Duonos ir konditerijos gaminių paklausa Lietuvoje 2019 metais: tendencijos ir pokyčiai
Įvadas
Duona ir konditerijos gaminiai yra svarbi Lietuvos gyventojų mitybos dalis. Šiame straipsnyje apžvelgiama 2019 metų duonos ir konditerijos gaminių paklausa Lietuvoje, atsižvelgiant į vartotojų poreikius, rinkos tendencijas ir gamintojų strategijas. Straipsnyje remiamasi "Norfos" prekybos tinklo ir jo partnerių duomenimis, siekiant atskleisti pirkėjų elgsenos ypatumus ir rinkos pokyčius.
Duonos rinka Lietuvoje: tradicijos ir naujovės
Nepaisant teiginių, kad duonos pardavimai Lietuvoje mažėja, "Norfos" parduotuvėse bendra duonos paklausa išlieka stabili. Tai rodo, kad lietuviai išlieka ištikimi duonos valgytojai. Tačiau vartotojų skoniai keičiasi, jie ieško ne tik tradicinės duonos, bet ir naujų, sveikesnių alternatyvų.
Tradicinė duona iš natūralaus raugo
"Rivonos" kepykla, įsikūrusi Kėdainiuose, išsiskiria tuo, kad duona čia tebegaminama tradiciniu būdu iš natūralaus raugo, kuris kildinamas tris paras. Ši kepykla, investavusi per 5 mln. Eur į automatizavimą, yra viena moderniausių šalyje ir per valandą iškepa apie toną duonos. "Duončiaus" prekės ženklo duona ir jos gaminiai tebėra kepami tradiciniu būdu.
Nauji produktai ir sveikatingumo tendencijos
"Rivona" nuolat plečia asortimentą, siūlydama pirkėjams naujus gaminius, tokius kaip pusryčių batonas, sumuštinių duona ir duona su grūdais bei alyvuogių aliejumi. Taip pat atsižvelgiama į sveikatingumo tendencijas ir kepama duona be pridėtinio cukraus pagal naują technologiją. Sveikatai palankesnio maisto paklausa nuolat auga, ir "Norfa" siekia kuo geriau atliepti šią paklausą.
Sudėtinga situacija duonos kepėjams
D. Dundulis atkreipia dėmesį, kad Lietuvoje duonos kepėjų situacija yra sudėtinga. Lietuviai yra įpratę valgyti šviežią, tradiciškai keptą duoną, kurios galiojimas yra vos 5-10 dienų, o Vakaruose siūloma daug duonos gaminių, kurių galiojimas siekia mėnesius.
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
Konditerijos gaminių rinka: populiarumas ir akcijos
Konditerijos gaminių paklausa Lietuvoje taip pat yra didelė, o "Norfa" nuolat analizuoja pirkėjų poreikius ir plečia asortimentą.
Konditerijos pardavimų šuolis
Pasak "Norfos" atstovų, konditerijos gaminių paklausa šoktelėjo keliasdešimt procentų, kai 2018 m. rugsėjį buvo pradėta akcija, siūlanti 50% nuolaidą šiems gaminiams kiekvieną pirmadienį. Ši akcija ne tik padidino pardavimus, bet ir sumažino prekių nurašymus, suteikė pirkėjams galimybę pigiau įsigyti ir paragauti brangesnių gaminių, o tai paskatino juos atrasti ir įsigyti prabangesnių gaminių ir be nuolaidos.
Klasikiniai kepiniai ir naujovės
Nors konditerijos gaminių asortimentas nuolat atnaujinamas, klasikiniai kepiniai, tokie kaip "Medaus tortas", "Napoleonas", "Jaunystė" ir įvairūs jogurtiniai tortai, išlieka perkamiausių viršūnėse. Didelė dalis pirkėjų mėgsta ir "Rivonos" konditerijos ceche gaminamus saldumynus su varške.
Mažųjų kepėjų indėlis
"Norfos" parduotuvėse galima rasti ne tik didžiųjų šalies duonos kepėjų produkcijos, bet ir regioninių mažų kepyklėlių gaminių. Pavyzdžiui, UAB "Sonverta", gaminanti konditerijos gaminius ir saldumynus beveik tris dešimtmečius, siūlo klasikinius gaminius, tokius kaip "Karališkas" ir "Ambasadorių" tortai, "Kuršėnų vyniotinis", kurie ilgus metus išlaiko pirkėjų populiarumą. "Sonverta" nuolat reaguoja į besikeičiančius vartotojų poreikius, tendencijas, koreguoja ir tobulina savo gaminių receptus.
Šviežumo svarba
"Šviežumo veiksnys svarbus ne tik šioje prekių grupėje. Jį pirkėjas jau įvertino pasirinkdamas "Norfos" siūlomą šviežiausią mėsą, šviežius vaisius bei daržoves, kurioms pirmadieniais taip pat taikoma analogiška akcija, o nuo antradienio siūlomas naujas asortimentas", - teigia D. Dundulis.
Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?
Labdara ir socialinė atsakomybė
"Norfos" mažmeninės prekybos tinklas yra vienintelis šalyje, kuris labdarą organizuoja regioniniu principu ir ją perduoda net 17 įvairiuose šalies rajonuose veikiančioms labdaros organizacijoms. Pasak D. Dundulio, būtų nelogiška besibaigiančio galiojimo produktus suvežti į Vilnių ar centrinį logistikos sandėlį Kėdainiuose, o po to vėl gabenti į atokiausius šalies kampelius. Labdara jos laukiančius asmenis turi pasiekti trumpiausiu ir greičiausiu keliu.
Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai
tags: #duonos #ir #konditerijos #gaminių #paklausa #2019