„Gardėsio“ duonos pardavimų statistika: rinkos apžvalga, tendencijos ir vartotojų pasirinkimai

Duona yra vienas svarbiausių maisto produktų, o jos pardavimų statistika atspindi ne tik ekonomines tendencijas, bet ir vartotojų mitybos įpročius bei sveikatingumo siekius. Šiame straipsnyje apžvelgiama „Gardėsio“ duonos pardavimų statistika Lietuvoje, rinkos tendencijos, pagrindiniai rinkos dalyviai ir vartotojų pasirinkimai, įskaitant sveikatingumo aspektus ir kainų pokyčius.

Būtini slapukai ir asmens duomenų tvarkymas

Svetainėje www.mukis.lt, kaip ir daugelyje kitų interneto svetainių, naudojami slapukai (angl. cookies), kurie įgalina pagrindines tinklapio funkcijas ir padeda užtikrinti sklandų svetainių veikimą. Slapukai yra nedideli informacijos elementai, išsaugomi Jūsų interneto naršyklėje, kurie padeda atpažinti Jus kaip ankstesnį interneto svetainės lankytoją, išsaugoti Jūsų lankymosi svetainėje istoriją ir pagal tai pritaikyti turinį. Taip pat slapukai leidžia stebėti lankymosi interneto svetainėje trukmę, dažnumą bei rinkti statistinę informaciją apie svetainių lankytojų skaičių.

Tvarkant asmens duomenis, laikomasi 2016 m. balandžio 27 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) 2016/679 dėl fizinių asmenų apsaugos tvarkant asmens duomenis ir dėl laisvo tokių duomenų judėjimo (Bendrasis duomenų apsaugos reglamentas, BDAR) nuostatų. Asmens duomenys tvarkomi šiais pagrindais:

  1. Jūsų sutikimo (BDAR 6 straipsnio 1 dalies a punktas), kuris išreiškiamas Jūsų aktyviais veiksmais, t. y. kreipimusi į mus ir asmens duomenų pateikimu, arba kitais aktyviais veiksmais. Sutikimą galite bet kada atšaukti susisiekę su mumis el. paštu.
  2. Sutarties sudarymo bei vykdymo tikslais tvarkome šiuos duomenis: vardas, pavardė, gimimo data ar asmens kodas, gyvenamoji vieta, parašas, asmens tapatybę patvirtinančio dokumento duomenys, individualios veiklos pažymos, verslo liudijimo duomenys, sąskaitos duomenys, adresas, telefono ryšio numeris, el. pašto adresas.
  3. Vykdant pavestas viešosios valdžios funkcijas (BDAR 6 straipsnio 1 dalies e punktas), kai tvarkyti asmens duomenis įpareigoja atitinkami teisės aktai. Asmens duomenų tvarkymas vykdomas vadovaujantis Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2022 m. rugpjūčio 24 d. nutarimo Nr. 847 „Dėl profesinio orientavimo teikimo tvarkos aprašo patvirtinimo“ 15 p. ir Lietuvos Respublikos švietimo, mokslo ir sporto ministro 2022 m. rugpjūčio 31 d. įsakymu Nr. V-1334 „Dėl rekomendacijų dėl karjeros specialistų funkcijų ir profesinio orientavimo paslaugų teikimo švietimo įstaigose patvirtinimo“ ir kt.
  4. Tiesioginės rinkodaros tikslais Jūsų sutikimo pagrindu tvarkome šiuos asmens duomenis: vardas, pavardė, telefono numeris, el. pašto adresas.
  5. Svetainės tobulinimo tikslu tvarkome lankytojo IP adresą, tinklo ir vietos duomenis, kai lankytojas juos suteikia.
  6. Įvairių renginių organizavimo ir vykdymo tikslu užsiregistravusių ir dalyvaujančių asmenų asmens duomenys: vardas, pavardė, telefono numeris, gimimo data (arba amžius), asmens kodas (jeigu būtina), el. pašto adresas, darbovietės arba mokymo įstaigos pavadinimas, pareigos, mokinio klasė, kurią pateikia pats duomenų subjektas, ir kiti pateikti duomenys apie trečiuosius asmenis (šeimos narius), siųsti priminimus el. paštu.
  7. Mūsų veiklai skirtų socialinių tinklų paskyrų administravimo tikslu Jūsų sutikimo pagrindu: vardas, pavardė, el. pašto adresas.
  8. Profesinio orientavimo stebėsenos vykdymo tikslu (duomenų tyrimai, apklausos, analizė ir statistika) tvarkomi asmens duomenys: vardas (-ai); pavardė (-ės); kontaktiniai duomenys: telefono numeris (-iai), elektroninio pašto adresas; pareigų pavadinimas, švietimo įstaigos, kurioje dirbama, duomenys; profesijos kodas; profesijų grupė; profesijų pogrupis; darbo teisinių santykių pradžios data švietimo įstaigoje; darbo teisinių santykių pabaigos data švietimo įstaigoje; pareigybės dydis (jeigu būtina), darbo patirtis; kvalifikacijos tobulinimui skirtų ak. val.

Duomenų subjektas turi teisę susipažinti su savo tvarkomais asmens duomenimis ir kaip jie yra tvarkomi, t. y. gauti informaciją apie asmens duomenų tvarkymo tikslus, asmens duomenų kategorijas, duomenų gavėjus, asmens duomenų saugojimo laikotarpį ir kt. Jeigu Jūs manote, kad Duomenų valdytojas nesilaiko ar netinkamai vykdo teisės aktuose numatytas pareigas asmens duomenų apsaugos srityje, Jūs galite kreiptis į Duomenų valdytoją su skundu.

Duonos rinkos dalyviai ir jų pardavimai

Didžiausia Lietuvos duonos bendrovė, „Vilniaus duona plius" (VDP), valdoma Suomijos kompanijos „Vaasan&Vaasan", išsaugojo pardavimų stabilumą ir per pusmetį pardavė produkcijos už 41 mln. litų. „Fazer Gardėsis" tikisi pasiekti 32 mln. litų apyvartą, o tai yra maždaug trečdaliu didesnė nei 2003 metais (24,4 mln. litų). Per pirmąjį šių metų pusmetį bendrovė pardavė produkcijos už 14,5 mln. litų - ketvirtadaliu daugiau nei pernai tuo pačiu metu.

Taip pat skaitykite: Kūrybiškas Duonos Panaudojimas

Vartotojų pasirinkimai ir sveikatingumo tendencijos

Net 3 iš 4 gyventojų yra linkę rinktis sveikatai palankesnius produktus, o daugiau kaip trečdaliui lietuvių sveikatingumo tendencija yra vienas pagrindinių rūpesčių. Tačiau cukraus vartojimas išlieka viena pagrindinių visuomenės mitybos problemų. Statistikos departamento duomenimis, vidutinis lietuvis per dieną suvartoja per 90 g cukraus, kas sudaro net 19 arbatinių šaukštelių. Pasaulio sveikatos organizacija suaugusiesiems per dieną rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 25 g, t. y. 5 arbatinius šaukštelius cukraus.

Šiais metais atlikta gyventoja apklausa rodo, kad renkantis produktus šis ženklinimas svarbus tik 19 proc. apklaustųjų, 40 proc. jis nesvarbus, o 41 proc. nurodė nežinantys šio ženklo reikšmės. Įdomu tai, kad, palyginus su 2018 metais vykdyta tokio pat pobūdžio apklausa, pokyčių beveik nėra. Per metus nei daugiau gyventojų sužinojo apie šį ženklinimą, nei suprato jo reikšmę. Tai rodo, kad vartotojų švietimas apie sveiką mitybą ir produktų ženklinimą išlieka svarbiu uždaviniu.

Sveikatos apsaugos ministerijai su maisto produktų gamintojais pasirašius susitarimą mažinti pridėtinio cukraus kiekį produktuose, sveikatai palankesnių produktų pasiūla išsiplėtė. Gaminti produktus, turinčius mažiau pridėtinio cukraus, gamintojus skatina ir augantis tokių produktų poreikis iš gyventojų. Tai rodo ir specialiu „Rakto skylutės“ simboliu paženklintų produktų pardavimo rezultatai. „Fazer Lietuva“, atstovaujanti „Gardėsio“ prekės ženklui, skaičiuoja, kad vien „Rakto skylute“ paženklintos „Bočių“ duonos pernai gyventojai nupirko 66 proc. daugiau, lyginant su 2018 m.

Cukraus vartojimo mažinimas ir švietimas

Prof. dr. R. Stukas sako, kad gyventojų mitybos ir sveikatos raštingumas dar nėra pakankamai aukštas. Nors sveikatai palankesnės mitybos tendencijos teigiamos, bendras suvartojamo cukraus kiekis išlieka itin aukštas. Dalis žmonių, suprasdami, kad vis dėlto reikia mažinti cukraus vartojimą, jo atsisako, ir grynu pavidalu saldinti kavai, arbatai jau nevartoja ar vartoja labai mažai. Bet produktuose pridėtinis cukrus yra tarsi nematomas - jį gali pamatyti tik pastudijavęs etiketę.

Sveikatos apsaugos ministerijos ir gamintojų susitarimu siekiama mažinti produktuose ne tik cukraus, bet ir druskos bei riebalų kiekį. Susitarimas suteikė gamintojams aiškią kryptį, kaip gerinti produktų sudėtį, todėl parduotuvių lentynose sveikatai palankesnių produktų asortimentas nuolat auga. „Fazer Lietuva“, atstovaujanti „Gardėsio“ prekės ženklui, nuolat peržiūri savo produktų receptūras, mažina pridėtinio cukraus kiekį, taip pat pirkėjams pasiūlo produktų alternatyvų visai be cukraus. Tačiau vien gamintojų pastangų neužtenka. Ne mažiau svarbi ir gyventojų edukacija, kad jie gebėtų atsirinkti sveikatai palankesnius produktus, suprastų jų naudą sveikatai ir atpažintų pagrindinį ženklinimą - žalią „Rakto skylutę“.

Taip pat skaitykite: Tradicinė lietuviška duona

Duonos rinkos kainų pokyčiai

UAB „Fazer kepyklos”, prekiaujanti duona, pažymėta „Gardėsio” ženklu, teigė, jog jų vidutinė duonos kaina 2010 m. sausio - rugsėjo mėn. yra 9% mažesnė, lyginant su tuo pačiu laikotarpiu pernai. Tai rodo, kad kainos taip pat yra svarbus veiksnys, lemiantis vartotojų pasirinkimus.

„Fazer Lietuva“ veikla ir strategijos

Viena didžiausių Lietuvos kepyklų valdanti bendrovė „Fazer Lietuva“ pernai padidino pajamas iki 18 mln. eurų - pardavimai augo 19 proc., palyginti su 2021 metais. Įmonės, valdančios „Gardėsio“ duonos prekinį ženklą, šių metų planuose - didesnis naujų formatų maisto gaminių asortimentas, tarp kurių - gausesnis sumuštinių duonų produktų krepšelis ir alternatyvių duonos formatų plėtra.

„Fazer Lietuva“ vadovė Anne Mere, vertindama praėjusių metų prekybos tendencijas, teigia, kad infliacijos fone pirkėjų optimizmas 2022 metais mažėjo, tačiau vis dar išliko aukštesnis nei 2009 metais. Nepaisant visų pokyčių, duona išliko viena iš svarbiausių kategorijų, skatinančių vykti į maisto parduotuvę. Anot jos, spręsdami, kurią duoną rinktis, vartotojai vis dar renkasi ją pagal prekės ženklą, bet akcijų svarba - „nenuginčijama“.

Bendrovė pernai ir šiemet ieškos naujų perspektyvių krypčių - atsižvelgiant į vartotojų poreikius, pasiūlys dar daugiau sumuštinių ir skrudinimo duonų. Šios duonos pasirodys po nauju prekės ženklu, skirtu visų vartotojų energingai dienai. „Tradicinės ruginės duonos ir batonų vartojimas mažėja ne pirmus metus. Nepaisant to, augo kiti modernūs kvietinės duonos formatai: mažų porcijų duonelės, tortilijos. „Fazer Lietuva“ nuolat dirba siekdama atsižvelgti į ruginės duonos vartotojų poreikius, vystyti sumuštinių duonų segmentą ir plėsti duonos kategoriją, atrandant naujus jos formatus, taip pritraukiant naujas duonos valgytojų kartas“, - sako A. Mere.

Pelėsio prevencija ir tinkamas duonos laikymas

Baimindamiesi koronaviruso Lietuvos gyventojai tuština maisto lentynas, ne išimtis - ir duona. Tačiau, priešingai nei kruopų ar makaronų, duonos gaminių galiojimo laikas - itin trumpas, todėl atsargų ilgam neprikaupsite. Kepyklų atstovai skatina atsakingai vartoti ir pataria - kaip duoną laikyti ir kokią rinktis, kad šios nereikėtų išmesti.

Taip pat skaitykite: „Gardėsio“ duonos gamybos paslaptys

„Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius tikina, kad šiuo metu kepyklai - tikras darbymetis, mat duonos paklausa žymiai išaugo. Tačiau specialistas ragina atsakingai planuoti suvartojamus duonos kiekius, o įsigijus - tinkamai ją laikyti, taip sumažinant riziką išmesti.

Svarbi ne tik rankų, bet ir bendra aplinkos ir virtuvės paviršių higiena. Virtuvės paviršius nuolat valykite, kad neužsiliktų maisto likučių ir senų produktų, kurie gali skatinti pelėsio ir jo sporų augimą. Taip pat visi paviršiai, ant kurių laikomi maisto produktai, turėtų būti sausi. Pasirūpinkite tinkama ventiliacija savo virtuvėje ar vietoje, kurioje laikote duoną. Tai neleis kauptis drėgmei, o tuo pačiu metu - ir pelėsiui. Jeigu jūsų duonos laikymo vietoje jau kažkada buvo laikoma supelijusi duona, rekomenduojama duoninę, spintelę ar stalčių dezinfekuoti, tam tiks, pavyzdžiui, acto tirpalas.

Dažniausiai pelėsiui atsparesnė yra ruginė duona. Tačiau taip yra visai ne dėl ruginių miltų, o dėl raugo, kuris dažniau naudojamas ruginiuose gaminiuose. Jis suteikia ne tik išskirtinių skoninių savybių, bet ir leidžia ilgiau išlaikyti gaminį šviežią. Rūgštis veikia kaip natūralus konservantas, todėl kuo duona rūgštesnė, tuo ilgiau ji išsilaikys nesupelijusi.

Geriausias būdas laikyti duoną - sandariai uždarytoje pakuotėje, uždaroje dėžutėje - duoninėje - ar kitoje uždaroje spintelėje, stalčiuje. Duoną visada laikykite sandariai, jos pakuotėje, kuri apsaugo šią nuo užterštumo ir neleidžia duonai sudžiūti. Nerekomenduojama duonos laikyti ant mikrobangų krosnelės ar šaldytuvo, nes šie paviršiai įšyla ir duonos pakelyje pradeda kauptis drėgmė, susidaro kondensatas ir taip susiformuoja tinkama terpė pelėsiui. Siūloma nelaikyti duonos šalia vaisių ir daržovių, kur vyksta spartus nokimo procesas ir mikrobai gali greičiau persinešti nuo vienų produktų ant kitų.

Šaldytuve laikoma duona išties supelis ne taip greitai: ten esanti 4-5 laipsnių temperatūra visiškai nesustabdo, bet labai apriboja visus biocheminius ir mikrobiologinius procesus. Tačiau jeigu mes duoną vertiname dėl jos drėgmės ir minkštumo, šaldytuve šių savybių paprasčiausiai netenkame. Tokiomis sąlygomis duona tampa kietesnė, keičiasi jos tekstūra, ji praranda turimą skonį ir greičiau išdžiūsta. Jeigu matote, kad nespėsite duonos suvartoti per rekomenduojamas penkias dienas, galite dėti ją į šaldiklį, kur duona tarsi užkonservuojama ir biocheminiai procesai vyksta labai lėtai. Tačiau atitirpstant šaldytai duonai jos struktūra kažkiek pakinta dėl duonoje esančio vandens ir todėl savo savybėmis ji neprilygs šviežiai duonai.

Vidutinis duonos galiojimo terminas - penkios dienos. Tačiau tinkamai ją laikant, ši šviežia turėtų išlikti ilgiau. Jeigu pastebėjote pelėsį - duonos jokių būdu nevalgykite. Tačiau jeigu duona neskleidžia nemalonaus kvapo, nėra supelijusi, ją nesudėtingai galite prikelti antram gyvenimui.

tags: #gardesio #duonos #pardavimai #statistika

Populiarūs įrašai: