Kaip tinkamai laikyti duoną, kad ji nepelytų: patarimai ir gudrybės
Duona yra vienas pagrindinių maisto produktų daugelyje namų ūkių. Tačiau, deja, ji gana greitai genda, ypač jei netinkamai laikoma. Pelėsis yra viena dažniausių priežasčių, kodėl duona tampa netinkama vartoti. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip tinkamai laikyti duoną, kad ji ilgiau išliktų šviežia ir nepelytų.
Kodėl duona pelyja?
Pelėsis ant duonos atsiranda dėl ore esančių sporų, kurioms plisti reikalinga drėgna ir šilta aplinka. Rudenį, kai patalpose daugiau drėgmės dėl nesandarių langų ar plonų sienų, o šildymas sukuria šiltą aplinką, pelėsiui veistis susidaro idealios sąlygos. Todėl labai svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti duoną, kad išvengtume pelėsio atsiradimo.
Pagrindiniai duonos laikymo principai
„Vilniaus duonos“ produktų vystymo vadovė Snieguolė Šoblinskienė ir „Gardėsio“ duonos ekspertas Tadas Aleknavičius pataria laikytis kelių pagrindinių taisyklių:
- Sausa ir vėsi vieta: Duoną geriausia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje. Ant duonos produktų pakuočių dažniausiai pateikiamas šis patarimas.
- Tinkama duoninė: Duoninė yra populiarus pasirinkimas, tačiau svarbu pasirinkti tinkamą vietą jai. Nerekomenduojama laikyti duoninės ant palangės ar kitoje vietoje, kur ją pasiekia tiesioginiai saulės spinduliai. Taip pat svarbu reguliariai išvalyti duoninę, kad nesikauptų trupiniai ir neimtų sklisti nešviežios duonos kvapas.
- Šaldytuvas: Kai kuriems žmonėms gali atrodyti keista, tačiau duoną galima laikyti ir šaldytuve. Svarbiausia neišimti duonos iš maišelio, ypač jei ji raikyta, kad nesudžiūtų.
- Šaldiklis: Skandinavai duoną netgi laiko šaldiklyje. Prieš vartojimą reikiamą kiekį išsiima ir palaiko kambario temperatūroje, kol atitirpsta, arba pašildo skrudintuve.
- Sandarus maišelis ar indas: Laikant duoną svarbu užtikrinti, kad ji būtų sandariai uždaryta. Galima naudoti specialius duonos maišelius, plastikinius indus ar tiesiog gerai uždaryti originalų pakuotės maišelį.
- Venkite tiesioginių saulės spindulių ir šilumos: Duonos negalima laikyti ant mikrobangų krosnelės ar šaldytuvo, nes šie paviršiai įšyla ir duonos pakelyje pradeda kauptis drėgmė, susidaro kondensatas ir taip atsiranda tinkama terpė pelėsiui.
- Švara: Virtuvės paviršius nuolat valykite, kad neužsiliktų maisto likučių ir senų gaminių, kurie gali skatinti pelėsio ir jo sporų augimą. Taip pat visi paviršiai, ant kurių laikomas maistas, turėtų būti sausi.
- Ventiliacija: Pasirūpinkite tinkama ventiliacija savo virtuvėje ar vietoje, kurioje laikote duoną.
Patarimai, kaip išlaikyti duoną šviežią
- Įdėkite saliero lapkotį: Įdėkite saliero lapkotį į duonos maišelį. Duona sugeria saliero drėgmę ir taip ilgiau lieka šviežia.
- Uždenkite drėgna linine drobule: Apsaugoti duoną nuo džiūvimo ir išsaugoti jos šviežumą bei aromatą gali padėti ir senas, bet patikimas metodas - uždengti kepalą drėgna linine drobule.
- Pirkite mažesniais kiekiais: Reikėtų apsvarstyti turimą įprotį duoną pirkti dideliais kepalais, kurių dažnai nespėjate suvartoti iki galiojimo laiko pabaigos. Kaip ir kitus greitai gendančius produktus, duonos gaminius reikėtų pirkti atsižvelgiant į suvartojimo poreikius, kad spėtumėte suvartoti ją per kelias dienas. Renkantis mažesnes duonos pakuotes ji bus suvartota laiku ir nespės supelyti.
- Laikykite duoną popieriniame maišelyje, o tada suvyniokite į plastikinį maišelį arba maistinę plėvelę (jei laikote šaldytuve): Įdėkite duoną į popierinį maišelį, o tada suvyniokite į plastikinį maišelį arba maistinę plėvelę.
- Šaldiklyje duoną suvyniokite į plastikinį maišelį, maistinę plėvelę arba foliją: Jei duona išpakuota, suvyniokite ją į plastikinį maišelį, maistinę plėvelę arba foliją. Kad būtumėte tikri, duoną galite iš pradžių „suvynioti” į maistinę plėvelę, o paskui į foliją.
Ką daryti, jei duona jau pradėjo pelyti?
Jei pastebėjote pelėsio ant duonos, svarbu nedelsiant imtis veiksmų.
- Išmeskite visą kepalą: Net jei pelėsis matomas tik ant vienos riekės, jis greičiausiai jau būna išplitęs visame kepale. Todėl patartina išmesti visą gaminį.
- Išvalykite laikymo vietą: Norint išvengti tolimesnio pelėsio formavimosi, duoną ne tik išmeskite, bet ir kruopščiai išvalykite jos laikymo vietą. Tam puikiai pasitarnaus acto tirpalas.
Ką daryti su sena duona?
Jei duona nesupelijusi, bet jau pasenusi, jos nereikia išmesti. Yra daugybė būdų, kaip panaudoti seną duoną:
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
- Džiūvėsėliai: Sudžiūvusią duoną galima supjaustyti kubeliais, sudžiovinti ir turėti puikų paskaninimą salotoms.
- Skrebučiai: Sena duona puikiai tinka skrebučiams.
- Prancūziški skrebučiai (French toast): Sena duona puikiai sugeria kiaušinių ir pieno mišinį, todėl tinka prancūziškiems skrebučiams gaminti.
- Duonos pudingas: Sena duona gali būti panaudota gardžiam duonos pudingui gaminti.
- Gira: Turite labai daug ruginės duonos, kurios niekaip nesuvalgysite? Pasigaminkite naminę girą! Padžiovinkite duonos riekeles orkaitėje, kol apskrus, tuomet sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite, kol duona išbrinks. Po to viską nukoškite, atvėsinkite ir įdėkite truputį mielių, cukraus, razinų bei keletą citrinos griežinėlių. Kiek lukterėję galėsite skanauti puikią naminę girą.
- Duona su kiaušiniu: Tiek pusryčiams, tiek kaip užkandis skani kepta ruginė duona su kiaušiniu. Ruginės duonos riekėje išpjaukite skylę, gautą riekę apkepkite keptuvėje su aliejumi ir įmuškite į skylę kiaušinį.
- Šaldytuvo kvapo sugėrėjas: Jei liko kelios riekės ruginės duonos, įdėkite jas nesupakuotas į šaldytuvą - duona puikiai sugeria nemalonius šaldytuvo kvapus.
- Apsauga nuo ašarojimo pjaustant svogūnus: Įsikandę juodos duonos riekę pjaustydami svogūnus apsisaugosite nuo akių graužimo ir nereikės ašaroti.
Ruginė duona vs. Kvietinė duona
T. Aleknavičiaus teigimu, ruginė duona yra rūgštesnė, todėl pelija lėčiau. Tačiau taip yra ne tik dėl ruginių miltų, bet ir dėl raugo, kuris dažniau naudojamas ruginiuose gaminiuose. Jis suteikia ne tik išskirtinių skoninių savybių, bet ir leidžia ilgiau išlaikyti gaminį šviežią.
„Geriausias iki“ data
Aleknavičiaus teigimu, vidutinis duonos galiojimo terminas - penkios dienos. Dauguma žmonių nesupranta ant duonos etiketės esančio „geriausias iki“ ženklinimo. Įprasta manyti, kad praėjus šiam terminui maistas tampa nevalgomas ir jį reikia išmesti. Tačiau iš tiesų ši data labiau atspindi geriausias duonos savybes, šviežumą ir pagaminimo datą. Kiekvienu konkrečiu atveju duona gali būti vartojama ir ilgiau - viskas priklauso nuo jos laikymo sąlygų. Norėdami išsiaiškinti, ar jūsų duona vis dar yra šviežia, jūs turėtumėte ją atidžiai apžiūrėti. Jeigu pastebėjote pelėsį - duonos jokių būdu nevalgykite. Tačiau jeigu duona neskleidžia nemalonaus kvapo, nėra supelijusi, ją nesudėtingai galite prikelti antram gyvenimui.
Rankų higiena
Nešvariomis, neplautomis rankomis pernešame ne tik virusus, bet ir galimus duonos pelėsio sukėlėjus. Todėl labai svarbu plauti rankas prieš liečiant duoną.
Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?
Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai
tags: #duonos #laikymo #būdai #kad #nepelytu