Garuose virtas kiaušinis: receptai ir patarimai

Nėra vieno teisingo atsakymo, kiek laiko virti kiaušinį, nes tai priklauso nuo individualių pageidavimų ir norimos tekstūros. Tačiau virimas garuose yra puikus būdas pasiekti kreminę, šilkinę kiaušinio tekstūrą. Šiame straipsnyje apžvelgsime garuose virtų kiaušinių receptus ir patarimus, įskaitant tradicinius ir netikėtus būdus.

Kaip virti kiaušinius garuose: pagrindai

Virimas garuose yra švelnus būdas virti kiaušinius, kuris padeda išlaikyti jų drėgmę ir kremiškumą. Tam reikės puodo su specialiu įdėklu virimui garuose arba nedidelio prikaistuvio ir pagal jo plotį tinkančio plieninio sieto, kuris galėtų kaboti virš verdančio vandens.

Kiaušinių paruošimas

Prieš verdant kiaušinius garuose, svarbu tinkamai juos paruošti.

  1. Temperatūra: Prieš verdant kiaušinius, palikite juos kambario temperatūroje, kad sumažintumėte riziką, jog lukštas įskils.
  2. Šviežumas: Švieži kiaušiniai geriausiai tinka verdant garuose, nes jie turi tvirtesnį baltymą.
  3. Lukštas: Jei planuojate valgyti kietai virtus kiaušinius, rinkitės tuos, kurių lukštas yra rudas ir tvirtesnis.

Virimo procesas

  1. Į puodą įpilkite vandens ir užvirinkite.

  2. Įdėkite kiaušinius į garų puodą arba sietą.

    Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

  3. Uždenkite puodą ir virkite kiaušinius garuose. Virimo laikas priklauso nuo norimos tekstūros:

    • Minkštiems kiaušiniams: 6-8 minutės. Baltymas bus sukietėjęs, o trynys skystas.
    • Vidutiniškai virtiems kiaušiniams: 8-10 minučių. Trynys bus minkštas, bet nebe skystas.
    • Kietai virtiems kiaušiniams: 10-12 minučių. Trynys bus visiškai sukietėjęs.

  4. Išvirusius kiaušinius išimkite ir nedelsiant panardinkite į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai taip pat palengvins lupimą.

Virimo laikas ir tekstūra

Norint pasiekti norimą kiaušinio tekstūrą, svarbu stebėti virimo laiką. Štai orientaciniai laikai, priklausomai nuo norimo rezultato:

  • 4 minutės: Baltymas sukietėja, bet trynys išlieka skystas.
  • 6 minutės: Trynys skystas, bet pradeda minkštėti, gali būti skystesnio baltymo sluoksnis.
  • 8 minutės: Trynys pakraščiuose jau kietesnis, bet vidus vis dar minkštas.
  • 10 minučių: Standartinis kietai virto kiaušinio laikas.
  • 12 minučių: Trynys ir baltymas visiškai sukietėję, bet skonis lengvas, nepervirtas.

Kiaušinių lupimas

Virimas garuose gali šiek tiek apsunkinti kiaušinių lupimą. Tačiau yra keletas gudrybių, kurios gali padėti:

  • Šaltas vanduo: Išvirusius kiaušinius nedelsiant panardinkite į šaltą vandenį su ledukais. Tai padės atskirti lukštą nuo baltymo.
  • Pradėkite nuo galo: Lupkite kiaušinį nuo platesnio galo, kur yra oro tarpas.
  • Ritinėkite: Švelniai paritinėkite kiaušinį ant kieto paviršiaus, kad suskaldytumėte lukštą.

Kiaušiniai be lukšto: prabangūs pusryčiai

Jei norite išvengti rūpesčių dėl lukšto, galite virti kiaušinius be lukšto. Šis būdas reikalauja šiek tiek daugiau susikaupimo, bet rezultatas yra vertas pastangų.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

Receptas

  1. Užvirinkite vandenį dideliame puode ir sumažinkite kaitrą iki minimumo.
  2. Į atskirą metalinį indelį (ar kepimo formelę arba samtį) įkulkite vieną kiaušinį.
  3. Į vandenį įpilkite šaukštelį obuolių arba vyno acto ir keletu sukamųjų judesių jį išmaišykite.
  4. Lėtai supilkite kiaušinio turinį į vandenį.
  5. Virkite 2-3 minutes, priklausomai nuo norimo trynio kietumo.
  6. Išimkite kiaušinį kiaurasamčiu ir leiskite jam apdžiūti ant virtuvinio popieriaus.

Svarbu: Ruošiant kelis kiaušinius be lukšto, palaikykite greitą tempą, kad jie neatvėstų.

Kūdikio mityba: kiaušiniai garuose

Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis kūdikiams. Juos galima pradėti duoti nuo 6 mėnesių, kai pradedamas primaitinimas. Svarbu, kad kiaušinis būtų visiškai termiškai apdorotas.

Receptas kūdikiams

  1. Įmuškite kiaušinį į silikoninę keksiukų formelę.
  2. Į garų puodą sudėkite formelę su kiaušiniu.
  3. Virkite apie 8 minutes.
  4. Patiekite atvėsusį ir supjaustytą mažais gabalėliais.

Kiti receptai su garuose virtais kiaušiniais

Korėjietiškas omletas (Gyeran Jjim)

Šis purus ir lengvas omletas yra puikus būdas mėgautis kiaušiniais garuose.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 1-2 svogūnų laiškai
  • 0,75 stiklinės vandens, kuriame buvo mirkyti dumbliai (nebūtinai)
  • 1 a. š. mirino
  • 1 a. š. sojų padažo
  • 8 tigrinės krevetės
  • Rapsų arba sezamų aliejaus indeliams patepti

Paruošimas:

  1. Krevetes supjaustykite smulkiais gabalėliais.
  2. Kiaušinius išplakite su mirinu ir sojų padažu. Nukoškite plakinį.
  3. Įmaišykite vandenį, svogūnų laiškus ir krevetes.
  4. Karščiui atsparius dubenėlius ištepkite aliejumi. Išpilstykite kiaušinių masę.
  5. Uždenkite dubenėlius maistine plėvele.
  6. Virkite garuose 12-15 min.

Patiekite su ryžiais, sriuba ir daržovėmis.

Garuose keptas kiaušinis su sūrio padažu

Šis patiekalas stebina savo skoniais.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Kietasis sūris
  • Grietinėlė
  • Šparagai
  • Špinatai
  • Sviestas
  • Druska, pipirai

Paruošimas:

  1. Šparagus ir špinatus pasmulkinkite ir pakepkite su sviestu.
  2. Sūrį sutarkuokite ir ištirpinkite grietinėlėje.
  3. Į karščiui atsparius indelius dėkite sūrio padažo, žalumynų ir kiaušinį.
  4. Apibarstykite druska ir pipirais.
  5. Kepkite orkaitėje su garų funkcija, kol sutvirtės baltymas.

Patarimai ir gudrybės

  • Druska: Nors daugelyje receptų nurodoma druska, patyrę virėjai ragina vandens nesūdyti, nes rizikuojate, kad iš kiaušinio išplaks „skudurai”.
  • Laikas: Laikykitės nurodyto virimo laiko, kad pasiektumėte norimą trynio konsistenciją.
  • Šaldymas: Kiaušinius galite užšaldyti vakare, o ryte toliau virti.
  • Multivarkė/Orkaitė: Kiaušinius garuose galima virti ir multivarkėje arba orkaitėje, naudojant keksiukų formeles.

tags: #garuose #virtas #kiaušinis #receptas

Populiarūs įrašai: