervų sistemą.

Varškės sūryje yra magnio, normalizuojančio cukraus kiekį kraujyje, todėl naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Taip pat magnis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, palaiko normalų arterinį kraujo spaudimą ir užkerta kelią kraujo trombų susiformavimui.

Jei kasdien suvalgytumėte 200 gramų varškės sūrio, organizmas gautų 30 procentų rekomenduojamos seleno paros normos. Tai stiprus antioksidantas, neutralizuojantis neigiamą laisvųjų radikalų poveikį, apsaugantis kraujagysles ir širdies audinius nuo pažeidimų.

Alytaus Pieninė Ruošiasi Šventėms

Lietuvišką varškės sūrį perkame kasdien, o prieš šventes turime progos įsigyti ir ypatingų sūrių. UAB „Rivona“ Alytaus pieninė jau dabar ruošiasi Velykoms. „Prieš šventes visuomet suintensyvėja pirkimas, todėl mes iš anksto ruošiamės ir didiname gamybą. Jau gavome užsakymą Velykoms - gaminsime didelius vieno kilogramo svorio 22 proc. „Piemenėlio“ varškės sūrius su kmynais“, - sako Alytaus pieninės gamybos vadovė Laima Balionienė ir priduria, kad daugelis šį sūrį valgo ne tik šviežią, bet ir kepa pagardinę prieskoniais.

Alytaus pieninėje gaminami saldaus pieno sūriai be priedų arba su spanguolėmis. Šventiniu laikotarpiu varškės sūrių asortimentas papildomas ir įvairiais priedais - su razinomis, įvairiais prieskoniais.

tags: #marinuotas #varškės #sūris #receptai

Populiarūs įrašai: