Greitas braškių tortas: receptai ir patarimai
Šiltuoju metų laiku norisi lengvo, gaivaus ir greitai paruošiamo deserto. Būtent toks yra braškių tortas - skanus, kvapnus ir primenantis vaikystę. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą, taip pat naudingų patarimų apie braškių naudą ir jų laikymą.
Braškių nauda sveikatai
Braškės - ne tik skanios, bet ir labai naudingos uogos. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, braškės pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir yra puikus vitamino C šaltinis. Jos taip pat yra mažai kaloringos ir kupinos naudingų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus, mineralines medžiagas ir polifenolius, kurie svarbūs antioksidaciniu bei priešuždegiminiu poveikiu.
Braškėse gausu geležies, magnio, cinko, vario, seleno ir kalio. Šios mineralinės medžiagos ir mikroelementai yra būtini žmogaus organizmui. Be to, braškėse yra karotinoidų, vitamino E, C, B1, folio rūgšties ir kitų B grupės vitaminų.
Žmonės, kurie nėra alergiški braškėms, gali jas valgyti kasdien, tačiau svarbu neviršyti rekomenduojamo vaisių ir uogų kiekio dienai - apie 300 gramų. Braškės ypač naudingos žmonėms, kuriuos vargina širdies ir kraujagyslių ligos, metabolinis sindromas, nutukimas, nervų sistemos ligos ar diabetas, taip pat tiems, kurie siekia išvengti vėžio.
Lietuviškos braškės - skonio viršūnė
Lietuvoje braškių sezonas prasideda vėlyvą pavasarį arba vasaros pradžioje. Daugelis pastebi, kad lietuviškos braškės skiriasi nuo atvežtų iš užsienio. Pasak „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, vietinės uogos turi daugiau saldumo. Atvežtinių braškių veislės dažnai pasirenkamos tokios, kurios ištvertų kelionę iki parduotuvės, todėl jos skinamos dar ne visai prinokusios. Lietuviškos braškės, užaugintos daržuose, gali būti ryškesnio skonio, nes skinamos jau visiškai sunokusios. Be to, didesnis skirtumas tarp karščio dieną ir vėsumos naktį Lietuvoje skatina cukraus išsiskyrimą braškėse.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Kaip išlaikyti braškes šviežias
Visiškai sunokusios braškės greičiau genda, todėl svarbu žinoti, kaip jas tinkamai laikyti. Štai keletas patarimų:
- Laikykite braškes vėsioje vietoje.
- Į dėžutę su braškėmis įdėkite popieriaus, kuris sugertų susidariusį kondensatą.
- Braškes plaukite tik prieš pat vartojimą, nes drėgmė suminkština jų odelę.
- Transportuojant braškes, stenkitės, kad uogos kuo mažiau patirtų trinties ir spaudimo.
Braškių panaudojimas kulinarijoje
Braškės yra universalios uogos, kurias galima valgyti vienas arba naudoti įvairiuose patiekaluose. Iš jų galima gaminti uogienes, padažus, desertus, tortus, pyragus, salotas ir netgi marinatus mėsai. „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė rekomenduoja dalį braškių užšaldyti, kad jomis galėtumėte džiaugtis visais metų laikais. Svarbu užšaldyti braškes be papildomo cukraus, kad jos išlaikytų savo sveikąsias savybes.
Greito braškių torto receptai
Štai keletas paprastų ir greitų braškių tortų receptų, kurie puikiai tiks vasaros sezonui:
1. Tortas su Kuršėnų vyniotiniu ir kefyru
Šis receptas yra labai paprastas ir nereikalauja daug ingredientų. Tortas gaivus, lengvai saldus ir puikiai tinkantis šiltiems orams.
Ingredientai:
- 1 a. š. kambario temperatūros sviesto
- 20 g smulkios želatinos
- 8 v. š. vandens
- Apie 800 g Kuršėnų vyniotinio
- Apie 1 kg šviežių braškių
- 1 l kefyro
- 3 ½ v. š. cukraus
Gaminimas:
- Pyrago formą nusegamais kraštais ištepkite sviestu (ypač griovelį, kur formos dugnas jungiasi su kraštais) ir įdėkite į šaldiklį 20 minučių, kol sviestas sustings.
- Želatiną užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite 10-15 minučių išbrinkti.
- Nuplaukite ir nusausinkite braškes, nupjaukite kotelius.
- Kuršėnų vyniotinį supjaustykite maždaug 2 cm storio riekėmis.
- Išklokite vyniotinio riekėmis visą formos dugną, nepalikdami tarpų.
- Ant vyniotinio išdėliokite pusę braškių.
- Ant braškių dėliokite dar vieną sluoksnį vyniotinio riekių (šįkart palikite šiek tiek tarpų kremui pratekėti).
- Vėl išdėliokite braškes.
- Kefyrą išmaišykite su cukrumi.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite (mikrobangų krosnelėje arba garų vonelėje), neleiskite jai užvirti!
- Atvėsinkite ištirpintą želatiną, įpilkite samtelį saldinto kefyro, išmaišykite.
- Supilkite šį mišinį į likusį kefyrą, gerai išmaišykite ir iškart pilkite ant paruošto torto, kol skystis apsems visus sluoksnius (viršutinės braškės turi likti neapsemtos).
- Formą dėkite į šaldytuvą keletui valandų, kol viskas gerai sustings.
2. Tortas su biskvitais, maskarponės sūriu ir braškėmis
Šis tortas yra drėgnas, gaivus ir labai vasariškas. Jį rekomenduojama gaminti atsegamoje torto formoje.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas
Ingredientai:
- Trys vaniliniai biskvitai
- 700 g braškių
- 250 g maskarponės sūrio
- 250 ml grietinėlės (36%)
- Grietinėlės standiklio (skaitykite informaciją ant pakuotės dėl kiekio)
- 200 g cukraus (100g kremui ir 100g braškėms)
- Pusės citrinos žievelės
- Truputis vanilės esencijos
- Mėtų papuošimui
- Migdolų miltų arba trupinių kraštelio papuošimui
Gaminimas:
- Grietinėlę išplakite su cukrumi, grietinėlės standikliu ir vanilės esencija.
- Sudėkite maskarponės sūrį ir citrinos žieveles. Viską išplakite iki vientisos masės.
- Braškes padalinkite į tris dalis: atidėkite keletą braškių papuošimui, likusias padalinkite perpus. Vieną dalį sutrinkite trintuvu su 50g cukraus, kitą smulkiai supjaustykite ir išmaišykite su likusiu cukrumi.
- Atsegamos formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Į torto formą dėkite biskvitą. Ant biskvito tepkite pertrintas braškes ir tolygiai paskirstykite, tada dėkite maskarponės kremą ir ant jo lengvai paskirstykite pjaustytas braškes.
- Tą patį pakartokite su antru biskvitu.
- Viršų aptepkite maskarponės kremu.
- Dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį.
- Išėmę iš formos, torto kraštelį apdėkite migdolų miltais arba trupiniais.
- Papuoškite mėtomis ir braškėmis.
3. Varškės ir braškių tortas be kepimo
Šis tortas yra gaivus, lengvas ir nereikalauja kepimo. Puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
Ingredientai:
- Pagrindui:
- 120 g sausainių
- 50 g paskrudintų graikinių riešutų
- 50 g sviesto (tirpinto)
- Varškės sluoksniui:
- 250 g varškės
- 250 g maskarponės sūrio
- 80 g cukraus pudros
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 300 ml grietinėlės
- 10 g želatinos + 50 ml vandens
- Želės sluoksniui:
- 2 pak. braškių skonio želė + 500 ml vandens
- 500 g braškių
Gaminimas:
- Torto formos dugną išklokite kepimo popieriumi.
- Sausainius ir skrudintus riešutus suberkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki trupinių.
- Sumaišykite su tirpintu sviestu.
- Suberkite į formą ir, paspausdami šaukštu, suformuokite torto padą.
- Dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek pastingtų.
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
- Į dubenį dėkite varškę, maskarponę, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite, kad masė gautųsi tolygi.
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
- Želatiną ištirpinkite garų vonelėje ir silpna srovele supilkite į varškės masę.
- Gautą masę sukrečiame ant torto pado ir dedame į šaldytuvą bent kelioms valandoms stingti, kol varškės sluoksnis sutvirtės.
- Želė užpilkite karštu vandeniu ir gerai išmaišykite, kad neliktų želės grūdelių. Atvėsinkite.
- Braškes supjaustykite ir dėkite ant varškės sluoksnio.
- Užpilkite braškių želė ir dėkite tortą atgal į šaldytuvą stingti.
- Jau sustingusį tortą perkeliame į tortinę. Jei norisi, puošiame dar uogomis, pjaustome ir ragaujame.
Kūrybiškumas ir improvizacija
Nepamirškite, kad receptai yra tik gairės. Nebijokite improvizuoti ir pritaikyti receptus pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Galite naudoti įvairius biskvitus, sūrius, uogas ir vaisius, eksperimentuoti su prieskoniais ir pagardais. Svarbiausia - mėgautis procesu ir sukurti unikalų desertą, kuris patiks jums ir jūsų artimiesiems.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?
tags: #greitas #braškių #tortas #receptas