Duonos ir žaidimų spurgos: receptas, istorija ir įdomybės

Spurgos - tai skanėstas, kurį mėgsta daugelis. Jos žinomos įvairiais pavadinimais ir formomis visame pasaulyje - raitytos, apvalios, su skylute ar be jos, su glaistu, įdaru ar tiesiog tarsi pynė. Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik gardžiu spurgų receptu, bet ir įdomiomis istorijomis apie jų kilmę bei paplitimą.

Spurgų istorijos vingiai

Nors spurgos yra populiarios visame pasaulyje, jų istorija apipinta įvairiais mitais ir legendomis. Vieni teigia, kad senovėje spurgų kepėjai suprato, jog išimtas viduriukas gali būti naudingas, ir taip gimė spurgos su skylute, kurios netgi buvo pavadintos "spurgos skylėmis". Kiti pasakoja apie kapitoną Hensoną Gregory, kuriam mama į keliones įdėdavo apvalių spurgų. Kartą patekęs į audrą, jis persismeigė spurga ant vairo, kad atlaisvintų rankas. Kapitonas pastebėjo, kad spurgos su skyle geriau iškepa ir neturi tešlos skonio viduryje, todėl pasidalino "nauju receptu" su savo mama.

Spurgų įvairovė pasaulyje stebina. Indijoje jos vadinamos vada ir gaminamos iš bulvių miltų. Izraelyje spurgos, žinomos kaip sufganiyah, yra tradicinis Chanukos patiekalas, dažniausiai įdarytos raudona žele ir apibarstytos cukraus pudra. Turbūt daugelis esame ragavę amerikietiškų, lietuviškų, ispaniškų ar itališkų spurgų, tačiau spurgos skylių paragauti teko ne visiems.

Rikotos spurgų receptas: lengvas ir greitas

Šiandien siūlome išbandyti lengvą ir greitą rikotos spurgų receptą, kuris puikiai tiks savaitgalio desertui ar šventiniam stalui.

Ingredientai (apie 30 spurgų):

  • 250 g rikotos sūrio
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnelis vanilinio cukraus
  • 10 šaukštų miltų
  • ¾ šaukštelio kepimo miltelių
  • Aliejaus (virti)

Gaminimas:

  1. Rikotą išsukite su cukrumi, kiaušiniais ir vanile.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Suberkite juos į rikotą ir užmaišykite tešlą. Tešla turi būti tirštoka. Jei atrodo per skysta, įberkite dar miltų. Tinkama konsistencija tokia, kai šaukštu pakabinę tešlos, galite iš jos drėgnomis rankomis suvolioti spurgą. Per skysta tešla tiesiog velsis tarp delnų.
  3. Įkaitinkite aliejų. Ugnį sumažinkite iki vidutinės. Šis etapas svarbus - per didelis karštis spurgą tik apkeps, o vidus liks žalias.
  4. Drėgnu šaukšteliu kabinkite tešlos ir drėgnomis rankomis padarykite rutuliuką. Dėkite į aliejų. Geriausia, kai spurgų puode ne per daug, kad pačios galėtų vartytis.
  5. Kai parus, traukite spurgas ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų, ir barstykite cukraus pudra.

Patarimai ir gudrybės:

  • Jei tešla atrodo per skysta, įberkite dar miltų.
  • Tinkama konsistencija tokia, kai šaukštu pakabinę tešlos, galite iš jos drėgnomis rankomis suvolioti spurgą.
  • Kepant indukcinėje viryklėje, rekomenduojama nustatyti 5 lygį iš 9.

Lietuviškos varškės spurgos: tradicinis skonis

Jei norite išbandyti tradiciškesnį variantą, galite pasigaminti lietuviškas varškės spurgas. Jos taip pat labai lengvai pagaminamos ir puikiai tinka prie arbatos ar kavos.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

Ingredientai:

  • 400-600 g varškės
  • 70 g cukraus
  • 100 g miltų
  • 70 g pieno (arba vandens)
  • Aliejaus (virti)

Gaminimas:

  1. Varškę sumalkite arba pertrinkite per sietelį, kad ji būtų smulki.
  2. Sumaišykite varškę su cukrumi, miltais ir pienu (arba vandeniu). Užminkykite drėgną tešlą.
  3. Šlapinkite rankas vandeniu ir formuokite spurgas.
  4. Verkite spurgas įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  5. Nusausinkite spurgas ant popierinių rankšluosčių ir dar šiltas apipilkite medumi.

Rudens desertų įvairovė: ne tik spurgos

Ruduo - tai metas, kai norisi jaukumo ir šilumos, o desertai tampa neatsiejama šio laikotarpio dalimi. Be spurgų, galite pasigaminti ir kitų gardžių rudens desertų:

  • Obuoliai su karamele, šokoladu ir riešutais: supjaustykite obuolius riekėmis, užverkite ant pagaliuko ir apvoliokite karamele, šokoladu ir riešutais.
  • Riešutainis arba karamelizuotas griliažas: puikiai tinka rudens slogučiui išvaikyti.
  • Cinamoniniai sausainiai: nereikia nei kočioti, nei formelėmis spausti, telpa į vieną skardą, tad greitai pasieks stalą.
  • Obuolių ir cukinijų duona: gardumas slypi paprastume.
  • Morkų, obuolių ir bananų sausainiai: ypač tinka mažiausiems.
  • Obuoliniai pyragai: ruduo be jų būtų tikrai nusmurgęs.

Spurgos: daugiau nei tik desertas

Spurgos - tai ne tik skanus desertas, bet ir prisiminimai, tradicijos bei meilės išraiška. Kaip teigia tinklaraštininkė: "Tikiu, kad maistas yra meilė, ir tik saiko jausmo nepažįstantieji ima kurti naujas maisto religijas." Spurgos gali būti puikus būdas pasidalinti džiaugsmu su artimaisiais, prisiminti vaikystę ar tiesiog pasimėgauti gardžiu kąsneliu.

Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?

Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai

tags: #duonos #ir #zaidimu #spurgos #receptas

Populiarūs įrašai: