Geriausi gėrimai prie pietų ir vakarienės: nuo aperityvo iki karšto šokolado
Nusprendus pasimėgauti gardžiais pietumis ar vakariene, ne ką mažiau svarbu tinkamai parinkti gėrimus, kurie ne tik papildytų patiekalus, bet ir suteiktų naujų skonių potyrių. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius gėrimus, puikiai derančius prie skirtingų patiekalų bei progų - nuo gaivinančių aperityvų iki šildančių karštų gėrimų.
Aperityvas - apetito žadintuvas
Aperityvas - tai alkoholinis arba nealkoholinis gėrimas, tradiciškai patiekiamas prieš valgį, siekiant sužadinti apetitą. Šis paprotys kilo Europoje: Prancūzijoje jis vadinamas apéritif, Italijoje - aperitivo, o lietuviškai tai reikštų „atidaryti“. Aperityvas paruošia gomurį artėjančiam maistui ir gali būti patiekiamas su lengvais užkandžiais.
Aperityvų pasirinkimas yra itin platus, tačiau svarbu, kad jie nebūtų per saldūs ar stiprūs, nes tai gali atbukinti apetitą. Štai keletas populiarių aperityvo variantų:
Vanduo su priedais: Paprasčiausias ir gaivinamasis pasirinkimas. Vanduo gali būti pagardinamas citrinos, apelsino griežinėliais, mėtos lapeliais ar kitais mėgstamais vaisiais bei uogomis.
Šviežiai spaustos sultys: Sveikas ir gaivus aperityvas. Rūgštesnės sultys, pavyzdžiui, greipfrutų ar apelsinų, puikiai sužadina apetitą.
Taip pat skaitykite: Receptai naminiams gėrimams
Šampanas: Tradicinis prancūziškas aperityvas. Geriausia rinktis brut nature, extra brut arba brut šampaną.
Cheresas (Sherry): Ispaniškas pastiprintas vynas. Aperityvui rekomenduojamas lengviausias ir sausiausias fino cheresas.
Kiras (Kir): Prancūziškas kokteilis, gaminamas sumaišant juodųjų serbentų likerį (crème de cassis) su baltuoju vynu.
Spritz: Itališkas kokteilis, gaminamas iš prosecco, aperolio (arba grapa), gazuoto vandens ir apelsino griežinėlio.
Gin Tonic: Klasikinis kokteilis, gaminamas iš džino ir toniko, patiekiamas su ledukais ir žaliosios citrinos griežinėliu.
Taip pat skaitykite: Gaivinantys gėrimai karštoms dienoms
Martinis: Dar vienas džino kokteilis, gaminamas iš džino ir vermuto, puošiamas alyvuoge ar apelsino žievele.
Bellini: Itališkas kokteilis, gaminamas iš prosecco ir persikų tyrės ar nektaro.
Bloody Mary: Tai degtinės ir pomidorų sulčių kokteilis. Jis pagardinamas puse šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių, Vorčesteršyro padažo, baltųjų krienų, taip pat pagal skonį „Tabasco“ padažu, smulkintais juodaisiais pipirais, druska bei pora žaliųjų citrinų griežinėlių. Toks, atrodytų, aštrių ir įvairių skonių mišinys dera tarpusavyje ir yra dažnai pasirenkamas aperityvas.
Margarita: Tai tekilos, apelsinų likerio, žaliųjų citrinų sulčių kokteilis, tiekiamas su druska ant taurės krašto.
Negroni: Kokteilis maišomas iš džino, raudonojo vermuto, biterio, dažniausiai „Campari“, puošiamas apelsino žievele, visi ingredientai užpilami ant ledukų.
Taip pat skaitykite: Australijos receptai
Vynas - klasikinis pasirinkimas prie pietų ir vakarienės
Vynas yra vienas populiariausių gėrimų, puikiai derančių prie įvairių patiekalų. Svarbu pasirinkti tinkamą vyno rūšį, atsižvelgiant į patiekalo skonį ir tekstūrą.
Čilietiški vynai: Čilė garsėja raudonųjų vynų gamyboje, o ypatingą dėmesį skirdama Bordo (Bordeaux) regiono vynuogių veislėms.
- 'Cabernet Sauvignon': Čilės vynuose pasižymi elegantiškesniu ir žoliškesniu stiliumi.
- 'Carménère': Raudonoji vynuogių veislė, kilusi iš Bordo, Prancūzijoje, ir pagrindine auginama tik Čilėje.
- Bordo mišiniai (Bordeaux Blend): Dviejų ar daugiau raudonųjų vynuogių veislių iš Bordo regiono mišinys: ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Cabernet Franc’, ‘Merlot’ ir kitos.. Nenuostabu, jog šio stiliaus vyno mišiniai čia svarbūs - svarbiausiuose Čilės vyno regionuose įsikūręs ne vienas Prancūzijos vyndarys.
- 'Chardonnay': čilietiškame kontekste dažniausiai pasižymi ąžuolo statinėse brandintais sviestiškais vynais, turinčiais sviestinių kruasanų, keptų obuolių ir vaisinio pyrago aromatus (Kasablankos ir San Antonijaus slėniai (Akonkagvos regionas)).
- 'Sauvignon Blanc': labai aromatinga baltoji vynuogių veislė, su aštria rūgštimi. Tokio vyno stiliui būdingas vaisiškų baltųjų persikų, rožinių greipfrutų, žoliškų citrinžolių, žalių mangų, šviežiai nupjautos žolės aromatas.
Vyno ir patiekalų derinimo principai:
Baltasis lengvesnis vynas: Tinka aperityvui prie lengvų užkandžių, vieno kąsnio sumuštinukų, žuvies patiekalų bei kitų jūros gėrybių.
Raudonasis lengvesnis vynas: Dera su antienos, vištienos, kalakutienos patiekalais. Ypač tinka troškinta paukštiena su saldesniais garnyrais, pavyzdžiui, bruknių uogiene, vyšnių padažu ar karamelizuotais apelsinais.
Baltasis aromatingas vynas: Tinka su aštresniais sūriais, pikantiškesne, pavyzdžiui, azijietiška (ypač kinų, tailandiečių) virtuve.
Raudonasis sodrus vynas: Puikiai dera su jautienos nugarinės kepsniais, žvėrienos troškiniais.
Baltasis sodrus vynas: Tiks su lašišų, otų, sterkų kepsniais, nesvarbu ar pagardintais sodriais padažais, ar tiesiog keptais ant grotelių. Puikiai derės ir su baltosios mėsos patiekalais (vištiena, kiauliena).
Putojantis vynas: Sausesnis putojantis vynas puikiai tiks aperityvui bei prie švelnaus skonio vėžiagyvių. Pabrendęs, tradicinio gamybos būdo šampanas dera su anties kepenėlėmis ir daugiaryžiu. Saldesnis ar saldus Moscato d'Asti - ideali pora tiramisu desertui.
Pastiprinti vynai, likeriai: Sausąjį cheresą Fino, Manzanilla ar Amontilado - šie tiks aperityvui ar užkandžiaujant vytintą kumpį. Saldieji Pedro Ximenez paryškins vanilinių ledų skonį. Portas, madera bei cheresas patiekiami su mėlynojo pelėsio sūriais ir juoduoju karstelėjusiu šokoladu.
Desertinis vynas: Šį vyną reiktų siūlyti su rokforo stiliaus sūriais, ančių kepenėlių paštetu, pagardinto svogūnų, figų ar kitokiu džemu.
Arbata ir kava - klasika, tinkanti bet kuriuo metu
Arbata ir kava yra vieni populiariausių gėrimų pasaulyje, tinkantys ne tik pusryčiams, bet ir prie pietų ar vakarienės. Šie gėrimai pasižymi įvairiais skoniais ir savybėmis, todėl galima atrasti tinkamą variantą kiekvienam patiekalui.
Arbatos rūšys ir jų savybės:
Juodoji arbata: Sodraus skonio, su didesniu kofeino kiekiu. Tinka prie riebesnių patiekalų.
Žalioji arbata: Švelnesnio skonio, su mažesniu kofeino kiekiu ir dideliu antioksidantų kiekiu. Puikiai dera su lengvais užkandžiais ir salotomis.
Baltoji arbata: Švelniausia ir mažiausiai apdorota arbata, pasižyminti subtiliu skoniu. Tinka prie desertų ir vaisių.
Oolong arbata: Skonis tarp žaliosios ir juodosios arbatos. Gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą.
Matcha arbata: Žaliosios arbatos rūšis, gaminama iš viso lapelio. Turi daug antioksidantų ir kofeino.
Kava:
- Kavoje yra daug kofeino, kuris gali padėti geriau sutelkti dėmesį ir susikaupti. Joje taip pat yra antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti organizmą nuo ligų.
Arbata su prieskoniais ir pienu: Indijos gėrimas, buvusios Didžiosios Britanijos kolonijos gyventojai anglų pomėgį papildyti juodąją arbatą pienu patobulino pikantiškais prieskoniais. Arbatą indai geria daugiau nei 2 kartus per dieną - ir dėl gydomųjų savybių taipogi.
Maroke geriama mėtinė arbata - svetingumo ir draugiškumo simbolis, gurkšnojamas visą dieną po kiekvieno valgio ir prie kiekvieno pokalbio.
Izraelyje ir Viduriniuose Rytuose geriama juodoji arbata su kardamonu, grietinėle bei cukrumi.
Karšti gėrimai - jaukumui ir šilumai
Šaltuoju metų laiku ypač malonu pasimėgauti šildančiais karštais gėrimais. Jie ne tik sušildo, bet ir suteikia jaukumo bei ramybės pojūtį.
Populiarūs karšti gėrimai:
Karšta arbata: Galima mėgautis įvairių skonių ir mišinių, pavyzdžiui, juodąja arbata su cinamono lazdele, žaliąja arbata su imbieru arba čai arbata su pienu ir saldikliu.
Karšta kava: Gali būti geriama juoda arba su šlakeliu pieno ir saldikliu, taip pat gali būti pagardinta įvairiais sirupais ar prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu ar muskato riešutu.
Karšta kakava: Tai malonus ir skanus gėrimas, gaminamas iš kakavos miltelių, pieno ir saldiklio, taip pat gali būti pagardintas įvairiais sirupais ar prieskoniais.
Karštas šokoladas su kiaušiniais: Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite nedideliame kiekyje karšto vandens. Supilkite pieną ir kaitinkite ant mažos ugniesŠiek tiek atvėsinkite, sudėkite kiaušinio trynius, išmaišykite ir kaitinkite, kol sutirštės - bet neužvirinkite.Patiekite karštą su saldainiais, pabarstykite kakavos ar kapučino milteliais.
Karštas pienas su prieskoniais: Puode sumaišykite pieną su prieskoniais ir pakaitinkite, kol užvirs. Į puodelius suberkite razinas bei užpilkite pienu. Patiekite iškart, prie šio gėrimo labai tiks ir plakta grietinėlė.
Glintveinas: Jį paprastai gamina iš raudonojo ( nebūtinai) vyno, pridėdami cukraus ir mėgstamų prieskonių. Šliūkšteli ir romo ar konjako - tik tiek, kad praturtintų aromatą. Ruošiant glintveiną svarbu vyno per daug neužkaitinti - daugiausia iki 70 laipsnių.
Grogai: karšti gėrimai, visi ruošiami vienodai. Jų sudėtis: karštas vanduo, cukrus, prieskoniai ir bet koks alkoholis.
Kiti karšti gėrimai:
Kisielius: Saldus tirštas gėrimas, pagamintas iš šviežių ar džiovintų vaisių, uogų ar daržovių, sulčių, sirupų, uogienių, pieno ir migdolų, pridedant bulvių arba kukurūzų krakmolo.
Kompotas: Šalti ir karšti desertiniai gėrimai, pagaminti iš šviežių, džiovintų ar šaldytų vaisių, išvirtų vandenyje su cukrumi ir prieskoniais.
Punšas: Gaminant punšą ir kitus karštus gėrimus su alkoholiu svarbu žinoti, kad karšto vandens negalima pilti tiesiai ant romo ar konjako. Paruoštas punšas pašildomas iki 60-70 laipsnių.
Kiti gėrimai
Kombuča: Tai gausus probiotikų - naudingų mikroorganizmų, kurie gali padėti pagerinti žarnyno sveikatą - šaltinis. Fermentacijos proceso metu taip pat susidaro organinės rūgštys, pavyzdžiui, acto ir pieno rūgštis, kurios gali padėti pagerinti virškinimą ir sustiprinti imuninę sistemą.
Sakė ar Makgeolli: Tai Japonų bei Pietų Korėjos ryžių gėrimai. Jie saldoki, gali turėti riešutų prieskonį.
Gėrimai gurmaniškai vakarienei Nidoje
Nida, žavi Kuršių nerijos gyvenvietė, garsėja ne tik savo gamtos grožiu, bet ir puikiais restoranais bei kavinėmis. Čia galima rasti įvairių gėrimų, puikiai derančių prie vietinių patiekalų.
"Nida ant bangos": Daugėja gerų valgymo vietų, daugėja gerų pramogų ir vakarėlių. Nida dabar „ant bangos”, visa „papudruota”, truputį pankuojanti, bet kvepianti gera teisingo kurorto klasika.
Žuvies restoranas: Meniu kuriamas atsižvelgiant į šviežios, tiesiai iš žvejų gaunamos žuvies asortimentą. Čia rasite įvairių žuvies kūrinių: nuo sūdytos silkės su bulvėmis, žiobrio (kuris mane visiškai sužavėjo) su krienų grietinėle, ešerio, sterko, tirpstančios burnoje menkės, plenkšnės ir viso to, ką pagauna mūs žvejai. Fish & chips mėgėjai gali džiaugtis! Jų, ir gerų, yra čia, - su žirnelių koše ir česnako aioli. Prie žuvies patiekalų puikiai dera baltasis vynas arba šviesus alus.
Šeimos restoranas: Turintiems vaikų - išvis rojus, nes čia įrengta didelė vaikų žaidimų zona, vadinasi, - galėsite ramiai pavalgyti. Visiškai teisingi Benedikto kiaušiniai, kaip ir teisingos kainos už juos (nes teko už 6eur ir vieną kiaušinį gauti) ir dar ant ruginės bandelės! Virti ir kepti varškėčiai - pagal kiekvieno skonį ir įprotį. Rasite normalaus vyno ir čia - kelios pilstomos pozicijos ir įvairių skonių bei lygių butelinis pasirinkimas.
tags: #geriausi #gėrimai #prie #pietų #ir #vakarienės
Populiarūs įrašai: