"Romas ir Mo" kulinariniai nuotykiai: nuo tradicinio kugelio iki modernių interpretacijų

Lietuviška virtuvė - tai ne tik cepelinai ir šaltibarščiai. Tai ištisa kulinarinio paveldo skrynia, kurioje saugomi receptai, perduodami iš kartos į kartą. Vienas ryškiausių pavyzdžių - bulvių patiekalai, o ypač - kugelis. Šiame straipsnyje panagrinėsime kugelio istoriją, jo variacijas ir sužinosime, kaip jį gamina žymūs kulinarinio tinklaraščio "Romas and MO" kūrėjai.

Kugelio istorijos vingiai

Kugelis - tai tradicinis lietuviškas bulvių patiekalas, kepamas orkaitėje. Jo pagrindą sudaro tarkuotos bulvės, o papildomi ingredientai gali varijuoti priklausomai nuo regiono ir šeimos tradicijų. Kugelis dažnai patiekiamas su spirgučių, grietinės ar sviesto padažu.

Šio patiekalo istorija siekia senus laikus, kai bulvės Lietuvoje buvo vienas pagrindinių maisto produktų. Kugelis buvo sotus ir pigus patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniam stalui ar šventėms.

Močiutės Birutos kugelis: tradicinis receptas

Tinklaraščio "Romas and MO" įkūrėjai, Romas Gaučas ir jo močiutė Biruta Stankevičienė, dalijasi ne tik moderniais receptais, bet ir puoselėja tradicinę lietuvišką virtuvę. Močiutė Biruta, ilgametė valgyklos šefė ir kulinarė, yra tikra kugelio ekspertė.

Viename iš savo vaizdo įrašų Romas paklausė močiutės Birutos kugelio recepto. Pasirodo, jo gamyba nėra tokia sudėtinga, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Ingridientai (4 asmenims):

  • 2 svogūnai
  • Malti juodieji pipirai
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 kiaušinis
  • 200 ml pieno
  • Aliejus formai patepti

Gaminimas:

  1. Bulves ir svogūnus sutarkuokite (jei susikaups labai daug vandens, nuspauskite).
  2. Pieną užvirinkite ir juo nuplikykite bulves.
  3. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų, įmaišykite du šaukštus majonezo.
  4. Kepimo formą patepkite aliejumi.
  5. Supilkite visą masę.
  6. Kepkite apie 40-50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Močiutė Biruta pataria daryti kuo storesnį kugelį, o jei nebijote papildomų kalorijų, valgykite jį su grietinės, sviesto, šoninės bei svogūnų padažu.

Velykos pagal močiutę Birutą: nuo kugelio iki veršienos vyniotinio

Močiutė Biruta prisimena, kad Velykos jos vaikystėje buvo neįsivaizduojamos be kugelio: "Iš vakaro mama priskusdavo kibirą bulvių, jas sutarkuodavo, iškūrendavo pečių ir pakepdavo kugelį. Prie kugelio į atskirą puodą įdėdavo troškintis kopūstus."

Be kugelio, ant Velykų stalo būdavo ir kitų tradicinių patiekalų: kiaušiniai, bulkos, bandelės su varške, lašinukais, sūris, veršienos vyniotinis, kiauliena arba karka, gira.

Nors dabar parduotuvių lentynos lūžta nuo įvairiausių produktų, močiutė Biruta vis dar gamina žuvies, silkės, mišraines, vieną kitą vyniotinį. Tačiau kugelio, kaip kepdavo mama, Velykoms jau nebekepa, o ant šiųmetės šventės stalo planuoja patiekti karštą kalakutienos kumpį.

"Romas and MO" kulinarinis kelias: nuo "Youtube" kanalo iki knygos

Ponia Biruta iš Žemaitijos ir jos anūkas Romas Gaučas prieš keletą metų drauge ėmė kurti vaizdo turinį apie tai, kaip valgyklų šefė, kulinarė B. Stankevičienė, gamina įvairiausius patiekalus. Jų kuriamas turinys nugula „Youtube“ kanale „Romas and MO“, o nufilmavę beveik šimtą receptų nutarė, kad metas išleisti ir knygą, kuri dienos šviesą išvydo pavadinimu „Močiutės receptai“.

Taip pat skaitykite: Atraskite receptų paslaptis

"Romas and MO" tapo populiariu kulinariniu tinklaraščiu, kuriame galima rasti ne tik tradicinių lietuviškų patiekalų receptų, bet ir modernių interpretacijų. Jų kūryba įkvepia žmones gaminti namuose ir puoselėti kulinarines tradicijas.

Kiti "Romas and MO" receptai: nuo cepelinų iki bulvių plokštainio

Be kugelio, "Romas and MO" dalijasi ir kitų tradicinių lietuviškų patiekalų receptais. Štai keletas iš jų:

  • Cepelinai. Cepelinai - tikras sezono karalius! Vėsiojo sezono patiekalų karalius - cepelinai. Gamybai reikia skirti laiko, tačiau gardu - neapsakomai. Cepelinus patiekite su grietine, kepinta šonine, svogūnais ir krapais. Jie siūlo išbandyti ne tik tradicinius cepelinus su mėsa, bet ir su varške.
  • Virtų bulvių kukuliai. Lietuviai labai mėgsta bulvinius patiekalus, todėl šis patiekalas patiks kiekvienam lietuviui - paprasti, bet labai gardūs virtų bulvių kukuliai!
  • Močiutės bulvių plokštainis.

Kugelio variacijos: nuo klasikos iki modernumo

Nors tradicinis kugelio receptas yra puikus, nebūtina juo apsiriboti. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti šį patiekalą:

  • Su mėsa. Į kugelį galima įdėti keptos šoninės, kiaulienos ar vištienos.
  • Su grybais. Grybai suteikia kugeliui ypatingo aromato ir skonio.
  • Su daržovėmis. Į kugelį galima įdėti morkų, svogūnų, paprikų ar kitų mėgstamų daržovių.
  • Su sūriu. Sūris suteikia kugeliui kremiškumo ir pikantiškumo.

Patarimai gaminant kugelį

  • Bulvės. Geriausia naudoti krakmolingas bulves, nes jos suteikia kugeliui purumo.
  • Skystis. Jei bulvės išskiria daug skysčio, jį reikia nuspausti, kad kugelis nebūtų per skystas.
  • Kepimas. Kugelį reikia kepti gerai įkaitintoje orkaitėje, kad jis gražiai apskrustų.
  • Padažas. Kugelis skaniausias su padažu. Galima patiekti su grietine, spirgučių, sviesto ar sūrio padažu.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

tags: #delfi #romas #ir #mo #kugelis

Populiarūs įrašai: