Purūs ir minkšti varškės keksiukai su obuoliais: receptai ir patarimai

Varškės keksiukai - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jie yra purūs, minkšti, drėgni ir ne per saldūs, o varškė suteikia jiems ypatingo švelnumo. Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių varškės keksiukų receptų su obuoliais, pritaikytų įvairiems skoniams ir poreikiams.

Kodėl verta kepti varškės keksiukus?

  • Purumas ir minkštumas: Varškė suteikia keksiukams ypatingą purumą ir minkštumą, todėl jie tiesiog tirpsta burnoje.
  • Drėgnumas: Varškė padeda išlaikyti keksiukus drėgnus, todėl jie ilgiau išlieka švieži.
  • Mažiau saldumo: Varškės keksiukai dažnai būna mažiau saldūs nei tradiciniai keksiukai, todėl puikiai tinka tiems, kurie vengia didelio cukraus kiekio.
  • ** универсальность:** Varškės keksiukus galima kepti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, obuoliais, uogomis, šokoladu ar riešutais.
  • Sveikesnis pasirinkimas: Varškė yra puikus baltymų šaltinis, todėl varškės keksiukai gali būti sveikesnis pasirinkimas nei tradiciniai keksiukai.

Receptai

Klasikiniai varškės keksiukai su obuoliais

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 115 g tirpinto sviesto
  • 50 g baltojo cukraus
  • 100 g rudojo cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus
  • 185 g pertrintos varškės
  • 260 g miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 2 arb. š. cinamono
  • 0,5 arb. š. druskos
  • 215 g obuolių
  • 1 valg. š. miltų (obuoliams apvolioti)

Trupiniams:

  • 75 g miltų
  • 75 g rudojo cukraus
  • 30 g avižų
  • 1 arb. š. cinamono
  • žiupsnelis druskos
  • 40 g kambario temperatūros sviesto

Karamelizuotiems obuoliams (nebūtina):

  • 1 obuolys
  • 1-2 valg. š. rudojo cukraus
  • 15 g sviesto

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: Kiaušinius išsukite su abiejų rūšių cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilkite tirpintą sviestą, sudedame varškę ir gerai išmaišykite. Įsijokite miltus kartu su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Gerai išmaišykite, kad neliktų sausų miltų.
  2. Paruoškite obuolius: Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais, apvoliokite miltuose ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
  3. Paruoškite trupinius: Dubenėlyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, avižas ir cinamoną su druska. Sudėkite gabalėliais pjaustytą kambario temperatūros sviestą. Trinkite tarp pirštų, kol susidarys trupiniai, panašūs į šlapią smėlį.
  4. Kepkite keksiukus: Į keksiukų formeles pilkite tešlą. Pabarstykite viršų trupiniais. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
  5. Paruoškite karamelizuotus obuolius (nebūtina): Obuolius supjaustykite plonomis riekelėmis. Pabarstykite cukrumi. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudedame cukruotus obuolius. Kepkite apie 4-5 min, vis pavarstant, kol šiek tiek suminkštės ir apsitrauks karamele.
  6. Patiekite: Atvėsinkite keksiukus ir patiekite vienus arba su karamelizuotais obuoliais.

Varškės keksiukai be miltų su šilauogėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams keksiukams.

Ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 1 prinokęs bananas
  • 2 kiaušiniai
  • 2 valg. š. avižų sėlenų
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis ciberžolės (nebūtina)
  • 200 g šilauogių

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: Į dubenį sudėkite varškę, sutrintą bananą, kiaušinius ir avižų sėlenas. Viską gerai išmaišykite. Pagardinkite druska ir ciberžole (jei naudojate).
  2. Įmaišykite uogas: Įmaišykite šilauoges į tešlą.
  3. Kepkite keksiukus: Paruoštą masę sukrėskite į keksiukų formeles. Galima naudoti silikonines arba išklotas popierinėmis formelėmis.
  4. Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Keksiukus dėkite į orkaitę, tuomet sumažinkite kaitrą iki 180 °C ir kepkite apie 25 minutes.
  5. Atvėsinkite: Išėmus iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti formelėse, tada atsargiai išimkite.

Trapios tešlos keksiukai su varškės įdaru ir obuoliais

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • Trapiai tešlai:
    • 250 g miltų
    • 100 g cukraus
    • žiupsnelis druskos
    • 125 g šalto sviesto
    • 2-4 valg. š. ledinio vandens
  • Varškės įdarui:
    • Varškė
    • Grietinėlė
    • Pudingo milteliai
    • Cukrus
    • Kiaušinio tryniai
    • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Paruoškite trapią tešlą: Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpilkite 2-4 v.š. ledinio vandens. Išminkykite tešlą.
  2. Paruoškite varškės įdarą: Atskirkite baltymus nuo trynių. Varškę išplakite su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
  3. Surinkite keksiukus: Iškočiokite tešlą taip, kad ja padengtumėte kepimo formos dugną ir sieneles. Supilkite varškės masę. Ant viršaus sudėkite griežinėliais pjaustytus obuolius.
  4. Kepkite: Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Rinkitės pusriebę varškę, nes liesa varškė gali padaryti keksiukus sausus.
  • Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštesni obuoliai, pavyzdžiui, "Antoniniai" arba "Šampionai".
  • Tešlos minkymas: Neminkykite trapios tešlos per ilgai, nes ji gali tapti kieta.
  • Temperatūra: Kepkite keksiukus iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kad jie gražiai pakiltų ir įgautų auksinę spalvą.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais, pavyzdžiui, riešutais, razinomis, šokolado gabalėliais ar uogomis.
  • Kokybė: Naudokite kokybiškus produktus, nes nuo to priklauso galutinis rezultatas. Pavyzdžiui, "Pilos" pusriebė varškė iš "Lidl Lietuva" yra paženklinta specialiu "Eurofins" kokybės ženklu.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #keksiukai #su #varške #receptas

Populiarūs įrašai: