Fantastiški tortų receptai: nuo tradicinių iki sveikuoliškų

Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, nuo itin saldžių iki sveikesnių alternatyvų. Pasidalinsime ne tik receptais, bet ir patarimais, kaip išvengti klaidų ir atrasti džiaugsmą kuriant desertus. Nesvarbu, ar esate patyręs konditeris, ar tik pradedantysis, čia rasite įkvėpimo ir idėjų savo kulinariniams eksperimentams.

Sveikuoliškas tortas su vyšniomis: alternatyva tradiciniams desertams

Jei ieškote sveiko torto, verta atsiminti, kad sveikesnis tortas nebūtinai yra liesas ar pagamintas iš oro. Šis tortas gaminamas iš sveikų produktų, tačiau yra riebus ir labai sotus.

Ingredientai:

  • 300 g anakardžių riešutų, mirkytų vandenyje 3-4 val.

Gaminimo eiga:

  1. (Tiksli gaminimo eiga nenurodyta, tačiau galite improvizuoti).
  2. (Tiksli gaminimo eiga nenurodyta, tačiau galite improvizuoti).
  3. (Tiksli gaminimo eiga nenurodyta, tačiau galite improvizuoti).

Papuoškite sustingusį tortą savo nuožiūra, lėtai skanaukite ir nepamirškite dalintis su artimiausiais!

Šaltinis: Saldi alternatyva.

Ledų desertai: gaivūs ir lengvi

Šiltuoju metų laiku puikiai tiks gaivinantys ledų desertai. Pateikiame keletą paprastų, bet skanių receptų.

Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys

Ledų kokteilis su juodaisiais serbentais

Šis kokteilis - puikus būdas panaudoti vasaros uogų gausą.

Ingredientai:

  • Ledai (grietininiai) - 4 vnt.
  • Juodieji serbentai
  • Romas - 6 valg. š.
  • Grietinėlė
  • Alkoholis (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Kremą reikia paruošti greitai, kad ledai nespėtų ištirpti.
  2. Juoduosius serbentus nuplaukite, nusausinkite, sumaigykite grūstuvu ir sumaišykite su alkoholiu (jei naudojate).
  3. Suplakite pasaldintą grietinėlę.
  4. Ledus sumaišykite su grietinėle ir 2/3 gautos masės sumaišykite su uogomis.
  5. Į ledaines dėkite kremą su juodaisiais serbentais.

Ledų desertas su braškėmis ir vynu

Klasikinis derinys, kuris niekada nenuvilia.

Ingredientai:

  • Ledai (dėžutės vanilinių) - 1 vnt.
  • Braškės
  • Vynas - 3 valg. š.
  • Cinamonas
  • Grietinėlė
  • Mėtų lapeliai

Gaminimo eiga:

  1. Suplakite pasaldintą grietinėlę.
  2. Braškes sutrinkite ir sumaišykite su vynu bei cinamonu.
  3. Į desertines taures sluoksniais dėkite ledus, trintas braškes ir plaktą grietinėlę.
  4. Papuoškite plakta grietinėle, braškių gabaliukais ir mėtų lapeliais.

Kepti ledai

Netikėtas ir įspūdingas desertas, kuris nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

  • Ledai
  • Baltymai
  • Cukraus pudra
  • Riešutai - 3 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Baltymus išplakite su cukraus pudra.
  2. Labai gerai atšaldytus ledų gabalus sudėkite į karščiui atsparią lėkštę, aptepkite plaktais baltymais, pabarstykite riešutais.
  3. Įstatykite į labai karštą (250-270°C) orkaitę.
  4. Palaikykite, kol baltymas paruduos, o ledai dar nepradės tirpti.

Ledų sumuštiniai su mėlynėmis

Puikus desertas vaikams ir suaugusiems.

Ingredientai:

  • Sausainiai (kvadratiniai) - 40 vnt.
  • Mėlynės - 2 st.
  • Cukrus
  • Citrinų žievelė (tarkuota)
  • Citrinų sultys
  • Kukurūzų krakmolas
  • Grietinėlė
  • Sutirštintas saldintas pienas
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite 20 x 30 cm dydžio indą ir išklokite jį maistine plėvele.
  2. Ant dugno išdėliokite kvadratinius sausainius taip, kad kuo gražiau padengtų visą indo dugną.
  3. Paruoškite mėlynių sluoksnį: į nedidelį prikaistuvį suberkite mėlynes, šiek tiek sutrinkite jas šakute, suberkite cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, supilkite citrinų sultis ir suberkite kukurūzų krakmolą. Viską labai gerai sumaišykite.
  4. Dėkite prikaistuvį ant vidutinio dydžio ugnies ir kaitinkite, kartais pamaišydami, kol masė užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite porą minučių, kol mėlynių masė šiek tiek sutirštės. Išjunkite ugnį ir atvėsinkite mėlynes iki kambario temperatūros. Tuomet dėkite indą su uogomis į šaldytuvą ir visiškai atšaldykite.
  5. Kai mėlynės atšals, paruoškite grietinėlės ir sutirštinto saldinto pieno sluoksnį: dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite grietinėlę iki standžių putų. Supilkite sutirštintą pieną, suberkite vanilinį cukrų ir lengvais judesiais sumaišykite iki vientisos masės. Nepermaišykite.
  6. Supilkite paruoštą grietinėlės ir sutirštinto pieno ledų sluoksnį ant sausainių pagrindo.
  7. Ant viršaus paskleiskite mėlynių sluoksnį. Peiliu, šakute ar kitu įrankiu lengvai įmaišykite mėlynes į grietinėlės sluoksnį, taip sukurdami „marmurinį“ efektą.
  8. Ant viršaus išdėliokite likusius kvadratinius sausainius taip, kad jie kuo gražiau uždengtų visą ledų sluoksnį.
  9. Indą su ledais dėkite į šaldymo kamerą. Palaikykite 8-12 valandų.
  10. Tuomet išimkite ir greitai supjaustykite kvadratėliais (lengviausia tai padaryti pagal sausainio kraštines). Patiekite ledų sumuštinius nedelsdamos.

Iš nurodyto produktų kiekio paruošite apie 24 ledų sumuštinių porcijas.

Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas

Ledų tortas su avietėmis

Šis tortas - puikus pasirinkimas šventėms.

Ingredientai:

  • Sausainiai - 14 vnt.
  • Sviestas (lydytas)
  • Riešutai
  • Cukrus
  • Ledai
  • Likeris
  • Avietės - 2 st.
  • Citrinų sultys
  • Miltelinis cukrus
  • Grietinėlė
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sutrupinkite, sugrūskite ar sumalkite mėsmale.
  2. Trupinius sumaišykite su lydytu sviestu, riešutais, cukrumi, masę paskirstykite apvalioje kepimo formoje, suspauskite, apdenkite folija ir 7-8 min. pašaukite į karštą orkaitę. Ištraukusi atvėsinkite.
  3. Ledus apie 15 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų ir būtų lengviau išplakami. Sumaišykite juos su likeriu, elektriniu plakikliu išplakite iki purumo ir užpilkite ant kepto sausainių pagrindo. Viską trumpai palaikykite šaldiklyje, kad ledų masė sustingtų.
  4. Avietes perrinkite, nuplaukite, gražesnes palikite papuošti, mažesnes pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su citrinų sultimis bei milteliniu cukrumi iki standžių putų išplakta grietinėle. Smarkiai nemaišykite - masė bus blizgi, tarsi marmurinė.
  5. Paruošta grietinėle aptepkite ledų tortą, ant viršaus išdėliokite avietes ir vonelėje virš garų išlydytu šokoladu išraizgykite dailius nėrinius.
  6. Paruoštą tortą mažiausiai 3 val. laikykite šaldiklyje.

Ledų tortas su braškėmis ir sausainiais

Dar vienas paprastas, bet skanus ledų torto variantas.

Ingredientai:

  • Ledai
  • Likeris (50 ml)
  • Sausainiai - 14 vnt.
  • Braškės - 50 g (3 valg. š. tyrės)

Gaminimo eiga:

  1. Ledus palikite šiek tiek aptirpti, tada išmaišykite su 50 ml likerio.
  2. Kvadratinę torto formą išklokite kepimo popieriumi taip, kad juo būtų galima uždengti torto viršų.
  3. Dėkite eilę sausainių, apšlakstykite likeriu, užtepkite dalį ledų masės.
  4. Ant ledų supilkite braškių tyrę.
  5. Dėkite antrą eilę sausainių, apšlakstykite likeriu ir užtepkite likusią ledų masę.
  6. Torto viršų užklokite kepimo popieriumi, dėkite į šaldiklį ir laikykite apie 3 valandas, kad gerai sustingtų.

Kavos ir vanilinių ledų tortas su sausainiais

Šis tortas patiks kavos mėgėjams.

Ingredientai:

  • Vaniliniai ledai (500 ml)
  • Kavos skonio ledai (500 ml) arba 2 šaukšteliai tirpios kavos, įmaišyti į vanilinius ledus
  • Kavos likeris (arba Amaretto)
  • Sausainiai
  • Kakava - 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Išklokite pailgą 10x21cm kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir įdėkite į šaldiklį 10 minučių, kad gerai atšaltų.
  2. Sudėkite vanilinius ledus į paruoštą formą ir plokščiu peiliu (palette) išlyginkite ledų paviršių. Padėkite į šaldiklį, kol ruošite kitus ingredientus.
  3. Mažame dubenėlyje sumaišykite kavos likerį (arba Amaretto) su kava.
  4. Trumpam įmerkite pusę sausainių į šį skystį ir suguldykite ant vanilinių ledų sluoksnio.
  5. Ant viršaus uždėkite kavos ledus ir taip pat išlyginkite paviršių.
  6. Trumpai įmerkite likusius sausainius ir išdėliokite ant kavos ledų sluoksnio.
  7. Padėkite formą su ledais į šaldiklį ir laikykite jame tortą apie 2-3 valandas, arba kol gerai sušals.
  8. Patiekdami išimkite iš formos, pašalinkite pergamentą, perkelkite ant serviravimo lėkštės ir gausiai pabarstykite kakava.

Kiti desertai: įvairūs skoniai ir tekstūros

Ieškantiems įvairovės, siūlome išbandyti šiuos receptus.

Bananų desertas su grietinėle

Paprastas ir greitai paruošiamas desertas.

Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje

Ingredientai:

  • Bananai
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos - 1 vnt. (sultys)

Gaminimo eiga:

  1. Grietinėlę supilkite į aukštą indą ir plakite plaktuvu maždaug minutę, tuomet suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, paplakite dar minutę ir supilkite sultis.
  2. Dar šiek tiek paplakite, kol grietinėlė taps puri ir glotni, tik neperplakite, kad nesukristų ir nesuskystėtų.
  3. Bananus nulupkite ir supjaustykite dailiais griežinėliais, jais išdėliokite desertinę lėkštę. Jei desertas nebus valgomas tuoj pat, bananus reikėtų pašlakstyti citrinų sultimis, tuomet jie nepajuoduos.

Apelsinų želė tortas su sausainių pagrindu

Gaivus ir lengvas tortas su citrusiniu aromatu.

Ingredientai:

  • Sausainiai („Gaidelio“ tipo) - 300 g
  • Sviestas (lydytas)
  • Cinamonas
  • Apelsinai - 3 vnt. (iš jų 2 apelsinų žievelės)
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Aguonos
  • Jogurtas
  • Želatina
  • Apelsinų želė (pakelis)

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius susmulkiname iki trupinių, suberiame cinamoną, supilame išlydytą sviestą ir viską gerai išmaišome, rankomis sugniaužome, kol visi trupiniai tampa drėgni.
  2. Torto forma išklojame gauta trupinių mase, viską gerai supresuojame, suspaudžiame (butelio apačia puikiai tam pasitarnavo), dedame į šaldiklį.
  3. Tuo metu gaminame kremą: nutarkuojame 2 apelsinų žieveles, išspaudžiame sultis. Į sultis suberiame želatiną, paliekame brinkti.
  4. Į dubenį supilame grietinėlę ir cukrų, plakame iki standumo. Suberiame cinamoną, vanilinį cukrų, aguonas, žieveles, pilame jogurtą ir lengvai permaišome. Ragaujame, ar ko netrūksta.
  5. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, pravėsusią palengva maišant supilame į kremo masę.
  6. Ant sausainių pagrindo supilame kremą, dedame į šaldytuvą.
  7. Kai kremas tampa tvirtas ant viršaus supilame paruoštą želė.
  8. Gaminame iš vakaro, tortą nakčiai palikame šaldytuve.

Šaltos kavos kokteilis su ledais

Greitas ir gaivinantis gėrimas karštoms dienoms.

Ingredientai:

  • Kava - 5 st.
  • Ledai - 4 vnt.
  • Grietinėlė
  • Miltelinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Kavą atšaldykite ir perkoškite.
  2. Į stiklines ar puodelius įdėkite po šaukštą ledų, užpilkite kava.
  3. Grietinėlę išplakite su milteliniu cukrumi iki standžių putų ir uždėkite ant kavos.

Žaliosios citrinos kokteilis

Gaivus ir rūgštokas kokteilis.

Ingredientai:

  • Citrina - 2 vnt.
  • Juodieji serbentai
  • Cukrus - 1 valg. š.
  • Alkoholis (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Juoduosius serbentus nuplaukite, nusausinkite, sumaigykite grūstuvu ir sumaišykite su alkoholiu (jei naudojate).
  2. Ten pat berkite cukrų ir viską labai gerai sugrūskite, iki cukrus ištirps.
  3. Galiausiai pertrinkite per sietelį ir supilkite į kokteilių plaktuvą.
  4. Kokteilį išpilstykite į kelias stiklines taures, puoškite žaliosios citrinos juostelėmis.

Įdomūs faktai apie tortus

Ar žinojote, kad Rusijos sostinėje veikia tortų studija „Tortik Annuchka“, kuri specializuojasi įmantrių ir meniškų tortų kūrime? Šioje studijoje dirba maisto technologai ir dizaineriai, kurie gali įgyvendinti visus klientų pageidavimus. „Tortik Annuchka“ taip pat organizuoja konditerijos kursus, tad, panašu, jog tokių tortų kūrimo netgi galima išmokti.

Kiti receptai ir patarimai

  • Aguonų ir migdolų tortas su vaisių įdaru: Šiame torte nėra jokių papildomų saldiklių, nes naudojamas marcipanas. Receptą rasite aukščiau.
  • Medaus tortukai: Tai tarsi vieno kąsnio medaus tortukai, labai minkšti ir skanūs, puikiai tinkantys desertui prie kavos.
  • Tortas su konservuotais vaisiais: Susmulkinkite konservuotus vaisius ir leiskite jiems nusivarvėti. Sumaišykite šaltą grietinę su grietinėle, įdėkite cukraus ir išplakite. Palaipsniui supilkite citrinos sultis, ragaukite ir saldumą pasireguliuokite pagal savo skonį.
  • Obuolių pyragas su grietinės kremu: Iškepusį pyragą gerai atvėsinkite ir jokiu būdu nepjaukite karšto. Pyragas turi susistovėti ir sutvirtėti.
  • Vafliai: Vaflius kepdavome nuo vaikystės. Pas mus namai dažnai kvepėdavo vanile, nes nebūdavo nei vienos šventės, kad nekeptume šio gardumyno.
  • "Ežiukai": Vaikystę primenantis patiekalas. Paprastas ir labai skanus.
  • Vištiena majonezo marinate: Labai greitas ir skanus, daugelio pamėgtas, patiekalas iš vištienos.

Konditerio patarimai ir įžvalgos

Ilona Juciūtė, Grand feu prekinio ženklo ambasadorė ir kepinių maniakė, dalinasi savo patirtimi ir patarimais. Ji teigia, kad jai geriausiai sekasi kepti tortus ir pyragus, o mėsą ji tiesiog sugadintų. Ilona pabrėžia, kad Šv. Velykos nuo seno yra gardžiausių kepinių metas, ir siūlo išbandyti įspūdingą dvispalvio marmurinio kekso receptą. Ji taip pat rekomenduoja naudoti naminius kiaušinius ir Kauno grūdai „Ekstra“ miltus kepiniams.

Ilona teigia, kad jai didžiausią džiaugsmą teikia kūryba iš esmės, nauji receptai, nauji atradimai, skoniai, deriniai, kaskart vis naujas tortas. Džiaugsmas jai - naują tortą iškepti, sutepti, o tada jį perpjauti ir išvysti gražiausią torto dalį - jo pjūvį.

tags: #fantastiški #skanūs #tortai #receptai

Populiarūs įrašai: