Drėgnas obuolių pyragas: receptai, patarimai ir gudrybės

Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris Lietuvoje ypač populiarus rudenį. Šis kepinys ne tik skanus, bet ir puikiai tinka jaukiam pasisėdėjimui su šeima ar draugais. Obuolių pyragų receptų yra daugybė, tačiau visi jie turi vieną bendrą bruožą - obuolius. Šiame straipsnyje rasite ne vieną drėgno obuolių pyrago receptą, patarimų, kaip išlaikyti obuolius šviežius ir idėjų, kaip paįvairinti šį tradicinį desertą.

Greitai pagaminamas drėgnas obuolių sūrio pyragas

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų desertą.

Ingredientai:

  • 1 pakelis GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
  • 100 g išlydyto VILNIUS margarino „Kepiniams“
  • 2 obuoliai
  • 170 g GUBERNIJOS tamsios duonos giros
  • 2 šaukštai DANSUKKER cukraus „Farinas“
  • 300 ml TINGINIO PANTIS nealkoholinio obuolių sidro
  • 2 cinamono lazdelės
  • Keli žvaigždiniai anyžiai
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštelis vanilės esencijos

Gaminimas:

  1. GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“ susmulkinkite ZYLE smulkintuvu. Įmaišykite išlydytą VILNIUS margariną „Kepiniams“.
  2. Sausainių masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 180 °C temp. apie 10 min.
  3. Obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais.
  4. GUBERNIJOS tamsią duonos girą kartu su DANSUKKER cukrumi „Farinas“ kaitinkite, kol gausite tirštą sirupą.
  5. TINGINIO PANTIS nealkoholinį obuolių sidrą supilkite į ZYLE keptuvę, sudėkite prieskonius ir virkite apie 5 min. Sudėkite smulkintus obuolius ir patroškinkite apie 1-2 min.
  6. Maskarponės sūrį gerai išmaišykite su kiaušiniu ir vanilės esencija. Supilkite giros sirupą.
  7. Ant iškepto sausainių pagrindo sudėkite maskarponės sūrio kremą, patroškintus obuolius ir kepkite orkaitėje 150 °C temp. apie 40 min. be vėjelio.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Šis pyragas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė HAPPY DAY spanguolių sulčių
  • 2-3 cinamono lazdelės
  • 2 šakelių čiobrelio
  • Žiupsnelio malto kardamono
  • Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
  • 3-4 šaukštų DANSUKKER nerafinuoto cukranendrių cukraus
  • 1 kg obuolių
  • 200 g VILNIUS margarino „Kepiniams su sviestu“
  • 200 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
  • 450 g miltų
  • 100 ml TICHĖ natūralaus negazuoto mineralinio vandens
  • Žiupsnelio druskos
  • 1 šaukšto kukurūzų krakmolo
  • 2-3 šaukštų DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemo
  • 2 MAGIJA klasikinio skonio varškės sūrelių
  • 2 MAGIJA karamelės skonio varškės sūrelių
  • ½ pakelio GAIDELIS sausainių „Karamelė“
  • Žiupsnelio DANSUKKER cukraus miltelių

Gaminimas:

  1. Į ZYLE keptuvę supilkite ½ stiklinės HAPPY DAY spanguolių sulčių.
  2. Sudėkite cinamono lazdeles, čiobrelius, kardamoną, muskato riešutą ir DANSUKKER nerafinuotą cukranendrių cukrų. Užvirkite ir virkite iki sirupo konsistensijos.
  3. Obuolius nulupkite ir išimkite sėklytes. Supjaustykite skiltelėmis.
  4. Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite šaltą VILNIUS margariną „Kepiniams su sviestu“, DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, miltus, TICHĖ natūralų negazuotą mineralinį vandenį ir žiupsnelį druskos. Viską sumalkite, iškočiokite rankomis ir gautą tešlą dėkite į šaldytuvą 1 val. atvėsti.
  5. Likusius spanguolių sultis sumaišykite su kukurūzų krakmolu ir supilkite į pagamintą sirupą.
  6. Sudėkite smulkintus obuolius ir DEN GAMLE FABRIK apelsinų džemą, gerai išmaišykite, kol krakmolas sutirštės.
  7. ⅔ atvėsintos tešlos iškočiokite ir dėkite į kepimo formą. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 10-15 min.
  8. Į iškepusios tešlos formą sudėkite obuolius.
  9. Likusį tešlą iškočiokite, pabarstykite žiupsneliu nerafinuoto cukranendrių cukraus ir supjaustykite juostelėmis.
  10. Ant obuolių masės sudėkite laužytus MAGIJA abiejų skonių sūrelius, užtrupinkite GAIDELIS sausainių „Karamelė“.
  11. Pyrago viršų uždenkite tešlos juostelėmis ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 45-50 min.
  12. Iškeptą pyragą atvėsinkite ir pabarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Itin drėgnas ir lengvai paruošiamas obuolių pyragas (be lupimo)

Šis receptas išsiskiria tuo, kad obuolių nereikia lupti, o tai sutrumpina gaminimo laiką.

Ingredientai:

  • 300 g obuolių
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • 3 kiaušiniai
  • 250 g cukraus
  • 275 g miltų
  • 2 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g sviesto
  • 110 g graikiško jogurto
  • 1 šaukštas šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
  • Prieskoniai (nebūtinai): ½ šaukštelio cinamono, imbiero, šiek tiek muskato, saujelė mėgstamų riešutų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Torto formą apipurkškite aliejumi (arba patepkite sviestu) ir išklokite kepimo popieriumi, tada apipurkškite ir popierių.
  2. Obuolių nelupkite, bet pašalinkite jų šerdį, sėklas ir grubiai pasmulkinkite. Maisto smulkintuve arba dideliame trintuve sutrinkite obuolių gabaliukus ir citrinos sultis, kol gausite beveik tyrę.
  3. Į didelį dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius ir išplakite, kol masė taps lengva ir puri.
  4. Miltus su kepimo milteliais persijokite ir po truputį įmaišykite į dubenį kartu su kambario temperatūros sviestu. Maišykite, kol masė taps vienalytė, tada įmaišykite jogurtą.
  5. Į pyrago tešlą įmaišykite sumaltus obuolius, tarkuotą citrinos žievelę ir sumaišykite.
  6. Supilkite į paruoštą pyrago formą. Kepkite 50-60 minučių, bet prieš išimant iš orkaitės patikrinkite su dantų krapštuku, ar iškepė. Įsmeigtas į vidurį ir ištrauktas jis turi likti švarus.
  7. Palikite atvėsti apie 15 minučių, tada nuimkite torto formos šonus. Prieš pjaustydami ir patiekdami, palikite visiškai atvėsti.

Obuolių pyragas su avižiniais dribsniais (sveikesnis variantas)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniam obuolių pyragui. Vietoje baltų miltų naudojami avižiniai dribsniai, o rafinuotas cukrus pakeičiamas medumi.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

Ingredientai:

  • 6 v.š. avižinių dribsnių
  • 2 v.š. medaus
  • 3 a.š. cinamono
  • 1 a.š. imbiero
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 2 v.š. jogurto
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Avižinius dribsnius sumalkite maistiniu smulkintuvu, kol jie pavirs į miltus.
  2. Kiaušinius išplakite iki putų, tada supilkite ištirpintą sviestą, medų, jogurtą, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir imbierą.
  3. Į tešlą po truputį įmaišykite avižų miltus, kad neliktų gumuliukų.
  4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite paruoštą tešlą.
  5. Pyragą dėkite į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių.

Paprastas ir drėgnas obuolių pyragas

Šis receptas yra labai paprastas, tačiau pyragas gaunasi itin drėgnas ir skanus.

Ingredientai:

  • 4 dideli obuoliai
  • 1 stiklinė miltų
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 3/4 stiklinės cukraus
  • 130 g sviesto
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1,5 arb. š. vanilinio cukraus
  • 2 žiupsnių smulkios druskos

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpiname mikrobangėje, paliekame šiek tiek pravėsti.
  2. Viename inde sumaišome miltus su druska, kepimo milteliais, persijojame 1 kartą.
  3. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  4. Įmaišome miltus, po to įmaišome sviestą, tešlą gerai išplakame iki vientisos masės.
  5. Orkaitę įkaitiname iki 175 C. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome riekelėmis.
  6. Obuolių riekeles lėtai sumaišome su tešla.
  7. 24 cm išardomą, apvalią kepimo formą gerai patepame sviestu, supilame tešlą.
  8. Kepame įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje 35-40 min, kol pyragas parunda ir vidus iškepa. Ar vidus iškepęs patikrinkite įdūrę medinį dantų krapštuką į pyrago vidurį - jei ištraukus krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla - pakepkite 5 ar 10 min ilgiau.

Obuolių pyrago laikymo patarimai

Norint, kad obuolių pyragas ilgiau išliktų šviežias ir skanus, svarbu jį tinkamai laikyti. Geriausia pyragą laikyti sandariame inde kambario temperatūroje. Taip jis išliks drėgnas ir minkštas kelias dienas. Jei norite pyragą laikyti ilgiau, galite jį užšaldyti. Prieš šaldant pyragą, jį reikia gerai atvėsinti ir supjaustyti porcijomis. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki 2 mėnesių.

Obuolių laikymo patarimai

Obuolius lietuviai mėgsta kiaurus metus, bet ruduo ir šie vaisiai - neatsiejami. Parsinešus daugiau obuolių namo, daugelis net nesusimąstydami juos tiesiog palieka ant spintelės. Jeigu vaisius planuojate suvalgyti per porą dienų, ramiai galite juos laikyti kambario temperatūroje - svarbu tik, kad į juos nepliekstų saulė ir jie nestovėtų šalia šilumos šaltinių. Prieš dėdami obuolius į dubenį, peržvelkite, ar nešantis namo kiti produktai jų nepažeidė - bet koks obuolių sumušimas ar žievelės įtrūkimas sutrumpina jų galiojimo laiką. Norint ilgiau obuolius išlaikyti traškius, jiems reikės vėsesnės aplinkos. Idealiai tinka rūsys, bet jeigu jo neturite - dėkite į šaldytuvą, vaisių ir daržovių stalčių. Ten obuoliai ilgiau išliks sultingi ir nepraras skonio.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Pyragai su morkomis ir obuoliais

tags: #dregnas #obuoliu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: