„Rivonos“ mėsinė: modernumas, kokybė ir lietuviškos tradicijos
Šilalės rajone, Struikų kaime, įsikūrusi „Rivonos“ mėsinė, priklausanti prekybos tinklui „Norfa“, per kelerius metus iš esmės pakeitė savo veiklą ir tapo klestinčia įmone. 2016 metais Dainiui Dunduliui įsigijus šią mėsinę, įdiegta aiški strategija, tikslingos investicijos ir atsidavęs darbuotojų kolektyvas leido pasiekti įspūdingų rezultatų. Šiandien „Rivona“ gali nustebinti modernia įranga ir nuolat augančiais pajėgumais.
Modernizacija ir investicijos
„Rivonos“ mėsinės vadovas Juozas Lebrikas teigia, kad įmonė yra viena moderniausių Lietuvoje. Į modernizavimą jau investuota daugiau nei 8 milijonai eurų. Tai leido įsigyti šimtus tūkstančių eurų kainuojančią technologinę įrangą, kuri padidina produkcijos kiekį ir sumažina darbo krūvį darbuotojams.
Per visą laikotarpį įvykdyta daugybė reikšmingų technologinių pokyčių. Įdiegta nauja gamybos ir apskaitos sistema, įsigytos naujos gamybos priemonės. 2022 metais pastatyta moderniausia Baltijos šalyse skerdykla, kurioje per valandą paskerdžiama iki 160 kiaulių, o tai yra kone tris kartus daugiau nei senosios skerdyklos pajėgumai. Aktyviai veikia ir mėsinių galvijų paruošimo linija, kurioje per mėnesį paskerdžiama 210 galvijų, o į prekybą išvežama apie 53 tonos išpjaustytos jautienos mėsos. Šalia mėsinės pastatytas ir vištienos perdirbimo cechas, per mėnesį pagaminantis apie 150 tonų įvairių vištienos gaminių. Cechas laukia naujų automatizuotų linijų.
Praeitais metais mėsinėje įdiegta nauja dėžių plovimo linija su automatiniu dėžių padavimu ir automatiniu iškrovimu, įsigytas naujas 500 litrų talpos mėsos smulkintuvas. Baigtas rekonstruoti galvijų skerdimo cechas, o skerdimo procesas sertifikuotas pagal FSSC 22000 standartą. Taip pat kiaulių skerdimo procesai sertifikuoti pagal FSSC 22000 standartą.
Pasak J. Lebriko, kiekvienas atnaujinimas ir modernizavimo etapas yra svarbus, siekiant užtikrinti aukštesnę mėsos kokybę ir šviežumą, platesnį asortimentą pirkėjams ir geresnes sąlygas darbuotojams, nes automatizavus procesus, sumažėja sunkaus fizinio darbo.
Taip pat skaitykite: Gardi raugintų kopūstų sriuba: išbandykite!
Kokybiška lietuviška mėsa
J. Lebrikas teigia, kad „Norfos“ parduotuvėse šviežia mėsa ir jos produktai yra kokybiški, nes mėsa atvyksta iš patikimų Lietuvos ūkių, kuriuose paisoma auginimo technologijų. Svarbus ir kruopštus planavimas, kiek gyvulių reikia nupirkti, kad būtų patenkintas poreikis, tačiau nebūtų pertekliaus. Visi procesai sustyguoti taip, kad mėsa parduotuves pasiektų kuo šviežesnė.
Kokybei didelę reikšmę turi ir moderni įranga. Skerdykloje naudojamas apsvaiginimo dujomis metodas, kuris sumažina gyvulių patiriamą stresą, dėl kurio didėja mėsos rūgštingumas. Naujų technologijų dėka patobulėjo mėsos svilinimo bei valymo procesai, sutrumpėjo mėsos atvėsinimo laikas, todėl šviežia kiauliena parduotuves pasiekia dar greičiau.
Ypatingas dėmesys skiriamas logistikai. Skerdykla dirba pagal kasdien iš parduotuvių gaunamus užsakymus ir šio poreikio neperžengia. Šviežia mėsa nesandėliuojama ir po pirminio apdorojimo iškart išvežama specialiai tam skirtomis transporto priemonėmis, o parduotuves pasiekia vos per kelias valandas. Dėka protingai sustyguotų procesų, „Norfos“ tinklo pirkėjai gali džiaugtis kokybiška ir šviežia mėsa patraukliomis kainomis.
Asortimento papildymas
Nors nuo 2016 metų modernizuota kone pusė turimų įrenginių, „Rivona“ sustoti neketina. Technologė Daiva Vaišvilienė teigia, kad artimiausiuose planuose numatyta įrengti automatizuotą sušaldytos mėsos defrostavimo kamerą bei automatizuotą karštai rūkytų kiaulienos gaminių paruošimo ir pusgaminių marinavimo liniją.
Svarbios permainos laukia ir paukštienos cecho, kuriame marinuojamos įvairios skirtingų skonių vištienos dalys, ruošiami vištienos šašlykai, marinuotos antys ir viščiukai, gaminami įvairūs rūkyti bei lėto virimo paukštienos gaminiai. Artimiausiu metu ceche bus įdiegta automatizuota vištienos gaminių marinavimo ir fasavimo linija, iš kurios produktai tiesiogiai pateks į dozavimo ir fasavimo liniją su automatiniu svėrimu.
Taip pat skaitykite: Viskas apie naminę picą
Modernios įrangos dėka padidėję gamybos pajėgumai bei paspartėję darbai leidžia kilstelėti mėsos šviežumo bei kokybės kartelę. Pirkėjų jau pamėgtą „Rivonos“ asortimentą nuolat papildo gardžiomis naujienomis: nuo tradicinių, švelnaus skonio vytintų dešrų iki gurmaniškų atradimų - pelėsiniu glajumi padengtų ar slyvomis bei figomis pagardintų dešrų, vytintų kumpių, brandintų kepsnių ar itin plataus kepimui ant grilio jau paruoštų produktų asortimento.
Apie Gardi mėsa, UAB
Nors straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama „Rivonos“ mėsinei, verta paminėti, kad UAB "Gardi mėsa" buvo įkurta 2003 m. balandžio 7 d. ir išregistruota 2016 m. gegužės 24 d. Ši informacija paimta iš viešųjų šaltinių.
Kiti prekybos tinklai Lietuvoje
Be „Norfos“, Lietuvoje veikia ir kiti dideli prekybos tinklai, tokie kaip:
- MAXIMA LT, UAB: Lietuviško kapitalo įmonė, valdanti prekybos tinklą „Maxima“.
- BARBORA: Internetinė maisto ir kasdienių prekių parduotuvė.
- Kesko Senukai: DIY („Pasidaryk pats“) tinklas Baltijos šalyse, veikiantis po prekių ženklais „Senukai“, „K-Senukai“, „K-Rauta“ ir „1A“.
- ERMITAŽAS: Mažmeninės prekybos tinklas, prekiaujantis sodo, statybų, apdailos, augalų bei namų apyvokos prekėmis.
- UAB "Handelshus": Pagrindinė veikla - didmeninė prekyba maisto produktais.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip marinuoti silkę
tags: #gardi #mesa #uab #atsiliepimai