Daržovių ir Varškės Sluoksniuotos Tešlos Pyragas: Receptų Įvairovė
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip pasigaminti gardų varškės teslos pyragą su daržovėmis. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Iš tiesų čia nereikia labai tikslių išmatavimų ir tešlos kočiojimo, šaldymo ir viso kito vargo… Nors sluoksniuotą tešlą įmanoma pasidaryti namuose, bet net ir patys išradingiausi, garsiausi virėjai neslepia, kad jie naudoja pramoniniu būdu pagaminą sluoksniuotą tešlą. Kai tiek daug reikia nuveikti šiaip gyvenant užimtą gyvenimą, kartais tai greičiausia išeitis.
Varškės Pyragas Su Traškiais Javainiais Ir Aviečių Džemu
Šis greitai pagaminamas pyragas sužavės savo aromatu ir skoniu. Receptas skirtas 8 asmenims, o gaminimo ir kepimo laikas - vos 40 minučių.
Ingredientai:
Tešlai:
- 100 g sviesto
- 60 g cukraus
- 100 g miltų
- 50 g traškių javainių (pvz., su kakava ir avietėmis)
- Žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 300 g varškės
- 1 kiaušinis
- 50 g traškių javainių su kakava ir avietėmis
- 1-2 šaukštai aviečių džemo
Gaminimo Eiga:
- 100 g traškių javainių suberkite į smulkintuvo indą ir susmulkinkite. Padalinkite per pusę - vieną dalį panaudosite tešlos trupiniams, kitą - įdarui.
- Į trintuvo indą sudėkite smulkintą sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos bei miltus ir sutrinkite iki trupinių. Pabaigoje suberkite smulkintus javainius, viską sumaišykite.
- Sumaišykite varškę, kiaušinį ir smulkintus javainius.
- 2/3 trupinių suberkite į 22-24 cm skersmens formą, šiek tiek paspauskite, šaukite į orkaitę ir pakepkite 10 min.
- Ant pakepto pagrindo sudėkite varškės įdarą, ant viršaus paskleiskite aviečių džemą ir užberkite trupinių.
- Šaukite į orkaitę ir kepkite dar 15-20 min., kol pyragas gražiai apskrus.
Varškės Teslos Pyragas Su Daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves. Pyragas yra sotus ir pilnas vitaminų.
Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos
Ingredientai:
Tešlai:
- 1 kiaušinis
- 200 g varškės
- 1 stiklinė miltų
- Pusė šaukštelio sodos
- Druskos
- Truputį acto (sodos nugesinimui)
Įdarui:
- 1 svogūnas
- 1 vidutinio dydžio morka
- 10 g sviesto
- Druskos
- Pipirų
Gaminimo Eiga:
Tešlos gaminimas:
- Varškę pertrinkite, įdėkite kiaušinį, druskos, nugesintos sodos, miltų ir viską išmaišykite.
- Tešlą iškočiokite ir formele išspauskite rutuliukus.
- Ant rutuliukų dėkite įdarą, sulenkite juos pusiau ir kraštus suspauskite.
- Kepkite įkaitintuose riebaluose.
Įdaro ruošimas:
- Morkas sutarkuokite ir, įpyle vandens, patroškinkite.
- Svogūną supjaustykite šiaudeliais ir kepkite su sviestu.
- Sudėkite troškintas morkas ir taip pat pakepinkite.
- Valgykite karštus.
Daržovių Pyragas Su Sluoksniuota Tešla
Šiam pyragui reikės šaldytos sluoksniuotos tešlos, kuri suteiks jam purumo ir lengvumo. Apie tešlą ir tešlos lakštą: aš dažniausiai, prieš dėdama įdarą, tešlos padą iškepu, t. y., beveik iškepu. Įdarus geriausia rinktis tokius, kurie greitai iškeps, ir dėti jau termiškai apdorotus arba neilgo kepimo reikalaujančius dalykus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 C ir dėkite tešlos lakštą kepti maždaug 10 minučių.
Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas
Ingredientai:
- 1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos
- 1 kopūstas
- Cukinijos
- 3 morkos
- 2 kiaušiniai
- 4 šaukštai miltų
- Muskatas
- Imbieras
- Pipirai
- Kalendros
- 1 poras (2 šaukštai)
- 10 džiovintų pomidorų (3-4 šaukštai)
- Kmynai
Gaminimo Eiga:
- Bemielę sluoksniuotą tešlą atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės. Klokite į karščiui atsparią kepimo formą, subadykite šakute ir iškepkite.
- Cukinijas ir nuluptas morkas supjaustykite griežinėliais, kopūstą sutarkuokite stambia trintuve.
- Keptuvėje įkaitintame svieste pakepinkite morkas ir pusę kiekio cukinijų. Įpilkite šlakelį vandens, uždenkite ir troškinkite apie 10 min.
- Kiaušinius išplakite su grietinėle ir pesto padažu. Pasūdykite, pagardinkite muskatais, kapotomis petražolėmis.
- Ant atvėsusio tešlos lakšto krėskite atvėsintų daržovių, supilkite kiaušinių plakinį ir uždėkite cukinijos griežinėlių.
- Pyragą kepkite apie 15 min. gerai įkaitintoje orkaitėje.
Kiti Sluoksniuotos Tešlos Pyragų Variantai ir Patarimai
Sluoksniuotos tešlos pyragas su daržovėmis ir sūriu
Ingredientai:
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 125 g tepamojo sūrio
- 3 pomidorai
- 1 šaukštelis Provanso žolelių
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druskos
- 3-4 šakelių šviežių čiobrelių
Gaminimo Eiga:
- Sluoksniuotos tešlos lakštą įdėkite į skardą, subadykite šakute. Aptepkite tepamuoju sūriu.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėliokite ant sūrio, pabarstykite Provanso žolelėmis.
- Kepkite iki 185 °C įkaitintoje orkaitėje 30 min., ištraukite, pabarstykite kietuoju sūriu ir dar trumpai pakepkite.
Morkų ir Porų Pyragas su Sluoksniuota Tešla
Morkas su porais lėtai patroškinkite, paskui ištieskite ant jau apkepto tešlos lakšto, apkepkite orkaitėje su, pavyzdžiui, gabalėliu ryškesnio skonio minkštu sūriu.
Pyragas su špinatais ir feta
- Svogūną susmulkinkite ir, iki dailiai pagels, kepinkite riebaluose. Tada sukrėskite špinatus, suberkite kapotus žalumynus ir apie 3 min.
- Fetą sutrupinkite šakute, suberkite į špinatų masę, gerai išmaišykite, tada įdarą pasūdykite, pagardinkite tarkuotais muskatais, pipirais ir džiovintais bazilikais.
- Pyragą aptepkite kiaušinio baltymu ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Pyragas su cukinijomis, svogūnais ir morkomis
- Cukinijas supjaustykite pusračiais, svogūną - pusžiedžiais, o morkas - ritinėliais.
- Tešla suformuokite norimą formą, subadykite šakute.
- Viršutinį pyrago sluoksnį pabarstykite tarkuotu parmezanu ir 30 min. kepkite 190 °C orkaitėje.
Pyragas su kopūstais
- Į miltus sudėkite pjaustytą sviestą, įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, įberkite druskos ir užminkykite tešlą. Jos rutulį suvyniokite į foliją ir dėkite į šaldytuvą. Už 1 val.
- Kopūstą susmulkinkite ir kartu su pjaustytu svogūnu apkepinkite aliejuje.
- Atšąlusia tešla apspauskite kepimo indą ir šonus.
- Kiaušinius sumaišykite su grietine ir užpilkite ant viršaus.
Pyragas su lęšiais ir daržovėmis
- Į prikaistuvį suberkite lęšius, užpilkite dviem stiklinėmis negazuoto mineralinio vandens, statykite ant ugnies. Kai užvirs, virkite 10-15 minučių.
- Nuplautą saliero stiebą supjaustykite smulkiais griežinėliais, nuluptus svogūnus susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite pusę nurodyto kiekio sviesto. Sudėkite svogūnus, suberkite kmyninius kuminus ir kepinkite, kol svogūnai pagels.
- Gautą masę sumaišykite su virtais lęšiais, pagal skonį pasūdykite. Giliame dubenyje kiaušinių trynius išsukite su grietine ir tarkuotu sūriu. Pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų. Sudėkite kepintas daržoves, virtus lęšius, išmaišykite.
- Stačiakampę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite paruoštą daržovių, kruopų ir kiaušinių masę, paviršių gražiai išlyginkite medine mentele. Apibarstykite sezamų sėklomis, apšlakstykite lydytu sviestu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paviršius gražiais apskrus.
Kiti galimi įdarai:
- Pomidorai, rikota, česnakai, raudonėliai, mairūnai, rozmarinai ir bazilikai yra nuostabus derinys.
- Kalakutienos krūtinėlę, paprikas supjaustykite gabaliukais. Kalakutieną apkepkite keptuvėje, baigdama kepti suberkite pjaustytus svogūnus, paprikas ir česnakus, pagal skonį pasūdykite.
- Brokolinius kopūstus išskaidykite šakelėmis ir išdėliokite tarp mėsos. Svogūną nulupkite, supjaustykite, apkepinkite aliejuje ir sudėkite ant mėsos, užberkite tarkuoto sūrio.
Patarimai Ir Idėjos
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Raudonėliai, bazilikai, muskatas, pipirai - puikiai tinka daržovių pyragams. Taip pat tinka kmynai, imbieras, kalendros.
- Sūris: Įvairių rūšių sūris - nuo rikotos iki fetos - suteiks pyragui papildomo skonio ir tekstūros. Taip pat tinka parmezanas, fermentinis sūris.
- Daržovės: Naudokite sezonines daržoves. Morkos, cukinijos, kopūstai, pomidorai, paprikos, porai - puikus pasirinkimas.
- Tešla: Galima naudoti tiek bemielę, tiek mielinę sluoksniuotą tešlą. Taip pat galima naudoti tešlą, pagamintą iš varškės.
- Prieš kepant: Apie tešlą ir tešlos lakštą: Dažniausiai, prieš dėdami įdarą, tešlos padą apkepti, t. y., beveik iškepti. Įdarus geriausiai rinktis tokius, kurie greitai iškeps, ir dėti jau termiškai apdorotus arba neilgo kepimo reikalaujančius dalykus. Orkaitę įkaitinti iki 200 C ir dėti tešlos lakštą kepti maždaug 10 minučių.
Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas
tags: #darzoviu #varskes #sluoksniuotos #teslos #pyragas #receptas