Gražinos Gum desertai: sveiki skanumynai be kaltės jausmo
Net ir besilaikant sveikos mitybos principų, kartais norisi pasilepinti saldumynais. Gražina Gum siūlo išeitį - sveikus desertus, kuriuos galite pasigaminti patys. Jos knyga „Super desertai. Be glitimo, laktozės, cukraus, kiaušinių“ yra puikus šaltinis visiems, norintiems gyventi sveikiau ir išbandyti naujus, netradicinius skonius, arba išgauti pamėgtą skonį naudojant sveikesnius produktus.
Gražinos Gum filosofija: Desertai gali būti sveiki
Gražina Gum teigia, kad pasimėgauti saldumynais gali būti ne tik skanu, bet ir sveika. Jos siūlomi desertų gamybos būdai atskleidžia, kad viską galima gauti iš gamtos, svarbiausia - nesugadinti to, ką ji duoda. Autorė pasakoja, kaip derinti produktus ir skonius, kaip sukurti patrauklią deserto išvaizdą, kuri ne ką mažiau svarbi už skonį, kaip įtraukti iki šiol neragautus produktus.
Knyga „Super desertai“: 40 gardumynų be kepimo
Knygoje „Super desertai“ rasite 40 receptų, kurių nereikia kepti. Desertai išskirtiniai tuo, kad juose nėra laktozės, cukraus, glitimo ir kiaušinių. Tai puikus pasirinkimas veganišką mitybą pasirinkusiems žmonėms, naujovių ir eksperimentų mėgėjams, dėl sveikatos negalintiems vartoti cukraus ar glitimo, bei norintiems valgyti ir saldžiai, ir sveikai.
Kalėdinis pyragas su vaniliniu užpilu: šventinis skonis be kaltės
Šis tikras kalėdinis, šventėmis kvepiantis pyragas pravers ne tik žiemos švenčių metu. Įvairių prieskonių kvapnus derinys suteikia gardumynui ryškų ir šiltą skonį.
Jums reikės:
- 250 g graikinių riešutų
- 250 g migdolų riešutų
- 100 g ištirpinto šalto spaudimo kokosų aliejaus
- 5 šaukštų medaus
- ½ šaukštelio vanilės arba 0,5 vanilės ankšties
- 1 šaukštelio gvazdikėlių
- 2 šaukštelių cinamonų
- 1,5 šaukštelio imbierų miltelių
- 1 šaukštelio kardamonų
- 1 šaukštelio muskato riešutų
- 150 g datulių pastos
Obuolių sluoksniui:
- 500 g antaninių obuolių
- 2 šaukštelių cinamono
- 100 g medaus
Vaniliniam užpilui:
- 200 g anakardžių riešutų
- 100 g medaus
- 1,5 šaukštelio vanilės arba vanilės ankšties
- 1 šaukštelio cinamonų
- 100 ml vandens
Gaminimas:
- Porą valandų mirkytus riešutus sumalkite iki ryžių grūdelių didumo (malti tinkama daržovių pjaustyklė su S formos peiliuku).
- Suberkite į dubenį ir gerai sumaišykite su kitais ingredientais.
- Obuolius smulkinkite pjaustykle arba peiliu pusžiedžiais, plonomis juostelėmis.
- Apibarstykite cinamonu ir sumaišykite su medumi.
- Prieš sluoksniuojant pyragą, išklokite pasirinktą formą (kvadratinę ir aukštesniais šonais) maistine plėvele.
- Sluoksniais dėkite 3-4 cm riešutų masės ir obuolių sluoksnį, tada vėl riešutinį sluoksnį.
- Paruoštą sluoksniuotį dėkite į šaldytuvą valandai.
Vanilinis užpilas:
- Užpilui skirtus komponentus dėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos ir purios konsistencijos.
- Patiekdami pyragą pjaustykite riekelėmis, dėkite į desertinę lėkštutę, apipilkite vaniliniu užpilu.
- Šaldytuve laikyti galite iki 3-4 parų.
Patarimas: Jei neturite tokios gausos prieskonių, galite naudoti G. Gum kurtą šildomąją arbatą „Spice Ambrosia“ - reikės 1v. š.
Taip pat skaitykite: „Super Desertai“
Šokoladinis desertas be kepimo
Tai dar vienas puikus desertas, kuriam nereikia kepti ir kurį lengva pasigaminti namuose.
Pagrindui reikės:
- 150 g migdolų
- 100 g saulėgrąžų
- 150 g mirkytų datulių
- 50 g kokosų aliejaus
- Žiupsnelio druskos, cinamono
Įdarui:
- 300 g mirkytų (nebūtinai) anakardžių
- 2 v. š. kakavos
- 2 v. š. maltos kavos
- 2 a. š. cinamono
- 150 g medaus
- Žiupsnelio druskos
- 150 g kokosų aliejaus
Gaminimas:
- Maisto smulkintuvu sumalkite migdolus ir saulėgrąžas, tik ne iki vientisos masės.
- Sumaišykite su datulių pasta ir kokosų aliejumi.
- Išklokite skardelę taip, kad išeitų pagrindas pyragui, maždaug 1-1,5 cm storio.
- Elektriniu trintuvu sumalkite anakardžius su vandeniu. Įpilkite vandens tiek, kad juos apsemtų. Suplakite iki vientisos masės.
- Ištirpinkite kokosų aliejų. Tuomet sudėkite likusius ingredientus ir dar kartą sutrinkite.
- Gautą vienalytę masę supilkite ant pyrago pagrindo ir palikite šaldiklyje 2-3 val.
- Prieš patiekiant galima apibarstyti kakavos milteliais, papuošti mėtų lapeliais, džiovintomis uogomis.
Kiti Gražinos Gum desertų receptai
Be jau minėtų receptų, Gražina Gum siūlo ir kitus įdomius desertus:
- Sveikuoliški saldainiai: Iš maltų riešutų, saulėgrąžų, grikių, datulių pastos, kakavos, medaus, cinamono ir kokoso aliejaus.
- Šokoladinis pudingas su chia sėklomis: Iš migdolų pieno, chia sėklų, medaus, kakavos ir vanilės.
- Šokoladinis desertas su avokadu: Iš avokado, banano, ananaso arba juodųjų serbentų, kakavos, datulių arba medaus, cinamono, kokoso aliejaus ir druskos.
Gražinos Gum įtaka sveikos mitybos kultūrai Lietuvoje
Gražina Gum padarė didelę įtaką sveikos mitybos kultūrai Lietuvoje. Jos knygos, receptai ir seminarai įkvėpė daugybę žmonių rinktis sveikesnį gyvenimo būdą ir daugiau dėmesio skirti savo mitybai. Ji yra viena iš pagrindinių figūrų, populiarinančių augalinį maistą ir laukinius augalus Lietuvoje.
Kiti Gražinos Gum receptai: ne tik desertai
Gražina Gum garsėja ne tik desertais, bet ir kitais sveikais patiekalais. Štai keletas pavyzdžių:
Ridikėlių ir dilgėlių salotos su saulėgrąžų grietine: Supjaustome 4-5 ridikėlius ir 1-2 trumpavaisius agurkus. 4 dilgėlių stiebelius su lapeliais apibarstome druska ir medine grūstuve padaužome, kad suminkštėtų. Tada dilgėles susmulkiname ir sumaišome kartu su agurkais bei ridikėliais.
Taip pat skaitykite: Receptai iš Gražinos Gum
Šviežių kopūstų salotos su laukinių augalų grietine: Sumaišome 0,5 stiklinės smulkinto šviežio kopūsto, 1 trumpavaisio agurko ir 2 v. š. kapotų svogūno laiškų.
Saulėgrąžų grietinė: 1/4 stiklinės saulėgrąžų, 1/4 citrinos sulčių, 0,5 a. š. druskos, 1/4 a. š. juodųjų pipirų. Jei neturite galingo trintuvo, saulėgrąžas sumalkite kavamale. Tada visus komponentus trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
Žalieji kokteiliai: Žalieji kokteiliai yra puikus maistas dėl daugybės biologiškai veiklių medžiagų, be kurių tiesiog neįmanoma būti sveikiems.
- Daržovių kokteilis: ½ pomidoro, ¼ saldžiosios paprikos, ½ saliero lapkočio, 2 saulėje džiovinti pomidorai, ¼ šaukštelio Kajeno paprikos, ½ skiltelės česnako, 5-8 petražolių šakelės. Viską sutriname trintuvu.
- „Riešutinė braškė“: 1 ananaso skritinys, ½ stiklinės braškių, 1 bananas, 2 šaukštai chia (ispaninių šalavijų) sėklų, 1 šaukštas riešutų sviesto. Viską sudedame į trintuvą, įpilame vandens, kad apsemtų, ir sutriname.
- „Cinamoninė vyšnia“: ½ stiklinės vyšnių, ½ obuolio, 2 šaukštai chia (ispaninių šalavijų) sėklų, 1 šaukštelis medaus, ½ šaukštelio cinamono, 1 šaukštelis maltos peruvinės pipirnės (maca) šaknies. Viską sudedame į trintuvą, įpilame vandens, kad apsemtų, ir sutriname.
- „Šokoladinis imbieras“: 1 bananas, 1 apelsinas, 2 šaukštai kakavos, ¼ šaukštelio cinamono, 1 šaukštelis medaus arba 2 datulės. Viską sutriname trintuvu.
- Kokteilis su grūdais: 1 obuolys, 1 agurkas, ¼ citrinos, 2-3 šaukštai daigintų kviečių arba rugių grūdų, 10 petražolių šakelių, 5 krapų šakelės. Viską gerai sutriname trintuvu, įpylę vandens, kad apsemtų.
Laukinių augalų pesto: 0,5 stiklinės migdolų per pusę su saulėgrąžų sėklomis, pluoštelio garšvų ir dilgėlių, dar galima dėti žliūgės ar balandų, 0,5 avokado, 1/4 citrinos sulčių, 1 skiltelės česnako, 1/4 a. š. druskos, 1/4 a. š. juodųjų pipirų, baziliko ir šakelės petražolių. Visus komponentus sutriname trintuvu.
Veganiški bananų blynai: Reikės: 1 skardinės konservuotų avinžirnių skysčio arba skysčio, kuriame virė avinžirniai - apie 100 ml, 4-5 prinokusių bananų, 4-5 valgomųjų šaukštų kukurūzų miltų (jei per skysta, dėkite dar). Gaminimas: Iki standžių putų išplakite avinžirnių skystimą. Gauta masė bus panaši į plaktą grietinėlę (angliškai ji vadinama 'aquafaba'). Kol plakama grietinėlė, bananus sutrinkite kokteilinėje iki vientisos konsistencijos. Plakant galima dėti žiupsnelį tikros vanilės grūdelių arba gabalėlį vanilės ankšties. Tada į sutrintus bananus lengvai išmaišykite išplaktą avinžirnių skystį. Į gautą masę berkite kukurūzų miltus. Prieš beriant galima persijoti, kad būtų puresni. Viską lengvai išmaišykite šluotele.
Taip pat skaitykite: Lengvi receptai
Sveikos mitybos principai pagal Gražiną Gum
Gražina Gum propaguoja sveikos mitybos principus, kurie remiasi šiais pagrindiniais teiginiais:
- Valgykite daug augalinio maisto. Daržovės, vaisiai, grūdai, ankštiniai augalai, riešutai ir sėklos turėtų sudaryti didžiąją dalį jūsų raciono.
- Venkite perdirbto maisto. Kuo mažiau apdorotas maistas, tuo daugiau jame išlieka naudingų medžiagų.
- Naudokite natūralius saldiklius. Venkite rafinuoto cukraus ir dirbtinių saldiklių.
- Gerkite daug vandens. Vanduo yra būtinas organizmo funkcijoms palaikyti.
- Klausykite savo kūno. Valgykite tik tada, kai jaučiatės alkani, ir sustokite, kai jaučiatės sotūs.
- Būkite kūrybingi virtuvėje. Nebijokite eksperimentuoti su naujais ingredientais ir receptais.
Svarbu atkreipti dėmesį į organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą (pH). Jei žmogus maitinasi sveikai - valgo natūralų maistą ir praktikuoja sveiką gyvenimo būdą, organizmas lengvai palaiko normalų pH. Pradėkite nuo žaliųjų kokteilių rytais. Tai padės organizmui pailsėti ir natūraliai apsivalyti - detoksikuotis. Daigai, vaisiai, žalėsiai, daržovės, ypatingi produktai, fermentuotas maistas padeda greičiau atkurti šarmų ir rūgščių pusiausvyrą.
Gražinos Gum knygos: įkvėpimas sveikai gyvensenai
Gražina Gum yra parašiusi keletą knygų apie sveiką mitybą ir gyvenseną. Jos knygos yra ne tik receptų rinkiniai, bet ir vadovai, padedantys suprasti sveikos mitybos principus ir pritaikyti juos kasdieniame gyvenime. Tarp populiariausių knygų - „Žalias maistas“ ir „3 dienų mitybos programa“.
- „Žalias maistas“: Knyga skirta tiems, kurie nori susipažinti su žalio maisto privalumais ir išmokti gaminti skanius ir sveikus patiekalus be terminio apdorojimo. Knygoje rasite daugybę receptų - nuo salotų ir kokteilių iki desertų ir užtepėlių.
- „3 dienų mitybos programa“: Knyga siūlo greitą ir efektyvų būdą atsikratyti kelių kilogramų ir pagerinti savijautą. Programa remiasi žalio maisto principais ir apima tris dienas trunkantį valymo kursą, kurio metu valgomi tik vaisiai, daržovės, sėklos ir riešutai.
tags: #grazina #gum #desertai #receptai