Greitas biskvitinis pyragas: receptai ir patarimai
Biskvitinis pyragas - tai puikus desertas, kuris tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Jo gamyba nereikalauja daug laiko ir pastangų, o rezultatas visada džiugina. Šiame straipsnyje rasite keletą greitų ir paprastų biskvitinių pyragų receptų, taip pat naudingų patarimų, kurie padės jums iškepti tobulą pyragą.
Biskvito istorija
Nors biskvitai dažnai siejami su prancūziška virtuve, biskvitinė tešla buvo žinoma ir kitose Europos šalyse. Laikui bėgant šių pyragų receptai tapo vis įvairesni, pridedant vaisių, uogų, riešutų, prieskonių ir prieskoninių žolelių.
Greitas biskvitinis pyragas su maskarponės kremu
Šis pyragas yra tobulas desertas, kurį galima pagaminti per trumpą laiką. Tešlai naudojami paprasti ingredientai, o maskarponės kremas suteikia pyragui išskirtinio skonio.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 3 kiaušiniai
- 120 g cukraus
- 50 g tirpinto sviesto
- 120 g persijotų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Pertepimui:
- Kefyras (atšildytas ir nutekintas)
- Grietinėlė
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
Gaminimas:
- Labai gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė padvigubėja.
- Įpilkite tirpinto sviesto ir įberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
- Paruoškite pertepimą: sumaišykite kefyrą su grietinėle, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Gerai išplakite.
- Atvėsintą biskvitą padalinkite į 4 lakštus. Sulaistykite citrinos sulčių ir vandens mišiniu.
- Pertepkite lakštus paruoštu kremu ir sudėkite vieną ant kito.
Biskvitinis obuolių pyragas "Puodelis"
Šis receptas ypatingas tuo, kad nereikalauja svarstyklių ar matavimo indų - viskas matuojama puodeliais!
Ingredientai:
- 5 dideli obuoliai (arba daugiau)
- 5 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis miltų
- Žiupsnelis vanilinio cukraus arba keli lašai vanilės ekstrakto (pagal skonį)
Gaminimas:
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180°C.
- Obuolius nulupti, išpjauti sėklas, supjaustyti kubeliais.
- Kiaušinius mikseriu suplakti su cukrumi. Plakti reikia ilgai - 5-6 min. didžiausiu greičiu.
- Supilti miltus, dar kartą suplakti (tiesiog iki vientisos masės).
- Kepimo formą ištepti riebalais arba iškloti kepimo popieriumi.
- Ant dugno lygiu sluoksniu išpilti trečdalį tešlos. Ant viršaus tolygiai suberti obuolius ir viską užpilti likusia tešla.
- Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min. Pirmas 40 min. galite net nesirūpinti pyragu. Vėliau reikėtų žvilgtelėti, kaip atrodo viršus. Taip kepant gaunasi minkštas pyragas traškiu paviršiumi. Jeigu norite minkšto pyrago viršaus, kepti reikėtų 45 min.
Migdolinis biskvitinis pyragas su varške ir vyšniomis
Šis pyragas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta migdolus ir uogas. Rikotos sūris arba varškė suteikia pyragui ypatingo minkštumo.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Ingredientai:
- 200 g rikotos sūrio arba varškės (+ 1 didelis šaukštas grietinės, jei naudosite varškę)
- 125 g nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 200 g cukraus
- 2 dideli kiaušiniai arba 3 maži
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 200 g miltų
- 60 g migdolų miltų
- 2 valgomieji šaukštai apelsinų cukatų arba žievelės
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių (kupinų)
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 360 g vyšnių
- Migdolų drožlių (apibarstymui)
- Cukraus pudros (apibarstymui)
Gaminimas:
- Iš nuplautų vyšnių išimkite kauliukus. Jei naudosite obuolius ar kriaušes, juos supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Dubenyje kartu su cukrumi išplakite sviestą iki kreminės masės.
- Supilkite rikotos sūrį ar varškę ir dar gerai viską išplakite, kad masė taptų vienalytė.
- Įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol gerai susimaišys.
- Kitame dubenyje sumaišykite visus sausus produktus: miltus, kepimo miltelius, vanilę, druską ir migdolų miltus, cukatus.
- Palaipsniui į drėgną mišinį įpilkite sausų ingredientų, maišydami, kol viskas susijungs. Atsargiai, kad nepermaišytumėte.
- Supilkite tešlą į kepimo formą (ištiestą kepimo popieriumi) ir viršų išlyginkite mentele.
- Ant viršaus užberkite uogas, pabarstykite migdolų drožlėmis.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Jei kepsite pyragą be jokių uogų ar vaisių kepimo laikas sutrumpės iki 35 minučių. Prieš kepimo pabaigą pyragas staigiai ruduoja, tad kepkite iki vidutinio rudumo. Ar pyragas iškepęs patikrinkite centre įkišdami dantų krapštuką ar medinį iešmelį - jis turi būti sausas.
- Iškeptam pyragui leiskite atvėsti.
Patarimai, kaip iškepti tobulą biskvitą
- Kiaušiniai: Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Juos reikia labai gerai išplakti su cukrumi, kol masė padvigubės. Tai užtikrins purų ir minkštą biskvitą.
- Miltai: Miltus reikia persijoti, kad jie būtų puresni ir geriau susimaišytų su kitais ingredientais.
- Kepimo milteliai: Naudokite kokybiškus kepimo miltelius, kad pyragas gerai pakiltų.
- Orkaitė: Orkaitė turi būti gerai įkaitinta prieš dedant pyragą. Kepimo temperatūra turi būti stabili.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Pyragas yra iškepęs, kai į jį įsmeigtas medinis pagaliukas išlieka sausas.
- Atvėsinimas: Iškepusį pyragą reikia atvėsinti formoje, o tik tada išimti.
Biskvito variacijos
Biskvitą galima kepti su įvairiais priedais:
- Vaisiai ir uogos: Obuoliai, kriaušės, vyšnios, uogos - puikiai tinka biskvitui.
- Riešutai: Migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai - suteikia pyragui tekstūros ir skonio.
- Prieskoniai: Cinamonas, imbieras, muskatas - suteikia pyragui šildančio aromato.
- Šokoladas: Kakava arba šokolado gabaliukai - puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.
Punšas - puikus priedas prie pyrago
Vytaras Radzevičius teigia, kad punšas - tai žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. Tad punšas puikiai tinka prie biskvitinio pyrago.
Zefyrai su Kalėdiniais prieskoniais
Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyriukus su Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru, paskanintus trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Tačiau lepintis zefyrais reiktų saikingai, nes juose nemažai cukraus.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?
tags: #greitas #biskvitinis #pyragas #receptas