Daržovių troškinys su kopūstais: receptai ir nauda

Šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir sotaus, daržovių troškinys su kopūstais yra puikus pasirinkimas. Tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, turintis daug vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų troškinį.

Kopūstų nauda sveikatai

Kopūstai - viena seniausių ir populiariausių daržovių pasaulyje. Jau senovės romėnai ir graikai žinojo apie jų naudą sveikatai. Kopūstai yra tikra vitaminų bomba, ypač turtingi vitaminu C, kurio 100 gramų porcijoje yra net 36 mg, beveik pusė paros normos suaugusiam žmogui. Taip pat juose gausu vitamino K, kuris būtinas kaulų sveikatai ir kraujo krešėjimui. Be to, kopūstai yra puikus skaidulinių medžiagų šaltinis, gerinantis virškinimą ir padedantis palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą. Juose taip pat gausu antioksidantų, kovojančių su laisvaisiais radikalais ir apsaugančių ląsteles nuo pažeidimų. Sulfurafinas, esantis kopūstuose, pasižymi priešvėžinėmis savybėmis.

Troškinimo privalumai

Troškinimas yra vienas sveikiausių maisto gaminimo būdų. Jis leidžia išsaugoti didžiąją dalį vitaminų ir mineralų, nes daržovės gaminamos savo sultyse arba nedideliame vandens kiekyje. Troškiniai yra lengvai virškinami, todėl tinka net jautriu virškinimo traktu sergantiems žmonėms.

Bazinis daržovių troškinio receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite keisti pagal savo skonį ir turimus produktus.

Ingredientai:

  • Kopūstai (smulkiai supjaustyti)
  • Morkos (griežinėliais)
  • Svogūnas (pusžiedžiais)
  • Bulvės (kubeliais)
  • Raudonasis pipiras (juostelėmis)
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Kmyrai
  • Sultinys arba vanduo
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošiamieji darbai: Supjaustykite daržoves, kaip nurodyta ingredientų sąraše.
  2. Troškinimo pradžia: Gilų puodą ar keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pakaitinkite.
  3. Daržovių pridėjimas: Įdėkite morkas ir kepkite 2-3 minutes. Tada pridėkite česnakus ir kmynus - kepkite minutę, kol atsiras aromatas.
  4. Pagrindinė dalis: Pridėkite kopūstus ir gerai išmaišykite su kitomis daržovėmis. Kepkite 5 minutes, kol kopūstai šiek tiek suminkštės.
  5. Troškinimas: Įpilkite sultinio arba vandens tiek, kad skystis beveik padengtų daržoves. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir trošinkite 25-30 minučių, kol visos daržovės taps minkštos.
  6. Užbaigimas: Paragaukite ir pasūdykite, papipirinkite pagal skonį.

Variacijos ir patarimai

  • Sezoniškumas: Žiemą galite pridėti šaldytų žirnelių ar pupelių, pavasarį - šviežių špinatų ar rūgštynių.
  • Sodresnis skonis: Norint gauti sodresnį skonį, galite pridėti šaukštelį pomidorų pastos arba šaukštą sojos padažo.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštresnį skonį, pridėkite šiek tiek čili pipirų arba aitriųjų pipirų dribsnių.
  • Patiekimas: Daržovių troškinys su kopūstais skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Jį galite patiekti su ruginiu duonos riekele, grietine arba natūraliu jogurtu.
  • Laikymas: Troškinys puikiai išsilaiko šaldytuve 3-4 dienas, o užšaldytas gali gulėti net 3 mėnesius.

Kiti troškinių receptai su kopūstais

Troškinys su kiauliena

Šis receptas puikiai tinka vėsiam rudens vakarui, sotus ir labai skanus.

Taip pat skaitykite: Troškinio gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė (supjaustyta kubeliais)
  • Šoninė (nebūtinai, pagal skonį)
  • Svogūnas (smulkintas)
  • Morkos (tarkuotos)
  • Pomidorai (nulupti ir be sėklų)
  • Kopūstas (supjaustytas šiaudeliais)
  • Bulvės (virtos)
  • Druska, prieskoniai (pagal skonį)
  • Cukrus
  • Sojos padažas
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Kiaulieną supjaustykite kubeliais, pagardinkite druska ir prieskoniais, palikite keletai minučių.
  2. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite.
  3. Atskiroje keptuvėje pakepinkite morkas su svogūnu, kol švelniai pagels.
  4. Pomidorus užpilkite karštu vandeniu, palaikykite kelias minutes, nuimkite skūreles ir pašalinkite sėklas. Nukoškite pomidorų sultis.
  5. Kopūstą supjaustykite šiaudeliais.
  6. Puode apkepkite kiaulieną.
  7. Sudėkite pakepintas morkas su svogūnais, supjaustytus kopūstus ir pomidorų sultis.
  8. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Pridengiame dangčiu ir paliekame troškintis.
  9. Troškiniui pasitroškinus apie 10 min, išmaišykite, įdėkite cukraus, įpilkite sojos padažo, paragaukite ir palikite troškintis apie 20-25 min. su pravertu puodo dangčiu, kad truputį nugaruotų vanduo.
  10. Patiekite su virtomis bulvėmis, papuoškite žalumynais.

Troškinys su vištiena

Šis troškinys yra lengvesnis variantas, puikiai tinkantis vakarienei.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė arba šlaunelių mėsa
  • Šviežias kopūstas (smulkintas)
  • Morkos (supjaustytos juostelėmis)
  • Raudona paprika (supjaustyta juostelėmis)
  • Svogūnas (smulkintas)
  • Paprikos milteliai
  • Prieskoninės žolelės
  • Lauro lapai
  • Pipirai ir druska (pagal skonį)
  • Aliejus
  • Grietinė (arba pomidorų padažas, pagal poreikį)

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną supjaustykite gabaliukais ir pagardinkite prieskoniais.
  2. Keptuvėje ant aliejaus pakepinkite vištieną, svogūnus, morkas ir papriką.
  3. Sudėkite smulkintus kopūstus ir išmaišykite.
  4. Įpilkite vandens (arba sultinio), įdėkite grietinės (arba pomidorų padažo), pagardinkite prieskoniais, druska, lauro lapeliais.
  5. Uždengę dangčiu troškinkite apie 20 - 25 min.

Šoninės ir daržovių troškinys

Šis kopūstų troškinys turi daug umami skonio - dėl šoninės ir pomidorų pastos.

Ingredientai:

  • Šoninė (supjaustyta stambiais gabaliukais)
  • Kopūstai (smulkiai supjaustyti)
  • Pastarnokas (smulkiai supjaustytas)
  • Saliero stiebas (smulkiai supjaustytas)
  • Pievagrybiai (smulkiai supjaustyti)
  • Porai (smulkiai supjaustyti)
  • Pomidorų pasta
  • Vištienos sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame puode pakepkite šoninę apie 5-7 minutes, kol riebaliukas ištirps.
  2. Sudėkite visas daržoves ir toliau kepkite 10 minučių, kol suminkštės.
  3. Įdėkite pomidorų pastą ir paskrudinkite.
  4. Viską užpilkite vištienos sultiniu ir troškinkite uždengę dangtį 20 minučių.
  5. Patiekite troškinį karštą.

Kiti patarimai ir idėjos

  • Troškinys puikiai tinka sunaudoti nuopjovas ar užsilikusias daržoves.
  • Patiekite su duonele.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: kmynai, kalendra, ciberžolė, imbieras puikiai dera su daržovėmis.
  • Jei norite tirštesnio troškinio, galite įdėti šiek tiek krakmolo, sumaišyto su vandeniu.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

tags: #daržovių #troškinys #su #kopūstais #receptai

Populiarūs įrašai: