Greiti ir gardūs receptai su moliūgais: nuo klasikos iki gurmaniškų atradimų

Moliūgai - tikra rudens dovana, suteikianti ne tik šilumą ir jaukumą, bet ir galimybę paįvairinti kasdienį meniu. Nors tradiciškai moliūgai siejami su Helovinu ir trintomis sriubomis, šis universalus vaisius (taip, moliūgas iš tiesų yra vaisius!) gali tapti įvairiausių patiekalų pagrindu - nuo saldžių desertų iki pikantiškų troškinių. Ruduo - moliūgų sezonas, tad nepraleiskite progos išbandyti įvairius receptus ir atrasti naujus skonius.

Moliūgas virtuvėje: nuo sriubos iki deserto

Moliūgai virtuvėje pritaikomi tikrai įvairiai: naudojamas tiek pats vaisius, tiek jo sėklos ar sultys. Moliūgai puikiai dera tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose. Iš jo galima kepti pyragus, ruošti kremus ar gaminti cukatus, kurie maloniai nustebina net saldumynų mėgėjus.

Patyrusios šeimininkės dalinasi idėjomis: moliūgas gali tapti mišrainės dalimi, uogienės pagrindu ar net raugintu delikatesu. Moliūgas - viena tų daržovių, kuri gali pakeisti visą virtuvę. Jis lengvai prisitaiko prie įvairių receptų: nuo sriubų ir troškinių iki salotų ar padažų.

Moliūgų nauda sveikatai

Moliūgas - tikra vitaminų bomba ir puikus maistas besirūpinantiems sveikata. Moliūguose gausu beta karotino, kuris yra svarbus antioksidantas, organizme virstantis vitaminu A. Moliūguose yra vitamino A, kuris be galo svarbus mūsų regėjimui, odai ir imuninei sistemai. Į savo maisto racioną įtraukus moliūgą, galima sumažinti vėžinių susirgimų riziką, jis apsaugo ir nuo astmos bei širdies ligų. Kai kurie mokslininkai teigia, kad moliūgas kaip ir kiti moliūginių šeimos augalai gelbėja kovojant su nutukimu, diabetu, padeda išlikti energingiems ir sveikiems.

Moliūgas taip pat pasižymi šiomis savybėmis:

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

  • Nedaug kalorijų: 100 g moliūgo minkštime yra vos 26 kalorijos.
  • Skaidulų šaltinis.
  • Antioksidantai.
  • Padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Greiti ir lengvi moliūgų receptai

Štai keletas greitų ir lengvų receptų, kurie padės jums atrasti moliūgo skonį iš naujo:

1. Moliūgų sriuba - klasika, kuri niekada nepabosta

Moliūgų sriuba yra bene lengviausiai iš moliūgo pagaminamas patiekalas, kuris tikrai patinka bene visiems. Puiki sriuba - spalvinga, kaip mūsų ruduo. Kvapni ir gardi.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sultinys (daržovių arba vištienos)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Grietinėlė arba kokosų pienas (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Moliūgą, svogūną ir česnaką supjaustykite, kepkite orkaitėje, kol moliūgas taps minkštas.
  2. Užpilkite karštu sultiniu ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  4. Įmaišykite grietinėlę ar kokosų pieną (jei naudojate).

Patarimas: Norėdami paįvairinti skonį, į sriubą galite įdėti imbiero, muskato riešuto ar kitų mėgstamų prieskonių.

2. Keptas moliūgas - paprastas, bet gardus užkandis

Keptas moliūgas jau kaip ir kiek pabodęs reikalas, bet tokių receptų visada gerai turėti po ranka.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, rozmarinas pagal skonį

Gaminimas:

  1. Moliūgo griežinėlius paskrudinkite aliejuje, pagardinkite druska, pipirais ir rozmarinu.
  2. Kepkite orkaitėje, kol moliūgas suminkštės ir šiek tiek apskrus.

Patarimas: Keptą moliūgą valgykite tiesiai nuo skardos - be druskos, be prieskonių, karštą ar šaltą. Juk žinot, koks skanus keptas moliūgas su rozmarinu ir šalaviju (tiesa, reikia žiūrėti, kad prieskoniai pernelyg nedominuotų). Nebandėte? Tai pabandykit.

Taip pat skaitykite: Lengvi pietūs

3. Moliūgų mišrainė su ananasais - netikėtas, bet puikus derinys

Ši mišrainė žiemą tampa tikru atradimu - saldus moliūgo minkštumas susimaišo su tropiniu ananasų skoniu, o švelnus padažas priduoda sotumo.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Paprikos
  • Morkos
  • Ananasai (konservuoti)
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Druska
  • Pomidorų padažas
  • Actas

Gaminimas:

  1. Moliūgą ir paprikas supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
  2. Viską dėkite į didelį puodą, užpilkite aliejumi, suberkite cukrų, druską, supilkite pomidorų padažą.
  3. Tuomet suberkite pjaustytus ananasus ir supilkite jų sultis bei actą.
  4. Dar patroškinkite 10 minučių.

4. Moliūgų uogienė su obuoliais - rudeniškas skonis stiklainyje

Ši uogienė džiugina saldžiarūgščiu skoniu - obuoliai suteikia gaivumo, o moliūgas priduoda tirštumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Citrinos sultys
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Obuolius taip pat supjaustykite, užpilkite cukrumi ir citrinos sultimis.
  3. Jei norite vientisos tekstūros, sublenderiuokite.
  4. Įberkite cinamono ir dar pavirkite 10 minučių.

5. Rauginti moliūgai - netikėtas skonis ir nauda

Rauginti moliūgai nustebina ne tik skoniu, bet ir nauda - jie išlieka traškūs, gaivūs ir puikiai tinka prie mėsos ar bulvių patiekalų.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Česnakas
  • Krapai
  • Čili (nebūtina)
  • Druska
  • Vanduo

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Sudėkite į švarius stiklainius kartu su česnaku, krapais ir, jei mėgstate, čili.
  3. Užpilkite sūrymu (druska ir vanduo).
  4. Stiklainius uždenkite marlės gabalėliu ir palikite šiltai 3-5 dienoms.

6. Moliūgų desertas vaikams - sveikas ir spalvingas skanėstas

Šis receptas ypač mėgstamas vaikų - moliūgas tampa saldžiu, lengvu desertu, kuris atrodo spalvingai ir šventiškai.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Cukrus (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir virkite garuose arba nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
  2. Jei reikia, lengvai pasaldinkite.
  3. Supilkite į formeles ir palikite šaldytuve, kol sustings.

7. Moliūgų žiedai - originalus užkandis

Tikriausiai visi yra gerai pažįstami su visame pasaulyje populiariu svogūnų žiedų užkandžiu.

Taip pat skaitykite: Savaitės meniu idėjos

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Druska
  • Pipirai
  • Miltai
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Moliūgo žievę nulupti, moliūgą supjaustyti žiedais (0,7 cm storio).
  2. Su nedidele taurele pašalinti žiedų viduriukus (spausti taurelę, kol išpjausite viduriuką).
  3. Moliūgo žiedus pabarstyti druska ir pipirais.
  4. Į vieną dubenėlį suberti miltus, į kitą įmušti kiaušinį ir supilti pieną, gerai išmaišyti.
  5. Moliūgo griežinėlį pavolioti miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir vėl miltuose.
  6. Kepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrus.

8. Moliūgas kaip sriubos dubenėlis

Ingredientai:

  • Nedidelis moliūgas
  • Moliūgo sriuba (pagal bet kurį receptą)
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C.
  2. Moliūgą nuplaukite, nupjaukite viršų (1/3 moliūgo), išskobkite vidų (kurį galite panaudoti sriubai).
  3. Išorines sieneles patepkite aliejumi.
  4. Išskobtą moliūgą naudosite kaip dubenėlį sriubai.
  5. Įkiškite moliūgą į orkaitę ir pakepkite 30 min.
  6. Ištraukite, apgobkite rankšluosčiu, kad neatvėstų.
  7. Į keptą moliūgą supilkite moliūgų sriubą.

9. Paelja su moliūgu ir krevetėmis

Paelja - nacionalinis Ispanijos patiekalas.

Ingredientai:

  • Ryžiai
  • Krevetės
  • Moliūgas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorai
  • Sultinys
  • Žirneliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Petražolės
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Krevetes išdarinėti, bet uodegas palikti.
  2. Moliūgą nulupti ir supjaustyti kubeliais. Svogūną ir česnaką sutrinti. Petražoles sukapoti.
  3. Reikės didelės, gilios keptuvės, kurioje reikia įkaitinti aliejų.
  4. Sudėti krevetes ir kepti keletą minučių. Išimti, uždengti folija ir palikti šiltoje vietoje.
  5. Į keptuvę sudėti svogūną ir česnaką. Troškinti keletą minčių, kol suminkštės.
  6. Suberti ryžius, pomidorus, sultinį ir moliūgą. Pagardinkite druska ir pipirais.
  7. Užvirti. Sumažinti temperatūrą iki vidutinės ir troškinti 25 minutes.
  8. Įpilti 250 ml vandens. Troškinti dar 10 minučių (turi suminkštėti ryžiai ir moliūgas).
  9. Suberti žirnius ir sudėti atgal krevetes. Troškinti dar 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.

10. Moliūgų blynai

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Svogūnas
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Moliūgą nulupti, išskobti sėklas ir smulkiai sutarkuoti.
  2. Tarkius šiek tiek nusunkti.
  3. Į tarkius įmušti kiaušinius, suberti miltus ir sudėti smulkiai supjaustytą, pakepintą svogūną.
  4. Pagardinti druska ir pipirais.
  5. Kepti keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrus.

11. Jautienos troškinys su moliūgu ir kariu

Troškiniai su moliūgu nėra naujiena, tačiau ar teko ragauti moliūgo su kariu?

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Moliūgas
  • Paprika
  • Pomidorai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kario pasta
  • Jautienos sultinys
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti jautieną. Troškinti keletą minučių ir išimti.
  2. Į keptuvę supilti likusį aliejų, sudėti smulkintą svogūną ir česnaką. Kepti 1-2 minutes, tada sukrėsti kario pastą ir maišant dar kepti minutę.
  3. Sudėti į keptuvę jautieną.
  4. Įdėti moliūgą, papriką, susmulkintus pomidorus ir sultinį.
  5. Uždengti keptuvę dangčiu ir troškinti 10 minučių.
  6. Nupilti didžiąją dalį susidariusio skysčio ir troškinti dar 10-15 minučių, kol mėsa suminkštės, padažas sutirštės.

12. Lazanija su moliūgu ir varške

Jei esate lazanijos mėgėjas, tačiau norite išbandyti kažką naujo, šis lazanijos įkvėptas vegetariškas receptas gali būti puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Moliūgas
  • Varškė
  • Grietinė
  • Sūris
  • Kiaušiniai
  • Bazilikai
  • Kmynai
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Susmulkintą moliūgo minkštimą apšlakstyti aliejumi, sudėti į kepimo skardą ir kepti 30 minučių 200 C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos.
  2. Grietinę sumaišyti su puse kiekio sutarkuoto sūrio.
  3. Iškeptą moliūgą sutrinti su varške, susmulkintais bazilikais, likusiu sūriu, įmušti 2 kiaušinius ir viską išplakti. Pabarstyti druska ir pipirais.
  4. Kepimo formos dugną ištepti aliejumi, sudėti lazanijos lakštus, užtepti šiek tiek grietinės ir sūrio mišinio.
  5. Tada ant viršaus sukrėsti moliūgų masę, ant jos lazanijos lakštus ir ant paskutiniojo lazanijos sluoksnio supilti grietinės sūrio mišinį.
  6. Apibarstyti smulkintais bazilikais, kmynais ir dėti apkepą į orkaitę.

13. Moliūgų saldainiai

Daugelis tikriausiai net nepagalvoja, kad iš moliūgo gali būti pagaminti saldainiai.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Cukrus
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Moliūgo minkštimą supjaustyti vidutinio dydžio gabalais (atminkite, jog džiūdami traukiasi).
  2. Moliūgo gabalus apiberti cukrumi ir palikti per naktį.
  3. Atsiradus sultims, moliūgus išgriebti.
  4. Sirupą su prieskoniais užvirti ir užpilti ant moliūgų.
  5. Palaikyti 10-12 val. ir virti kaip uogienę ant mažos ugnies, kol moliūgai paskaidrėja, bet neištyžta.
  6. Moliūgus išgriebti, nuvarvinti ir džiovinti orkaitėje ar ant karšto radiatoriaus.

14. Lengvas moliūgų pyragas

Šis lengvas ir greitas moliūgo pyrago receptas taps pirmu jūsų pasirinkimu, kai norėsite iškepti moliūgo pyragą.

Ingredientai:

  • Moliūgo minkštimas
  • Pienas
  • Cukrus
  • Džiūvėsėliai
  • Sviestas

Gaminimas:

  1. Moliūgo minkštimą išvirti nedideliame kiekyje pieno, atšaldyti, pertrinti per sietelį ar sumalti, įberti cukraus ir išmaišyti.
  2. Masę sudėti į sviestu pateptą ir džiūvėsiais pabarstytą skardą.
  3. Viršuje peiliu išbraižyti tinklelį, pabarstyti cukrumi ir kišti į karštą orkaitę.

15. Zefyriukai su moliūgais ir Kalėdiniais prieskoniais

Nida Degutienė siūlo išbandyti zefyriukus su moliūgais ir Kalėdiniais prieskoniais.

Ingredientai:

  • Moliūgų tyrė
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Muskato riešutas
  • Imbieras

Gaminimas:

  1. Sumaišykite moliūgų tyrę su cukrumi ir prieskoniais.
  2. Išvirkite sirupą.
  3. Išplakite sirupą su moliūgų tyre.
  4. Supilkite į formą ir atšaldykite.
  5. Supjaustykite kubeliais.

16. Moliūgų duonelė

Nida Degutienė siūlo išsikepti moliūgų duonelės.

Šios moliūgų duonelės yra ne tik stalo puošmena. Jos nuostabiai dera su tiršta aromatinga sriuba, su sūriu ar tiesiog kaip lengvas pusrytis su puodeliu arbatos.

17. Tiramisu su moliūgais

Pagal šį receptą tiramisu ruošia maisto tinklaraštininkė Amelija Kuzmarskė, pasak jos, esminiai tiramisu ingredientai yra gera stipri kava, maskarponės ir kiaušinių kremas ir tradiciniai biskvitiniai sausainiai, dar vadinami „damų piršteliais“. Galima paeksperimentuoti ir įdėti moliūgų tyrės.

18. Vyniotinis su moliūgu ir varškės kremu

Nors dažniausiai iš moliūgų gaminamos trintos sriubos tyrė ar troškiniai, tačiau šios daržovės skonis puikiai atsiskleidžia ir kepiniuose. Tad išsikepkite kvapnų biskvitą, pagardinkite jį gaiviu varškės kremu ir susukite į vyniotinį.

19. Pyragas su moliūgu, fetos sūriu ir spanguolėmis

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) siūlo pasigaminti rudeniškai-žiemišką ir gardų kepinį su moliūgu, fetos sūriu ir spanguolėmis.

Moliūgų sriuba - kūrybiškumo erdvė

Jei įprasti skoniai jums kiek pabodo, visuomet galite receptus tobulinti bei kurti patys. Iš ties, net gana lengvai pagaminama moliūgų sriuba gali tapti tikru gurmanišku patiekalu, galinčiu sužavėti jūsų šeimą ir draugus, jei tik drąsiai ir kūrybiškai pažvelgsite į šią užduotį bei pridėsite savų skonio peripetijų atspindinčių prieskonių.

Pesto ir šalavijais pagardinta moliūgų sriuba su keptais česnakais

Jei jūs mėgstate pesto padažą ir įvarius žalumynus, tikrai neprašausite išbandę pesto bei šalavijais pagardintą moliūgų sriubą su keptais česnakais.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Sultinys
  • Kokosų pienas
  • Sviestas
  • Petražolės
  • Šalavijas
  • Pistacijos
  • Sūris

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Apšlakstykite moliūgo skilteles aliejumi, žiupsneliu druskos bei pipirais. Tarp moliūgo gabalėlių įdėkite keletą skiltelių nepjaustyto česnako.
  3. Iškepusius moliūgus ir česnakus atvėsinkite, dalį česnakų atidėkite padažui.
  4. Tuomet, viską sudėkite į trintuvą ir gerai sutrinkite.
  5. Gautą masę sumaišykite su iš anksto pasiruoštu sultiniu. Maždaug stiklinę sultinio pilkite į masę, ją vis pamaišydami.
  6. Ant dujinės užvirinkite puodą, sumeskite keletą skiltelių iškeptų, susmulkintų česnakų, įdėkite šaukštą sviesto.
  7. Išmaišius, iškratykite visą moliūgų piurė, supilkite likusį sultinį, stiklinę kokosų pieno bei vandens. Dėdami ingridentus, viską nuolat maišykite.
  8. Paruošus sriubą, galite gaminti ir pesto padažą. Į trintuvą sudėkite anksčiau atidėtą keptą česnaką, petražoles, šalaviją ir pistacijas.
  9. Trinkite kol viskas taps vientisa košele. Tuomet, įmaišykite šaukštą aliejaus, pridėkite sūrio ir vėl suplakite.
  10. Supilkite paruoštą sriubą į dubenėlius, o jeigu esate itin kūrybingi, galite išskaptuoti nedidelius moliūgus ir juos pateikti vietoje dubenėlių.

Citrina ar riešutais gardinta sriuba

Norėdami pikantiškesnio skonio, galite pakepinti saujelę moliūgų sėklų, mėgstamų riešutų, pavyzdžiui, migdolų ar žemės. Kepkite ant nedidelės ugnies, paskanindami pipirais ir raudonąją paprika. Patiekdami, paskrudusiomis sėklomis ir riešutais apibarstykite dubenėlį sriubos, o valgydami, gerai išmaišykite. Netikėtas traškumas bei sūrumas puikiai dera su švelniu moliūgų sriubos skoniu.

Skubėdami, moliūgų sriubos skonį per akimirką pakeisite vos kelių, bene kiekvienuose namuose randamų produktų pagalba. Sukapokite skiltelę česnako, nulupkite. Taip pat smulkiai sukapokite ir citrinos, geriau geltonos, žievelę, pridėkite petražolės ir užberkite ant savojo sriubos dubenėlio. Skonis kaip mat pakis, jausite įdomų aitrumą ir gaivumą.

Konservavimas: moliūgai žiemai

Konservuoti moliūgai su cinamonu - kvapnus ir gardus žiemiškas skanėstas. Žinoma laidų vedėja Kristina Pocytė pataria: „Su medumi ir žolelėmis troškinti moliūgai tampa puikiu pagardu prie mėsos, it uogienė. Turėtų labai patikti tiems, kas vištieną valgo su bruknių uogiene. Skanu troškinant įdėti ir čili pipirų. Tokius padažus supylus į sterilius stiklainius, bus galima moliūgais mėgautis ilgesnį laiką“.

tags: #greiti #receptai #su #moliūgais

Populiarūs įrašai: