Garuose Virta Vištienos Filė: Receptai ir Patarimai

Garuose virtas maistas yra puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių patiekalų. Gaminimas garuose padeda išsaugoti maisto medžiagas ir natūralų skonį. Šiame straipsnyje išnagrinėsime, kaip pasigaminti skanią ir sultingą garuose virtą vištienos filė, pateiksime receptus ir naudingus patarimus.

Kodėl Verta Rinktis Garuose Virtą Vištieną?

Pasak mitybos specialistų, gaminimas garuose gali tapti tikru atradimu, ypač per šventes, kai norisi lengvesnių ir sveikesnių patiekalų. Garuose ruošta mėsa būna sultinga ir gražiai apskrunda iš viršaus. Be to, verdant garuose net plika akimi matyti, kad daržovės išlaiko ryškią spalvą ir nesutęžta.

Pagrindiniai Vištienos Virimo Principai

Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti keletą pagrindinių vištienos virimo principų:

  • Atšildymas: Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti prieš ją pradedant virti, kad mėsa išvirtų tolygiau ir greičiau. Jeigu nėra laiko atitirpinti, šaldytą mėsą dedame tik į šaltą vandenį. Virimo laikas po vandens užvirimo turės būti padidintas maždaug 10-20 minučių, priklausomai nuo turimos vištienos dydžio.
  • Plovimas: Prieš verdant, vištieną reikėtų gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu.
  • Sultinys: Jeigu norisi koncentruoto vištienos sultinio, dedame mėsą į šaltą vandenį. O jeigu norisi, kad vištiena būtų sultinga ir skani, dedame ją į verdantį vandenį.
  • Druska: Kad sultinys būtų gardus, druską įberiame virimo pabaigoje, o kad mėsa būtų skani - beriame pradžioje.
  • Vandens kiekis: Vanduo turėtų pilnai padengti vištieną. Jeigu verdate visą vištą, naudojame didesnį puodą.
  • Kaitra: Verdame vištieną ant vidutinės kaitros be dangčio. Virimo metu privaloma vis pašalinti susidariusias putas.
  • Prieskoniai: Mėsa gali būti skanesnė, jeigu į vandenį įdėsite visą svogūną, lauro lapą, maltų juodųjų pipirų arba kitų prieskonių. Juos reikia dėti, kai vanduo užverda.
  • Sena mėsa: Senos mėsos virimas užtrunka ilgiau. Norėdami pagreitinti procesą, seną vištieną verdame ne visą, o tik dalimis. O kad mėsa būtų minkštesnė, iš anksto pamarinuojame citrinos sultyse maždaug 60 minučių.

Kiek Laiko Virti Vištieną?

Vištienos virimo laikas yra skaičiuojamas nuo akimirkos, kai užverda vanduo. Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip: jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.

  • Visa višta: Visa vidutinė skerdena verdama maždaug 60 minučių. Jeigu turima višta yra tikrai didelė, laikas turės būti padidintas dar apie 20-30 minučių.
  • Vištienos krūtinėlė: Krūtinėlės be kaulų ir be odos išverdamos per maždaug 15-20 minučių. Tokiu atveju filė geriau perpjauname perpus arba dideliais gabaliukais. Krūtinėlės su kaulu ir su oda verdamos kiek ilgiau - maždaug pusvalandį.
  • Vištienos ketvirčiai: Ketvirčius verdame maždaug 40 minučių. Šlaunelės su kaulu ir su oda verdami maždaug pusvalandį. Šlaunelių filė - 10-15 minučių mažiau.

Receptai su Garuose Virta Vištienos Filė

Vištienos Filė su Brokoliais ir Migdolų Drožlėmis

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori skanaus ir sveiko patiekalo, pagaminto garuose.

Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

Ingredientai:

  • 250 g vištienos filė
  • 200 g brokolių
  • 30 g migdolų drožlių
  • 1 arbatinis šaukštelis ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Vištienos filė trumpai pamarinuokite su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.
  2. Mėsą bei daržoves sudėkite į skardą, pasirinkite programą „Kepimas garuose“ ir patiekalą apie 35 min. kepkite 100 proc. drėgmėje, 90 laipsnių karštyje, antroje lentynoje nuo apačios.
  3. Jei norite, vištieną galite trumpai pakepinti keptuvėje arba naudodami orkaitės grilio programą, skardą pakėlę į aukščiausią arba antrą nuo viršaus padėtį.
  4. Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.

Alternatyvūs gaminimo būdai: Pamarinuotą vištieną rekomenduojama trumpai pakepinti ant sviesto, pavyzdžiui, lydyto ghi. Brokolius reikia pavirti 5 minutes puode. Paskaninkite gabalėliu sviesto ir trupučiu Himalajų druskos. Patiekdami pabarstykite migdolų drožlėmis.

Salotos su Virta Vištiena, Žirneliais ir Avokadu

Šios salotos yra puikus būdas panaudoti virtą vištieną. Jos gaivios, lengvos ir maistingos, puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.

Ingredientai:

  • Virta vištienos krūtinėlė
  • Konservuoti žalieji žirneliai
  • Virtos morkos
  • Švieži agurkai
  • Avokadai
  • Pomidorai (pagal skonį)
  • Krapai
  • Laiškiniai svogūnai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę kubeliais, o agurkus ir avokadą - nedideliais gabaliukais.
  2. Paruoštus ingredientus sudėkite į salotinę lėkštę, suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius, pridėkite smulkintų krapų ir laiškinių svogūnų.
  3. Sudėkite virtą morką, supjaustytą kubeliais. Jeigu naudosite, sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus.
  4. Pagardinkite druska, užpilkite alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
  5. Patiekite šias salotas šviežias ir mėgaukitės gardžiu bei sveiku patiekalu!

Garuose Virti Vištienos Kukuliai

Lengvai pagaminami kukuliai, nesunkiai pagamins ir naujokas virtuvėje.

Ingredientai:

  • 100 g vištienos faršo
  • 30 g svogūno
  • 15 g saulėje džiovintų pomidorų
  • 15 g saulėgrąžų sėklų
  • 15 g sezamų sėklų
  • 1 vnt. morkos
  • Pomidoro
  • Česnako
  • Ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

  1. Į faršą dedame prieskonių, supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus. Prieš pjaustant saulėje džiovintus pomidorus aliejų nuspaudžiame.
  2. Verdame garuose apie 10min.
  3. Patiekiame su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos, bei sezamo sėklos. Įpjaustome pomidoro skiltelę, įspaudžiame skiltelę česnako ir užpilame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 310kcal (16%)
  • Angliavandeniai: 24g
  • Baltymai: 10g
  • Riebalai: 16g
  • Skaidulos: 7g (20%)
  • Vitaminas A: 1323µg (165%)
  • Vitaminas C: 26mg (33%)
  • Kalcis: 187mg (23%)
  • Geležis: 5mg (36%)

Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.

Vištiena Azijietiškai Garuose

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • 2 šaukštai sojų padažo su sumažintu druskos kiekiu
  • Cinamonas
  • Raudonėlis
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Druska

Paruošimas:

  1. Nulupkite česnako skiltelę ir imbierą, smulkiai juos sukapokite ar sutrinkite.
  2. Vištos krūtinėlę supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
  3. Vištieną sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir marinuokite su sojų padažu, cinamonu, raudonėliais, česnakais, imbieru ir druska nuo 2 iki 3 valandų.
  4. Indą su vištiena įdėkite į orkaitę ir kepkite pasirinkę „Kepimo garuose“ programą, nustatę 80°C temperatūrą 15 minučių.

Jei neturite garinės orkaitės, tuomet paimkite puodą, pripilkite vandens ir pastatykite jį ant viryklės, o vištieną sudėkite į metalinį tinklelį virš puodo - kylantys garai ją troškins.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

Kiti Patiekalai, Kuriuos Galima Gaminti Garuose

Be vištienos, garuose galima gaminti įvairius kitus patiekalus, pavyzdžiui:

  • Žuvį (pvz., jūros lydeką) su daržovėmis
  • Daržoves (pvz., brokolius, morkas, paprikas)
  • Kiaušinius
  • Košes
  • Desertus (pvz., pudingą)

Garuose Virtų Patiekalų Privalumai

  • Sveikumas: Garuose gaminant išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų.
  • Skonis: Maistas išsaugo natūralų skonį.
  • Tekstūra: Daržovės išlieka traškios, o mėsa sultinga.
  • Mažiau riebalų: Nereikia naudoti daug riebalų.

Patarimai, Kaip Teisingai Virti Vištieną Garuose

  • Prieskonius derėtų dėti vėliau - dešimt minučių prieš baigiant virti arba jau įsidėjus maistą į lėkštę.
  • Garuose gaminamus patiekalus galima ruošti garpuodyje.
  • Laisvai augintą vištą nuplaukite, nusausinkite, ištrinkite druska su česnaku. Pašaukite į orkaitę kepti garuose tol, kol mėsa ima skirtis nuo kaulų. Kadangi dažniausiai gaminame naminę vištieną, tai pirmas etapas užtrunka ilgokai, apie porą valandų. Fermoje auginta paukštiena turėtų iškepti greičiau. Kitas žingsnis - grilis arba trumpas pakepimas su pučiamu oru, kad gražiai pagelstų odelė.

Garuose Kepta Višta ir Duona

Švenčių proga siūloma rinktis visiems patinkančius maisto produktus, tik keisti jų gamybos procesus. Kalėdoms idealiai tinka paukštiena, kepta orkaitėje, naudojant garų programą. Traškus viršus, jokių skrudėsių ir minkštutėlė mėsa viduje. Desertui rekomenduojama garuose virtą pudingą.

Garuose Kepta Duona su Kefyru

Ši duona gera tuo, kad gaminama labai paprastai ir greitai.

Ingredientai:

  • 500 g viso grūdo kvietinių miltų
  • 0,5 arbat. šaukšt. nenugesintos sodos
  • 400 ml kefyro
  • 1 arbat. šaukšt. druskos

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltus, sodą, druską, supilkite kefyrą ir viską gerai išmaišykite elektriniu maišytuvu.
  2. Tešlą sudėkite į skardą ir kepkite orkaitėje, pasirinkę programą „Maža drėgmė“, 175 laipsnių karštyje apie 40 min. Įprastoje orkaitėje galioja tas pats gamybos procesas - kepimo indą su tešla pašaukite į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-50 min.

Vištiena Lėtoje Viryklėje

Lėtoji viryklė yra geras pirkinys namams, leidžiantis gaminti mažiau laiko ir, žinoma, pastangų. Kepti paukštieną lėtoje viryklėje taip pat paprasta, kaip plovą, plaktą kiaušinienę ar šarlotę. O lėtoje viryklėje virta vištiena pasirodo skani ir kvapni. Vištieną galima virti visą arba supjaustytą gabalėliais.

Garuose Virta Vištiena Lėtoje Viryklėje

Ingredientai:

  • Vištienos skerdena (arba 4 krūtys)
  • 4-5 skiltelės česnako
  • Lauro lapas
  • Druska, juodieji pipirai, ciberžolė, malti baltieji pipirai, raudonėlis (arba "itališkos žolelės")

Vištienos ir Bulvių Troškinys Lėtoje Viryklėje

Jokių specialių įgūdžių gaminant maistą nereikia. Viskas, ko jums reikia, yra mokėti valdyti lėtą viryklę ir peilį.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Bulvės
  • Sūris
  • Kečupas
  • Majonezas
  • Druska
  • Česnakas
  • Prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

Jei imsite atšaldytą, tada su juo problemų mažiau, jo nereikia atitirpinti. Galite nuimti odelę, kad vištiena atrodytų rafinuotesnė, tačiau yra tokių, kuriems oda labai patinka. Vištieną reikia padalinti į keletą gabalėlių, geriausia mažus, išimti keletą kaulų. Dabar verta paruošti padažą, kad mūsų vištiena būtų sultinga: sutarkuokite sūrį, įdėkite kečupo, majonezo, druskos, česnako ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Sumaišę šią masę, panardinkite į ją mūsų vištienos gabalėlius.

Kotletai Garuose

Kotletai - tai labai skanus mėsos patiekalas, kuris dažniausiai ruošiamas kepant.

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite svogūną ir česnaką, susmulkinkite prieskonines žoleles.
  2. Iš šios masės formuojame bet kokio dydžio ir formos kotletus. Svarbu atsižvelgti į tai, kad maži gaminiai iškeps greičiau.
  3. Paruoškite garintuvą darbui ir sudėkite į jį kotletus taip, kad tarp jų liktų šiek tiek vietos.
  4. Uždarykite dangtį ir virkite. Tai truks apie 25 minutes.

Šis receptas labai naudingas, nes pagal jį garuose viščiukų kotletus galima paruošti ir be garintuvo.

  1. Duoną sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
  2. Tuo tarpu mėsą ir svogūną pertrinkite per mėsmalę. Duona taip pat praleidžiama, kai praeina nurodytas laikas.
  3. Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, sudedame prieskonius ir likusius ingredientus.
  4. Drėgnomis rankomis formuojame kotletukus ir ant sausos nepridegančios keptuvės lengvai iškepame, kad susidarytų plutelė.
  5. Į ją įpilkite stiklinę karšto vandens ir uždenkite dangčiu.

tags: #garuose #virta #vištienos #filė #receptas

Populiarūs įrašai: