Perlinių kruopų sriuba žiemai: receptai ir naudingos savybės
Perlinės kruopos - tai ne tik skanus, bet ir maistingas produktas, puikiai tinkantis sriuboms, troškiniams ir mišrainėms gaminti. Šiame straipsnyje aptarsime perlinių kruopų kilmę, naudą sveikatai ir keletą receptų, kaip pasigaminti gardžią ir šildančią perlinių kruopų sriubą žiemai.
Kas yra perlinės kruopos?
Dauguma žmonių yra susipažinę su perlinėmis kruopomis, tačiau ne visi žino apie jų kilmę ir naudą organizmui. Perlinės kruopos gaminamos iš viso grūdo, nelukštentų miežių, juos nupoliruojant. Šios kruopos yra vienos populiariausių visame pasaulyje.
Miežių istorija ir nauda
Miežiai - viena seniausių grūdinių kultūrų pasaulyje, kurią augino senovės civilizacijos. Archeologiniai tyrimai rodo, kad miežiai buvo auginami Egipte daugiau nei prieš 10 000 metų. Miežiai yra labai sveiki ir naudingi grūdai, kuriuose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų. Įtraukus miežius arba perlines kruopas į savo mitybos racioną, galima apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, vėžys ar širdies ligos.
Perlinių kruopų maistinė vertė
Nors perlinės kruopos yra šiek tiek apdorotas miežių produktas, jos vis dar turi daug gerųjų miežių savybių. Jose gausu vitaminų, mineralų ir kitų naudingų junginių, tokių kaip varis, vitaminas B1, chromas, fosforas, magnis ir niacinas. Be to, miežių produktuose yra lignanų. Tačiau, kaip ir visi neskaldyti grūdai, miežiai turi ir antinutrientų, kurie gali bloginti virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Norint sumažinti antinutrientų kiekį, rekomenduojama grūdus prieš gaminant mirkyti arba daiginti.
Perlinės kruopos gali padėti:
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinių kruopų ir agurkų sriubą žiemai?
- Sumažinti alkio jausmą ir ilgainiui numesti svorio.
- Pagerinti žarnyno sveikatą.
Miežiai ir jų produktai paprastai yra saugūs vartoti visiems, įskaitant vaikus, nėščiasias ir maitinančias moteris. Tačiau nėščios ir maitinančios moterys, vaikai, pagyvenę žmonės ir asmenys su silpna imunine sistema turėtų vengti valgyti žalius arba lengvai virtus miežių daigus. Sergantiems celiakija reikėtų vengti miežių, nes jie gali sukelti autoimuninę reakciją. Taip pat reikėtų atsargiai vartoti miežius kartu su cukraus kiekį kraujyje mažinančiais vaistais, nes miežiai gali per daug sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Perlinių kruopų sriuba žiemai: receptai
Perlinių kruopų sriuba - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku. Ši sriuba yra soti, maistinga ir šildanti. Yra daugybė perlinių kruopų sriubos receptų, kurie dažniausiai skiriasi tik daržovių sudėtimi. Štai keli populiarūs receptai:
Perlinių kruopų sriuba su daržovėmis
Šis receptas tiks mėgstantiems daržovių ir spalvų įvairovę savo lėkštėje. Šaltą žiemą ši soti perlinių kruopų sriuba ne tik pamaitins, bet ir sušildys.
Ingredientai:
- Perlinės kruopos
- Pomidorai
- Paprikos
- Morkos
- Svogūnai
- Druska
- Cukrus
- Actas
- Aliejus
- Lauro lapeliai
- Juodieji pipirai
- Šviežios petražolės
Gaminimo eiga:
- Iš anksto išvirkite perlines kruopas, bet taip, kad jos būtų dar šiek tiek kietos.
- Pomidorus, paprikas, morkas ir svogūnus supjaustykite, sutarkuokite arba kitaip susmulkinkite norimo dydžio gabaliukais.
- Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ir apkepkite aliejuje dideliame puode.
- Suberkite pomidorus ir pakaitinkite maišydami.
- Į puodą berkite perlines kruopas, daržoves, dėkite druską, cukrų ir prieskonius.
- Pakaitinkite, kol suminkštės daržovės, apie 20-30 minučių.
- Supilkite actą, gerai išmaišykite ir pakaitinkite dar keletą minučių.
- Patiekite su šviežiomis petražolėmis.
Perlinių kruopų sriuba žiemai (konservavimui)
Perlinių kruopų sriuba - puikus receptas norint sunaudoti agurkų derlių ir pasiruošti konservų žiemai.
Ingredientai (10 stiklainiukų po 0,5 litro):
- Perlinės kruopos
- Agurkai
- Pomidorai
- Morkos
- Svogūnai
- Druska (80 g)
- Cukrus (90 ml)
- Actas (200 ml)
- Aliejus
- Lauro lapeliai
- Juodieji pipirai
- Šviežios petražolės
Gaminimo eiga:
- Išvirkite perlines kruopas.
- Svogūnus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite.
- Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, tuomet perdekite į dubenį su šaltu vandeniu ir nulupkite odelę. Supjaustykite kubeliais.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus, morkas ir pakepinkite keletą minučių.
- Po to suberkite perlines kruopas, pomidorus, agurkus, druską, cukrų, lauro lapelius, juoduosius pipirus. Troškinkite apie 20 min., kol suminkštės agurkai.
- Galiausiai supilkite actą, suberkite supjaustytas petražoles, viską gerai išmaišykite ir pakaitinkite keletą minučių.
- Gautą masę sudėkite į pasterizuotus stiklainius palikdami 1 cm tarpą ir užsukite dangteliais.
- Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir tada laikykite šaltai.
Perlinių kruopų sriuba su pupelėmis ir daržovėmis
Ši sriuba yra ypač maistinga ir soti, puikiai tinkanti šaltoms žiemos dienoms.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai perlinių kruopų patiekalai
Ingredientai:
- Perlinės kruopos
- Pupelės
- Svogūnas
- Morkos
- Saliero stiebai
- Česnakas
- Bulvės
- Konservuoti pomidorai (su sultimis)
- Aliejus (tinkamas terminiam apdorojimui) (2-3 v.š.)
- Druska (1 a.š.)
- Lauro lapai
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Pupeles ir perlines kruopas atskiruose induose išmirkykite vandenyje per naktį.
- Kitą dieną pupeles perplaukite, užpilkite vandeniu ir išvirkite.
- Svogūną smulkiai susmulkinkite, morkas supjaustykite kubeliais, saliero stiebus - griežinėliais ir visa tai pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi apie 7-10 min. Baigdami sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles ir dar pakepkite apie 1 min.
- Keptuvėje apkeptas daržoves suberkite į puodą su perlinėmis kruopomis. Kartu įdėkite kubeliais supjaustytas bulves ir virkite ant vidutinės kaitros apie 10 min.
- Į puodą suberkite pupeles ir konservuotus pomidorus su visomis sultimis (jei pomidorai nesmulkinti, pačiame puode galite juos šaukštu pasmulkinti). Jei sriuba per tiršta, įpilkite ½ - 1 stiklinę karšto vandens.
- Troškinkite dar apie 10 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Paskaninkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, jei reikia - ir druska.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pienišką perlinių kruopų sriubą?
tags: #perliniu #kruopu #sriuba #receptai #ziemai