Naminės duonos su sausu raugu receptas duonkepėje

Tikras raugas - tai gamtos dovana, sukuriama vos iš dviejų ingredientų: miltų ir vandens. Natūraliai brandintas duonos raugas ir jo pagrindu kepama duonelė yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai. Joje rasite mažai riebalų, daug ląstelienos ir kitų vertingų medžiagų. Tokia duona yra soti, minkšta, kvapni, o gardinama kmynais ar kalendra, ji tampa dar ypatingesnė. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti naminę duoną su sausu raugu duonkepėje.

Raugo paruošimas

Pirmiausia turime pasiruošti raugą. Štai kaip tai padaryti:

  1. Stiklinę viso grūdo ruginių miltų sumaišykite su stikline kambario temperatūros vandens.
  2. Maišykite šaukštu, kol gausite grietinės tirštumo masę. Jei reikia, tirštumą galite reguliuoti įpilant papildomai vandens.
  3. Gautą masę uždenkite skepeta arba plona maistine plėvele (padarykite keletą nedidelių skylučių) ir padėkite šiltai (apie 25 °C temperatūroje) rūgti 72 valandoms (3 paroms).
  4. Šiltai stovinčią raugo masę kiekvieną dieną lengvai pamaišykite.

Raugo atnaujinimas ir laikymas

Raugo galima pasilikti kitam kartui. Tam reikia:

  1. Pasemti porą šaukštų (50 g) išrūgusios masės (po 12 val. maišinio rūgimo (1 diena)).
  2. Supilti į indelį, įpilti 50 g šilto vandens ir 50 g visų grūdų ruginių miltų.
  3. Labai gerai sumaišyti iki vientisos masės, uždengti plėvele (padaryti keletą nedidelių skylučių) ir pastatyti šiltai.
  4. Rauginti apie 3-5 valandas, kol raugo apimtis padvigubės ir, jei indas permatomas, matysis tolygios, išrūgusios tešlos akutės.
  5. Tokį raugą reikia pastatyti šaltai, geriausia, ne žemesnėje nei 10 °C temperatūroje (bet tinka ir šaldytuve, ten kur ne pati šalčiausia jo vieta).

Indas, kuriame laikysite raugą, gali būti pats paprasčiausias stiklainis, tik jo dangtelyje būtina padaryti skylutes, nes raugas turi „kvėpuoti“, kitaip jis bus nebetinkamas naudoti. Duonos skonis labai priklauso nuo raugo kokybės. Netinkamai laikomame rauge nesigamina bakterijos, reikalingos duonai rauginti ir jis sugenda.

Jeigu duoną kepate kiekvieną dieną, tai nugriebtą kiekį (50 g) raugo sumaišius su 2 stiklinėm visų grūdų ruginių miltų ir 1 stikline šilto (apie 25 °C) vandens iki vienalytės masės, pastatyti šiltai (galima įvynioti į kilpinį rankšluostį) 12 valandų.

Taip pat skaitykite: Ruginės duonos receptai namuose

Norint kepti duoną, po keleto dienų, reikia išimti iš šaldytuvo 50 g raugo, įpilti 50 g šilto vandens ir 50 g visų grūdų ruginių miltų, viską gerai išmaišyti ir pastatyti šiltai apie 8-12 val. Likusį kiekį seno raugo, kurį laikėte šaldytuve, galite išmesti, nes po 8-12 val.

Jei kepate duoną rečiau, nei kartą per savaitę, raugą reikia „pamaitinti“: paimti iš šaldytuvo indą su raugu, įpilti į jį 50 g šilto vandens ir 50 g visų grūdų ruginių miltų, sumaišyti ir palaikyti šiltai, kol apimtis padvigubės (3-5 val.) ir pastatyti atgal į šaldytuvą. Didelio raugo kiekio laikyti nereikia, apie 1 stiklinę.

Pavyzdžiui, norint kepti duoną šeštadienį, penktadienį iš ryto išimkite raugą iš šaldytuvo, paimkite dalį (50 g), „pamaitinkite“ ir palikite šiltai.

Jeigu abejojate dėl raugo kokybės, visuomet geriausia pasitikrinti. Pamaitinkite abejotino raugo masę, jeigu ji pakils dvigubai, per 6-8 val., vadinasi raugas - geras, galite jį naudoti duonai. Tik maitinkite ne visą turimą kiekį, o apie 70 g, nes po pamaitinimo turėsite jau 210 g, o tiek ir užtenka duonai užmaišyti. Jei pamaitinsite visą kiekį, tai turėsite per didelį raugo kiekį, o likusį teks išmesti.

Duonos kepimas duonkepėje

  1. Įjunkite programą „tešlos maišymas“ (skirtingų gamintojų duonkepėse programa žymima kitu numeriuku). Geriausia, tai padaryti vakare.
  2. Jeigu Jūsų duonkepė neturi programos vien tik tešlos maišymui be kepimo, tuomet sumaišykite maišinio produktus iki vientisos masės šaukštu.
  3. Ryte iš paraugintos tešlos paimkite 70 g masės, tai bus raugas kitam kartui. Nepamirškite maišinio masę pamaitinti 70 g viso grūdo ruginių miltų ir 70 g šilto vandens.
  4. Kepimo programą pasirinkite pagal duonkepės modelį. Programa gali vadintis „Borodino duona“, „Duonos su raugu kepimas“ ir pan. Šiuo atveju tinka programos, kur bendras duonos kepimo laikas daugiau kaip 3.2 valandos.
  5. Po pirmo tešlos maišymo, su šlapia ranką arba šaukštu palyginkite duonos paviršių ir nugraibykite sausus miltus nuo sienelių. Jeigu to nepadarysite, kepaliuko paviršius bus nelygus.

Kiti receptai ir patarimai

Štai keletas kitų receptų ir patarimų, kurie gali būti naudingi kepant duoną su raugu:

Taip pat skaitykite: Edukacinė pasaka apie vilką

Naminė pilno grūdo duona su raugu ir sėklomis

Ši duona yra sotesnė, nes išlieka daugiau skaidulų.

Ingredientai:

  • 0,5 l vandens
  • 300 g pilno grūdo ruginių miltų
  • 200 g pilno grūdo spelta miltų
  • Saujos saulėgrąžų
  • 3 v.š. duonos raugo
  • 1 v.š. kmynų
  • 1 v.š. sezamų
  • 1 a.š. druskos

Paruošimas:

  1. Visus ingredientus sumaišykite kartu.
  2. Tešlą dėkite į kepimo formas, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 8 - 10 valandų.
  3. Ryte įkaitinkite orkaitę, duoną pabarstykite sėklomis ir kepkite valandą laiko.
  4. Leiskite atvėsti prieš pjaunant.

Duona su raugu ir avižiniais dribsniais

Ingredientai:

  • 500 g viso grūdo ruginių miltų
  • 135 g stambių avižinių dribsnių
  • 45 g cukraus
  • 8 g druskos
  • 50 g kviečių sėlėnų
  • 18 g linų sėmenų
  • 18 g kmynų
  • 85 g saulėgrąžų
  • 50 g moliūgų sėklų
  • 170 g ruginio raugo
  • 720 g vandens

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite raugą su vandeniu.
  2. Dėkite visus sausus ingredientus ir šaukštu maišykite, kol tešla taps vientisa. Tešla bus labai tiršta.
  3. Tešlą dėkite į kepimo formas, šaukštu masę paspauskite ir išlyginkite paviršių.
  4. Kepimo formas uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 8 - 10 valandų.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  6. Duonos kepaliukus galite pabarstyti mėgstamomis sėklomis ar kmynais.
  7. Kepkite 1 valandą.
  8. Iškepusią duoną plonai patepkite alyvuogių aliejumi.

Cinamoninė razinų duona

Ši duona - puikus pasirinkimas pusryčiams ar popietės arbatai. Jos saldumas ir cinamono aromatas sukuria jaukią atmosferą namuose.

Ingredientai:

  • 1 šaukštas aliejaus
  • 1 1/4 puodelio šilto vandens, plius 1 šaukštas šilto vandens
  • 1/4 puodelio medaus
  • 1/4 puodelio klevų sirupo (gali būti becukris)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
  • 1 puodelio avižinių dribsnių
  • 3 puodeliai duonos miltų, plius 2 šaukštai duonos miltų
  • 1/2-3/4 puodelio razinų
  • 2 1/4 arb. šaukštelių sausų mielių

Gaminimas:

  1. Į duonkepę sudėkite visus ingredientus išvardinta tvarka, išskyrus razinas ir mieles.
  2. Įmaišykite razinas, sukdami ratu.
  3. Įdėkite gerą santykį miltų ir mielių.
  4. Kepkite Baltos duonos ciklu.

Gyvos tešlos duona

Ši duona pasižymi unikaliu skoniu ir tekstūra, kurią suteikia gyva tešla. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su kepimo ingredientais.

Ingredientai:

  • 100 g "gyvos tešlos"
  • 0,75 l šilto vandens
  • 5 arb. šaukšt. druskos
  • 200 g ruginių grūdų
  • 200 g ruginių miltų
  • 200 g kvietinių miltų
  • 1 arb. š. kmynų

Gaminimas:

  1. Išmaišyti ir palaikyti 8 val.
  2. Tada į tą tešlą dėti: 0,2 l šilto vandens, 200 g ruginių grūdų, 200 g ruginių miltų.
  3. Išmaišyti ir nuimti tešlos apie 100 g kitam kartui.
  4. Dėti į formą.
  5. Palaikyti 4 val.
  6. Prieš dedant į orkaitę patept aliejum viršų.
  7. Kept 2 val. 200 C.

"Gyva tešla" Receptas:

  • 1,5 ml kefyro
  • 1 arb. s druskos
  • 2,5 ml ruginių miltų

Viską išmaišyti dubenyje, pabarsčius trupučiu miltų, uždengti plastiku (polietilenas, į kurį vyniojam maistą). Laikyti vėsioj vietoj 4-6 dienas. Tešla padaryta. Laikyti šaldytuve. Svarbu nepamisti jos vel atsignybti kitam kepimui.

Graikinių riešutų duona

Ši duona yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrų riešutų skonį. Ji puikiai tinka prie sūrių ar tiesiog kaip užkandis.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Ingredientai:

  • 425g rupių miltų
  • 150g miltų
  • 12,5ml druskos
  • 525ml drugno vandens
  • 15ml skysto medaus
  • 1 šaukšto mielių
  • Graikinių riešutų
  • 1 išplakto kiaušinio

Gaminimas:

  1. Dubenyj sumaišome miltus ir druską, įpilame pusę vandens, medų, druską.
  2. Išmaišome ir padedame šiltai, kad ištirptų mielės.
  3. Supilame likusį vandenį mediniu šaukštu maišome ir supilame miltus palengva.
  4. Jeigu tešla per lipni įpilame miltų, kai pasidarys kietoka paminkome rankomis.
  5. Išverčiame ant miltuoto paviršiaus minkome, kol pasidaro vientisa tampri.
  6. Įdedame į dubenį išteptą aliejumi ir pakočiojame, kad pasidengtų paviršius aliejumi.
  7. Uždengiame maistine plėvele ir laikome šiltoje vietoje pusantros valandos.
  8. Įminkome riešutus, kad jie pasiskirstytų tolygiai.
  9. Patepkime kepimo skardą aliejumi, suformuokite apvalų kepalėlį, padekite ant skardos ant viršaus įspauskime riešutų.
  10. Uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir palaikykime šiltoje vietoj pusvalandį, kad padvigubėtų.
  11. Įkaitinkite orkaitę iki220.C.
  12. Aštriu peiliu keliose vietose įpjaukite kepalo viršų ir patepkite kiaušiniu.
  13. Kepkite 15min.
  14. Sumažinkite temperatūrą iki190.C IR KEPKITE DAR 40MIN.,KOL PABELDUS Į KEPALIUKO APAČIĄ jis skambės, kaip tuščias .
  15. Palikite, kad atauštų.

Graiku Ūkininko Duona Duonkepei

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanią duoną su duonkepe. Jogurto dėka duona tampa ypač minkšta ir puri.

Ingredientai:

  • 1 arb.š. sausų mielių
  • 400g kvietinių miltų (pas mus tipas 405, patys paprasčiausi)
  • 1 arb.š. druskos
  • 3 kartus ant peilio galo cukraus (geri matavimo vienetai)
  • 20ml alyvų aliejaus(tik jokiu būdu ne aitraus, turi buti švelnus)
  • 250g neriebaus jogurto

Gaminimas:

  1. Produktus dedam iš eiles(kaip aukščiau išvardinta) į duonkepę.
  2. Programa: Normal, Apkepinimo lygis(Bräunung):Medium, Dydis(Größe): Regular.

Gristini

Gristini - puikus užkandis prie sriubos ar salotų. Jų traškumas ir įvairūs priedai suteikia ypatingą skonį.

Ingredientai:

  • 250 g miltų
  • 21 g šviežių arba 1 pak. sausų mielių
  • 1 a.s. šilto vandens (max 40°)
  • 50 g minkšto sviesto
  • 1 a.s. cukraus
  • 1 a.s. druskos
  • 1 a.s. kepimo miltelių
  • Ir kokiu norite priedų: aguonų, sezamo ar kmynų

Gaminimas:

  1. Į vandenį įberti cukrų ir mieles, ištirpinti ir leisti šiltai pastovėti ~15 min, kol susidarys kepurėle.
  2. Miltus, sviestą, kepimo miltelius ir druska sudėti į dideli indą.
  3. Supilti suputojusias mieles ir užminkyti tešlą.
  4. Uždengti svariu rankšluostėliu indą ir pastatyti šiltai ~ 15- 20 min.
  5. Tešlą perminkyti.
  6. Pasirinktu priedų 1 a.s. paskleisti ant stalo ir tešlą gerai išminkyti ant jų.
  7. Atsignybti 16 tešlos gabalėlių ir išvolioti volelius.
  8. Kepti iškart, be kildinimo 250° apie 25 min.
  9. Leisti tada 5 min dar išjungtoje orkaitėj pastovėti, išimti ir apipurkšti su vandeniu.

Ypatinga Ruginė Duona

Ingredientai:

  • 9-11 uncijų vandens
  • 1 ir ½ arbat.š. druskos
  • 1 ir ½ avlg.š. daržovių aliejaus
  • 2 valg.š. medaus (honey)
  • 1 arbat.š. baltojo acto (white vinegar)
  • 2 puodeliai duonos miltų
  • 2 puodeliai neapdorotų grūdų miltų
  • 1 puodelis ruginių miltų (rye flou)
  • 2 valg.š. kefyro miltelių (powdered buttermilk), aš visuomet naudoju paprastą kefyrą, dedu 4 valg.š.
  • 1 valg.š. sunkios tešlos pakėlimui naudojamo “vital gluten”
  • 1 ir ½ arbat.š. kmynų sėklų (caraway seed)
  • 2 arbat.š. aktyvuotų sausų mielių (active dry yeast)

Kepti pasirinkti “Whole wheat setting”.

Juodos Duonos Receptukas

Ingredientai:

  • 200ml tamsaus alaus
  • 75ml vandens
  • 75ml arbatos(stiprios)
  • 3,5 valg. šaukšto rupių miltų
  • 230ml kvietinių miltų
  • 1 šaukštelis cukraus
  • 1,5 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelis tirpios kavos
  • 1 šaukštelis kakavos
  • 2 valg. S. pieno miltelių(dėjau sojos)
  • 1,5 valg. šaukšto sausų bulvių košės miltelių
  • 1 valg. šaukštas marg.
  • 1,5 šaukštelio sausų mielių
  • 1 šaukštas kmynų
  • 1 valg šaukštas džiovintų svogūnų laiškų

Juodą Duoną su Saulėgrąžomis

Ingredientai:

  • 400 ml kvietinių miltų
  • 400 ml ruginių miltų
  • 400 ml šviesaus alaus
  • 10-15 gr mielių
  • 50 ml šilto vandens
  • 1 a.š. druskos
  • 3 a.š. kakavos
  • 1 a.š. kmynų
  • Gera sauja saulėgrąžų

Gaminimas:

  1. Ištirpinti kakavą ir mieles vandenyje iki, kol suputos.
  2. Į miltus įdėti druskos, kmynų, saulėgrąžų.
  3. Supilti alų ir vandenį su mielėm ir kakava į miltus.
  4. Pakildinti 1 val.
  5. Praėjus valandai, pamaigyti pačią tešlą, nes jis gaunasi itin lipni, bet ji tokia turi būti, ir perdėti į formą ( stačiakampę), pateptą riebalais.
  6. Tada vėl pakildinti apie 40 min, kol padvigubės.
  7. Įkaitinti orkaitę iki 200 temp.
  8. Orkaitės apačioje padėti puodą su vandeniu ir kepti apie 1 val.
  9. Vis žvilgčiojant, jei tik plutelė pradeda užkepti, duoną apdenkite folija.

Juoda Rugine Duona

Ingredientai:

  • 450g ruginių miltų
  • 50g rupių kvietinių miltų
  • 260ml vandens
  • 2a s druskos
  • 2 a s cukraus
  • 100ml raugo
  • 1a s sausų mielių
  • 1 v s aliejaus
  • Kmynų

Gaminimas:

  1. 170g ruginių miltų užpilami šiltu vandeniu, sudedamas drungname vandenyje išleistas raugas, 1 a s cukraus, viskas išplakama, viršus pabarstomas miltais, viskas uždengiama ir paliekama per naktį.
  2. Ryte sudedama druska, likęs cukrus, kmynai, miltai, aliejus, mieles.
  3. Duonkepėn viska dedame pagal taisykles.
  4. Kepu pagrindine programa.
  5. Gaminant rankomis - minkant ranku nešlapinti (!), tešla gali buti labai minkšta - geriau kils. Pašlapinti tik formuojant kepaliuką.

Kaimiška Rupi Duona

Ingredientai:

  • 200g ruginių miltų
  • 200g kvietinių selenų
  • 400g vandens
  • 10 ml aliejaus
  • 10 g mielių

Aš dariau su ruginiu raugu, tai dėjau:

  • 200 ml raugo
  • 150 ml ruginių miltų
  • 150 ml vandens

Gaminimas:

  1. Užmaišiau tešlą ir palikau per naktį šiltai.
  2. Ryte buvo pakilusi, tai sudėjau : 150 g selenų, 150ml vandens, šaukštą kmynų, 10ml aliejaus, šaukštelį druskos ir ruginių miltų.
  3. Viska užminkiau rankomis, dar pakildinau apie 2-3 valandas suformavau kepaliuką kepimo skardoje, palaikiau apie 1 val. ir kepiau įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.

Kapučino - Šokolado Duona

Ingredientai:

  • 3/4 puodelio šilto vandens (<30 laipsnių C)
  • 1 kiaušinis, lengvai išplaktas
  • 3 šaukštai tirpios kavos granulių
  • 2 šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai vandens
  • 1 šaukštas sviesto (minkšto)
  • 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 3/4 arb. šaukštelio druskos
  • 3 puodeliai duonai skirtų miltų (aš maišiau 812 ir 550C)
  • 2 arb. šaukštelio sausų mielių
  • 1/3 puodelio šokolado gabaliukų (miniature semisweet chocolate chips).

Gaminimas:

  1. Sudėti visus (išskyrus šokolado gabaliukus) ingredientus į duonkepę pagal gamintojo rekomendacijas.
  2. Pasirinkite pagrindinį ciklą.
  3. Po 5 min. maišymo patikrinkite ir, jei trūksta, įpilkite papildomai vandens ar įberkite miltų.
  4. Tik prieš paskutinįjį minkymą įdėkite šokolado gabalėlius.

Kasdieninis Batonas

Ingredientai:

  • 450g miltų
  • 125 g. manų kruopų
  • 500 g. vandens
  • 40 g. mielių
  • 20 g. druskos
  • 1 kiaušinis

Gaminimas:

  1. Vandenyje išmirkyti manų kruopas, tada dėti miltus, mieles, druską, manų kruopas ir kiaušinį.
  2. Nustatyti tešlos ruošimo programą, po to jungti duonos kepimo programą atskirai - pagal receptą reiktų kepti 15 min., bet duonkepėje kepti 40 min.

Kukuruzu Duona

Ingredientai:

  • 1 stikline kukurūzų miltų
  • 1/2 stiklines kvietinių miltų
  • 3 a.s. kepimo miltelių
  • 2 v.s. cukraus
  • 1/2 a.s. druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 75 g margarino arba sviesto
  • 250 ml pieno

Gaminimas:

  1. Sumaišom kukurūzų miltus su kvietiniais miltais, druska, cukrumi ir kepimo milteliais.
  2. Atskirai sumaišom išlydytą margariną ar sviesta, pieną ir kiaušinius.
  3. Pirma ir antra punktus sumaišom greitai, kitaip nebus purus.
  4. Pilam masę i duonkepe ir kepam maždaug 45 min.

Kvietinė Duonytė su Kumpiu ir Alumi

Ingredientai:

  • 180ml tamsaus alaus
  • 200ml vandens
  • 1v.š. garstyčių
  • 500gr kvietinių miltų
  • 100gr rupių kvietinių miltų
  • 1v.š.cukraus
  • 1,1/2 a.š. druskos
  • 2a.š. sausų mielių

Socialiniuose tinkluose išpopuliarėję receptai su duona

Duona ir kiti kepiniai yra vienas populiariausių produktų - tik 1 iš 10 lietuvių šviežią duoną ir bandeles vartoja rečiau nei kartą per savaitę arba jos nevalgo išvis. Maždaug 2 iš 5 lietuvių šviežias bandeles, duoną ir kepinius vartoja kasdien, o kas trečias šalies gyventojas šiuos maisto produktus valgo 2-3 kartus per savaitę.

Nepaisant to, kad duona kasdien atsiduria ant mūsų stalo, su šiuo gerai pažįstamu gaminiu eksperimentuoti ryžtamės retai. Įkvėpimo dar nematytų duonos interpretacijų ruošimui netrūksta įvairiuose socialiniuose tinkluose. Juose galima rasti daugybę iš duonos kepalų gaminamų receptų, puikiai tinkančių dalinimuisi Joninių vakarėlio metu. Šie patiekalai padės ne tik pasotinti gausiausią būrį svečių, bet ir nustebins dar nepatirtais skonių deriniais.

Itališka Duona su Šonine, Sūriu ir „Ranch“ Padažu

Jums reikės:

  • 1 itališkos duonos (pvz. ciabatta)
  • 4 gabalėlių keptos, smulkiai pjaustytos šoninės
  • 100 g čederio sūrio

Padažui reikės:

  • 2 šaukštų grietinės
  • Krapų
  • Petražolių
  • Skiltelės česnako
  • Druskos
  • Pipirų
  • Citrinų sulčių
  • 30 g tirpdyto sviesto

Gaminame padažą:

Sumaišykite pirmuosius ingredientus, tuomet supilkite lydytą sviestą. Laukite, kol padažo prireiks gaminant patiekalą.

Paruošimo būdas:

  1. Nepamirškite iškepti smulkiai pjaustytos šoninės, leiskite jai atvėsti.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  3. Supjaustykite duoną - įpjaukite kepalą iki pat apačios iš viršaus išilgai ir horizontaliai, tačiau įsitikinkite, kad kvadrato/rombo formos gabalėliai vis dar laikosi prie pagrindo.
  4. Tuomet atsargiai į tarpelius ir ant duonos viršaus supilkite padažą, tarpelius pripildykite ir sūriu, šonine.
  5. Kepkite duoną 10-12 minučių.
  6. Patiekdami galite viršų apibarstyti petražolėmis.

Juoda Duona su Sūriu ir Česnakiniu Padažu

Jums reikės:

  • 1 ovalios formos kepalo duonos (tinka ir juoda, ir šviesesnė)
  • 250 g mocarelos sūrio (tinka ir kitoks sūris pagal skonį)
  • 70 g ištirpdyto sviesto
  • 3 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelių česnako
  • Pusės galvos svogūno
  • 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
  • 1 čili pipiro (jei nemėgstate aštriai, galima nedėti)
  • Petražolės
  • Druskos
  • Pipirų

Paruošimo būdas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Dubenyje sumaišykite sviestą, alyvuogių aliejų, pjaustytą arba įspaustą česnaką, svogūną, garstyčias, petražolę, čili pipirą, pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų.
  3. Supjaustykite duoną - įpjaukite kepalą iki pat apačios iš viršaus išilgai ir horizontaliai, tačiau įsitikinkite, kad kvadrato/rombo formos gabalėliai vis dar laikosi prie pagrindo.
  4. Tuomet su šaukštu užpilkite pagardintą sviestą ant duonos ir į atsiradusius tarpelius.
  5. Juos atsargiai pripildykite sūriu, kad duona išlaikytų savo formą.
  6. Suvyniokite visą duonos kepalą į aliuminio foliją ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių.
  7. Praėjus laikui, išimkite duoną ir nuo viršaus nuimkite foliją, pašaukite duoną dar kelioms minutėms, kad viršus ir sūris apskrustų.
  8. Išimkite duoną ir patiekite ją ant medinės lentelės ar didelėje lėkštėje ir vaišinkite susirinkusius svečius.

Itališka Duona su Riešutų Sviestu

Jums reikės:

  • 1 itališkos duonos (pvz. ciabatta)
  • 200 g lazdyno riešutų sviesto
  • Cukraus pudros

Paruošimo būdas:

  1. Supjaustykite duoną - įpjaukite kepalą iki pat apačios iš viršaus išilgai ir horizontaliai, tačiau įsitikinkite, kad kvadrato/rombo formos gabalėliai vis dar laikosi prie pagrindo.
  2. Tuomet atsiradusius tarpelius atsargiai ištepkite riešutų sviestu.

tags: #duona #su #sausu #raugu #receptas #duonkepeje

Populiarūs įrašai: