Grikių, Grybų ir Vištienos Kotletai: Receptai ir Variacijos

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius ir sočius grikių, grybų ir vištienos kotletus. Aptarsime ingredientus, gaminimo procesą, patarimus ir variacijas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią receptą.

Grikių Kotletai su Žuvimi

Šis receptas siūlo netradicinį derinį - grikius ir žuvį.

Ingredientai:

  • 120-125 g žuvies
  • 5-10 g miltų
  • 10-15 g saulėgrąžų aliejaus
  • 10-15 g sviesto
  • 150 g daržovių (arba grikių košės)
  • 5 g sūrio (nebūtina)
  • 125 g padažo
  • Druska, pipirai, žalumynai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Žuvį išvalykite, supjaustykite gabalais, apvoliokite miltuose ir kepkite gerai įkaitintame, mažame riebalų kiekyje.
  2. Išvirkite grikių košę.
  3. Išvirtą, pagardintą sviestu birią košę sudėkite į keptuvės vidurį.
  4. Patiekite žuvį su grikių koše ir padažu. Pagardinkite daržovėmis ir žalumynais.

Klasikiniai Grikių Kotletai su Grybais

Tai tradicinis ir populiarus receptas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Grikių kruopos
  • Svogūnai
  • Grybai (švieži arba džiovinti)
  • Sviestas
  • Mėsa (nebūtina)
  • Kiaušinis
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Džiūvėsėliai (apvoliojimui)
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Grikių kruopas išvirkite pagal instrukciją ant pakelio.
  2. Svogūnus smulkiai supjaustykite, grybus sumalkite arba smulkiai supjaustykite.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite grybus ir troškinkite, kol išgaruos skystis.
  4. Jei naudojate mėsą, ją sumalkite.
  5. Sumaišykite išvirtus grikius, pakepintus svogūnus su grybais, maltą mėsą (jei naudojate), įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.
  6. Iš gautos masės formuokite nedidelius kotletus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
  7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai parus.
  8. Tiekite su grietine, salotomis ar kitu mėgstamu garnyru.

Grikių Kotletai su Varške ir Daržovėmis

Šis vegetariškas variantas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Grikių kruopos
  • Varškė
  • Daržovės (morkos, cukinijos, paprika ir kt.)
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Išvirkite grikių košę.
  2. Daržoves smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  3. Sumaišykite išvirtą grikių košę, varškę, daržoves, įmuškite kiaušinį, įdėkite sviesto, cukraus, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite.
  4. Supilkite masę į norimą formą ir kepkite orkaitėje, kol gražiai parus. Arba formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje.

Vištienos ir Grikių Kotletai

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusią virtą vištieną arba pasigaminti kotletus iš vištienos faršo.

Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius

Ingredientai:

  • Vištienos faršas
  • Virti grikiai
  • Svogūnas
  • Kiaušinis
  • Prieskoninės žolelės (petražolės, krapai ir kt.)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Svogūną smulkiai sutarkuokite arba susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
  2. Dubenyje sumaišykite vištienos faršą, tarkuotą svogūną, virtus grikius, įmuškite kiaušinį, pagardinkite pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir druska. Gerai išmaišykite.
  3. Iš masės drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus ant nedidelės ugnies 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
  5. Patiekite su grietine arba padažu.

Variacija su grietinėle:

  1. Iškepus kotletams, supilkite į keptuvę grietinėlę, vėl pagardinkite žolelėmis, druska, pipirais ir troškinkite apie 15 minučių.

Ukrainietiški Kotletai su Grikiais - Grecaniki

Šis receptas atkeliavo iš Ukrainos ir yra puikus būdas išbandyti naujus skonius.

Ingredientai:

  • Maltos mėsos
  • Virti grikiai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Kiaušinis
  • Miltai (apvoliojimui)
  • Taukai arba aliejus (kepimui)
  • Grietinė (padažui)
  • Česnakai (padažui)
  • Žolelės (padažui)

Gaminimas:

  1. Grikius perplaukite, užpilkite 300 ml vandens ir virkite, kol išgaruos visas skystis, o grikiai suminkštės. Atvėsinkite.
  2. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustykite.
  3. Sumaišykite maltą mėsą su grikiais, svogūnais, česnakais, įmuškite kiaušinį.
  4. Iš masės drėgnomis rankomis suformuokite vienodo dydžio kotletukus. Apvoliokite juos miltuose.
  5. Keptuvėje įkaitinkite taukus arba aliejų ir kepkite kotletus iš abiejų pusių, kol gražiai parus.
  6. Padažui česnako skilteles susmulkinkite, sumaišykite su grietine ir žolelėmis.
  7. Patiekite kotletus su česnakiniu grietinės padažu.

Patarimai ir Gudrybės

  • Grikiai: Norint, kad grikiai būtų birūs, prieš verdant juos pakepinkite sausoje keptuvėje.
  • Grybai: Galite naudoti įvairius grybus: pievagrybius, baravykus, voveraites ar miško grybus. Jei naudojate džiovintus grybus, prieš gaminant juos pamirkykite.
  • Faršas: Galite naudoti įvairų faršą: vištienos, kiaulienos, jautienos arba jų mišinį.
  • Kotletų forma: Drėgnomis rankomis formuokite kotletus, kad masė neliptų prie rankų.
  • Kepimas: Kepkite ant nedidelės ugnies, kad kotletai iškeptų tolygiai.
  • Padažas: Eksperimentuokite su padažais! Galite naudoti grietinę, pomidorų padažą, grybų padažą ar kitus mėgstamus padažus.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Galite naudoti įvairias žoleles, česnaką, svogūną, pipirus ir kitus prieskonius.
  • Kotletų minkštumas: Į faršą galite įdėti šiek tiek tarkuotos bulvės ar cukinijos, kad kotletai būtų minkštesni.
  • Kotletų tvirtumas: Jei kotletai linkę byrėti, įdėkite daugiau kiaušinio arba šiek tiek miltų.

Įspėjimai ir Patarimai

  • Jei bijote, kad kotletai subyrės kepant, formuokite juos ne per didelius.
  • Jei norite, galite kotletus troškinti po kepimo, bet dažniausiai to nereikia, nes jie gerai iškepa ir taip.
  • Galite naudoti ir užšaldytus grybus, tik prieš naudojant juos atšildykite ir nusausinkite.

Grikių Ruošimo Būdai

  • Paprastas virimas: Grikius nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu (santykis 1:2), įberkite druskos ir virkite ant mažos ugnies, kol vanduo susigers.
  • Virimas maišelyje: Tai patogus būdas, jei norite išvirti tikslų kiekį grikių.
  • Kepimas orkaitėje: Grikius sumaišykite su vandeniu, druska ir sviestu, sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
  • Troškinimas puode: Grikius pakepinkite su daržovėmis ir prieskoniais, užpilkite sultiniu ir troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės.

Padažai Grikių Kotletams

  • Grietinės padažas: Sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku, žolelėmis, druska ir pipirais.
  • Pomidorų padažas: Pakepinkite svogūną ir česnaką, įpilkite pomidorų padažo, prieskonių ir troškinkite kelias minutes.
  • Grybų padažas: Pakepinkite grybus su svogūnais, įpilkite grietinėlės arba sultinio ir troškinkite, kol padažas sutirštės.
  • Majonezo padažas: Sumaišykite majonezą su smulkintu česnaku, žolelėmis ir citrinos sultimis.
  • Slyvų ir grybų padažas: (Tinka prie jautienos kotletų)

Salotos prie Grikių Kotletų

  • Šviežių daržovių salotos: Sumaišykite pjaustytus pomidorus, agurkus, kopūstus, krapus ir pagardinkite jogurtu, druska ir pipirais.
  • Burokėlių salotos: Išvirkite arba iškepkite burokėlius, sutarkuokite ir sumaišykite su graikiniais riešutais, česnaku ir majonezu.
  • Morkų salotos: Sutarkuokite morkas, įdėkite razinų, graikinių riešutų ir pagardinkite grietine arba jogurtu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus

Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai

tags: #grikiu #grybu #ir #vistienos #kotletu #receptas

Populiarūs įrašai: