Grikių ir Burokėlių Kotletai: Receptai ir Variacijos
Grikių ir burokėlių kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių ir sveikų kruopų į savo mitybą. Šie kotletai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, užkandis ar garnyras. Jie tinka tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, norintiems paįvairinti savo racioną. Šiame straipsnyje rasite įvairių grikių ir burokėlių kotletų receptų, pradedant nuo paprastų ir greitų, baigiant įmantresniais ir gurmaniškais.
Klasikinis Grikių ir Burokėlių Kotletų Receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- 90 g nevirtų grikių
- 2 virti burokėliai
- 35 g graikiškų riešutų
- 30 g grikių miltų
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- Česnako skiltelė (pagal skonį)
- 1/4 a.š. druskos (pagal skonį)
Paruošimas:
- Riešutus mirkykite per naktį arba apie 1 val. karštame vandenyje.
- Grikių kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite brinkti apie 30 min.
- Burokėlius iškepkite orkaitėje ir atvėsinkite (galima naudoti ir šviežius).
- Visas sudėtines dalis, išskyrus grikių miltus, sudėkite į virtuvinį kombainą ir gerai sumalkite.
- Į gautą masę įmaišykite miltus ir rankomis formuokite kotletukus.
- Kepkite keptuvėje su trupučiu lydyto sviesto arba orkaitėje.
Patarimai:
- Jei masė per skysta, įdėkite daugiau grikių miltų.
- Galite įdėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, kalendrų ar juodųjų pipirų.
Patiekimas:
Patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tinka jogurto-avokado padažas, kuriam pagaminti reikės: (1 porcijai) kelių šaukštelių sojų jogurto (galima naudoti ir kitokį), pusės sunokusio avokado, šaukštelio citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.
Vaidos Kurpienės Grikių ir Daržovių Kotletų Receptas
Šis receptas pasižymi paprastumu ir maistingumu.
Ingredientai:
- 60 g grikių (patartina nekepinti)
- 60 g svogūno
- 50 g morkos
- 30 g grikių miltų
- 15 g špinatų
- Prieskonių mėgstamų, pagal skonį
Paruošimas:
- Grikius užmerkiame (patartina mirkyti 8-12 val. šaltame vandenyje).
- Išmirkusius grikius nusunkiame, perplauname šaltu vandeniu, šiek tiek sutriname.
- Į grikius įtarkuojame morką, svogūną, įdedame smulkintų špinatų, mėgiamų prieskonių, grikių miltų kad sugertų drėgmę ir būtų galima formuoti kotletus.
- Iš gautos masės formuojame kotletus, dedame į kepimo skardą.
- Kepame 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 358kcal
- Angliavandeniai: 76g
- Baltymai: 13g
- Riebalai: 3g
- Skaidulos: 12g
- Vitaminas A: 9763µg
- Vitaminas B6: 1mg
- Vitaminas C: 12mg
- Vitaminas K: 82µg
- Kalcis: 75mg
- Varis: 1mg
- Magnis: 239mg
Kitas Grikių Kotletų Receptas su Daržovėmis
Šis receptas leidžia panaudoti įvairias daržoves, kurias turite po ranka.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
Ingredientai:
- 150 g virtų grikių
- 2 kiaušiniai
- 3 v. š. visagrūdžių miltų
- 1 morkos
- 1/4 paprikos (raudonos)
- Svogūno
- Džiovintų špinatų
- Druskos
- Lydyto sviesto ir aliejaus kepimui
Paruošimas:
- Keptuvėje lydytame svieste pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną, papriką ir burokine tarka tarkuotą morką.
- Daržoves sumaišome su virtais grikiais, įmušame kiaušinius, įdedame miltus, džiovintus špinatus ir pagardiname druska.
- Formuojame kotletus ir kepame keptuvėje.
Grikių Kotletai su Sūriu
Šis receptas suteikia kotletams pikantiškumo ir papildomos tekstūros.
Ingredientai:
- 5 v.š. grikių
- Svogūnas
- Česnako skiltelė
- Saliero stiebas
- Morka
- Sūrio riekelės (Čederio arba fermentinio)
- Druska
- Prieskoniai
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Gerai perplautus grikius iš vakaro užpilkite 2 puodeliais verdančio vandens, įdėkite druskos ir palikite per naktį išbrinkti. Jei skubate, tiesiog išvirkite ir atvėsinkite.
- Švelniai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi kelias minutes apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną.
- Įspauskite česnako skiltelę, sudėkite smulkiai pjaustytą saliero stiebą ir burokine tarka sutarkuotą morką. Įberkite druskos ir prieskonių.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Rankas drėkinkite vėsiame vandenyje ir formuokite nedidelius kepsnelius.
- Kepkite iš abiejų pusių.
- Pabaigoje ant kiekvieno kepsnelio uždėkite po sūrio juostelę, kad sūris išsilydytų.
Patarimai:
- Grikių kotletai su sūriu skaniausi su daržovių salotomis.
Burokėlių Kotletai su Grikiais ir Pupelėmis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško baltymų ir skaidulų gausaus patiekalo.
Ingredientai:
- 2 mažų virtų burokėlių
- 400 g raudonųjų pupelių
- 5-6 šaukštų grikių miltų
- 1 susmulkinto raudonojo svogūno
- 1 šaukštelio Kajeno (uoginės) paprikos
- Druskos
- 2 šaukštelių džiovinto raudonėlio
- 1 šaukšto pamirkytų moliūgų sėklų
- 1 šaukšto melasos
- 2 šaukštų balzaminio acto
Paruošimas:
- Visas sudedamąsias dalis, išskyrus miltus, sumalkite virtuviniu kombainu ar trintuve.
- Įmaišykite miltus.
- Įkaitinkite aliejų, formuokite kotletus ir kepkite.
Patiekimas:
Patiekite su mėgstamu garnyru ir/ar padažu.
Grikių Kotletai su Bulvėmis ir Daržovėmis
Šis receptas yra paprastas ir ekonomiškas būdas pagaminti skanius kotletus.
Ingredientai:
- 2 stiklinės išvirtos grikių kruopos
- 1 vnt. svogūno
- 1 vnt. morkos (nedidelė)
- 1 vnt. bulvės
- 1 skiltelė česnako
- 1 v. š. majonezo
- Druska, malti juodieji pipirai
- Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
- Miltai arba džiūvėsėliai kotletam apvolioti
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną, česnaką, tarkuotą morką ir pakepiname 8-10 minučių.
- Į dubenį dedame keptuvės turinį, virtus grikius, tarkuotą bulvę, smulkintus žalumynus ir viską šiek tiek pasmulkiname blenderiu.
- Gautą masę paskaniname druska, pipirais, dedame šaukštą majonezo, išmaišome, formuojame kotletus, apvoliojame juos miltuose arba džiūvėsėliuose ir kepame grikių kotletus įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
Grikių ir Grybų Kotletai
Šis receptas suteikia kotletams sodraus ir aromatingo skonio.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
Ingredientai:
- 2 stiklinės sausų grikių
- 250 g grybų (ypač tinka miško, gali būti ir šaldyti)
- 1 morka
- 2 valg. šaukšt. grietinės
- 1 valg. šaukšt. sviesto
- 1 svogūnas
- 3 skiltelės česnako
- 2 virtos bulvės
- 2 kiaušiniai
- 3 valg. šaukšt. miltų
- 1 arbat. šaukšt. druskos
- Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Šviežių petražolių
- Šviežių krapų
Paruošimas:
- Grikius nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, tada užpilkite jo tiek, kad gerai apsemtų ir per naktį pamirkykite.
- Nusunktus gerai išbrinkusius grikius ir smulkintas virtas bulves sukrėskite į gilų indą.
- Svogūną ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite svieste. Sumeskite smulkintus grybus, tarkuotą morką, viską kiek pakepinkite, masę atvėsinkite ir sukrėskite į tą patį indą.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, prieskonius, sudėkite grietinę ir viską išplakite elektriniu plakikliu - turite gauti lipnią tešlą. Jei ji per skysta, įberkite dar miltų.
- Iš masės drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio ir formos maltinukus ir kepkite karštame aliejuje keptuvėje arba sausai orkaitėje.
Paprastučiai Grikių Kotletai
Šis receptas yra greitas ir paprastas būdas pagaminti skanius kotletus iš turimų ingredientų.
Ingredientai:
- apie 170 g išvirtų grikių
- 1 kiaušinis
- 1 česnako skiltelė
- didelė sauja šviežių petražolių, sukapotų
- sviesto
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 morka, sukapota arba supjaustyta smulkiais kubeliais (nebūtinai)
- druskos
- pipirų
Paruošimas:
- Grikius sumaišykite su kiaušiniu, sutrinta ar smulkiai supjaustyta česnako skiltele, petražolėmis.
- Pakepinkite ant sviesto susmulkintą svogūną ir morką (jei naudojate), suberkite į grikių masę, masę pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite, o galite net sutrinti elektriniu trintuvu.
- Šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kotletus. Dėkite į iki vidutinės katros įkaitintą keptuvę ir kepkite maždaug po 3 min. iš kiekvienos pusės.
Patiekimas:
Patiekite su salotomis ir mėgstamu padažu, tinka pomidorų, jogurtinis ar kreminio sūrio ir trinto avokado.
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
tags: #grikių #ir #burokėlių #kotletų #receptai