Greitas rabarbarų pyrago receptas: nuo klasikos iki variacijų

Kai tik turguje pasirodo pirmieji pavasariniai vaisiai, tinkami kepiniams, - rabarbarai, iškart norisi kepti kepinius su šiais rūgščiais stiebais, primenančiais vaikystę. Kadaise rabarbarai augo kiekvieno sodo ar darželio kampe, o kai oras sušildavo tiek, kad leisdavo nusiimti megztinius ir lakstyti trumpomis rankovėmis, tas metas asocijuodavosi su rūgščiu rabarbaru vienoje rankoje ir puodeliu cukraus kitoje. Pamirkius stiebą į cukrų, skanaudavau rabarbarus tol, kol imdavo pykinti. Dabar atrodo, kad rabarbarai buvo išnykę iš mūsų virtuvių, bet šiuo metu vėl tarsi atgimsta rabarbarų mada! Iš esmės rabarbarus galima naudoti ten, kur rudenį naudojame obuolius! Rabarbarams gardinti kepiniuose idealiai tinka cinamonas, o kepant jų konsistencija būna panaši į rūgščių obuolių konsistenciją. Šiame straipsnyje rasite ne vieną greitą ir paprastą rabarbarų pyrago receptą, kuris tiks tiek kasdieniam kepimui, tiek šventiniam stalui.

Prancūziškas rabarbarų pyragas su migdolais

Šis prancūziškas rabarbarų pyragas su migdolais - tikras čempionas tarp rabarbarų kepinių dėl savo paprastumo. Jam nereikia net blenderio! Pyrago sėkmę garantuoja jogurtas tešloje. Bene sunkiausias darbas bus rabarbarų supjaustymas!

Ingredientai:

  • 500 g rabarbarų
  • Kiti ingredientai nenurodyti, bet paprastai prancūziškiems pyragams reikės miltų, cukraus, kiaušinių, sviesto ir jogurto.

Gaminimas:

  1. Nuluptus rabarbarus supjaustykite 2 cm gabalėliais.
  2. Sumaišykite tešlą (receptas nenurodytas).
  3. Sukrėskite masę į kepimo formą.
  4. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai apskrus.

Purus rabarbarų pyragas

Šis pyragas pasižymi purumu ir puikiai tinka mėgautis su šeima.

Reikės:

  • 200 g minkšto sviesto
  • 180 g cukraus
  • 4 kambario temperatūros kiaušinių
  • Vanilinio cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 220 g miltų
  • 1,5 arb. š. kepimo miltelių
  • 500 g rabarbarų

Kaip gaminti:

  1. Rabarbarus supjaustykite, apibarstykite cukrumi ir atidėkite į šalį. Išsiskyrusias sultis nupilkite.
  2. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo. Berkite vanilinio cukraus, druskos.
  3. Į masę po vieną įkulkite ir įmaišykite kiaušinius.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į sviesto ir cukraus masę. Sumaišykite, tačiau nepermaišykite.
  5. Sukrėskite tešlą į kepimo formą.
  6. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai apskrus.

Greitas rabarbarų pyragas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai pasimėgauti skaniu pyragu.

Gaminimo eiga:

  1. Rabarbarus nuplaukite, nulupkite žievelę, supjaustykite 0,5-0,8 cm gabalėliais.
  2. Sumaišykite sviestą su cukrumi ir vanile. Sudėkite kiaušinius, viską išmaišykite. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  3. Į tešlą įmaišykite pusę rabarbarų. Paskirstykite tešlą ant formos, išlyginkite. Apibarstykite likusiais rabarbarais.
  4. Pabarstymui: rankomis sumaišykite miltus, cukrų ir šaltą sviestą, kad gautųsi trupiniai. Užbarstykite ant rabarbarų.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Kepkite pyragą apie 1 valandą, atvėsinkite formoje.

Šį pyragą galima pagardinti ir braškėmis, tačiau nebūtina. Recepto nepamirškite ir rabarbarų sezonui pasibaigus - šį pyragą galima gardinti bet kokiomis sezoninėmis uogomis ar vaisiais.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Pyragas su rabarbarų įdaru ir vaniliniu kremu

Šis pyragas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Tešla:

  • Ingredientai nenurodyti, bet reikės sviesto, cukraus, vanilinio cukraus, druskos, miltų ir kiaušinio trynio.

Rabarbarų įdaras:

  • Rabarbarų lapkočiai
  • Cukrus
  • Krakmolas

Vanilinis kremas:

  • Grietinėlė
  • Paprastas cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Krakmolas
  • Kiaušinio trynys

Baltymų sluoksnis:

  • Kiaušinių baltymai
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: į minkštą sviestą suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Gerai išmaišykite. Supilkite miltus, kiaušinio trynį. Išminkykite, suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
  2. Mažesnės apimties torto formoje ar kepimo inde tešlą suformuokite taip, kad ji būtų lyg dubenėlis - į jį dėsime įdarą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
  3. Kol pyrago pagrindas keps, paruoškite rabarbarų įdarą. Rabarbarų lapkočius nuplaukite ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais. Dėkite juos į kepimo indą. Apibarstykite cukrumi sumaišytu su krakmolu ir statykite į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 15 min., kol rabarbarai suminkštės.
  4. Kol rabarbarai keps, paruoškite vanilinį kremą. Į nedidelį puodą supilkite grietinėlę, paprastą ir vanilinį cukrų, krakmolą ir kiaušinio trynį. Viską gerai išmaišykite. Nuolat maišydami kaitinkite ant mažos ugnies. Kai kremas sutirštės, nukaiskite.
  5. Kiaušinių baltymus suplakite su cukrumi iki standžių putų.
  6. Ant pyrago papločio užtepkite sluoksnį vanilinio kremo, ant viršaus dėkite sluoksnį rabarbarų, galiausiai suformuokite dailų sluoksnį plaktų kiaušinio baltymų.
  7. Statykite į orkaitę ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 5 minutes - kol baltymai lengvai pagels.

Vietoj rabarbarų nuostabiai tinka ir uogos: braškės, žemuogės, avietės.

Kiti rabarbarų pyrago variantai

Be jau minėtų receptų, rabarbarus galima naudoti ir kituose kepiniuose:

  • Rabarbarų galette: Trapios tešlos pyragas su rabarbarų įdaru.
  • Rabarbarų trupiniuotis (crumble): Karštas pyragas su trupiniais ir ledais.

Rabarbarų naudojimas kulinarijoje

Rabarbarai - universalus ingredientas, tinkantis ne tik pyragams. Juos galima naudoti:

  • Sriuboms: Rabarbarų ir uogų sriuba - puikus gaivinantis patiekalas.
  • Padažams: Vištiena su rabarbarų padažu - originalus ir skanus derinys.
  • Gėrimams: Rabarbarų sirupas gali būti naudojamas kokteiliams ir limonadams gaminti.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Rabarbarų sezonas prasideda pavasarį, tad nepraleiskite progos pasimėgauti šiais skaniais stiebais.
  • Jei rabarbarai labai rūgštūs, prieš kepant juos apibarstykite cukrumi ir palaikykite, kad išsiskirtų sultys.
  • Kepiniams su rabarbarais puikiai tinka įvairūs prieskoniai: cinamonas, imbieras, vanilė.
  • Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią rabarbarų pyrago variantą.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

tags: #greitas #rabarbarų #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: