Gaivus braškių tortas: receptas, kuris pakerės jūsų skonio receptorius

Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems tobulo deserto, kuris ne tik džiugintų akį, bet ir paliktų neišdildomą įspūdį gomuriui. Pristatome itin gaivų, pavasarišką braškinį citrininį putėsių tortą, kuris pretenduoja tapti pagrindiniu jūsų Velykų stalo akcentu ar tiesiog nuostabia staigmena artimiesiems. Šis tortas, sulaukęs daugybės pagyrų, apjungia minkštą biskvitą, gaivius braškių ir citrinų putėsius bei nepakartojamą citrininį kremą. Net jei nesate patyręs konditeris, nebijokite - šis receptas yra paprastas ir suprantamas, o rezultatas pranoks visus lūkesčius.

Torto sluoksnių harmonija

Braškinis citrininis putėsių tortas susideda iš kelių skirtingų, bet puikiai derančių sluoksnių:

  • Biskvitas: Minkštas ir purus, pagamintas iš kelių pagrindinių ingredientų. Jam idealiai tinka „Kauno Grūdų“ EKSTRA kvietiniai miltai, kurie suteikia biskvitui purumo ir lengvumo.
  • Braškių putėsiai: Gaivūs ir lengvi, pagaminti iš šviežių arba šaldytų braškių. Pastaruoju atveju, ypač pavasarį, putėsiai gali būti net skanesni, nes šviežios uogos dar nebūna pilnai prinokusios.
  • Citrininiai putėsiai: Saldžiarūgščiai, suteikiantys tortui pikantiškumo ir gaivos.
  • Citrininis kremas: Be galo skanus, papildantis torto skonį ir suteikiantis jam kreminės tekstūros.

Visi šie sluoksniai harmoningai dera tarpusavyje, sukurdami nepamirštamą skonio simfoniją.

Ingredientai ir įrankiai

Šiam tortui reikės:

  • Biskvitui: Kiaušiniai, cukrus, druska, „Kauno Grūdų“ EKSTRA kvietiniai miltai.
  • Braškių putėsiams: Braškės (šviežios arba šaldytos), želatina, pienas arba vanduo.
  • Citrinininiams putėsiams: Želatina, pienas arba vanduo, jogurtas su citrinų skoniu.
  • Papildomai: Acetato juosta (aukštesnei torto formai), braškės papuošimui.

Taip pat reikės: dubens, rankinės šluotelės, elektrinio plaktuvo, silikoninės mentelės, kepimo popieriaus, skardos, torto formos (20 cm skersmens).

Taip pat skaitykite: Gaivus tortas Lietuvos spalvomis

Biskvito gaminimas

Biskvitui reikės tik kelių ingredientų, o gaminimo procesas yra gana paprastas:

  1. Kiaušinius su druska elektriniu plaktuvu paplakite iki pirmųjų putų.
  2. Suberkite cukrų ir plakite apie 10 min., kol masė kelis kartus padidės, pabals ir taps puri.
  3. Įsijokite miltų mišinį.
  4. Silikonine mentele viena kryptimi švelniai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  5. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 170 °C, apie 20-25 minutes, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas išliks sausas.
  6. Biskvitą pilnai atvėsinkite. Ant skardos su biskvitu užvožkite kitą skardą ir greitu judesiu apverskite. Iš lėto pašalinkite kepimo popierių nuo biskvito.

Braškių putėsių gaminimas

Braškių putėsius galite gaminti tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų braškių.

  1. Želatiną užpilkite pienu arba vandeniu ir palikite išbrinkti.
  2. Ištirpdykite išbrinkusią želatiną.
  3. Įdėkite į ją kelis šaukštus braškių kremo ir intensyviai išmaišykite šluotele.
  4. Įdėkite dar kelis šaukštus ir darsyk gerai išmaišykite.

Citrinų kremo gaminimas

  1. Dubenyje rankine šluotele suplakite kiaušinius, kiaušinių trynius, cukrų ir druską.
  2. Virkite paruoštą masę ant silpnos viryklės kaitros, nuolat maišydami plakimo šluotele puodo šonuose ir viduryje, kol kremas ims tirštėti. Neleiskite kremui užvirti.

Torto surinkimas

Torto surinkimas yra paprastas, tačiau reikalauja šiek tiek kruopštumo:

  1. Į torto formą įdėkite biskvitą.
  2. Tolygiai paskirstykite šiek tiek braškių kremo ir aplink formos kraštą pjūviu į išorę sudėkite per pusę perpjautas braškes.
  3. Įpilkite dar šiek tiek kremo, sudėkite mažais gabalėliais supjaustytas braškes ir atsargiai supilkite likusį kremą.
  4. Švelniai paspausdami uždėkite antrąjį biskvitą.
  5. Paruoškite citrininį kremą ir supilkite ant viršaus.
  6. Dėkite tortą į šaldytuvą stingti bent 4 valandoms, o geriausia - per naktį.

Jogurtinis braškių tortas: lengvas variantas

Jei norite dar lengvesnio ir gaivesnio torto varianto, išbandykite jogurtinį braškių tortą. Jam reikės:

  • Šviesaus biskvito lakšto
  • 50 ml citrinų sulčių
  • 30 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“

Kremui:

  • 20 g želatinos
  • 150 ml apelsinų sulčių
  • 250 ml pertrintų braškių
  • 350 ml grietinėlės
  • 50 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 250 ml graikiško jogurto
  • 400 g braškių (papuošti)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite DANSUKKER cukrų „Panevėžio plius“ ir citrinų sultis. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
  2. Kremui želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite, dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
  3. Grietinėlę išplakite su DANSUKKER cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
  4. Stingdykite šaldytuve.

Šis jogurtinis braškių tortas yra vasaros sezono klasika - greitai pagaminamas, greitai suvalgomas, gaivus ir lepinantis skoniu bei vaizdu.

Taip pat skaitykite: Tortas ypatingai progai

Braškių tortas su varškės kremu: sodresnis skonis

Jei norite sodresnio skonio braškių torto, išbandykite variantą su varškės kremu. Jam reikės:

Biskvitui:

  • 220 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
  • 4 kiaušinių
  • 220 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 220 g miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos
  • 100 ml romo

Kremui:

  • 300 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės 9 % rieb.
  • 100 ml ŽEMAITIJOS pieno
  • 200 g maskarponės sūrio
  • 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės 36 % rieb.
  • 5 šaukštų medaus
  • 1 citrinos

Patiekti:

  • 500 g braškių
  • 1 saujos šilauogių
  • Daigų (papuošti)

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą išplakite iki balto puraus kremo, tuomet po vieną įmaišykite kiaušinius, berkite sausus produktus ir DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“.
  2. Biskvito masę supilkite į nelimpančio paviršiaus skardelę ir kepkite orkaitėje 170 °C temp. apie 20-25 min., kol biskvitas tolygiai apskrus, o centras iškils.
  3. Atvėsintą biskvitą perpjaukite pusiau išilgai, kad turėtumėte du biskvito sluoksnius. Sudrėkinkite jį apšlakstydami romu.
  4. ŽEMAITIJOS pusriebę varškę ir pieną sutrinkite maisto trintuvu iki kreminės masės. Maskarponės sūrį išplakite su ŽEMAITIJOS grietinėle, medumi, citrinos sultimis ir tarkuota žievele iki kremo masės. Tada atsargiai įmaišykite varškę.
  5. Gautą kremą tepkite ant biskvito, sudėkite pjaustytas braškes, šilauoges ir papuoškite daigais.

Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodresnius ir kremiškesnius desertus.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad biskvitas būtų ypač purus, naudokite „Kauno Grūdų“ EKSTRA kvietinius miltus.
  • Jei naudojate šaldytas braškes, prieš gamindami putėsius leiskite joms atitirpti ir gerai nusausinkite.
  • Kad torto kraštai būtų lygūs, naudokite acetato juostą.
  • Puoškite tortą šviežiomis braškėmis, šilauogėmis, daigais ar kitais mėgstamais priedais.
  • Eksperimentuokite su skoniais - į kremą galite įdėti šiek tiek vanilės ekstrakto, citrinos žievelės ar kitų prieskonių.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus kiekį recepte.

Taip pat skaitykite: Paprasti desertai

tags: #gaivus #braškių #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: