Garuose Virta Vištiena: Receptai ir Patarimai

Garuose virtas maistas yra puikus pasirinkimas siekiantiems sveikesnės mitybos. Šis gaminimo būdas padeda išsaugoti maisto medžiagas, natūralų skonį ir užtikrina, kad mėsa išliks sultinga. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanią garuose virtą vištieną, pateiksime įvairių receptų ir naudingų patarimų.

Kodėl Verta Rinktis Garuose Virtą Vištieną?

Gaminimas garuose yra vienas sveikiausių maisto ruošimo būdų. Jis leidžia išsaugoti vitaminus ir mineralus, kurie dažnai prarandami verdant ar kepant. Pasak mitybos specialistų, gaminimas garuose gali tapti tikru atradimu, ypač per šventes, kai norisi lengvesnių ir sveikesnių patiekalų. Garuose ruošta mėsa būna sultinga ir, priklausomai nuo gaminimo būdo, gali gražiai apskrusti iš viršaus.

Pagrindiniai Vištienos Virimo Principai

Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti keletą pagrindinių vištienos virimo principų, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą.

Tinkamas paruošimas

  • Atšildymas: Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš ją pradedant virti. Šitaip mėsa išverda tolygiau ir greičiau. Jeigu nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dedame tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo turimos vištienos dydžio.
  • Plovimas: Prieš verdant, vištieną reikėtų gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.

Sultinio paruošimas

  • Sultinio koncentracija: Jeigu norisi koncentruoto vištienos sultinio, dedame mėsą į šaltą vandenį. Tai suteikia sultiniui skonį ir aromatą. O jeigu norisi, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dedame ją į verdantį vandenį.
  • Druska: Kad sultinys būtų gardus, druską įberiame virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - beriame pradžioje.
  • Vandens kiekis: Vanduo turėtų pilnai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudojame didesnį puodą.
  • Kaitra: Verdame vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas.
  • Prieskoniai: Mėsa gali būti skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.

Specialūs atvejai

  • Sena mėsa: Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau, nei yra nurodyta toliau pateiktose rekomendacijose. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną verdame ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuojame citrinos sultyse maždaug 60 minučių.

Kiek Laiko Virti Vištieną?

Vištienos virimo laikas yra skaičiuojamas nuo akimirkos, kai užverda vanduo. Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip: jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.

  • Visa višta: Visa vidutinė skerdena verdama maždaug 60 minučių. Jeigu turima višta yra tikrai didelė, laikas turės būti padidintas dar apie 20-30 minučių.
  • Vištienos krūtinėlė: Krūtinėlės be kaulų ir be odos išverdamos per maždaug 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauname perpus arba dideliais gabaliukais. Krūtinėlės su kaulu ir su oda verdamos kiek ilgiau - maždaug pusvalandį.
  • Vištienos ketvirčiai: Ketvirčius verdame maždaug 40 minučių. Šlaunelės su kaulu ir su oda verdami maždaug pusvalandį. Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.
  • Vištienos sparneliai: Virimo laikas priklauso nuo dydžio, tačiau paprastai užtrunka apie 25-30 minučių.

Garuose Virtos Vištienos Receptai

Štai keletas receptų, kaip skaniai ir sveikai paruošti vištieną garuose.

Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

Vištienos Filė su Brokoliais ir Migdolų Drožlėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito, skanaus ir sveiko patiekalo, pagaminto garuose.

Ingredientai:

  • 250 g vištienos filė
  • 200 g brokolių
  • 30 g migdolų drožlių
  • 1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Vištienos filė trumpai pamarinuokite su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.
  2. Mėsą bei daržoves sudėkite į skardą, pasirinkite programą „Kepimas garuose“ ir patiekalą apie 35 min. kepkite 100 proc. drėgmėje, 90 laipsnių karštyje, antroje lentynoje nuo apačios.
  3. Jei norite, vištieną galite trumpai pakepinti keptuvėje arba naudodami orkaitės grilio programą, skardą pakėlę į aukščiausią arba antrą nuo viršaus padėtį.
  4. Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.

Alternatyvūs gaminimo būdai:

  • Pamarinuotą vištieną rekomenduojama trumpai pakepinti ant sviesto, pavyzdžiui, lydyto ghi.
  • Brokolius reikia pavirti 5 minutes puode. Paskaninkite gabalėliu sviesto ir trupučiu Himalajų druskos.
  • Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.

Vištiena su bulvėmis ir šaldytomis daržovėmis garų puode

Tai itin paprastas ir greitas būdas paruošti sveiką vakarienę.

Ingredientai:

  • 1 vienetas vištiena (galima naudoti vištienos dalis, pvz., šlauneles ar ketvirčius)
  • Šiek tiek bulvių (nuskustos ir supjaustytos)
  • Šiek tiek šaldytų daržovių (pakelis, mišinys pagal skonį)
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek prieskonių (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Vištą ištrinti prieskoniais ir druska. Laikau per naktį šaltai (nebūtina, bet rekomenduojama).
  2. Sudedu į garų puodą vištą, bulves, šaldytas daržoves.
  3. Troškinu 30-40 min, arba kol vištiena ir bulvės bus pilnai išvirusios.

Vištienos Kukuliai Garuose

Lengvai pagaminami kukuliai, kuriuos nesunkiai pagamins ir naujokas virtuvėje.

Ingredientai:

  • 100 g vištienos faršo
  • 30 g svogūno
  • 15 g saulėje džiovintų pomidorų
  • 15 g saulėgrąžų sėklų
  • 15 g sezamų sėklų
  • 1 vnt. morkos
  • Pomidoro
  • Česnako
  • Ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

  1. Į faršą dedame prieskonių, supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Prieš pjaustant saulėje džiovintus pomidorus aliejų nuspaudžiame.
  2. Verdame garuose apie 10min.
  3. Patiekiame su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos, bei sezamo sėklos. 2 šaukštai sojų padažo su sumažintu druskos kiekiu.

Garuose Troškinta Vištiena Azijietiškai

Šis receptas suteikia vištienai egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • Vištos krūtinėlė
  • Sojų padažas
  • Cinamonas
  • Raudonėlis
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Druska

Paruošimas:

  1. Nulupkite česnako skiltelę ir imbierą, smulkiai juos sukapokite ar sutrinkite.
  2. Vištos krūtinėlę supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
  3. Vištieną sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir marinuokite su sojų padažu, cinamonu, raudonėliais, česnakais, imbieru ir druska nuo 2 iki 3 valandų.
  4. Indą su vištiena įdėkite į orkaitę ir kepkite pasirinkę „Kepimo garuose“ programą, nustatę 80°C temperatūrą 15 minučių. Jei neturite garinės orkaitės, tuomet paimkite puodą, pripilkite vandens ir pastatykite jį ant viryklės, o vištieną sudėkite į metalinį tinklelį virš puodo - kylantys garai ją troškins.

Kiti Patiekalai, Kuriuos Galima Gaminti Garuose

Be vištienos, garuose galima gaminti įvairius kitus patiekalus, pavyzdžiui:

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

  • Žuvį (pvz., jūros lydeką) su daržovėmis
  • Daržoves (pvz., brokolius, morkas, paprikas)
  • Kiaušinius
  • Košes
  • Desertus (pvz., pudingą)

Salotos su Virta Vištiena, Žirneliais ir Avokadu

Šios salotos yra puikus būdas panaudoti virtą vištieną. Jos gaivios, lengvos ir maistingos, puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.

Ingredientai:

  • Virta vištienos krūtinėlė
  • Konservuoti žalieji žirneliai
  • Virtos morkos
  • Švieži agurkai
  • Avokadai
  • Pomidorai (pagal skonį)
  • Krapai
  • Laiškiniai svogūnai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę kubeliais, o agurkus ir avokadą - nedideliais gabaliukais.
  2. Paruoštus ingredientus sudėkite į salotinę lėkštę, suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius, pridėkite smulkintų krapų ir laiškinių svogūnų.
  3. Sudėkite virtą morką, supjaustytą kubeliais. Jeigu naudosite, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
  4. Pagardinkite druska, užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
  5. Patiekite šias salotas šviežias ir mėgaukitės gardžiu bei sveiku patiekalu!

Vištiena Grietinės Padaže, Kepta Garų Orkaitėje su Daržovėmis

Šis receptas ypač tinka, jei turite garų orkaitę, kuri užtikrina, kad vištiena iškeps sultinga ir sodraus skonio.

Ingredientai:

  • 1 vienetas vištiena
  • Druska
  • Kmynai
  • Petražolės
  • Kefyras (arba rūgpienis)
  • Šaukštas aliejaus
  • 20 g sviesto
  • Keli lauro lapai
  • Bulvės (nuskustos ir supjaustytos stambiomis skiltelėmis)
  • Juodieji pipirai
  • Bruknių, obuolių ir kriaušių padažas (patiekimui)

Paruošimas:

  1. Vištą nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Iš visų pusių kruopščiai įtrinkite druska, kmynais ir petražolėmis.
  3. Medvilniniu siūlu suriškite vištą, kad jos kojos ir sparneliai būtų prispausti prie kūno.
  4. Suraišiotą vištelę dedame į didesnį dubenį ir užpilame kefyru, kad didžioji vištos dalis (ar ji visa) būtų apsemta.
  5. Į gerai įkaitintą, platesnę keptuvę pilkite šaukštą aliejaus ir dėkite apie 20 g sviesto.
  6. Traukite vištą iš marinato ir dėkite į keptuvę (kefyru ar rūgpieniu galima marinuoti bet kokią mėsą - ji puikiai suminkštės).
  7. Apskrudusią vištą dėkite į keramikinį ar kitokį kepimo indą. Ten pat įmeskite kelis lauro lapus.
  8. Nustatykite garų orkaitėje 96 laipsnių temperatūrą, palaukite, kol orkaitė pasiruoš ir šaukite vištą vidun.
  9. Kol višta kepa - pasiruoškite bulves. Bulves nuplaukite ir supjaustykite stambiomis skiltelėmis, lupti nereikia. Bulves pašlakstykite aliejumi ir pagardinkite juodais pipirais. Viską išmaišykite rankomis.
  10. Prie iškepusios vištos ir bulvių galite patiekti bruknių, obuolių ir kriaušių padažą. Nepamirškite prieš dėdami į lėkštę nuo vištos nuimti siūlą.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

tags: #garuose #virta #vištiena #receptai

Populiarūs įrašai: