Daržovių troškinys orkaitėje: paprastas ir gardus receptas

Troškiniai - puikus pasirinkimas, kai norisi lengvai pagaminamo, universalaus patiekalo, kurį galima varijuoti pagal skonį ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip orkaitėje pasigaminti gardų daržovių troškinį. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.

Kodėl verta rinktis daržovių troškinį?

Visi mitybos specialistai vieningai tvirtina, kad turėtume valgyti kuo daugiau daržovių. Šviežios daržovės turėtų dominuoti mūsų mityboje, nes jų per daug nebūna. Tačiau dažnai jų suvalgome per mažai. Daržovių troškinys - puikus būdas paįvairinti kasdienį daržovių racioną.

Orkaitėje keptas daržovių troškinys: prancūziškas įkvėpimas

Šis receptas įkvėptas klasikinio prancūziško daržovių troškinio - Ratatouille. Tradiciškai Ratatouille ruošiamas keptuvėje, tačiau gaminant orkaitėje, patiekalas tampa sveikesnis (mažiau riebalų) ir sutaupoma laiko. Kol troškinys kepa, galima užsiimti kita veikla.

Ingredientai

Šiam troškiniui reikės:

  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 1 vnt. ekologiškos mažos cukinijos
  • 4 vnt. ekologiško česnako skiltelių
  • 2 vnt. ekologiškų pomidorų
  • 4 vnt. džiovintų pomidorų aliejuje
  • Apie 50 g poro
  • 5 v.š. aliejaus
  • 1 v.š. agavų sirupo
  • 4 v.š. balzamiko padažo
  • 4 šakelės šviežio čiobrelio arba raudonėlio (arba 2 a.š. džiovintų)
  • 2 šakelės šviežio baziliko (arba 1 a.š. džiovintų)
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga

  1. Daržovių ir vištienos paruošimas: Visas daržoves bei vištieną supjaustykite kubeliais. Česnakus bei džiovintus pomidorus susmulkinkite.
  2. Marinato paruošimas: Dubenyje sumaišykite aliejų, agavų sirupą, balzamiko padažą, druską, pipirus, čiobrelius (arba raudonėlius) ir bazilikus.
  3. Troškinio formavimas: Paruoštą vištienos bei daržovių masę sudedame į stiklinį indą ir sumaišome su marinatu.
  4. Kepimas: Indą uždenkite folija ir kepkite 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.
  5. Pabaiga: Nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 10 min., kad troškinys gražiai apskrustų.

Patarimai ir variacijos

  • Sūris: Prieš patiekiant, galite užbarstyti tarkuoto sūrio, tačiau tai nėra būtina.
  • Patiekimas: Tiekiame su ryžiais arba su šviežiomis daržovėmis. Šį troškinį skanu valgyti vieną arba kartu su virtais viso grūdo ryžiais, bolivine balanda, grikiais ar kitomis viso grūdo kruopomis. Galima dėti ant duonos riekės ar skrebučių. Taip pat labai gardu daržovių troškinį valgyti kartu su šviežiais špinatais.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos, kad patiekalas būtų aštresnis.
  • Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio. Puikiai tiks baklažanai, paprikos, morkos, bulvės, burokėliai.

Pomidorų padažas (papildomas variantas)

Jei norite sodresnio skonio, galite pagaminti pomidorų padažą ir juo aplieti daržoves prieš kepant.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

  1. Pomidorų paruošimas: Jei naudojate šviežius pomidorus, pirmiausiai nuimkite jų žieveles. Pomidorų galiukus su aštriu peiliu įpjauname kryželiu ir sumetame į puode verdantį vandenį vienai kitai minutei. Su kiaurasamčiu išgriebiame į indą su šaltu vandeniu, palaikome maždaug pusę minutės, išgriebiame ir nulupame žieveles.
  2. Kepimas: Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame sukapotas česnako skilteles ir apkepame apie minutę, kol švelniai apkeps. Sudedame smulkintus konservuotus arba šviežius pomidorus, lauro lapą, čiobrelio/raudonėlio ir baziliko šakeles ir ant lėtos ugnies troškiname apie 20 - 30 minučių, kol padažas sutirštėja. Paskaniname šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Druskos berti neskubame, nes daržovės yra pasūdytos.
  3. Troškinio užbaigimas: Kai orkaitėje kepančios daržovės suminkštėja, užpilame pasiruoštu pomidorų padažu. Ištraukus troškinį iš orkaitės paragaujame, ir jei reikia, pasūdome ir įberiame šviežiai maltų pipirų.

Kiti ingredientai ir patarimai

  • Žuvis: Galima pagaminti troškinį su žuvimi. Lašišų filė pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Palikite 15-20 minučių, kad pasimarinuotų. Žuvį supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
  • Burokėliai ir morkos: Nuluptus burokėlius, morkas ir petražoles supjaustykite šiaudeliais.
  • Moliūgas: Nupjaukite moliūgo viršų, išimkite sėklas ir išskobkite beveik visą minkštimą.
  • Svogūnai ir česnakai: Svogūnus sukapokite, česnakus sugrūskite. Aitriąją papriką, išėmus sėklas, kuo smulkiau supjaustykite.
  • Bulvės: Nuluptas bulves supjaustykite riekelėmis, apibarstykite smulkintomis petražolėmis su žiupsneliu druskos ir išdėliokite inde, kuriame viską kepsite.
  • Svogūnai ir česnakai: Puodo dugne įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, česnakus ir kelias minutes pakaitinkite.

Patarimai ruošiant Ratatouille

„Ratatouille“ patogiausia kepti orkaitėje, labai plonais griežinėliais supjausčius ir suguldžius visas jam reikalingas daržoves į neaukštą kepimo indą. Tos daržovės - tai vėlyvos vasaros ir ankstyvo rudens žvaigždės - cukinijos, pomidorai, paprikos, baklažanai. Tokį troškinį paruošite vos per 15-20 minučių, per tą laiką lengvai spėdami dar ir susiruošti į darbą. O pašildytas per pietus jis bus lygiai toks pat skanus.

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas

tags: #darzoviu #troskinys #receptas #orkaiteje

Populiarūs įrašai: