Duonos traškučiai - taleriai: receptai įvairioms progoms
Laikai keičiasi, ir tradicinės vaišės, nukrautos riebiomis mišrainėmis, silkėmis bei rūkytomis vištomis, pamažu užleidžia vietą modernesniam požiūriui į vaišinimą. Dabar pirmenybė teikiama ne kiekybei, o kokybei - geriau mažiau, bet įdomių, originalių ir gražiai patiektų patiekalų. Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada patraukia dėmesį ir puikiai tinka įvairioms progoms - nuo paprasto pasisėdėjimo su draugais iki iškilmingų pokylių. Šiame straipsnyje rasite idėjų, kurios pravers bet kuriuo metu, kai norėsite nustebinti savo svečius ar artimuosius.
Užkandžių įvairovė: nuo paprastų iki gurmaniškų
Užkandžiai - tai puikus būdas numalšinti alkį tarp pagrindinių valgymų arba pasimėgauti skaniu kąsneliu vakarėlio metu. Jų įvairovė yra didžiulė, todėl kiekvienas gali rasti sau tinkamą variantą. Štai keletas idėjų, kurias galite išbandyti:
Saldūs užkandžiai
Duonos traškučiai su varške ir šokoladu: Tai greitas ir paprastas užkandis, kuriam reikės šokolado, bananų ir kokoso drožlių. Ištirpinkite šokoladą ant garų, užtepkite ant kiekvieno talerio ir palaukite 10 minučių. Tada supjaustykite bananus griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.
Slyvos su sūrio įdaru: Šiam užkandžiui reikės 6 slyvų, šaukštelio raudonėlių ir šaukštelio druskos. Išimkite slyvų kauliukus. Sumaišykite kreminį sūrį su prieskoniais. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės. Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).
Aviečių ir migdolų rutuliukai: 12 rutuliukų reikės: pusės stiklinės aviečių (tinka ir šaldytos); pusės stiklinės migdolų; 4 datulių; 1/4 stiklinės džiovintų spanguolių; ¼ stiklinės migdolų sviesto; sauja džiovintų, smulkintų aviečių. Visus ingredientus sudėkite į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Formuokite kamuoliukus. Apvoliokite džiovintomis ir smulkintomis avietėmis. Dėkite kamuoliukus į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų.
Taip pat skaitykite: Traškūs „Taler’iai“: gaminame su varške
Sūrūs užkandžiai
Kiaušiniai įdaryti grybais ir sūriu: Šiam užkandžiui reikės kiaušinių, svogūnų, pievagrybių, majonezo ir petražolių. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.
Sūrio rutuliukai su alyvuogėmis: Šiam užkandžiui reikės varškės, alyvuogių, riešutų ir sėklų. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.
Taleriai su sūriu ir alyvuogėmis: Prireiks talerių, fermentinio sūrio, alyvuogių. Atpjaunamas plonas sūrio lapelis ir iš jo išspaudžiamas kiek mažesnis už talerį apskritimas.
Kumpio suktinukai su mocarela ir pievagrybiais: Reikės alyvuogių, 8 pievagrybių, druskos, miltų, baltojo vyno, mocarelos, pomidorų, maltų baltųjų pipirų ir kumpio griežinėlių. Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų. Gautą įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius. Tiekite karštus arba šaltus.
Dešrainiai su tešla: Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius. Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu). Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
Daržovių užkandžiai
Trapios tešlos krepšeliai su rikota ir lašiša: Jums reikės agurkų, citrinos, druskos, pipirų, trapios tešlos krepšelių. Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele. Arba, lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.
Daržovių rinkinys su marinatu: Reikės paprikos, 2 morkų, citrinos, mėsos, pipirų. Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų. Daržoves supjaustykite šiaudeliais. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.
Tortilijų užkandėlės: Greitas ir paprastas užkandis, kai norisi kažko lengvo ir skanaus.
Daržovių lazdelės su padažais: Vasaros mėnesiais, kai Lietuvoje gausu šviežių daržovių, siūlome jas išbandyti su įvairiais padažais. Tai puikus ir sveikas užkandis, kuris tiks ir vakarui stebint olimpines žaidynes.
Kiti originalūs užkandžiai
Blyneliai su varškės įdaru: Reikės pipirų. Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną. Tešlą 1-2 val. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis. Pagaminsite per 45 min. (neskaičiuojant šaldymo laiko).
Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?
Sumuštinių duonos krepšeliai su kalmarais: Reikės pomidorų. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
Mini picos su pomidorais ir mocarela: Reikės alyvuogių aliejaus, 4 pomidorų, kaparėlių, raudonėlių. Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.
Persikai su skumbrės įdaru: Reikės varškės, krapų. Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.
„Barankytės“ su faršu ir sūriu: Reikės 400 gramų kiaulienos faršo, mėgstami prieskoniai, 200 gramų sūrio, riestainių be jokių prieskonių, vandens arba pieno riestainių mirkymui.
Kumpio vėrinukai: Reikės duonos, rūkytos kiaulienos šoninės juostelių, vyšninių pomidorų, marinuotų agurkų (arba šviežių), fermentinio sūrio, baziliko (arba petražolės lapelių).
Raganų piršteliai: Reikės 2 stiklinių miltų, 250 gramų sviesto, 1 stiklinės cukraus, 2 kiaušinių, žiūpsnelio druskos, migdolų. Sumaišykite cukrų, sviestą ir kiaušinį. Suberkite miltus, druską ir išminkykite tešlą.
Slyvų įdaras mėsos rutuliukuose: Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.
Užkandžiai ir sveika mityba
Nors užkandžiai dažnai asocijuojasi su nesveiku maistu, svarbu prisiminti, kad jie gali būti ir puikiu sveikos mitybos dalimi. Svarbiausia - rinktis tinkamus produktus ir saikingai juos vartoti.
Vaisiai ir daržovės: Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja vaisių ir daržovių vartoti ne mažiau kaip penkis kartus per dieną ir vienam asmeniui per dieną jų suvartoti bent 400 gramų. Vaisiai ir daržovės yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
Riešutai ir sėklos: Riešutai ir sėklos yra puikus baltymų, sveikų riebalų ir skaidulų šaltinis. Tačiau svarbu juos vartoti saikingai, nes jie yra gana kaloringi.
Jogurtas: Jogurtas yra puikus kalcio ir probiotikų šaltinis. Rinkitės natūralų jogurtą be pridėtinio cukraus.
Sūris: Sūris yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis. Tačiau rinkitės liesą sūrį ir vartokite jį saikingai.
Kada užkandžiauti?
Užkandžiavimas gali būti naudingas, jei jaučiatės alkani tarp pagrindinių valgymų arba jei norite palaikyti energijos lygį visą dieną. Tačiau svarbu nevalgyti per daug ir rinktis sveikus užkandžius.
Venkite užkandžiauti vėlai vakare: Vėlyvas valgymas gali sukelti svorio padidėjimą, padidinti cholesterolio arba insulino kiekį ir neigiamai paveikti hormonus.
Valgykite reguliariai: Vienas iš efektyviausių būdų nustoti valgyti visą laiką - valgyti maistą reguliariai ir dažnai.
Atsikratykite streso: Kai kurie žmonės malšina dienos metu patirtą stresą valgymu. Jei jaučiate, kad valgote dėl streso, pabandykite rasti kitų būdų, kaip su juo susidoroti.
tags: #duonos #traškučiai #taleriai #receptas