Gaivus tortas su maskarponės sūriu: receptai ir idėjos

Žele tortas su maskarponės sūriu ir kondensuotu pienu - puikus desertas, kuris patenkins kiekvieno smaližiaus norus. Tai lengvas ir gaivus tortas, kuriame kreminė maskarponė harmoningai dera su saldžiu kondensuotu pienu ir spalvingais vaisių želė sluoksniais. Šis tortas puikiai tiks tiek vasaros šventėms, tiek jaukiam vakarui namuose, kai norisi kažko ypatingo, bet ne per daug sudėtingo.

Maskarponės torto privalumai

  • Gaivumas: Maskarponės sūris suteikia tortui lengvumo ir gaivos, todėl jis puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
  • Universalumas: Tortą galima pritaikyti pagal sezoną ar asmeninį skonį, naudojant įvairius vaisius, uogas ir želė skonius.
  • Paprastas paruošimas: Tortui nereikia specialių įgūdžių ar sudėtingų ingredientų, todėl jį gali pagaminti net pradedantysis kulinaras.
  • Estetiškumas: Spalvingi želė sluoksniai ir švieži vaisiai suteikia tortui patrauklią išvaizdą, todėl jis puikiai tinka šventiniam stalui.

Žele tortas su maskarponės sūriu ir kondensuotu pienu: receptas

Šis receptas - tai bazinis variantas, kurį galite keisti ir papildyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Vaisių skonio želė (pvz., braškių, aviečių, mangų)
  • 400 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 1 skardinė kondensuoto pieno
  • 100 ml pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos
  • Neutrali želė (nebūtina)
  • Švieži vaisiai ir uogos papuošimui

Gaminimo eiga:

  1. Želė paruošimas: Paruoškite vaisių skonio želė pagal instrukcijas ant pakuotės. Supilkite miltelius į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Maišykite, kol visiškai ištirps. Atvėsinkite.
  2. Grietinėlės plakimas: Išplakite grietinėlę iki standžių putų.
  3. Maskarponės kremo paruošimas: Atskirame dubenyje sumaišykite maskarponę, kondensuotą pieną, pieną ir vanilės esenciją.
  4. Želė įmaišymas: Jei naudojate neutralią želė, atvėsinkite ją ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
  5. Torto formavimas:
    • Supilkite pusę maskarponės masės į formą.
    • Užpilkite atvėsusią ir sustingusią vaisių želė ant pirmojo maskarponės sluoksnio, suformuodami antrąjį sluoksnį.
    • Užpilkite likusia maskarponės mase.
  6. Šaldymas: Dėkite tortą į šaldytuvą ir palaikykite bent 4-6 valandas, kad visiškai sustingtų.
  7. Dekoravimas: Prieš patiekiant papuoškite tortą šviežiais vaisiais ir uogomis.

Patarimai:

  • Norėdami užtikrinti, kad želė gerai sustingtų, griežtai laikykitės instrukcijų dėl vandens kiekio ir temperatūros.
  • Prieš dedant vaisių želė sluoksnį, įdėkite maskarponės masę į šaldytuvą, kad ji šiek tiek apstingtų. Tai padės išvengti ingredientų susimaišymo.
  • Naudokite šviežią maskarponę, kad tortas būtų ypač lengvas ir gaivus.

Variacijos ir idėjos

  • Tropinis tortas: Vasarą naudokite mango ar ananasų želė ir atitinkamus vaisius dekoravimui.
  • Žiemos tortas: Pasirinkite uogų skonio želė ir apibarstykite tortą šviežiomis mėlynėmis ar bruknėmis.
  • Sluoksniuotas tortas: Įdėkite skirtingų spalvų ir skonių želė sluoksnius, kurie ne tik pridės vizualinio žavesio, bet ir papildomus skonio niuansus.
  • Su biskvitu: Galite į torto pagrindą įdėti biskvito lakštą, kuris suteiks tortui daugiau tekstūros ir sotumo.

Kiti receptai su maskarponės sūriu

Be žele torto, maskarponės sūrį galima naudoti ir kituose desertuose:

Citrininis tortas su maskarponės kremu

Šis tortas pasižymi gaiviu citrininiu kremu, lengvu maskarponės sūrio pertepimu ir puriu biskvitu.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 4 kiaušiniai
    • 2 valgomieji šaukštai šilto vandens
    • 120 g cukraus
    • 75 g miltų
    • 75 g krakmolo
    • Žiupsnelis druskos
  • Maskarponės kremui:
    • 400 ml grietinėlės (36 proc. riebumo)
    • 500 g maskarponės sūrio
    • 6 valgomieji šaukštai cukraus pudros
    • 1 ½ valgomojo šaukšto želatinos + 50 ml vandens
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • Citrininiam kremui:
    • 3 kiaušiniai
    • 2 didelės citrinos
    • 120 g sviesto
    • 200 g cukraus
    • Žiupsnelis druskos
  • Biskvitų sulaistymui:
    • 0,5 citrinos sulčių
    • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
    • 100 ml vandens

Gaminimo eiga:

  1. Citrinų kremo paruošimas: Užkaičiame puodą su vandeniu. Ant jo dedame prikaistuvį (gausis garų vonelė). Dedame sviestą ir kaitiname, kol ištirps. Į dubenį beriame cukrų, druską, mušame kiaušinius, pilame citrinos sultis ir tarkuotą citrinos žievelę. Masę gerai išsukame. Į ištirpusį sviestą supilame kiaušinių ir cukraus masę. Kaitiname, kol padažas taps tirštas, nuolat maišant, kad nepradėtų lipti prie indo sienelių. Pilame kremą į stiklainėlį ir leidžiame atvėsti.
  2. Biskvito gaminimas: Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius išsukame su cukrumi ir vandeniu. Baltymus išplakame su žiupsniu druskos iki standžių putų. Į trynių masę beriame miltus ir krakmolą. Masę šiek tiek išmaišome šaukštu. Po truputy sudedame išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišome šaukštu. Kepimo formos dugną išklojamame kepimo popieriumi, šonus ištepame sviestu. Supilame tešlą. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 30 min. Biskvitą gerai atvėsiname ir padaliname į 3 dalis.
  3. Kremo gaminimas: Želatiną užpilame šaltu, virintu vandeniu ir paliekame išbrinkti. Maskarponės sūrį maišome su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Grietinėlę išplakame iki standžių putų. Ir po truputy įmaišome į maskarponės masę. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Šiek tiek pravėsusią supilame į kremo masę ir gerai išmaišome.
  4. Sirupo gaminimas: Vandenį sumaišome su cukrumi ir citrinos sultimis.
  5. Torto surinkimas: Ant tortinės dedame biskvitą. Jį sulaistome sirupu. Tepame citrininiu kremu. Ant viršaus dedame 1/3 maskarponės kremo. Dedame antrąjį biskvitą. Jį taip pat sulaistome sirupu, tepame citrininiu kremu ir klojame ant viršaus 1/3 maskarponės kremo. Ant viršaus keliauja paskutinis biskvitas. Sulaistome sirupu ir dedame likusį maskarponės sluoksnį. Paviršių išlyginame ir dedame į šaldytuvą stingti.

Gaivus nekeptas tortas su maskarponės sūriu ir avietėmis

Tai greitai ir lengvai pagaminamas tortas, kuriam nereikia kepti.

Taip pat skaitykite: Gaivus tortas Lietuvos spalvomis

Ingredientai:

  • 200 g avižinių sausainių
  • 100 g sviesto
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 200 g jogurto (3,5 proc. riebumo)
  • 80 g aviečių (šviežių arba šaldytų)
  • 80 g cukraus pudros
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 20 g želatinos
  • 50 ml vandens

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti. Į 18 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Suberti trupinius, šaukštu paspausti į apačią. Padėti į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.
  2. Želatinos paruošimas: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti. Po to ištirpinkite ant žemos kaitros, bet neužvirkite.
  3. Įdaro paruošimas: Šakute sutrinkite 80 g aviečių, kelias minutes pakaitinkite ant viryklės, atvėsinkite. Dideliame inde iki vientisos masės lengvai sutrinti blenderiu ne visai šaltą maskarponę, jogurtą, sutrintas avietes, cukraus pudrą, vaniliną. Kelis šaukštus torto įdaro sumaišyti su želatina. Ją po truputį supilti į įdarą - viena ranka pilti želatiną, o kita maišyti torto įdarą.
  4. Torto formavimas: Ant sausainių pagrindo sudėti likusias avietes, supilti įdarą ir palikti šaldytuve apie 2 val, o geriausia per naktį.
  5. Torto išėmimas: Peiliu braukite per kepimo formos šonus. Į apačią užkiškite peilį tarp sausainių pagrindo ir popieriaus. Perkelkite ant lėkštės.

Sūrio tortas su maskarponės sūriu

Šis tortas yra skanus ir lengvas, puikiai tinkantis prie kavos.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušiniai
    • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
    • 100 ml cukraus
    • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
    • 100 ml miltų
    • 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Sūrio sluoksniui:
    • 190 g maskarponės sūrio
    • 400 g grietinėlės (35 proc. riebumo)
    • 1 citrinos
    • 130 g cukraus
    • 10 g želatinos + 50 ml vandens jai brinkinti
  • Biskvitui sulaistyti:
    • Apie 50 ml vandens
    • 1 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
    • Cukraus pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito kepimas: Kiaušinius išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pabals ir patrigubės. Supilame aliejų ir masę gerai išmaišome. Įsijojame miltus su kepimo milteliais. Tešlą supilame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min.
  2. Kremo gaminimas: Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame brinkti. Maskarponės sūrį sudedame į dubenėlį. Ten pat suberiame cukrų, įspaudžiame citrinos sultis, nutarkuojame žievelę ir gerai išmaišome. Grietinėlę išplakame iki standžių putų ir atsargiai šaukštu įmaišome į maskarponės masę. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Silpna srovele supilame į kremo masę ir gerai išmaišome.
  3. Torto surinkimas: Biskvitą dedu ant padėklo ar tortinės, kurioje patieksime tortą. Jį apjuosiu konditeriniu žiedu. Sulaistome saldžiarūgščiu skysčiu. Ant viršaus krečiame maskarponės kremą. Dedame į šaldytuvą bent 4-6 val.

Taip pat skaitykite: Tortas ypatingai progai

Taip pat skaitykite: Paprasti desertai

tags: #gaivus #tortas #su #maskarpone #receptas

Populiarūs įrašai: