Šokoladiniai keksiukai: receptai, patarimai ir gudrybės

Šokoladiniai keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Jų gaminimas gali tapti smagiu užsiėmimu visai šeimai, o įvairūs receptai leidžia atrasti mėgstamiausią skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinių keksiukų receptų, patarimų, kaip išvengti nesklandumų kepant, ir idėjų, kaip paįvairinti šį klasikinį desertą.

Klasikiniai šokoladiniai keksiukai

Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiteisina. Keksiukai gaunasi purūs, aromatingi ir, žinoma, šokoladiniai.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai - 200 g
  • Kiaušiniai - 4 vnt.
  • Cukrus - 200 g
  • Sviestas - 200 g
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Juodasis šokoladas su riešutais - 100 g
  • Baltasis šokoladas - 100 g
  • Aguonos - 3-4 valgomieji šaukštai

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą išsukti su cukrumi iki purios masės.
  2. Po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti.
  3. Kepimo miltelius sumaišyti su sijotais miltais.
  4. Supilti į mišinį ir gerai išmaišyti.
  5. Trečdalį juodojo ir trečdalį baltojo šokolado supjaustome mažais gabaliukais. Likusį šokoladą ištirpiname ir dedame į keksiukų tešlą.
  6. Dėti šaukštu į paruoštas keksiukų formeles (man gavosi lygiai 12 keksiukų) ir kepti įkaitintoje iki 190 ºC orkaitėje apie 25 min.

Patarimai:

  • Sviestas turi būti kambario temperatūros, kad jį būtų lengviau išsukti su cukrumi.
  • Miltus būtinai persijokite, kad keksiukai būtų puresni.
  • Jei norite, į tešlą galite įberti šokolado gabaliukų.

Drėgni šokoladiniai keksiukai

Jei ieškote recepto, kaip iškepti drėgnus keksiukus, šis variantas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kakava - 40 arbat. š.
  • Druska - 1 arbat. š.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Vanilės ekstraktas - 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

(Receptas neišsamus, todėl pateikiamas tik ingredientų sąrašas. Reikalingas pilnas receptas).

Šokoladiniai keksiukai su „Guinness“ alumi

Šis neįprastas receptas suteikia keksiukams sodrų skonį ir aromą.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Alus („Guinness“)
  • Kakava
  • Miltai
  • Cukrus
  • Soda
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite.
  2. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
  3. Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską.
  4. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
  5. Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite.
  6. Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Itin svarbu keksiukų tešlos nepermaišyti, antraip kepinukai bus kieti.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
  8. Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. (priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių ir keksiukų dydžio). Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.

Patarimai:

  • Nepermaišykite tešlos, kad keksiukai nebūtų kieti.
  • Keksiukams su „Guinness“ alumi labiausiai tiks sodrūs sviestiniai kremai, jie gali būti gardinti riešutais, šokoladu ar lašeliu kvapnaus alkoholinio gėrimo.

Šokoladiniai keksiukai su varške

Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti klasikinį šokoladinių keksiukų skonį.

Ingredientai:

  • Pienas
  • Šokoladas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai - 4.00 vnt.
  • Sviestas
  • Varškė
  • Vanilė
  • Druska
  • Soda - 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
  2. Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
  4. Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
  5. Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Šokoladiniai keksiukai su burokėliais

Šis neįprastas ingredientas suteikia keksiukams drėgmės ir sodrios spalvos.

Ingredientai:

  • Virti burokėliai
  • Sviestas
  • Miltelinis cukrus
  • Kiaušiniai - 3.00 vnt.
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kakava - 75.00 g (75 - keksiukams ir 1 ½ valg. š.
  • Cinamonas - 2.00 arbat. š.
  • Druska
  • Juodasis šokoladas
  • Pienas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių.
  2. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
  3. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
  4. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską.
  6. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
  7. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
  9. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą. Jei matote, kad kremas per tirštas, įpilkite dar šaukštą pieno. Jei jis per skystas, įberkite daugiau miltelinio cukraus (tokiu atveju kremas bus saldesnis) arba kakavos (kremas bus kartesnis).
  10. Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis

Šis receptas - tai puikus derinys šokolado ir vaisių.

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Šokoladas - 1.00 valg. š.
  • Apelsinai - 1.00 vnt.
  • Vanilė - 1.00 vnt.
  • Pipirai - 2.00 vnt.
  • Žvaigždanyžis - (sirupui) 2.00 vnt.
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Kokosų drožlės
  • Sviestas
  • Bananai
  • Kiaušiniai
  • Desertinis vynas
  • Kakava - 3.00 valg. š.
  • Citrinos - 1.00 vnt. (1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Nuvalykite kriaušes ir pašalinkite sėklalizdžius.
  2. Į puodelį įpilkite 200 ml vandens, įdėkite vanilės ankštį ir įberkite 2 šaukštus cukraus. Užvirinkite ir supilkite citrinos sultis. Įdėkite kriaušes ir virkite apie 10 min., kol kriaušės suminkštės (patikrinkite mediniu iešmeliu). Išimtas kriaušes nuvarvinkite. Į kiekvieną įdėkite po migdolą.
  3. Sviestą ištirpinkite kartu su šokoladu, truputį atvėsinkite. Paplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir sumaišykite su šokolado mase.
  4. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite, sumaišykite su šokolado mase.
  5. Į kiekvieną formelę įkrėskite truputį tešlos, įdėkite kriaušę.
  6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Kitas variantas:

  1. Kriaušes nulupkite, sėklalizdžius išskobkite.
  2. Apelsinų sultis ir desertinį vyną supilkite į puodą, suberkite cukrų, nurodytus prieskonius ir užvirkite.
  3. Į sirupą dėkite po kelias kriaušes ir trumpai apvirkite, kad šiek tiek suminkštėtų. Išgriebkite ir gerai nuvarvinkite.
  4. Paruoštos tešlos prikrėskite trečdalį keksiukų formelių. Į kiekvieną įsmeikite po kriaušę.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Šokoladiniai keksiukai su „Raffaello“ saldainiais

Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti artimuosius originaliu desertu.

Ingredientai:

  • Miltų
  • Cukraus
  • Kepimo miltelių
  • Kokoso drožlių
  • Skysti ingredientai (nenurodyti)
  • Pieniškas šokoladas
  • Saldainiai „Raffaello“ - (pakuotė) 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C. Keksiukų formą išklokite popierėliais.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir kokoso drožles.
  3. Atskirame dubenyje suplakite visus skystus ingridientus.
  4. Įmaišykite pieniško šokolado gabalėlius ir miltų mišinį.
  5. Tešla pripildykite keksiukų formeles beveik iki viršaus.
  6. Į tešlą įspauskite po „Raffaello“ saldainį.

(Kepimo laikas ir temperatūra nenurodyti. Reikalingas pilnas receptas).

Taip pat skaitykite: Atraskite receptų paslaptis

Šokoladiniai keksiukai su „Ferrero Rocher“ saldainiais ir lazdyno riešutais

Šis receptas - tai puikus derinys šokolado, riešutų ir traškių saldainių.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Pienas
  • Lazdynų riešutai
  • Saldainiai „Ferrero Rocher“ - (pakelis) 1.00 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  2. Ištirpinkite sviestą, leiskite atvėsti.
  3. Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų, supilkite lydytą sviestą.
  4. Vis maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  5. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
  6. Suberkite lazdynų riešutus.
  7. Užpildykite kepimo formeles ir kepkite 20 minučių.

Šokoladiniai keksiukai su aguonomis ir grikiais

Šis receptas - tai sveikesnė alternatyva klasikiniams šokoladiniams keksiukams.

Ingredientai:

  • Kvietiniai miltai - 200 g
  • Grikių miltai - 75 g
  • Kiaušiniai - 4 vnt.
  • Cukrus - 200 g
  • Sviestas - 200 g
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Juodasis šokoladas su riešutais - 100 g
  • Baltasis šokoladas - 100 g
  • Aguonos 3-4 valgomieji šaukštai

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį įmušame kiaušinius, dedame cukrų ir vanilinį cukrų, gerai išsukame.
  2. Dedame sviestą ir išmaišome.
  3. Dedame kvietinius ir grikių miltus, kepimo miltelius, aguonas ir dar kartą viską gerai išmaišome.
  4. Trečdalį juodojo ir trečdalį baltojo šokolado supjaustome mažais gabaliukais. Likusį šokoladą ištirpiname ir dedame į keksiukų tešlą.

(Kepimo laikas ir temperatūra nenurodyti. Reikalingas pilnas receptas).

Patarimai, kaip išvengti nesklandumų kepant keksiukus

  • Forma: Jei naudojate specialią keksiukų formą, įsitikinkite, kad ji yra kokybiška ir tešla neišsilies per kraštus. Taip pat galite naudoti popierines formeles, įdėtas į keksiukų formą.
  • Tešlos kiekis: Pripildykite formeles tik 2/3 tūrio, nes keksiukai kepant kyla.
  • Kepimo temperatūra: Laikykitės recepte nurodytos temperatūros. Jei orkaitė kepa netolygiai, pasukite skardą kepimo metu.
  • Atvėsinimas: Prieš išimdami iš formelių, leiskite keksiukams šiek tiek atvėsti.

Keksiukų dekoravimas

Keksiukų dekoravimas - tai puikus būdas suteikti jiems individualumo ir šventiškumo. Štai kelios idėjos:

  • Kremas: Sviestinis, maskarponės, šokoladinis - pasirinkite mėgstamiausią kremą ir papuoškite keksiukus konditeriniu maišeliu.
  • Šokoladas: Apšlakstykite keksiukus tirpintu šokoladu arba pabarstykite šokolado drožlėmis.
  • Uogos: Papuoškite keksiukus šviežiomis uogomis.
  • Saldainiai: Naudokite smulkintus saldainius, pabarstukus ar kitus dekoratyvinius elementus.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

tags: #keksiukai #su #šokoladu #receptai

Populiarūs įrašai: