Aromatingas apelsininis keksas: receptai ir patarimai

Šis straipsnis skirtas visiems, kurie ieško tobulo apelsininio kekso recepto. Nesvarbu, ar esate patyręs kepėjas, ar tik pradedantysis, čia rasite naudingų patarimų ir įkvėpimo. Apelsininis keksas - tai puikus desertas, kuris džiugina savo aromatu, minkštumu ir drėgnumu. Jis idealiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.

Kodėl apelsininis keksas toks populiarus?

Apelsininis keksas yra mėgstamas dėl savo universalumo ir paprastumo. Jį lengva pagaminti, o ingredientai dažniausiai randami kiekvienoje virtuvėje. Be to, apelsinų aromatas suteikia keksui gaivumo ir šventiškumo, ypač žiemą, kai norisi šilumos ir jaukumo. Apelsininis keksas ne tik skanus, bet ir gražus - jo ryški spalva ir kvapas neabejotinai pakelia nuotaiką.

Ingredientai ir jų pasirinkimas

Norint iškepti puikų apelsininį keksą, svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus. Štai keli patarimai:

  • Apelsinai: Geriausia naudoti ekologiškus, nepurkštus apelsinus, nes bus naudojama ir žievelė. Jei ekologiškų neturite, gerai nuplaukite apelsinus šiltu vandeniu ir nušveiskite.
  • Miltai: Galima naudoti įprastus kvietinius miltus arba speltos miltus, kurie suteikia keksui daugiau naudos ir įdomesnį skonį.
  • Riebalai: Vietoj sviesto galima naudoti alyvuogių aliejų, kuris suteikia keksui ypatingą skonį ir geltoną spalvą. Taip pat galima naudoti ir lydytą sviestą.
  • Cukrus: Galima naudoti įprastą baltą cukrų arba rudąjį nerafinuotą cukranendrių cukrų, kuris yra natūralesnis.
  • Kiaušiniai: Naudokite kambario temperatūros kiaušinius, kad jie geriau išsiplaktų ir įmaišytų į tešlą.
  • Pieno produktai: Galima naudoti grietinę arba graikišką jogurtą, kurie suteikia keksui drėgnumo. Vietoj pieno galima naudoti šviežiai spaustas apelsinų sultis.

Klasikinis apelsininio kekso receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 3 apelsinai (geriausia ekologiški)
  • 200 g cukraus
  • 85 g sviesto (arba aliejaus)
  • 230 g kvietinių miltų
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. druskos
  • 3 dideli kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • 126 g grietinės (arba graikiško jogurto)
  • 1 arb. š. vanilės esencijos

Gaminimas:

  1. Nulupkite apelsinų žievelę daržovių skustuku (tik oranžinę dalį).
  2. Sudėkite cukrų ir žieveles į maisto trintuvą ir sumalkite iki vientisos masės.
  3. Išlydykite sviestą.
  4. Dideliame dubenyje sumaišykite apelsinų cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską.
  5. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę ir vanilės esenciją iki vientisos masės.
  6. Į miltų mišinį supilkite lydytą sviestą ir gerai išmaišykite.
  7. Tuomet supilkite kiaušinių ir grietinės plakinį.
  8. Viską išmaišykite silikonine mentele, kol tešla bus vientisa.
  9. Tešlą supilkite į kekso kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
  10. Kepkite 180'C orkaitėje 45 min., arba kol įsmeigus medinį smeigtuką į keksą - ištraukus jis bus sausas.
  11. Iškepusį keksą palikite atvėsti ant grotelių.
  12. Patiekite apibarstę cukraus pudra.

Apelsininis keksas su aguonomis

Šis receptas praturtintas aguonomis, kurios suteikia keksui įdomų skonį ir tekstūrą.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuota tešla be mielių: gaminame namuose

Ingredientai:

  • (Recepto dalis nurodyta vartotojo)
  • Pienas
  • Aguonos
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Miltai

Gaminimas:

  1. Kekso kepimo formą (24 cm) ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais.
  2. Nedideliame puode pieną ir aguonas ant vidutinės ugnies kaitinkite tol, kol pienas beveik užvirs.
  3. Išplakite sviestą su cukrumi, kol gausite purią masę.
  4. Miltų mišinį ir aguonų masę dalimis įmaišykite į sviesto plakinį.

Apelsininis keksas su moliūgų piurė

Moliūgų piurė suteikia keksui drėgnumo ir minkštumo, o kartu ir papildomų vitaminų.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas
  • Apelsino žievelė
  • Moliūgų piurė
  • Graikiškas jogurtas (arba grietinė)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Druska

Gaminimas:

  1. Dubenyje iki baltų putų išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  2. Įštirpintą ir kiek atvėsintą sviestą pilkite į plaktus kiaušinius ir vėl išplakite.
  3. Į plakinį dėkite moliūgų piurė, jogurtą ir apelsino žievelę.
  4. Labai trumpai perplakite.
  5. Dabar į tešlą keliauja miltai, kepimo milteliai, soda ir druska.
  6. Išmaišykite mentele ar šaukštu, stengdamasi nepersukti tešlos, kad joje liktų kuo daugiau oro.
  7. Tešlą sudedu į kekso formą gausiai išteptą sviestu ir pabarstytą manų kruopomis.
  8. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 55 min.

Apelsininis keksas su sirupu

Sirupas suteikia keksui ypatingo drėgnumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Malti skrudinti migdolai
  • Druska
  • Apelsinų sultys
  • Cukrus
  • Cukatos

Gaminimas:

  1. Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų išplakite iki pūtų.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, maltais skrudintais migdolais ir žiupsneliu druskos.
  3. Įpusėjus kekso kepimui pradedame gaminti sirupą.
  4. Prikaistuvyje sumaišome apelsinų sultis, sukrų ir cukatus.
  5. Kaitinkite sultis tol, kol ištirps cukrus.
  6. Dar karštame kekse mediniu pagaliuku padarykite skylutes ir supilkite sirupą.
  7. Palaukite kol keksas atvės ir ragaukite.

Apelsininis keksas su alyvuogių aliejumi ir speltos miltais

Šis receptas yra sveikesnė klasikinio kekso versija.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Rudasis nerafinuotas cukranendrių cukrus
  • Vanilės esencija
  • Apelsinų žievelė
  • Alyvuogių aliejus
  • Apelsinų sultys
  • Speltos miltai
  • Kepimo milteliai
  • Juodasis šokoladas
  • Džiovintos apelsinų žievelės

Gaminimas:

  1. Kiaušinius labai gerai išplakite su cukrumi, kol jie net pabals.
  2. Į plaktus kiaušinius supilkite vanilės esenciją, įdėkite sutarkuotą trijų apelsinų geltoną žievelę, supilkite alyvuogių aliejų ir iš trijų apelsinų išspaustas sultis.
  3. Gerai išmaišykite tešlą.
  4. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įsijokite į paruoštą tešlą.
  5. Užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
  6. Kepimo indą plonai patepkite alyvuogių aliejumi ir į jį supilkite paruoštą tešlą.
  7. Keksą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol jis iškils ir iškeps.
  8. Iškepusį palikite praaušti.
  9. Kol keksas aušta, juodąjį šokoladą ištirpinkite karšto vandens vonelėje kartu su vieno apelsino sultimis.
  10. Šokoladą gardinkite smulkiai nutarkuota vieno apelsino žievele.
  11. Kiek pravėsusiu šokoladu apipilkite keksą, o jo viršų apibarstykite smulkintomis džiovintomis apelsinų žievelėmis.
  12. Pjaustykite ir valgykite jau visai atšalusį.

Apelsininis keksas su varške ir vyšniomis

Šis receptas yra puikus derinys tarp varškės, apelsinų ir vyšnių.

Ingredientai:

  • 150 g sviesto
  • 1 stiklinė cukraus
  • 5 kiaušiniai
  • 200 g varškės
  • 1 tarkuota apelsino žievelė
  • 2 šaukštai apelsinų džemo
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 2 stiklinės miltų
  • 5 saujos vyšnių
  • Trupiniams:
    • 1 šaukšto sviesto
    • 1 šaukšto cukraus
    • 4 šaukštų miltų

Gaminimas:

  1. Sutrinkite trupiniams skirtus produktus ir padėkite juos į šaldytuvą.
  2. Sviestą išsukite su cukrumi.
  3. Įmuškite po vieną kiaušinį.
  4. Suberkite miltus su kepimo milteliais.
  5. Į gautą masę sudėkite varškę, apelsinų džemą ir tarkuotą apelsino žievelę.
  6. Išmaišykite.
  7. Gautą masę sudėkite į sviestu išteptą kekso formą, suberkite vyšnias ir trupinius.
  8. Dėkite kepti į iki 175 °C įkaitintą orkaitę.

Glaistas apelsininiam keksui

Glaistas suteikia keksui papildomo saldumo ir grožio.

Taip pat skaitykite: Kavinės duonos su sūriu patiekalai

Ingredientai:

  • Cukraus pudra
  • Apelsino sultys

Gaminimas:

  1. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą ir šlakelį apelsino sulčių.
  2. Aptepkite glaistu iškepusį ir atvėsusį keksą.
  3. Papuoškite apelsino griežinėliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite intensyvesnio apelsinų skonio, naudokite apelsinų esenciją.
  • Jei neturite šviežių apelsinų, galite naudoti pirktines sultis iš koncentrato.
  • Jei mėgstate mažiau saldžius kepinius, sumažinkite cukraus kiekį.
  • Kad keksas būtų drėgnesnis, iškepusį subadykite iešmeliu ir sulaistykite apelsinų sultimis.
  • Norint išvengti kepinio prilipimo prie kepimo formos, gausiai ištepkite formą sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
  • Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek apelsinų sulčių arba grietinės.
  • Jei tešla atrodo per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
  • Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl patikrinkite keksą mediniu smeigtuku.
  • Prieš pjaustydami, leiskite keksui visiškai atvėsti.
  • Apelsininis keksas puikiai tinka su arbata, kava ar karštu šokoladu.

Apelsininio kekso variacijos

  • Su šokoladu: Į tešlą įmaišykite šokolado gabalėlių arba apipilkite keksą šokoladiniu glaistu.
  • Su riešutais: Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų (graikinių, migdolų, lazdynų).
  • Su džiovintais vaisiais: Į tešlą įmaišykite džiovintų spanguolių, razinų ar abrikosų.
  • Su prieskoniais: Į tešlą įberkite cinamono, imbiero ar kardamono.
  • Keksiukai: Iš šios tešlos galite kepti mažus keksiukus, sutrumpindami kepimo laiką.

Apelsininis keksas skirtingoms progoms

Apelsininis keksas yra universalus desertas, tinkantis įvairioms progoms:

  • Kasdieniam pasimėgavimui: Iškeptus keksus galite valgyti su arbata ar kava.
  • Šventiniam stalui: Papuoškite keksą glaistu, apelsino griežinėliais ar šokolado drožlėmis.
  • Dovanai: Supakuokite keksą į gražią dėžutę ir padovanokite draugams ar šeimos nariams.
  • Piknikui: Supjaustykite keksą gabalėliais ir pasiimkite su savimi į pikniką.

Apelsininis keksas: nuo ko pradėti?

Jei niekada nekepėte apelsininio kekso, nebijokite! Pradėkite nuo paprasčiausio recepto ir palaipsniui eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir priedais. Svarbiausia - mėgautis procesu ir nebijoti klysti. Kiekvienas kepinys yra galimybė išmokti kažką naujo ir patobulinti savo įgūdžius.

Apelsininis keksas - tai daugiau nei desertas

Apelsininis keksas - tai ne tik skanus kepinys, bet ir puikus būdas praleisti laiką virtuvėje su šeima ar draugais. Tai galimybė kurti prisiminimus ir dalintis džiaugsmu su artimaisiais. Be to, apelsinų aromatas gali pakelti nuotaiką ir suteikti energijos visai dienai.

Taip pat skaitykite: Tobulas desertas: šokoladinis pyragas

tags: #apelsininis #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: