Gimtadienio keksiukai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Keksiukai - tai universalus desertas, tinkantis įvairioms progoms: nuo kasdienių pusryčių iki gimtadienio šventės ar iškylos gamtoje. Jų populiarumas slypi paprastume, greitame paruošime ir galimybėje varijuoti ingredientais, pritaikant skonį kiekvienam valgytojui. Šiame straipsnyje rasite įvairių keksiukų receptų, kurie patenkins net išrankiausius smagurius.
Klasika: Serbentų keksiukai
Šie keksiukai pasižymi gaiviu rūgštumu, kurį suteikia serbentai. Vietoj serbentų galite naudoti ir kitas mėgstamas uogas: mėlynes, avietes ar šilauoges.
Ingredientai (12 keksiukų):
- 120 g sviesto
- 150 g "Dansukker" cukraus miltelių
- 50 g citrinų marmelado
- 2 kiaušiniai
- 125 ml natūralaus jogurto (3-4 proc. riebumo)
- 120 g a. r. kvietinių miltų
- 100 g kukurūzų miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 180 g juodųjų serbentų
- 180 g raudonųjų serbentų
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Sudėkite popierinius sijonėlius į keksiukų formeles.
- Minkštą sviestą suplakite kartu su "Dansukker" cukraus milteliais bei citrinų marmeladu.
- Nuolat maišydami pilkite paplaktus kiaušinius, supilkite jogurtą, išmaišykite.
- Persijokite kvietinius ir kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite juos į sviesto mišinį.
- Lėtais sukimais maišykite iki vientisos masės, bet stenkitės ilgai nemaišyti.
- Tada įmaišykite serbentus.
- Užpildykite formeles tešla, kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
- Prieš patiekdami apibarstykite cukraus milteliais.
Šokoladiniai atradimai
Šokoladiniai keksiukai - tai tikras desertų karalius, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Pateikiame keletą receptų, kurie leis atrasti naujus šio klasikinio skonio niuansus.
Šokoladiniai keksiukai su alumi
Šis neįprastas receptas suteikia keksiukams sodrų, gilų skonį.
Ingredientai:
- Sviestas
- Alus
- Kakava
- Miltai
- Cukrus
- Soda
- Druska
- Kiaušiniai
- Grietinė
Gaminimas:
- Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite.
- Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa.
- Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
- Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
- Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti. Neišsigąskite, gauta tešla jums gali atrodyti skystoka.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
- Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.
Šiuos keksiukus galima dekoruoti sodriais sviestiniais kremais, gardintais riešutais, šokoladu ar lašeliu kvapnaus alkoholinio gėrimo.
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Šokoladiniai keksiukai su varške
Šis receptas sujungia šokolado ir varškės skonius, sukuriant ypatingai purius ir minkštus keksiukus.
Ingredientai:
- Pienas
- Šokoladas (laužytas kubeliais)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Sviestas (tirpintas)
- Varškė
- Vanilė
- Druska
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
- Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
- Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
- Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
Šokoladiniai keksiukai su bananais ir riešutais
Šis receptas - puikus būdas sunaudoti prinokusius bananus ir pasimėgauti skaniu desertu.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Druska
- Cinamonas
- Bananai (trinti)
- Šokolado gabaliukai
- Riešutai (kapoti)
- Cukraus pudra (apvoliojimui)
Gaminimas:
- Sviestą ir cukrų elektriniu plaktuvu arba tiesiog mediniu šaukštu dubenyje išsukite iki purios, lengvos, balsvos masės. Sukant po truputį supilkite kiaušinį, toliau maišykite, kol masė bus vientisa.
- Į kitą sausą dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską ir cinamoną, išmaišykite. Supilkite į sviesto-cukraus-kiaušinio mišinį ir išmaišykite, kad masė taptų vientisa, tačiau nepersistenkite.
- Sudėkite trintą bananą ir šokolado gabaliukus ir vėl išmaišykite, kad ingredientai vienodai pasiskirstytų.
- Gautos tešlos nebus įmanoma minkyti, nenustebkite, taip ir turi būti. Su visu dubeniu dėkite šią masę porai valandų į šaldytuvą - tegul sutvirtėja.
- Sutvirtėjus masei, formuokite iš jos nedidelius, maždaug graikiško riešuto dydžio kamuoliukus. Jei rankos itin aplips tešla, kartas nuo karto jas nusiplaukite, tačiau nepasiduokite pagundai jas miltuoti ar berti papildomų miltų į tešlą.
- Sukapotus riešutus suberkite į dubenį neaukštais kraštais ir kiekvieną suformuotą rutuliuką apvoliokite juose - rutuliukai turi gerai pasidengti, jie nebebus tokie lipnūs.
- Didelę medinę lentelę ar plokščią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite ant jos gautus tešlos rutuliukus. Dėkite skardą ar lentelę su suformuotais sausainiais dar valandai į šaldytuvą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C (kaitinimas viršus-apačia, su vėjeliu). Išklokite dvi kepimo formas kepimo popieriumi.
- Suberkite cukraus pudrą į dubenį ir apvoliokite joje kiekvieną sausainį - kad jo paviršius gerai pasidengtų.
- Dėliokite rutuliukus ant paruoštų skardų palikdami tarp jų 2-3 cm tarpus. Suplokite juos iki 1 cm storio (ploniau nereikia, nes kepdami pernelyg išsausės).
- Kepkite 10 min. Iškepę sausainiai bus gana minkšti, bet vėsdami sutvirtės. Pirmas 10 min. palikite vėsti skardose, o vėliau perkelkite ant specialių grotelių kepiniams (jei tokias turite). Gali būti valgomi ir dar šilti, ir jau atvėsę.
Gaivūs vaisių ir uogų akcentai
Vaisiniai ir uogų keksiukai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta gaivų ir lengvą desertą.
Jogurtiniai keksiukai su šilauogėmis ir citrina
Šie keksiukai pasižymi ypatingu drėgnumu ir gaiviu citrininiu poskoniu.
Ingredientai:
- Jogurtas (natūralus, skystos konsistencijos)
- Sviestas (tirpintas)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Citrinų žievelė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Šilauogės
Gaminimas:
- Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių be vėjelio bei ištirpinu sviestą, kad jis būtų ataušęs, kai reikės naudoti tešlai.
- Į dubenį mušu kiaušinius, pilu cukrų ir vanilinį cukrų. Plaku rankiniu arba elektriniu plaktuvu kelias minutes, kol gaunu tirštas balkšvas putas.
- Į kiaušinių masę dedu jogurtą, ataušintą tirpintą sviestą ir citrinos žievelę. Energingai išmaišau iki vientisos masės.
- Dabar į tešlos dubenį supilu miltus, kepimo miltelius, druską bei šilauoges. Tešlą ramiais sukamaisiais judesiais išmaišau šaukštu, kol nelieka sausų miltų. Stengiuosi nepermaišyti.
- Į keksiukų formą sudedu popierėlius arba ją gausiai ištepu sviestu. Tešlos pridedu maždaug sulig formelių viršumi, kad iškepus gaučiau iškilusią keksiuko kepurėlę.
- Kepu jau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio apie 22-27 min. Kepimo laikas priklauso nuo keksiukų formelių dydžio ir kiekvienos orkaitės.
- Kai keksiukų viršus iškyla ir šiek tiek apskrunda, galima patikrinti į keksiuko centrą įsmeigiant medinį pagaliuką. Jei jis ištraukiamas sausas - keksiukai iškepė, jei šlapias, dar prireiks kelių minučių kepimo.
- Iškeptus keksiukus ištraukiu iš formos ir ataušinu ant grotelių.
Šiuos keksiukus galite papuošti varškės glajumi su lengvu rūgštumu arba naudoti kitas mėgstamas uogas vietoj šilauogių.
Taip pat skaitykite: Komedija, kelionės ir teisė: Vaidoto Grincevičiaus istorija
Morkų keksiukai su pistacijomis
Šie keksiukai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gražia spalva.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Aliejus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Morkos (tarkuotos)
- Pistacijos
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
- Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva.
- Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
- Viską gerai išmaišykite ir dėkite į keksiukų kepimo formeles.
- Morkų keksiukus kepkite apie 20 minučių.
Keksiukai su obuoliais ir jogurtu
Šie keksiukai - puikus pasirinkimas, kai norisi minkštų ir saldžių kepinių su vaisių įdaru.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Jogurtas
- Aliejus
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Obuoliai (pjaustyti)
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje šiek tiek paplakame kiaušinius.
- Įpilam jogurtą ir aliejų, suberiame cukrų ir gerai išplakame.
- Po truputį beriam miltus, kepimo miltelius ir druską. Plakame, kol masė taps tolygi.
- Keksiukų kepimo formą išklojame vienkartinėmis popierinėmis formelėmis.
- Kiekvieną formelę iki pusės pripildome tešlos.
- Įdedame po kupiną šaukštelį obuolių.
Keksiukai be kiaušinių: alternatyvos alergiškiems ir ieškantiems naujų skonių
Alergija kiaušiniams ar tiesiog noras išbandyti kažką naujo - priežastys, dėl kurių verta atkreipti dėmesį į receptus be kiaušinių.
Keksiukai su aguonomis ir citrinomis (be kiaušinių)
Šie keksiukai pasižymi gaiviu citrinų aromatu ir traškiomis aguonomis.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Aguonos
- Cukrus
- Citrinų žievelės
- Skysti produktai (nurodyti recepte)
Gaminimas:
- Į didesnį indą išsijokite miltus, kepimo miltelius, suberkite aguonas, cukrų ir citrinų žieveles. Viską gerai išmaišykite.
- Kitame inde paplakite kiaušinius, supilkite likusius skystus produktus. Viską sumaišykite.
- Skystą masę supilkite į sausus produktus ir išmaišykite.
- Tešlą supilkite į formeles ir kepkite 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje.
- Patikrinkite mediniu iešmeliu.
Netradiciniai ingredientai: burokėlių keksiukai
Burokėliai keksiukuose? Taip! Šis neįprastas ingredientas suteikia kepiniams drėgnumo ir sodrios spalvos.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti gimtadienio tortą?
Ingredientai:
- Burokėliai
- Kiti ingredientai (nurodyti recepte)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
- Sudėkite visus išvardintus ingredientus į elektrinio kombaino indą ir plakite apie 3 minutes, kol masė gerai susimaišys.
- Supilstykite masę į popieriniais „sijonėliais“ išklotų keksiukų kepimo skardos ertmių, į kiekvieną įpildami maždaug 1/2 stiklinės tešlos.
- Kepkite apie 28-30 minučių, arba, kol įbedę medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą.
- Atvėsinkite keksiukus išdėlioję ant grotelių.
Atvėsintus keksiukus galite papuošti rikotos sūrio kepurėlėmis, pagamintomis iš rikotą kartu su medumi plakant elektriniu maišytuvu, kol masė taps minkšta ir vienalytė. Jei masė pernelyg tiršta, įmaišykite kelis šaukštus pieno. Sukrėskite kremą į konditerinį maišą ir išspauskite po truputį ant kiekvieno keksiuko. Papuoškite šaltyje džiovintomis (liofilizuotomis) uogomis.
tags: #gimimo #dienos #keksiukai #receptai